返回列表 回復 發帖

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb) v: [* @( B2 D( t# l$ J/ ^4 B) y
2.奶油小西點tvb now,tvbnow,bttvb6 `/ t( W% U& V0 i* G! F- M, ^
3.南瓜小塔5.39.217.777 D, g# s# \* t' u/ n( E6 x
4.玫瑰物語  r9 E  J0 y  o1 Y0 A& o2 z2 N
5.杏仁布丁
9 D# m& _1 g# m& gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.西西里冰淇淋0 N; }. B4 y" F: y5 M8 |
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕% Q. l3 l( N, [. \
8.天鵝泡芙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g  H$ A% P' H
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕公仔箱論壇: r& m$ r, a' a( Y/ ^2 x* A4 m
10.馬沙拉奶黃蛋糕4 G2 t. T; [( ?/ B. a
11.大理石起司蛋糕
, P# m9 y0 }' d6 \5.39.217.7712.西西里慕斯
9 e5 Y$ |. i4 U13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
2 Y1 \/ }  w9 ?1 ktvb now,tvbnow,bttvb14.紫錐蜂蜜蛋糕) F( L: [% {; h/ y) B
15.巧克力鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb" G; @6 h$ T! J$ M4 V/ h2 ?
16.原味泡芙公仔箱論壇7 G' D% p4 N! L0 a# C
17.黃金起司球
: v8 W2 @. U. ?+ W18.瑞士巧克力慕斯
$ t0 F: r8 ~/ t. `( q' \19.抹茶蛋糕
' h7 k! O6 y* v1 t! N3 m. [20.巧克力布朗尼  Q4 P3 }" k, `2 e& K
21.咖啡瑞士卷
. s3 P# T; [/ K+ M% d公仔箱論壇22.芝麻麻糬麵包) p( }. @; K0 f
23.富士山蛋糕
5 N# m: G1 ~* A' M5.39.217.7724.藍莓慕斯
0 Q, y9 w% S" Ctvb now,tvbnow,bttvb25.濃情巧克力蛋糕公仔箱論壇( C3 ~& _- t( J5 A2 r
26.維也娜沙哈蛋糕; a/ m  [# O# b5 _. l6 d+ S' z( ?
27.芝麻豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% Z, s% G1 \' X: t) v- E1 h0 L
28.牛奶冰棒蛋糕
: Q+ L% y& [3 l  X2 \# m8 Z- dtvb now,tvbnow,bttvb29.草莓提娜瑞士捲
8 p6 h% d9 V4 e" L% m+ G4 {2 H30.低脂豆腐蛋糕
# v5 m) X3 x1 g  |( vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @1 {1 L, k; g- m: g0 Y
32.布朗尼巧克力蛋糕
! W" X% n: g3 U, ^6 gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。33.摩卡莉莉安戚風蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! Q( t: R; ?& F
34.巧克力煙捲餅tvb now,tvbnow,bttvb  [: R( b8 H: z7 v8 J
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
% }" x; X9 A; y1 ?# o36.多立夫純巧克力蛋糕5.39.217.77, a% v  [4 D; H  [3 B( d& M3 ~
37.雪花巧克力球
, Y; e8 E; p0 n8 D( G) Z  P38.可麗薄衣
' u) W8 K. I% [* b# y7 ptvb now,tvbnow,bttvb39.鄉村香橙重奶油蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \' ]% i$ q% o4 h3 W. ^
40.菠菜牛角可頌
3 |2 @5 E7 T& q2 ~3 A% n5 R( Itvb now,tvbnow,bttvb41.杏仁酥條
7 v$ c* a, z8 x! r; a* r42.長笛泡芙5.39.217.77& ~4 H  d0 Y: [$ d) n) _
43.紅豆酥派
0 x: v5 `$ {! ~0 h( f" a2 K5 vTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。44.香草布丁餡5.39.217.77- r0 I9 P. U) u  U4 M
45.比利時芝麻海苔鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb: a0 L; l; w7 G, k2 A* X- f) {
46.抹茶提拉米蘇5.39.217.77$ @6 O8 r! x2 M$ f) j7 k  S, a( _. A
47.薄荷巴巴
0 i/ w0 P' W' f+ E7 G48.馬卡龍巧心慕斯
6 F3 x, `: g3 ^! w: t& |2 A( ^1 z49.初戀十七
