[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋 ， 描述： 中西甜品美食好睇又好食

MagicAndy

1.提拉米蘇1 ~; r: L, g" K1 E
2.奶油小西點, n2 H. [) O9 [; s) H/ H
3.南瓜小塔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }; d- A6 e8 i6 ^9 W
4.玫瑰物語
  I' m1 ]4 y  |( j8 K. y公仔箱論壇5.杏仁布丁
2 F# H( ?, f4 R7 S% o) s: A6.西西里冰淇淋
9 ?$ o$ G( f& Q* ]  h7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕% ~/ c+ l" q* C4 B- z# F. g
8.天鵝泡芙公仔箱論壇. e$ D- @$ F1 v! U  U& g1 I, ?
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
% M, B: m5 l# N1 X5.39.217.7710.馬沙拉奶黃蛋糕3 y6 T  D/ b5 M2 g$ s# v
11.大理石起司蛋糕/ `1 h3 D3 K- l) Q% i3 Q9 E. P
12.西西里慕斯5.39.217.77" r$ T! X) r. g! A9 M! D, l
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
- C( c4 Y: \: c3 F+ J- S2 m& Y5.39.217.7714.紫錐蜂蜜蛋糕
4 s2 k/ v) O- ^. b15.巧克力鬆餅
' A- X9 A- T4 C( q5 p# D# b公仔箱論壇16.原味泡芙5.39.217.77% o" r& i6 m$ p2 }6 R' o; c1 O* `
17.黃金起司球5.39.217.77& p) \4 j4 J4 \- R: U* @& X0 o
18.瑞士巧克力慕斯
0 H+ Z# ~, Q$ `19.抹茶蛋糕
' b! k. g. T# N( C& r# l3 k1 [6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20.巧克力布朗尼
& P2 A) d- Q$ ]4 e$ J( Btvb now,tvbnow,bttvb21.咖啡瑞士卷% k. T  {: R- D# B+ Q2 Z
22.芝麻麻糬麵包8 k+ V1 H% U7 F/ L6 ?1 r
23.富士山蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ u/ ^5 l' Z8 r8 t! X8 Z6 ^
24.藍莓慕斯, ]& j8 Y, }% A- s) w
25.濃情巧克力蛋糕
7 V5 p6 O& M5 `/ D. o% ftvb now,tvbnow,bttvb26.維也娜沙哈蛋糕4 t1 l  ?5 y+ r" V- r* @% T
27.芝麻豆腐蛋糕
: ^) c/ v, Y* u28.牛奶冰棒蛋糕9 j9 {  j$ V" B: }, Z
29.草莓提娜瑞士捲
& s& z5 Y) U$ I3 y- l8 c) ~5 g30.低脂豆腐蛋糕
6 x! b. p' H! m- ~, r5 [- b6 H31.維也娜沙哈蛋糕
- g/ K5 \" W6 f5.39.217.7732.布朗尼巧克力蛋糕5.39.217.77$ j' [+ v, u& s& O$ k  G: B
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕1 a; K* ]1 j$ y/ W! E
34.巧克力煙捲餅公仔箱論壇1 K5 _3 E% S" I2 n( I5 s
35.愛爾蘭咖啡蛋糕5.39.217.77; Z8 q: c/ g' p% X: z% }; L6 V
36.多立夫純巧克力蛋糕: m! W1 y: u1 w4 Q3 I8 {
37.雪花巧克力球
! J. |! Z+ W0 M: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。38.可麗薄衣
* |# V+ F; ?/ D7 ttvb now,tvbnow,bttvb39.鄉村香橙重奶油蛋糕
! u5 v% w" I$ btvb now,tvbnow,bttvb40.菠菜牛角可頌tvb now,tvbnow,bttvb$ ]0 i. M3 h$ v( u7 U: ~7 S
41.杏仁酥條tvb now,tvbnow,bttvb" p* G8 q  w# l
42.長笛泡芙
! y  w( n5 }! _! b" B43.紅豆酥派TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U+ J& u2 \0 P6 K4 G0 }# R2 K
44.香草布丁餡
3 y# ~$ G' R9 X/ s5.39.217.7745.比利時芝麻海苔鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x/ n* g/ c; h. a) f
46.抹茶提拉米蘇
9 m7 v/ r" X: A8 }" |& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。47.薄荷巴巴公仔箱論壇! }% g) K6 C2 k$ z8 i; I4 g
48.馬卡龍巧心慕斯
. s" }0 A2 |2 _7 ?: g7 f  W* y; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49.初戀十七5.39.217.774 R( r5 `' P4 U" @
50.夏日風情
' `0 W0 s' L0 B* V0 `5.39.217.7751.巧克力杏仁奶酥
) [5 e, `- t* S" O) R/ ~4 W1 u52.楊梅白蘭地TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @0 M! _8 G: t/ Y; }$ Q
53.熱帶果香- K% J) F* _& `3 m! e0 j# m
