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子爵

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發表於 2007-4-27 08:42 AM | 只看該作者

一日一素食 - 67.辣子雞丁

，描述：素食人士之選-素食食譜

1.椒鹽馬鈴薯條5.39.217.77. S- I: n- i* s1 Y% {7 `" e
2.貓耳朵5.39.217.772 [! ^8 I# P5 N4 g) `5 C, y5 p% P
3.油撒子
4.香菇筍丁素蒸餃5.39.217.773 }; [: f) A9 T
5.素佛跳牆
6.芋茸腐皮捲
7.芝麻三絲四季豆
8.麵托絲瓜條公仔箱論壇/ z( s  r0 i& \7 i, W
9.薄片揚
10.樹子炒高麗菜
11.素肉燥拌小白菜5.39.217.773 y9 Q- H2 q' r. N& C* G( `6 B
12.梅香涼瓜
13.芋茸腐皮捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W/ o/ t7 w8 ~& d. j
14.紅霞映山湖
15.黑糖糯米捲
16.雙鮮涼拌豆芽
17.竹筍爆三丁$ ]; t, V3 f6 F8 r9 @+ W
18.水果優格蒟篛涼麵5 f+ _6 i, |1 m6 ]
19.香椿豆腐
20.白玉翡翠) `& U4 F" k: o5 }& X% R
21.可口筍片
22.芝麻牛蒡昆布絲
23.梅醬彩椒
24.豆醬炒芋梗公仔箱論壇+ t% n  c# f+ J- Y- H
25.涼拌高麗菜芽佐腰果芝麻醬7 Y; T/ B$ `* H
26.三絲素鵝
27.和風春筍佐芝麻味噌醬
28.味噌涼拌茄子公仔箱論壇: h4 B% y- A8 H
29.涼拌什錦菇5.39.217.77" j* ?7 ?! y. ?6 k: B9 I
30.法式炒蘑菇公仔箱論壇7 p- `& S" {2 L, j/ y* b9 y
31.爽口馬鈴薯絲
32.XO醬炸杏鮑菇. Y. s7 h3 E2 [1 {, `1 F3 V
33.洋蔥海蜇珊瑚草( T. g$ o. U+ I6 l
34.茄汁豆包5.39.217.77: R7 ^/ [& h8 m. h7 X
35.素肉燥拌小白菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z% W, ]+ O9 o: E+ z7 ^* J5 W$ x
36.薄荷炒鮑菇5.39.217.77+ T: h# h7 P$ E9 s7 y0 x: ]4 {
37.木耳炒洋菇
38.宮保豆腐公仔箱論壇! `# j  [4 T4 k+ ~6 F( R
39.破布子蒸苦瓜( {, r4 e7 ~+ r" M: J
40.菱角炆梅肉# W; W: Y& X2 k) Y5 T
41.香根紅糟鮮菇
42.日式生菜手卷
43.菠菜煎餅
44.南瓜煎餅
45.白菜三絲福包
46.白玉翡翠捲
47.紅梅石榴球tvb now,tvbnow,bttvb9 q+ }( |' Z9 h0 [" J7 J  t; q
48.蔬菜素水餃
49.三杯玉米
50.炒薑絲芋頭梗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N9 Y# q" P7 b# b- {( z- x* H
51.鮮蔬手捲公仔箱論壇* Y, }7 V" A" M8 \: ]
52.味噌佛手茄
53.胡蘿蔔甘味煮
54.素菜鍋tvb now,tvbnow,bttvb. z; O! w& M% K: E/ ^& V$ b6 L
55.乳香羅漢齊
56.豆腐丸子TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ~) H5 b/ F  W6 I& A
57.香酥牛蒡手卷
58.杏仁山藥球公仔箱論壇6 A) A" q7 r$ S
59.素燒冬瓜塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ N  q% u8 Z7 }
60.山野椎茸芙蓉tvb now,tvbnow,bttvb1 E* Q1 s' j4 x9 u  n" F6 k
61.素炒雪裡紅
62.珍菇豆腐5 L+ [0 G- t  [! Z' I+ L! R- ]+ {  T
63.蔬菜捲餅
64.香草天婦羅% t# B* n4 M8 d1 |. T; p' o
65.鹹酥雞5.39.217.77  {% E' i# r! g) L  t
66.炒鱔糊tvb now,tvbnow,bttvb' I8 ?7 ?, k) X* v
67.辣子雞丁: u% z1 i1 r! s4 c' m