* \: @) {) \* j7 H( p9 x7 Ktvb now,tvbnow,bttvb50.夏日風情TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h) W; Y. C' z- O$ M' a9 j
51.巧克力杏仁奶酥
2 C4 t) S! ~/ f8 W, k: _5.39.217.7752.楊梅白蘭地& E+ v* z) y  V$ n, e, c: B
53.熱帶果香/ @8 j  N4 `5 z0 _8 A
54.八寶蒸糕
% P/ F! @+ A, V$ r6 _  c: N5.39.217.7755.芋泥派5.39.217.771 j5 L6 r5 T1 Y3 ]9 u# i
56.擘酥豆沙捲! n3 s: K' N. _- C4 S
57.抹茶紅豆發糕tvb now,tvbnow,bttvb  m  q' [- f* q3 a, v5 a8 X, i$ n
58.酒釀湯圓
1 L$ x( R& H6 ^1 E1 atvb now,tvbnow,bttvb59.年糕芋棗+ s' B! `9 Y( K6 V
60.鴛鴦酥盒5.39.217.779 \  K  S) x2 N' Z
61.皮蛋叉燒酥公仔箱論壇  F9 P# d6 i/ p
62.菊花酥公仔箱論壇* H  ]- q( k  |" t. w( N) L
63.傳統豆花
" s* Z# ~. t$ k/ ]tvb now,tvbnow,bttvb64.抹茶酥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H+ g3 l; Q4 R/ a( c( e4 q: W% k
65.甜仔粿粉粿冰tvb now,tvbnow,bttvb1 f) o% u2 m3 l1 r0 P. A
66.綠茶糯米滋tvb now,tvbnow,bttvb8 D5 D9 ?. b1 }. _9 g% A6 z
67.蛋黃千層糕) R9 G& h* L# H9 d5 A, i
68.香蕉牛奶冰
# V1 q( A" r7 ~' \0 X3 Ktvb now,tvbnow,bttvb69.九份芋圓冰公仔箱論壇2 W, ], r3 z  S  Z- D) h* m5 [
70.鳳梨紫蘇冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v% F' d! g  L. G
71.八寶冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l' \3 e8 x. Q/ X" u) T/ R
72.椰香紫米冰5.39.217.77) o' _6 o& b; M0 a! e
73.金桔冰淇淋
" e+ }7 g# e' |# ]公仔箱論壇74.蕃茄梅子冰砂
' N; G- F, ?8 S& Otvb now,tvbnow,bttvb75.蘆筍雪碧
1 h0 P7 c, X- |& N5.39.217.7776.宇治金時冰淇淋公仔箱論壇" [' x2 ~6 Q6 a
77.豆漿冰淇淋
& B2 P3 j3 s! s. b' M5 y' Z1 ]78.咖啡雪霜
& `/ z) [: z# Z$ [, f: K, M' Y/ b79.宇治金時刨冰
( }% e2 p& ~  V' \/ G2 Z, `80.香草冰淇淋
% B+ m- Q( H; Z: ~' z. g5.39.217.7781.紅茶凍
* O6 d8 \5 S9 q- G0 R; Y公仔箱論壇82.抹茶冰淇淋; [* E! O8 z% M! n, a6 D- G
83.炸冰淇淋春捲公仔箱論壇6 N# m+ Q. R5 p
84.墨西哥塔塔冰
  P7 `) W$ O) x8 {, U0 ~5.39.217.7785.蕃茄火山冰% L& D; E/ {+ ]8 ~- G
86.冰淇淋聖代
; e0 t& c1 I! ^87.起司丁冰
* N$ S4 _/ ?& x& j5.39.217.7788.花生冰淇淋
' Y" e4 c: R7 s' H+ h+ _/ F
; u4 I! _3 p. u( M" G  f9 M5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】 5.39.217.77. U8 O0 l1 A8 C( F
A.熱水  150公克   h4 ^& P8 t$ l% k: \
 即溶咖啡粉  15公克
9 l$ H/ _( n- j, \公仔箱論壇 咖啡酒  60公克
  U7 o, P* Y& N公仔箱論壇 果糖  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 J$ y3 |4 S; I7 G
B.吉利丁片  6片 5.39.217.775 U3 {) [  O+ H  o6 R, z
 全蛋  3個 公仔箱論壇% t/ n% F* B1 o+ m/ G
 細砂糖  150公克
, y2 `9 b7 T# X5 K 馬士卡邦起士  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb# k  f- @  ~$ N6 z' _" h$ y
 咖啡酒  60公克
- ]5 h" U; F+ E6 I7 Q. Ptvb now,tvbnow,bttvb 打發鮮奶油  500公克
' \6 S2 Q; y& O1 q" qC.巧克力蛋糕  2片 tvb now,tvbnow,bttvb. n, H% ]4 e! L0 V8 v- d
5.39.217.775 e% _$ n% |3 I6 t* Z, [
【做 法】 公仔箱論壇/ r+ b2 @: r, ^& s5 k1 z! E
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。
" @6 S( L; [1 F7 H" ?' V
9 Q9 E$ ^. g0 l# q% l5.39.217.772.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。公仔箱論壇; P) v. F! E+ X$ F

