[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

% T) @0 M! e9 I3 J+ u& `! w8 s* Ctvb now,tvbnow,bttvb　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。5.39.217.77* q2 Q" ~" y: o  B5 `1 ]
　　调味料：
% K! b8 `7 Z9 v1 {5.39.217.77　　麻油：1汤匙公仔箱論壇: k) k; k/ r' E
　　黄冰糖：2大块
6 c' k5 w* a$ E! F" e7 A! V　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J- C2 q' S) R9 ?, q4 G
　　（3－4人）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \* p8 \' L, y' ?  I9 G
　　做法：5.39.217.77' D5 K5 y, X! F: k* \7 b" f
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；
8 J) D+ K2 l" U6 g5.39.217.77　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
' r0 G$ C8 u6 h/ x2 |5 {tvb now,tvbnow,bttvb　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；tvb now,tvbnow,bttvb" ^* j5 ?4 L: T  W5 i
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
% W. x8 q! U% J( |tvb now,tvbnow,bttvb　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V! M( L; v5 H  H
　　功效：
: m. X1 k3 v8 Utvb now,tvbnow,bttvb　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。) t1 a0 ?9 P1 j
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　　●靓汤心水0 G4 A2 N# v/ T" l$ O) f4 w4 F& g) g' f
　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb8 R! L3 t+ b9 g. D
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。