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-19 07:08 AM 編輯 ]

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carmen_girl

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發表於 2007-4-27 08:42 AM | 只看該作者

一日一素食
公仔箱論壇! Z+ w4 U# k* H# _8 Q( v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J. w& V# s1 I' A. P1 [
【材　料】
馬鈴薯 300公克
低筋麵粉適量
蔥 1支 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z4 {6 M% Z, m6 P6 ~
蒜頭 2粒
乾辣椒 1支 5.39.217.77* F) V$ n" W; U* N& u6 q1 N$ q% x
【調味料】
鹽少許公仔箱論壇4 q2 ^: D3 J. n9 g
胡椒粉適量公仔箱論壇. i. \: ~( r2 Z6 I5 t. ~# |1 q
【做　法】公仔箱論壇0 M) k) t% i' ~+ K% C+ q* N* @
1.馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。
0 I6 E: q v. d c8 B
2.將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。, ~" a! q" T. ?$ D( |
公仔箱論壇2 S, q1 k4 g) |/ c9 s
3.起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。tvb now,tvbnow,bttvb. |. x" ?5 w% X- v# G* f1 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O5 L! d3 l1 A
4.將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香。公仔箱論壇1 E& Y" {2 l$ p; ], M7 J

5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-4-27 08:44 AM 編輯 ]

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發表於 2007-4-27 08:47 AM | 只看該作者

【材　料】
冷水麵糰  100公克 5.39.217.775 Y  m4 a( q) N( @/ b9 i
蔥花  5公克 & ^6 L+ T. q5 \2 O+ k4 E" z  Z
【調味料】 : [5 V- P& o% a  W# X
醬油  2茶匙
蠔油  1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G2 i, v( x4 N5 m9 b
白醋  1茶匙 # @9 y# u& e" l7 M6 l; {7 v2 R
細砂糖  1又1/2茶匙 5.39.217.776 `; W) X5 _# }9 O2 ^5 T8 _/ ?
辣油  2大匙
花椒粉  少許 . w  l1 p, m& A6 Z. K& a; K! Z
涼開水  2茶匙
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb( O8 k1 ]+ k7 i% M: H, R' z
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o3 G" ^2 D6 Q: N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v4 f. ]$ ^3 s6 \. r5 O8 Y. K' Q+ C$ ]
2.冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。

3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。tvb now,tvbnow,bttvb* F' h5 \0 o' L1 w" |

4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。

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發表於 2007-4-28 03:24 AM | 只看該作者

ah ha..new recepit..thx andy.

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發表於 2007-4-28 06:56 AM | 只看該作者

原帖由 carmen_girl 於 2007-4-28 03:24 發表。
ah ha..new recepit..thx andy.

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發表於 2007-4-28 06:56 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77$ Q5 g2 c- d* ?; j( w
高筋麵粉  200公克
鹽  2公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B% S! u$ s+ e5 z) N+ H1 F
水  120㏄
沙拉油  60公克
【做　法】
1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。$ P6 ?7 S" N+ J3 k9 u' l6 u/ F
tvb now,tvbnow,bttvb+ e4 m! p8 U- u/ b" d) t
2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d( X/ H- q6 ?" I4 A
3.熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。