& E2 B& i6 p- n. D3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。
' V1 q; ^8 L/ T$ m/ g/ h- R
2 E. I! P) }0 Ztvb now,tvbnow,bttvb4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }8 {' i* T( u6 Z) V  M2 g: D( _
/ c' Z& M+ a7 z  p1 w
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb3 \# v9 R4 d. i* _; u9 S

- w8 U% E9 m2 J6 _1 \& ~tvb now,tvbnow,bttvb6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。
0 `* j5 k( X8 @% ~) n公仔箱論壇 - Z$ i2 k) k9 S9 d5 _3 O
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
/ ^; w8 a6 d) F9 c1 g9 L* \% |! @5.39.217.77
" J* l" W" u  E  rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
/ k( ~! Y4 }" C, F9 o: L, E
4 |: l, q' G  g( a7 h  g5 @[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】 公仔箱論壇. {# S' ^: |2 T# s
餅乾體:
5 u, O; N+ s* J6 s5 f* |; q低筋麵粉 200公克 公仔箱論壇& D: [" |/ b2 G- g
全蛋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb% ]4 N3 l' }$ K; K1 c  A' S' Q
細砂糖  200公克 * j: p/ H! }3 q7 _  D
糖粉  適量 公仔箱論壇. ^) E3 T6 Y2 h' i# J
奶油霜: 5.39.217.77. N+ h- u+ W1 F( @1 t7 ]- F0 X0 Q' p
白油 60公克
% j' E; p1 A" N' r公仔箱論壇奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a) b9 |) N5 h( n, V
果糖  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 L& d9 B+ E. R- v4 |  s2 X

/ h! A% r4 _7 e; y. D5 @* ktvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
% Z, [2 g% H$ D$ o1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( ]" ^/ F4 q9 Y; n) c2 Z

4 O4 d. ~$ \* M5 c9 U1 c+ M公仔箱論壇2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。5.39.217.77" w$ E; w, }$ i/ ~1 n0 D" s
5.39.217.775 ~$ ]6 [/ }9 P4 X/ U" I
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。公仔箱論壇6 ?% I8 o3 i5 w/ `
公仔箱論壇8 P" g, }# _$ D9 k7 \) H  @
4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。5.39.217.771 s  |; B4 U# O% e. \4 d

