[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

- _' h) a# n) N2 O- e: Q& g公仔箱論壇　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。
( B: |" b4 S2 _8 ~; u$ Gtvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：公仔箱論壇8 c8 D4 {/ I8 \) }1 [# [
　　麻油：1汤匙公仔箱論壇5 V! r0 s8 x1 V
　　黄冰糖：2大块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T1 d$ G9 s; r+ v! d8 J5 p
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量5.39.217.77! S1 O( ^" P" f4 a8 a- B% |
　　（3－4人）+ \* A* t9 v- [* \/ V
　　做法：
9 @7 n! p8 A7 Y# q. X　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \8 L2 V! ]. V. B! D7 W$ |) \
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
6 h8 y* g7 X" X8 F7 _tvb now,tvbnow,bttvb　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；公仔箱論壇6 d; K1 C! l' d- p4 s
　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
( S9 n) r" x) y- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 W. v- v2 K( F* L
　　功效：
9 `. U# p1 {8 w2 htvb now,tvbnow,bttvb　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。5.39.217.77! k( a, b( J# k! Q  Q
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　　●靓汤心水
3 W9 Z" T( x3 t8 C8 @9 C　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。
6 {: p6 z1 l* C, D, J) {　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。