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發表於 2007-4-30 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 ( \1 J2 |/ S6 J
冬筍  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h) i' R& h6 ]+ ~% ?
泡發香菇  50公克 ( Q4 `: }) D  Y9 J: ]
豆干  80公克公仔箱論壇6 Q) u% p; p4 R8 G: x. F6 z
胡蘿蔔  50公克 5.39.217.77: ?2 w7 u' k- A! W* W
青豆仁  30公克 / `: ]3 I3 I. g
【調味料】
素高湯  50㏄
素蠔油  1大匙
香菇精  1/2茶匙
細砂糖  1/2茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb; N% r. D. m, ~7 w! x- `
太白粉水  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& T  t! [' B0 _: K/ h$ G
【做　法】
1.冬筍、香菇、豆干切丁；胡蘿蔔洗淨並瀝乾水份後，去皮切丁，備用。
5.39.217.77  f2 ?' J, Y6 C" a$ c% b
2.將作法1的所有材料放入沸水中汆燙後撈起並瀝乾水份，備用。
5.39.217.777 N8 X4 G0 O3 b5 {
3.起一鍋，放入1大匙沙拉油，加入作法2的所有材料以小火炒香後，再加入素高湯、素蠔油、香菇精及細砂糖，以小火煮約1分鐘後。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @) l, ]1 M. F1 N5 D

4.再加入青豆仁拌煮一下，以太白粉水芶芡即成香菇筍丁素餡。* _$ O3 C  W9 A: |! r
公仔箱論壇9 q" A0 [- Q  a. W6 N
5.於每張澄粉皮上，放入作法4的餡料約24公克後，包成蒸餃形狀即可。

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發表於 2007-5-1 07:02 AM | 只看該作者

【材　料】
A.芋頭塊  60公克
　栗子  2粒
　素麵腸  30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M. [! W: q, o& P* E+ }, M# R: _) ]
　白蘿蔔角  40公克
　白果  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb( V; }$ h' t  W: i" n$ u! r
　竹笙  10公克
　香菇  10公克 5 I/ o0 k$ {8 d! l" T  L3 d
　素干貝  15公克公仔箱論壇0 S6 p" O' F% _# X9 K6 i
B.當歸片  1/4片
　枸杞  5粒 tvb now,tvbnow,bttvb8 s9 \4 A/ T7 i7 R! ?( J9 p
C.素高湯  200公克
　水  300公克 ; I$ a3 c4 l& p
　糖  10公克 5.39.217.77, H; Y5 s: r3 B; h, @5 \" H  V* K
　鹽  5公克
【做　法】
1.芋頭塊以中火油炸至表面略呈金黃色即取出，瀝乾油脂；栗子去皮備用。5.39.217.77" s7 b4 ^: ?( Q4 j" U0 Y

2.將材料A汆燙取出放入盅後，加入材料B和材料C一起以中火蒸煮約2小時至即可。

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發表於 2007-5-2 07:18 AM | 只看該作者

【材　料】 ; c2 @2 _) {$ P8 I
芋頭  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb* x' T- q, \6 T1 A, x
腐皮  5張
澄粉  150公克 : L# P" x5 A, K
水  70公克
麵粉  15公克
【調味料】
糖  30公克
鹽  20公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z/ x1 k) [& M0 Y' v( Z
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `( J( G; E$ N: ~# [/ c$ a
1.澄粉加入約100公克的90℃熱水後調勻成麵糰；麵粉加入少許冷水後調勻成麵糊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V4 |3 c+ k, S8 w" q; k* n. A

2.芋頭削去外皮後，放入蒸鍋中以大火蒸熟，再以匙壓成泥狀，與糖、鹽拌勻後，再與作法1的麵糰一起搓揉均勻成芋頭泥。tvb now,tvbnow,bttvb0 U. v8 \4 L; L  h' f/ b+ [2 b
6 c, P# `! r! u' G" {
3.腐皮平鋪於桌面上，塗抹上少許作法1的麵糊後，再將作法2的芋頭泥置於腐皮中，捲成圓柱狀。5.39.217.779 R* k- S: ?8 e  p! y6 @# B