1 ~+ a+ U  e* U* h( o5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。
3 `$ e2 l( j. c: G- s/ x) U: ^, y【備 註】
9 \/ r' p7 c% Y6 H. c: WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。數量:120片
5 ]) {, P8 Q( {- Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& d+ r4 ?. _/ N0 _% v9 k- d1 z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb; Z9 S" d; \+ c4 v0 F9 k
塔皮:
# |* a3 ]/ X  [2 utvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 230公克
& `$ E; }/ S* A8 C6 B" hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  120公克
5 k- z, B2 u' m0 ^5.39.217.77糖粉  55公克 tvb now,tvbnow,bttvb- u; C. Y- Y0 N8 F3 ^  @' x# Q0 @* Q$ c
蛋  50公克
: k6 Y! W- f, ^; |7 d3 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餡料: 公仔箱論壇* H: t" n. l4 S
牛奶 150公克 + H3 `4 W! z' i
卡士達粉  80公克
6 E$ c, U) J& ]$ q+ N! ttvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油  100公克
3 n9 D0 ]$ ]9 g3 }6 Htvb now,tvbnow,bttvb南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb. d# E) h( w- `: v) x
) o( k  T+ `) {) ]7 |- d) s
【做 法】
' j8 f% p) t6 u5 mtvb now,tvbnow,bttvb1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
& m) _2 |) `3 G( n8 B* p5 j1 |$ G: Btvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇- W& Z. @4 X2 e) O" N
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。
5 V! J: N" f4 @! D- {  ]* ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 T- E) G% x% d0 \公仔箱論壇3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。tvb now,tvbnow,bttvb/ J* }) R/ @( \6 v0 v( M5 {- n

" p/ v" s, N5 P; [3 Stvb now,tvbnow,bttvb4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。tvb now,tvbnow,bttvb* t) d1 C3 O: A& r1 e2 |8 I

2 ~" j3 F  O" f[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】
& E8 ^$ c$ u) M5 C餅乾麵糊:
! M" V) j2 J+ a$ l. d. b5.39.217.77泡打粉 1公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q8 J- G) }3 G# A" R. z
低筋麵粉  175公克
* v, B  H3 @4 J公仔箱論壇奶粉  15公克
; C' ~5 Q+ I: o, G/ `  V公仔箱論壇奶油  150公克
! f& K1 R3 m* j5 ~1 |5.39.217.77糖粉  85公克
# |5 y: b7 y% X- B5 d8 P2 ?, B4 r蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J: _  y5 R6 s/ s& g+ ?/ J5 z
玫瑰糖漿  10公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N" F0 n( f7 _3 x' N& v( z4 u7 C
裝飾: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]! l4 m) x9 t# p6 R# D, s' i
玫瑰果醬 適量
3 r2 o; Q+ O/ m  e+ S白巧克力  100公克 5.39.217.77" S4 l2 H6 `. c- u, o+ ~
乾燥玫瑰花  適量
; q1 j& P; `2 A! o: ^- F
7 @1 b6 l3 i6 U' C. l【做 法】 5.39.217.77# X. N0 {+ ~" T; h( w4 f9 g
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。
: x* \* f& p+ t! z; Vtvb now,tvbnow,bttvb
9 k* x$ [) ^  A# j6 L6 r2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
4 g, Z8 D4 m& `& R: V+ N; otvb now,tvbnow,bttvb
) d% r1 T2 E8 n7 a6 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。# e9 t+ J' |  L! o' u8 v" V9 t6 Y

6 I7 f  r. X- _5.39.217.774.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {6 u# z9 J! Y+ s" s

* g) c* B. E) C& w5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
- ?# B) a* y2 S2 F" d9 W; T公仔箱論壇0 C5 E# m/ p' L
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ l  {4 B5 x+ r( z
鮮奶  511公克
9 m2 ?" }( A5 X: ~' b3 Y8 ~: {- o4 a5.39.217.77鮮奶油  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ U- o0 z1 c$ ~* y/ J
細砂糖  197公克
7 O" G9 e: s  K& v1 t鹽  4公克 公仔箱論壇% H0 h8 k5 w) u3 D
杏仁精  5公克
2 R8 [3 ?6 {3 X, ~) r) J( @公仔箱論壇吉利丁  12公克 $ _1 q5 |6 E/ A' N" x. F0 w( Q
奇異果丁  少許
( [) N! E3 g! L6 t) [, s& wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草莓丁  少許
$ M8 M# j  p, [水蜜桃丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb% j; C1 Q& o+ P
提拉米蘇醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O- @1 Q6 B: ^; _9 }$ ?( z

  N1 B3 v! Z, P" l- Q" v4 @【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T8 ]( O$ j8 h! `
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。5.39.217.774 p3 c: z, V# w  H; f
5.39.217.77( Y. g7 C; ~$ {' c5 v$ L* O8 E
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.77' W  R6 d! z, R2 g