54.八寶蒸糕
0 w/ O0 |, |& z* ?55.芋泥派
0 C+ h$ F" x/ }6 E4 S公仔箱論壇56.擘酥豆沙捲tvb now,tvbnow,bttvb' G, s5 v& N* e
57.抹茶紅豆發糕tvb now,tvbnow,bttvb. R, B4 ^0 E' U
58.酒釀湯圓
. S) h( V" ~& ~4 H; `5 Y* [: f5.39.217.7759.年糕芋棗5.39.217.77- o7 J/ X. B1 i: k
60.鴛鴦酥盒
* t/ m! n: x1 j6 |/ H1 R61.皮蛋叉燒酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P" U" Z8 k* B& u, O' _, v$ @
62.菊花酥tvb now,tvbnow,bttvb$ B0 K4 U# R8 U
63.傳統豆花
: G0 m: c, f3 N0 t" i1 j, Z- ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。64.抹茶酥5.39.217.77( C# X$ R! t2 _
65.甜仔粿粉粿冰tvb now,tvbnow,bttvb' A. u/ b% ]* j3 z( D& f
66.綠茶糯米滋
& D. C% \" i+ p  z, htvb now,tvbnow,bttvb67.蛋黃千層糕
, ^. d2 M5 U8 g& h" ~1 ]4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。68.香蕉牛奶冰
3 [$ F: R% x3 S0 K' w4 s5.39.217.7769.九份芋圓冰
7 N7 b! E" t3 N, D% ?- W公仔箱論壇70.鳳梨紫蘇冰
8 o2 {4 f( q9 r+ ]% S9 @71.八寶冰) G3 H6 t$ J2 A
72.椰香紫米冰
6 m6 ?9 v: x( m9 i  X5.39.217.7773.金桔冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A. K5 E' B! P& K9 L. C
74.蕃茄梅子冰砂
/ _3 N- z5 u- D, etvb now,tvbnow,bttvb75.蘆筍雪碧5.39.217.77& n8 P, ^3 {/ y
76.宇治金時冰淇淋
& S( L! |. z0 J8 atvb now,tvbnow,bttvb77.豆漿冰淇淋. o0 @& c) V& c: p1 p; H0 W
78.咖啡雪霜
/ `1 {; J  g* A" X5 n79.宇治金時刨冰
$ K% l6 K7 g7 I/ _: `; u5.39.217.7780.香草冰淇淋
# T4 ^) z  z# F6 e3 F( D1 ftvb now,tvbnow,bttvb81.紅茶凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 B( M9 p: H6 ?% M8 k
82.抹茶冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb8 }1 i4 v  V% V3 N$ z# P3 F8 F
83.炸冰淇淋春捲
# S1 {7 s& p/ n# h) C: w公仔箱論壇84.墨西哥塔塔冰
8 u) ?5 T, T. {, h; h, n1 F+ ~7 E* Z85.蕃茄火山冰* `6 z- C. A$ v
86.冰淇淋聖代
$ u) @# |( M/ T5 otvb now,tvbnow,bttvb87.起司丁冰
) b5 a" T7 U( H! R88.花生冰淇淋
$ S( f8 x6 `0 B5 i: i/ Q公仔箱論壇
0 n' o9 L. ]$ W/ f0 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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【材　料】
+ B, }! T. M' f( V5.39.217.77A.熱水  150公克
( v3 Z& b2 T9 w7 ]0 p5.39.217.77　即溶咖啡粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 C( B* p+ ^6 \, Q# g% @
　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 x) N! |7 C6 J% T4 P; C. v7 w
　果糖  75公克
* A9 O  y, `- P& @" F! Jtvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁片  6片
' a$ D1 S+ d4 r公仔箱論壇　全蛋  3個
- n8 ~- n) [8 ~2 R. w2 `5.39.217.77　細砂糖  150公克
9 I, X, J+ r, J7 P( I! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　馬士卡邦起士  500公克 5.39.217.77! U8 o4 r9 L9 H3 `0 B& {
　咖啡酒  60公克 5.39.217.772 l4 q/ F" z6 h2 o" o% H5 h
　打發鮮奶油  500公克
/ D9 N# I: P7 ^1 u6 otvb now,tvbnow,bttvbC.巧克力蛋糕  2片
4 P' m: h' b2 |2 U: a1 A
1 w. d, M9 d. z5.39.217.77【做　法】
  [' O1 V! \! |+ q! F7 x3 ^9 n+ g2 o1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z- a4 L& c- A
tvb now,tvbnow,bttvb! @, ]3 t  J3 R+ t& a5 G; @7 @
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。2 p  [! }& j" R' k- a

