材料
) C* [1 F. d3 j! S5 z5.39.217.77麪粉 143克、糖膠/生油各 58克、鹼水 1/8茶匙
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' R( n: p! b% d( Q: F! V公仔箱論壇餡料：白蓮蓉 300克、香茅（切碎） 1條、蝦米（切碎） 3湯匙、蒜茸 1茶匙、鹹蛋黃（切半） 4個tvb now,tvbnow,bttvb' ?6 S0 V1 u4 ?
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其他：麪粉適量、蛋 1隻、水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. M4 |" q/ y7 b+ a+ l
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2 c. j7 f( u* P7 y8 ]; p2 C# B做法
7 j* x1 Y8 ^! G; Jtvb now,tvbnow,bttvb1.先做餅皮，將麪粉倒在砧板，中央撥一小洞，倒入糖膠、生油、鹼水，由外向內搓成粉糰，蓋上保鮮紙放室溫待 30分鐘。搓成長條狀，分成 8份備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 v% {( t8 @3 A+ p
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2.做餡料，燒熱白鑊，下蒜茸、香茅、蝦米略炒香，盛起。略攤凉後拌入白蓮蓉，搓成長條狀，分成 8份，搓成球形。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r3 @# G- ^; }4 p; _1 y
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3.將蓮蓉餡輕按平，放入半隻鹹蛋，包好搓圓。tvb now,tvbnow,bttvb" w+ d' V& P8 s, b
) w8 d# z* s [; `" Y+ h- r公仔箱論壇4.把餅皮麪糰輕壓扁，放餡料，慢慢將皮推上，直至完全包合。
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5.分別在餅糰及膠模撒少許麪粉，把餅糰放模中，按壓後放在已鋪牛油紙的焗盤上，噴水，放入已預熱 160℃焗爐，焗 12分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 `1 }4 U. {2 C2 Y- h
6 F7 ?/ L( G8 J( F; etvb now,tvbnow,bttvb6.將蛋加入 1湯匙水拌勻，掃上月餅面，放回焗爐繼續以 160℃焗 10分鐘至金黃色即可。 9 e" ^5 `6 a4 m! S9 l+ o5 Q
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發表於 2010-9-14 06:39 AM
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發表於 2010-9-14 11:18 AM
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