川贝枇杷叶炖鹌鹑
， 描述： 止咳补气、润肺清热、补而不腻
 | | 干枇杷叶：10克 |
 | | 南、北杏：10克 |
 | | 鹌鹑：两只 |
 | | 元肉：10克 |
 | | 川贝：12克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
4 }& [! {. Z6 @" v8 k6 b c i9 H 用川贝枇杷煲水、煲汤是化痰止咳的良方。现在天冷干燥，容易感冒，而且咳嗽不断“手尾长”，煲点川贝枇杷喝就最合适不过了。虽然现在不是枇杷果上市的时节，但用枇杷叶（干、鲜都可）代替，一样有清肺胃热、降气化痰之效。/ c0 ]9 w: Z- R$ y
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做法：
( \& X: O2 e5 ?* W I, E) gtvb now,tvbnow,bttvb 1. 将川贝、枇杷叶、南北杏和元肉洗净；
+ e7 N: A2 e) _' F- F" q, h* |tvb now,tvbnow,bttvb 2. 洗净宰好的鹌鹑，斩大件；
! o' H% u1 {$ y" D* z/ N 3. 煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水先武火煮20分钟，再转小火炖两小时，下盐调味即可食用。公仔箱論壇2 T, b5 j0 R5 \/ {6 r
6 m& U$ ]' @* w 功效：" ]" D# v/ l9 ?1 n) R5 I& H* R7 Q) y
止咳补气、润肺清热、补而不腻。
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●靓汤心水: S, U+ z, E* W- a* ?$ m
1. 由于川贝味甘苦，在配料中加入元肉，则汤更加鲜甜，更加开胃。一般川贝在药材店买得到，最好选购未经处理过的（带少许灰色），处理过的川贝相当白净，虽然好看，但功效较弱，而且价钱也较贵。
?& Z* v5 ?: e( {1 ?1 \) ^公仔箱論壇 2. 如用的是鲜枇杷叶，则量要稍稍加大，清洗时需将叶背面的绒毛刷去，撕碎。tvb now,tvbnow,bttvb: m L7 ]! P5 P' _7 n! g* p
3. 煲汤时可将川贝、枇杷叶装入煲汤袋，则喝时方便，不影响口感。 |
發表於 2009-1-18 10:23 PM
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