+ Y0 _+ k. _2 x' S  i( Atvb now,tvbnow,bttvb3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。" g3 z, ^* E9 \9 p0 N

& |: }  t% M5 ?tvb now,tvbnow,bttvb4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
: S( _3 W  j3 c5 D! L! G# @/ e5.39.217.77
- t* k$ C$ {8 W" g3 r8 G5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
; K7 G1 e7 w* L, v8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb& v9 q+ [& J; G
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
9 r/ n6 @1 d; |+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.775 C2 H9 K9 a( ^: V6 c# u& Y
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。公仔箱論壇& P& V1 P# o+ q0 A, u

9 Z3 T& X2 |6 V; E% u0 H' l! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成7 i* m2 `' U; l1 j* \! ^7 v# o5 v( S
6 }8 s' M  k! ^7 Q
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 i  B, A$ N7 t' J! o- D, O2 r
餅乾體： 公仔箱論壇+ L/ S9 `- }/ c, l6 ^
低筋麵粉 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb! r( u. `! O# S4 p% s# V, \8 _% X- ^
全蛋  200公克
5 q" K  t( ~+ {% q0 Wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  200公克
; C* P/ {6 \0 m6 B糖粉  適量 & \% D" L) M" I" R2 }5 K
奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 P% |5 a; h' a* K
白油 60公克 6 v: ~( @7 _5 G* e# O/ O
奶油  100公克
0 X" _/ S/ B; I1 ~6 j公仔箱論壇果糖  120公克
8 D! b$ x7 S$ X4 k公仔箱論壇* F& A) _4 U2 X- ^) F
【做　法】 5.39.217.775 P# T. C. B1 ?% y8 f5 Y5 D; u
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c! w6 V& {/ `7 Q6 N# @! p. g

