材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" m' r3 X& l v0 W/ o6 s
麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
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餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個
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* u) A5 q- t7 T! o1 x5 a$ b/ stvb now,tvbnow,bttvb其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙
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! f! k6 y2 T _+ E& ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法tvb now,tvbnow,bttvb+ ^% G+ i9 ~1 C; w; [: y' N
1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。/ z; `& u2 I+ f. p8 |8 L5 J
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2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。. k% p3 N( I2 Q r( Q( O
* s$ k! U% k7 W# x+ Atvb now,tvbnow,bttvb3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。
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0 `- R5 r, L( x" R1 u+ `6 ^5.39.217.774.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f; x4 D9 g& J' D. C7 f8 J
2 ?* @! I. W4 g5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。
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$ L! @ z, ]8 _- o) i( @) P' q# R6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 * e, V$ d9 P3 w
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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