4.熱鍋，倒入油，燒熱至約90℃時，放入作法３的腐皮捲油炸約1分鐘後，撈起瀝油，切片即可。

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發表於 2007-5-3 07:21 AM | 只看該作者

【材　料】
四季豆  300公克
木耳  2朵 ( {; Y7 T: v: W  A, @9 z+ I
竹筍  75公克 ( q! w+ y, v, {6 _
胡蘿蔔  50公克 * H$ E4 S# t4 }( I
白芝麻  1大匙 7 `, _2 K( R+ m( T: @+ |
蒜頭  3粒 % Q. K  |4 f" ^& B
辣椒  1條
【調味料】
鹽  1/4茶匙
糖  1茶匙
白醋  1茶匙公仔箱論壇; f! [3 u6 P: j0 g: e! A
香油  1/4茶匙
酒  1/2茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |1 r4 R% F/ }  u) \4 w
【做　法】
1.蒜頭去膜，洗淨切絲；木耳洗淨，泡軟切絲備用。
7 a, D4 f$ f/ g4 o# @4 p1 Y9 V
2.四季豆去頭尾、纖維莖後，洗淨切斜刀絲；竹筍洗淨切絲；胡蘿蔔削皮，洗淨切絲備用。
5.39.217.77/ ?  `; F% K7 I& [7 }& M9 g$ i
3.辣椒去籽洗淨備用。: B3 U# i4 h, K0 k, Y6 K

4.白芝麻在乾鍋中炒熟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t* q; O2 p/ T* ?. }
tvb now,tvbnow,bttvb% D: ^3 a2 O' K+ o  l  j
5.煮一鍋熱水，汆燙作法2的全部食材和作法1的木耳絲，做燙熟減菌動作，待涼後瀝乾備用。

6.將作法1的蒜絲和作法3的辛香料以熟食動作切割處理。

7.熟食容器中放入作法5處理好的材料和作法6汆燙好的材料，再加入所有調味料一起拌勻，最後撒上作法4的白芝麻即可。

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發表於 2007-5-4 07:10 AM | 只看該作者

【材　料】
絲瓜  300公克 5.39.217.77+ m. t/ E! l( k. p; J3 ?, C
麵糊： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W% G  N8 l$ T4 ]  [
麵粉 1杯
沙拉油  2大匙
鹽  1/8茶匙
雞蛋  半顆
水  3/4杯
【調味料】
鹽  1/4茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb* r4 j! ]% H, o
胡椒粉  1/4茶匙公仔箱論壇7 T8 [6 B& Y8 l3 H* x2 e* N8 s  Q
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h* a  ]$ X: O5 p/ C2 {9 e$ O0 N
1.取一碗將麵糊料全部倒入，以筷子攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' x4 p4 O' s+ E$ r

2.絲瓜削皮洗淨、切條、去籽，泡水瀝乾備用。
5.39.217.77: {  ?) l" X( q% _* W) L3 f% ^
3.油鍋開中火加熱至油溫120℃，將絲瓜沾勻作法1的麵糊後下油鍋，炸至呈金黃色即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u" ~) o) V; e, m
4.乾鍋放入鹽，以小火炒乾，再加入胡椒粉拌勻，盛入調味碟，待涼即可和作法3的成品一同上桌。

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發表於 2007-5-5 10:03 AM | 只看該作者

【材　料】
馬鈴薯  300公克
【調味料】 5.39.217.77. h' ~) Y% t7 m8 _& ~9 \
低筋麵粉  適量 5.39.217.776 S' I- T* s- m$ g7 W
鹽  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, |) Z2 T. X+ O+ k5 D  h5 G
青海苔粉  適量 6 A4 g: ~+ P1 s' L3 \% I# z/ }2 l
匈牙利甜椒粉  適量
【做　法】
1.馬鈴薯洗淨瀝乾水份後，切約0.2㎝的薄片，浸泡冷水中去除多餘澱粉，撈起瀝乾水份，再沾上薄薄的低筋麵粉後備用。
公仔箱論壇! Q8 ^/ E" w# l) o
2.起一油鍋，待油燒熱至170℃後，將作法1的馬鈴薯片放入鍋中油炸至金黃酥脆，即可撈起並瀝乾油，盛盤備用。