, G% A) l0 D6 ]; n  A8 g% P5.39.217.772.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
& o  i$ v4 ~  K  o' x8 p$ |tvb now,tvbnow,bttvb
7 c; _2 L& o: q4 P/ |. w2 d8 `tvb now,tvbnow,bttvb3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
3 o- T2 H  A9 x' k% U$ l: M" v" M公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb- C) {) x! Q' u, N
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
. I: Y/ Q' [2 d6 D. B7 C- m  ] 公仔箱論壇+ x6 q% ~/ P$ O  J9 [8 Q: R
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 公仔箱論壇1 t& F5 _7 J, h
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb" a4 M6 M" g/ U  q( G/ Y$ o
數量：120片
% K: p4 U8 T- S: w! Otvb now,tvbnow,bttvb
& N  L. _- ~3 x/ ]/ M- C) j[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】
  ^, k* K& S% Y: T0 L塔皮：
- Q, c$ a% s+ V8 K( a# A% b" ~tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 230公克 tvb now,tvbnow,bttvb  e+ e$ n  K4 I
奶油  120公克
9 L7 j6 q$ c% ]5 E# Qtvb now,tvbnow,bttvb糖粉  55公克
* Q% F% g$ t7 F  _/ X: x  n* N5.39.217.77蛋  50公克
2 t5 W: F+ n1 b5 R% n$ n2 p餡料： 5.39.217.77, }( I7 N! e; o) }
牛奶 150公克 公仔箱論壇' p$ `4 G9 F1 ]- w5 B
卡士達粉  80公克
/ `/ R# D6 K" c/ dtvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油  100公克
; e% Y2 C( g: q) I1 s- P  H$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜泥  300公克
* Z; x# T: J. R/ C7 H& [( b2 `6 n5.39.217.775.39.217.77; s- l0 t" D7 A7 {) ?* v
【做　法】
! D! }# k! ^5 w4 u, w& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
, e# F7 Y2 }! v  I8 D8 k0 C公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F  _2 w6 M4 @% u# A8 a& K$ s
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h8 r2 S0 W% g# g6 o
9 ]. ^. R, X) C$ V
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
  L4 U( ~! K2 d" C1 i4 ~; n0 c公仔箱論壇
7 F6 {0 f9 p9 X* j7 [/ L公仔箱論壇4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。公仔箱論壇: H7 ?- L+ H, E+ m2 p% q- z

4 d# u! i( S2 n. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77+ O/ ^9 Q9 V! G, t5 \* }3 y$ q
餅乾麵糊： # U4 M' U; Y! L9 F% r
泡打粉 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F$ w- C6 k! O  S3 J
低筋麵粉  175公克
* p9 `; B* d1 b6 l4 f奶粉  15公克
6 }/ }: K/ t$ ~5 q  i6 o3 E. n" ~公仔箱論壇奶油  150公克
% z* X; F) ]0 y# C  b) u7 ^9 N糖粉  85公克
7 m0 o& i2 c* z5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  60公克 5.39.217.774 V* J: O, H/ {" p; K0 ~4 f* ~. L
玫瑰糖漿  10公克 ! ^4 t$ a3 ^, U8 q5 n( a4 j# M
裝飾：
4 G& ^- w+ ~4 R( R! L/ \2 Z1 @玫瑰果醬 適量 公仔箱論壇# y) g+ c2 D$ H; G
白巧克力  100公克 3 v  _/ X7 J9 A5 V
乾燥玫瑰花  適量
8 v$ R5 U5 @8 p6 g0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 `) W% s4 Q3 B
【做　法】
# l2 F# r9 v' ]6 _9 c/ d, \tvb now,tvbnow,bttvb1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
1 M* t5 o; T$ H  T/ F5.39.217.77 5.39.217.77  H' }9 j5 K. J7 i, }
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
5 h/ `3 r/ m, a* {$ e- K4 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n1 [, T0 J- y$ X# m% ]
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。
: X) X& g% K/ Q; z' {; L! b, k公仔箱論壇
0 K0 Y" `: a; G$ ]) W* Z  mtvb now,tvbnow,bttvb4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 l9 k; F; Z2 Z9 }- X
* a6 f5 @# |, S% v7 }  x+ U5 L
5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. f! N" U0 Q& E: W
5.39.217.77! r# L8 M3 G% ^( u6 Q  s9 E7 u2 C
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 ( W, J4 _  t0 q* k7 n
鮮奶  511公克 + ~6 Y- _: ?/ C1 ~+ S* l
鮮奶油  236公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^7 g$ e9 l5 }8 X
細砂糖  197公克 " w% p/ u- }, u4 w) [6 c
鹽  4公克 ( B) X% v: Y/ T& v6 a9 Z
杏仁精  5公克 7 R) ^9 B% M1 d. p
吉利丁  12公克 4 ~8 n6 l, i2 N% z: v- V- Y8 Q8 h
奇異果丁  少許 5.39.217.77& T, A+ ]/ F* n! |" e" b
草莓丁  少許
, W9 n) k) q8 k) r! r( ^, p5.39.217.77水蜜桃丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L% Q5 q2 B5 k6 d& Q2 e/ z
提拉米蘇醬  適量
  K7 L" C7 g4 e# K. `) F
) g# ?: m3 S) l( ]+ M  ~) Z公仔箱論壇【做　法】
, Z) M3 D- g9 O# s, C" o" r5.39.217.771.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a8 K$ V1 b5 N* V, G
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2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~2 [/ e  j" Z$ x$ G/ W3 w
4 m6 Z9 f3 O% e/ N& }) R
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
3 Q1 o/ C) c' R! {& D9 H, u) rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( k8 W+ [% _" K8 s
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。公仔箱論壇) a5 \+ l% i8 f  W- p$ I& s6 _