2 o; S8 E( m/ C6 L# k( ^tvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。
: r, ~5 z6 R; |( d# L7 k0 G& ^/ s
3 T0 h4 j% i% M4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。
- w& J4 ~9 ?1 w+ s3 t4 ftvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G3 U  J+ K$ y1 H% v1 I
5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。
: |4 S" T) Q4 t
( }/ N- k/ r  G公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】 公仔箱論壇- d4 \* g$ Q* r/ @
蛋黃  150公克
3 y2 C4 G2 d( b7 E公仔箱論壇玉米粉  30公克
  |: ?; `) ]; l7 g細砂糖  270公克
- ^! ]6 `2 h" ~% |. {4 R公仔箱論壇牛奶  550公克
7 m: z0 m  P5 J0 g) q, f  y鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R6 W6 I- V# o8 C' ?( d! P
白蘭地  適量 公仔箱論壇6 F7 U) ]3 V8 _4 O8 O% X$ q
水果蜜餞粒  適量
5 X7 p6 V( z: G4 r) uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! x. H' N1 t1 c5 kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 6 i9 X1 c6 T4 |/ o7 x/ E+ S$ I
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G" j  a* ?* ^2 {& R2 h3 A

6 b; k0 _8 v+ [: h! Y# a; g5.39.217.772.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
- L2 f0 v4 Q0 M  b公仔箱論壇
, d2 u; R& R. R0 M$ E4 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。公仔箱論壇. ]! Q- P# b) C0 H. j' i$ V5 {
5.39.217.77( y# {5 K" _$ d! M6 I1 V7 ]0 `8 o
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。
" b/ k  o3 Z3 u. S% V+ n8 G* e/ Y8 Ntvb now,tvbnow,bttvb
/ r0 ?) L$ e9 v# o, N4 o) r[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
【材 料】 公仔箱論壇3 z' d: N. i& _+ `. ^6 o
高筋麵粉  144公克 6 o; K8 N2 M# y" y6 [7 ~
奶油  144公克 " y6 Z; A: `8 s2 d
糖粉  101公克 ) x' X. v" d3 j8 m: n
蜂蜜  43公克 5.39.217.777 V" _+ n5 u( j. N4 }8 r9 p- `  j, P
乳化劑  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 w! f, b# [# X2 F4 ~# I7 }! d* a
鹽  3公克
( A9 }- I4 z% f: B5 y# u7 h奶水  14公克
1 D; b, a! w4 F& U$ ?TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  144公克
: @! m( X+ F. D9 z( j0 @* D0 E5.39.217.77蜜之果  34公克 公仔箱論壇+ L- j- B9 ]/ T+ I" D& ?
蜂蜜  適量
+ t9 I  n8 V, r- fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- x- w' w7 x) t& v5.39.217.77【做 法】 5.39.217.775 q( D7 P# D; m7 G( w
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
& L/ n. k. L, t3 ^2 a, _% i7 K5.39.217.77 5 Q. p8 e2 R- g* Z# O. R4 H; f: N
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。
6 z/ e# a" Y2 C/ H( h3 Q5.39.217.77
5 F/ |/ _6 }4 O5 v# j, }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
! ~. I- _7 a; f5 y, l- P5.39.217.77
1 R, b" d" F6 ^# H: Z/ M4 w- i8 |4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。公仔箱論壇- H8 G3 P/ I% i% W8 G* T; @2 v4 t
8 |, h& q% k& N* A. B* n; H8 a
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】
. _4 U6 F- A' K3 f" I, z2 vtvb now,tvbnow,bttvb泡芙體: 公仔箱論壇; L4 D1 t" Y1 j6 }% a9 G9 D8 B
水 100公克
" c8 `! C( \5 o8 w8 l鮮奶  100公克
  M4 ~0 w5 c7 m! k' K5.39.217.77奶油  100公克 , b3 U. i4 L" ]3 Y8 y
低筋麵粉  120公克 ! X" y- }, U- d/ ]
蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]( h# n% A6 B9 P  d
餡料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e: g( i: |% k# ?$ U
卡士達餡 550公克 tvb now,tvbnow,bttvb) T6 P) K6 V8 d4 j7 _3 G
裝飾:
1 {6 b9 P/ |+ A! D  Z: z( qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力
5 `, C* B6 M) I' N9 Z TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y+ a* ^: `$ \: n! W7 M$ [) X
【做 法】
4 @! Z+ D7 U! N& Z7 n: g公仔箱論壇1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。tvb now,tvbnow,bttvb  C4 w+ k( [# R* P1 g; f5 D) T' a

