[美食介紹] 姜母鸭汤 ， 描述： 补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服

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番鸭：半只

姜母：250克

当归：10克

黑木耳：一把（约15克）

枸杞子：10克

胡萝卜：1根

黄冰糖：2大块

水：10碗

7 A& y/ B' L- l8 q3 ], I5.39.217.77　　姜母鸭汤是冬季进补的名品，是南方沿海等地、包括台湾的特色汤水之一。“姜母鸭、姜母鸭”，不了解的人很可能会以为就是用姜来煲母鸭，其实不然——姜母煲鸭才真。姜母是客家人对老姜的一种称谓，有很强驱寒效果。虽然南方城市的冬天并不十分冷，但低于10度也是常有，如加上下雨，也会让人觉得阴冷难耐。这时来上一煲姜母鸭暖身，就最美妙不过了。tvb now,tvbnow,bttvb, P9 t; b0 s$ l" g2 h" s
　　调味料：4 H; {+ Z4 H; Y+ S0 W. B
　　麻油：1汤匙* \+ |$ u& i2 r9 R
　　黄冰糖：2大块TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D9 k+ `8 G' h+ {% p
　　老抽：1汤匙 米酒：1碗  盐：适量tvb now,tvbnow,bttvb" L" I& G* X! d) H! j
　　（3－4人）
5 ~" v& J" H$ N* h$ r9 xtvb now,tvbnow,bttvb　　做法：8 N, B/ {0 A- T+ w. v
　　1. 鸭剁成块，汆水，捞起冲净；* ^2 H2 ^1 R" H4 g% t3 B
　　2. 胡萝卜洗净去皮，切滚刀块；当归洗净切片；枸杞子洗净；
# Z$ q1 X3 X9 u5 l　　3. 木耳温水泡半小时，洗净去蒂，撕成大小适中的块状；老姜洗净，撕成条状；
, t+ y7 N! m9 y# |' w7 F; aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4. 热锅，倒麻油，放老姜和放鸭块，大火翻炒，见肉收紧，放老抽拌匀；
8 }+ f3 e1 h9 E3 p9 l( e( Z" {tvb now,tvbnow,bttvb　　5. 煮沸清水，倒入炒好的鸭、黄冰糖、当归、枸杞子，大火煮20分钟，转小火煲1个小时，倒入米酒，放胡萝卜和黑木耳，再煲1小时，下盐调味食用。tvb now,tvbnow,bttvb  m/ J9 e' {4 `2 k
　　功效：
0 ]: C' C& T* z- d1 l　　补虚滋阴，温中驱寒。热盛出血者禁服，孕妇慎服。tvb now,tvbnow,bttvb9 J7 a0 ~) c( r, E  d  ?
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　　●靓汤心水
5 ?+ r* z6 }! v! e5.39.217.77　　1. 番鸭比一般家鸭个大，肉多鲜美。5.39.217.77# J, r6 [2 a1 X: _: x
　　2. 若改用砂煲，放少点水，便做成姜母鸭煲，鸭肉香味更浓郁。