' [3 q$ s+ Y2 `5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb2 A6 W8 p7 @! C( Q) {) U0 I

7 n3 z' E1 j3 ?0 K/ C$ n[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

kelvinlaw11

^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! i5 o! y  G% |0 ?& ~7 b, H# w
蛋黃  150公克
/ L7 I( b5 J6 y: t2 e* S玉米粉  30公克
1 m7 h6 f5 R" A# R7 e細砂糖  270公克
! V+ f' T. g' f牛奶  550公克
8 u+ b# R; F9 m  s8 A鮮奶油  200公克
0 H2 _; Y- O' e2 e3 ^5.39.217.77白蘭地  適量 + d/ Q) T# H" c& w
水果蜜餞粒  適量 5 |3 b% @! A! c0 L
公仔箱論壇/ V! G3 W7 H$ m4 f2 u  m2 a! Q& U9 a
【做　法】 * \' l# r/ v' x
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
8 S/ }7 M% x3 x0 f  t5.39.217.77 公仔箱論壇' U/ W: ]) F' t5 B2 D
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b; v9 H2 b! G9 v8 m

% l) w# G; N4 K3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。
9 i# X. m; y" C ! W+ x4 b; q3 E  C6 ~3 `( u
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 p; S) ]1 d! D( E  X2 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# U, Q0 f$ }; x8 f5 _0 s! `) M# v5 W
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb3 ~: U6 i4 o1 X" V
高筋麵粉  144公克
  ^  y' s- Z5 o# Q; g) H" \tvb now,tvbnow,bttvb奶油  144公克
; U8 L6 V# C, @0 f: ]公仔箱論壇糖粉  101公克 5.39.217.773 ?  u5 e& C! _7 I( C) j! C
蜂蜜  43公克
% f) |  B$ h/ r5 X, Wtvb now,tvbnow,bttvb乳化劑  4公克
) n2 u: t$ M' Y* k  F. n' Y, ctvb now,tvbnow,bttvb鹽  3公克 5.39.217.77+ y  A# G4 T% E5 e
奶水  14公克
1 u/ F0 \" G5 ^7 c/ U9 N全蛋  144公克 . _' Z% v) v' ^2 h$ @/ \
蜜之果  34公克
% N  Z- h) I* ?# X  S) atvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  適量 4 ?# L6 A- a8 P9 S0 {7 ?" p. ?! C' h4 W

4 H9 i6 Y  J; G& {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 F5 T, v4 U. n2 ?4 x" w
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
# P0 O! V2 }( j; z
" z! E9 }- G1 J4 A2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
/ u& j/ C) n5 `5.39.217.77 公仔箱論壇, K6 i; T! _2 @! o
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
  B( E: @0 z- R7 Z( _  ] 公仔箱論壇  K7 Y: g. c# X& d
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
' A& U2 B' p$ z( {5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `1 P' d/ c- z& q2 x8 p; H( }
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

carmen_girl

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

MagicAndy

【材　料】 ) I0 L2 Z9 B# k. p
泡芙體：
( x# q+ }* L5 m. k5.39.217.77水 100公克 : L; c6 ^; O# G
鮮奶  100公克
$ B; g* G0 ]) L- a1 y) n# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  100公克
" r! r+ |# C' s公仔箱論壇低筋麵粉  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ L# t) y# A. J1 e- g
蛋  4個
& Y0 d' R6 F: G: \1 d2 F  e: X$ z餡料： , t) k' N7 q$ ]' N) S! K
卡士達餡 550公克 5.39.217.77: F: \) N8 _7 v- D7 E
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ^4 a3 M# |5 _0 x$ g1 e
巧克力
) W; ^( A4 Y+ S8 \ 2 F" v9 x7 f8 M5 r/ a
【做　法】 公仔箱論壇( l) Z( Z/ [5 F1 M* g4 P) j" h$ i
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。
( M) f$ o: R: L& \9 L公仔箱論壇 $ T- q- V; N* E7 S
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
) d9 r  L* I: H5.39.217.77 ( v6 f! {. y' Z! a+ U% i4 H/ q
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。8 }- S/ u4 v/ c4 k! R