# p: B* u$ t- U% D- m2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。
9 ?7 j8 l( e- x; I+ D5 u2 ~& qtvb now,tvbnow,bttvb
9 ~' M7 i2 Y) y* ~  ?  ktvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。
) u" F9 n% @4 {" z公仔箱論壇
; u' A2 X. Q* [$ _  t3 O: O/ \tvb now,tvbnow,bttvb4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 j. ^0 U$ C: v) j# Y

! f7 H! P6 M% _& Z; F5.39.217.775.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [6 ^3 C2 {' @
tvb now,tvbnow,bttvb: |4 V: V) b1 K* a2 h. S
6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb0 _! m. U: j# Z

8 a. l  s! _8 D2 x0 O; {7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb- Q) Q0 Y3 i) Y6 u
! T$ e! o  }2 {; @5 Z
8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 5.39.217.77) s( R& L0 N' n7 W
【備 註】 5.39.217.77- N0 R: A4 I6 i9 i' @! H
數量:40個
5 _: j4 f! @) u/ O3 E5.39.217.77! j& E  h  L4 a. S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..公仔箱論壇. M% m/ H* Z8 n0 r9 f  N
thx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】 & W; q; V: j% s, W
餅乾底:
; ?" T* ~. `9 W' E奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb# o: @& C' P' q+ P5 X2 e
消化餅乾  146公克 ( g/ I+ S! Z3 m* b* c
牛奶  14公克 5.39.217.779 R0 ~" E& a8 S5 m/ D* O- z, q! ~" Q
糖粉  10公克
, j- a! A( h: b  Q; o公仔箱論壇杏仁角  30公克
, f+ A* T/ C: Y1 N5.39.217.77起司餡:
$ f7 ]" t# ?) G& y: p2 q5 h/ H6 K' k公仔箱論壇細砂糖 110公克   F1 d  V. y+ h0 n2 u* Q. T
奶油乳酪  479公克
: j% I# o* F3 V: j5 _5.39.217.77全蛋液  239公克
- v6 F" r6 e  R2 ^  j$ M. W! kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  24公克 1 P0 ]9 F0 {9 b  `) Q1 G/ f
玉米粉  19公克 tvb now,tvbnow,bttvb# Y  f) L/ ^' i- r7 ?+ }  |
柳橙汁  10公克
0 T" W! L& x: Z5 E* s" B- ^裝飾: 5.39.217.77  l+ W/ [, z! T5 O
洋梨 適量
8 N' R% S4 p# M* x紅酒  1/2瓶
( i' o2 f* ~' {" b( p9 P公仔箱論壇
  M' r4 F$ D# [7 k【做 法】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?! a) l: t: ^- p, Y2 c5 G8 C
1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。公仔箱論壇( W" L9 [7 U& t+ j+ ~8 b

$ r1 B3 \- U8 M0 z. R  z+ _公仔箱論壇2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。# C, `* N4 Q! b2 R

/ s( ]3 B- t% ]公仔箱論壇3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ O2 d: _# a  S5 ]5 A9 N
tvb now,tvbnow,bttvb3 p/ q* {% F* k
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
" Q1 l! @, V# ]4 e, Z/ X! N  c1 |tvb now,tvbnow,bttvb ( _2 R2 h( t. W) d# D' n
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。5.39.217.770 E8 ?/ T9 ~3 ^% |+ W5 N

; n& c$ N9 ^2 i& BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 W8 c. [1 k0 ~2 N& A
【備 註】
0 c6 i4 b- `8 Wtvb now,tvbnow,bttvb份量: 2個(6吋)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P4 R7 `6 N$ a, B- b# I  Q

1 ]6 K; _+ O; r- Xtvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
返回列表