3.再撒上適量的鹽後再分別撒上青海苔粉、匈牙利甜椒粉即完成。

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發表於 2007-5-7 05:42 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^  s5 S( X( m3 `& N; d  y
醃漬樹子  2大匙
高麗菜  半斤
蒜頭  2粒
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb, q# r" E/ [) ]# n/ h5 o
鹽  1/8茶匙 8 o# Y3 I+ ^8 \5 V
糖  1茶匙 % `/ [/ V4 U5 W+ F. V/ ~
水  4大匙
【做　法】 3 g/ }+ W# o7 B8 Z& R- y
1.蒜頭去外膜，洗淨切片備用。

2.高麗菜洗淨，切寬條備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Y) f1 B5 ]- V6 S1 \

3.炒鍋放入2大匙沙拉油，以中火油溫140℃爆香作法1的材料，再加入作法2的材料、醃漬樹子和所有調味料一起炒熟即可。

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發表於 2007-5-8 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 & a/ q* e. G0 w( [2 C% Q' I
四季豆  300公克
香菇  3朵
玉米粒  35公克 " \6 L, ^4 m) V5 j# `* _* `
胡蘿蔔  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ u- Q: m7 M3 K1 F# n  ?! e6 g
蒜頭  3粒公仔箱論壇8 H2 _  v1 U# b6 s& l0 }
辣椒  1條公仔箱論壇  O  F  j$ f6 ^9 ?# y; X
【調味料】 3 j- d2 \3 j$ G) D
鹽  1/4茶匙 ' u% j% J" ?0 t$ N: @% F7 T( @
糖  1/2茶匙
香油  1茶匙
白醋  1/4茶匙
【做　法】 $ Z5 i  d3 h$ p! V
1.香菇泡軟切丁；蒜頭剝膜洗淨切粒；玉米粒洗淨；四季豆去纖維洗淨切丁；胡蘿蔔洗淨削皮切丁；辣椒去籽洗淨切片備用。

2.鍋中放入4杯水煮滾，分別汆燙所有作法1的食材，做燙熟減菌動作後待涼瀝乾。5.39.217.778 d) `  C% ~, C' M

3.將作法2的材料倒入熟食容器，加入所有調味料攪拌均勻即可。

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MagicAndy

子爵

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15^#

發表於 2007-5-9 06:57 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.772 A# _; D! N% ]: z" C" g8 e6 r
小白菜  300公克 5.39.217.777 U1 L' }5 ^' e, b: x  q
素肉燥  200公克公仔箱論壇. K4 l3 U) R! n
乾香菇  120公克公仔箱論壇- T; E+ R  r( z) O  _( u
沙拉油  4大匙公仔箱論壇7 I: {' i3 S1 ~3 r
【調味料】
素蠔油  3.5大匙公仔箱論壇+ f* e( h0 N) F& }$ K
五香粉  1/2茶匙公仔箱論壇" H' c0 m% i% Z( a* y- g/ j
水  1300cc
醬油  10大匙
香菇精  2.5大匙 6 d# o$ S& P( Q: `3 Q$ J- l0 a) g
【做　法】
1.將小白菜去根，洗淨並切成小段，放入滾水中汆燙至熟後撈起裝盤備用。

2.將素肉燥用冷水泡約5分鐘變軟後，擠乾水分；泡發的香菇切丁備用。! A7 T% R  W( s$ F! @

3.熱鍋倒入沙拉油，小火爆香作法2的香菇丁，再放作法2的素肉燥以中火炒香。

4.於作法3的鍋中先加素蠔油及五香粉略炒，再加入水及醬油煮至滾開，再加入香菇精以小火續煮約20分鐘即為素肉燥。

5.將作法5的素肉燥直接淋在作法1的小白菜上，食用時拌勻即可。

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