5 P- _! W9 ~5 _  s5 W& \4 g! S( v* n. {  i4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。5.39.217.775 r* J8 ?# N! l, q* n0 [3 R5 U8 e

- e$ p0 Q+ ]- F; l) w2 ~: r. F+ _5 m& Y5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
- R; Z# |6 b" x# O; x
- e& T  N2 Q4 ~3 J* s. ?  N5.39.217.776.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。公仔箱論壇9 {# @5 _9 @6 v- @: ^+ ?9 Q# d6 I
" M8 I7 G  m& O/ _1 F  o8 b" v
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。
0 O/ q# S) N0 v; i! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* w' \. L0 S$ A- Y- w( ~! r. Q8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 公仔箱論壇, |, i5 S8 W9 p& o
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb0 X4 t* B4 `5 _8 d0 s
數量：40個
( w5 a4 s/ F. ~6 E9 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.771 J/ \* D, m5 d$ b5 W* D" ]/ y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

MagicAndy

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^

carmen_girl

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
$ i; t5 B$ V. b: ^- G5 n! S* Rthx for ur advice\:D/

MagicAndy

中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb& d& }' X" J( C( _: ]
餅乾底：
! D2 ]* [0 x, G# e  ztvb now,tvbnow,bttvb奶油 30公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _( ?5 x$ ^7 W1 E' X; G% a
消化餅乾  146公克 公仔箱論壇5 d# l, w6 M2 {" Q5 o
牛奶  14公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B4 p1 P' C. F- u
糖粉  10公克 ; Z2 ~% _+ K1 `1 p0 G
杏仁角  30公克 4 O9 k* v* `: y  y3 h) j3 J. @
起司餡：
! _0 a: S2 v. D( l! b  oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 110公克
1 M* U& n( E* @( B; c, X公仔箱論壇奶油乳酪  479公克 公仔箱論壇! e: s) k- I  x: B. A
全蛋液  239公克 5.39.217.77$ H/ b8 ]$ z2 g' Z  B
奶油  24公克
' G- a0 O& d: M- x5 Q4 q玉米粉  19公克
/ J- k+ p7 d& o# O+ L9 W0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。柳橙汁  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 g) @' X' R4 P
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g1 N0 Z6 j7 l& I& ?( C
洋梨 適量 公仔箱論壇' \3 U" c# p; M8 c
紅酒  1/2瓶 # h# m/ Q  ]; \- f! ]+ n

! C& M: w: B; Wtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 ( p+ ^( \2 h% M) M+ a
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
# J0 y) \! B6 }: _5 e
& N2 C; g& l3 G3 B& p0 R4 q8 e% [! w* C9 G5.39.217.772.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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) O$ ~4 M5 C! J7 {4 t5.39.217.773.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。公仔箱論壇$ z8 b! c* }  `5 V* ?4 u$ x7 w5 C1 c

; `! P' l8 Q  q$ u+ y; w( Ztvb now,tvbnow,bttvb4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。% d6 R1 h9 k( V+ _1 h& _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; K, u9 f- [8 n9 m. y* H/ I6 [+ t
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。5.39.217.772 l. |" E8 C. A
5.39.217.77" |5 P! I; V3 i4 ]2 p1 \. M4 |$ z
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  S$ }( R, ^+ o! {9 g
【備　註】 : N+ a3 x, G* u/ }; B2 ~1 y
份量： 2個（6吋）公仔箱論壇; t  R6 g, j  x  Z! W3 w5 i

, w1 D( m! E4 F8 F4 P, p4 C% f; j7 w公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]