川贝枇杷叶炖鹌鹑
， 描述： 止咳补气、润肺清热、补而不腻
 | | 干枇杷叶：10克 |
 | | 南、北杏：10克 |
 | | 鹌鹑：两只 |
 | | 元肉：10克 |
 | | 川贝：12克 |
 | | 姜：2片 |
 | | 水：5碗 |
" F9 d6 ~9 `* j+ |tvb now,tvbnow,bttvb 用川贝枇杷煲水、煲汤是化痰止咳的良方。现在天冷干燥，容易感冒，而且咳嗽不断“手尾长”，煲点川贝枇杷喝就最合适不过了。虽然现在不是枇杷果上市的时节，但用枇杷叶（干、鲜都可）代替，一样有清肺胃热、降气化痰之效。5.39.217.77 ^/ X% B7 n- t A
! F4 g, p5 l) m, r. h0 I公仔箱論壇 做法：( V, L! S0 Z/ s& z. M) Z0 @/ z
1. 将川贝、枇杷叶、南北杏和元肉洗净；5.39.217.77, N4 T; L, h4 |% G( _
2. 洗净宰好的鹌鹑，斩大件；
, j$ \' J& j" H1 @2 i, o, \% u 3. 煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水先武火煮20分钟，再转小火炖两小时，下盐调味即可食用。' r) j* _& v* Z' l( A; b
; N. ^, S: p" E 功效：5.39.217.772 \/ `+ \$ Z0 \! Z9 @$ z) W
止咳补气、润肺清热、补而不腻。公仔箱論壇: d; e4 L* A: f, h
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●靓汤心水
8 L3 o' ~' g/ |0 D5.39.217.77 1. 由于川贝味甘苦，在配料中加入元肉，则汤更加鲜甜，更加开胃。一般川贝在药材店买得到，最好选购未经处理过的（带少许灰色），处理过的川贝相当白净，虽然好看，但功效较弱，而且价钱也较贵。
' [4 C( Y8 z/ Ctvb now,tvbnow,bttvb 2. 如用的是鲜枇杷叶，则量要稍稍加大，清洗时需将叶背面的绒毛刷去，撕碎。
# e4 I( v6 w7 v, L. c 3. 煲汤时可将川贝、枇杷叶装入煲汤袋，则喝时方便，不影响口感。 |
發表於 2009-1-18 10:23 PM
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