12 3 4 5 6 7 8 9 10 下一頁

子爵

Rank: 13

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇tvb now,tvbnow,bttvb) v: [* @( B2 D( t# l$ J/ ^4 B) y
2.奶油小西點tvb now,tvbnow,bttvb6 `/ t( W% U& V0 i* G! F- M, ^
3.南瓜小塔5.39.217.777 D, g# s# \* t' u/ n( E6 x
4.玫瑰物語  r9 E  J0 y  o1 Y0 A& o2 z2 N
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋0 N; }. B4 y" F: y5 M8 |
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕% Q. l3 l( N, [. \
8.天鵝泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 g  H$ A% P' H
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕公仔箱論壇: r& m$ r, a' a( Y/ ^2 x* A4 m
10.馬沙拉奶黃蛋糕4 G2 t. T; [( ?/ B. a
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕) F( L: [% {; h/ y) B
15.巧克力鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb" G; @6 h$ T! J$ M4 V/ h2 ?
16.原味泡芙公仔箱論壇7 G' D% p4 N! L0 a# C
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼  Q4 P3 }" k, `2 e& K
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包) p( }. @; K0 f
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕公仔箱論壇( C3 ~& _- t( J5 A2 r
26.維也娜沙哈蛋糕; a/ m  [# O# b5 _. l6 d+ S' z( ?
27.芝麻豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% Z, s% G1 \' X: t) v- E1 h0 L
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ @1 {1 L, k; g- m: g0 Y
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb! Q( t: R; ?& F
34.巧克力煙捲餅tvb now,tvbnow,bttvb  [: R( b8 H: z7 v8 J
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕5.39.217.77, a% v  [4 D; H  [3 B( d& M3 ~
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \' ]% i$ q% o4 h3 W. ^
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙5.39.217.77& ~4 H  d0 Y: [$ d) n) _
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡5.39.217.77- r0 I9 P. U) u  U4 M
45.比利時芝麻海苔鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb: a0 L; l; w7 G, k2 A* X- f) {
46.抹茶提拉米蘇5.39.217.77$ @6 O8 r! x2 M$ f) j7 k  S, a( _. A
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 h) W; Y. C' z- O$ M' a9 j
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地& E+ v* z) y  V$ n, e, c: B
53.熱帶果香/ @8 j  N4 `5 z0 _8 A
54.八寶蒸糕
55.芋泥派5.39.217.771 j5 L6 r5 T1 Y3 ]9 u# i
56.擘酥豆沙捲! n3 s: K' N. _- C4 S
57.抹茶紅豆發糕tvb now,tvbnow,bttvb  m  q' [- f* q3 a, v5 a8 X, i$ n
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗+ s' B! `9 Y( K6 V
60.鴛鴦酥盒5.39.217.779 \  K  S) x2 N' Z
61.皮蛋叉燒酥公仔箱論壇  F9 P# d6 i/ p
62.菊花酥公仔箱論壇* H  ]- q( k  |" t. w( N) L
63.傳統豆花
64.抹茶酥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 H+ g3 l; Q4 R/ a( c( e4 q: W% k
65.甜仔粿粉粿冰tvb now,tvbnow,bttvb1 f) o% u2 m3 l1 r0 P. A
66.綠茶糯米滋tvb now,tvbnow,bttvb8 D5 D9 ?. b1 }. _9 g% A6 z
67.蛋黃千層糕) R9 G& h* L# H9 d5 A, i
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰公仔箱論壇2 W, ], r3 z  S  Z- D) h* m5 [
70.鳳梨紫蘇冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v% F' d! g  L. G
71.八寶冰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l' \3 e8 x. Q/ X" u) T/ R
72.椰香紫米冰5.39.217.77) o' _6 o& b; M0 a! e
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋公仔箱論壇" [' x2 ~6 Q6 a
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋; [* E! O8 z% M! n, a6 D- G
83.炸冰淇淋春捲公仔箱論壇6 N# m+ Q. R5 p
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰% L& D; E/ {+ ]8 ~- G
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

2^#

發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77. U8 O0 l1 A8 C( F
A.熱水  150公克   h4 ^& P8 t$ l% k: \
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 J$ y3 |4 S; I7 G
B.吉利丁片  6片 5.39.217.775 U3 {) [  O+ H  o6 R, z
　全蛋  3個公仔箱論壇% t/ n% F* B1 o+ m/ G
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克 tvb now,tvbnow,bttvb# k  f- @  ~$ N6 z' _" h$ y
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片 tvb now,tvbnow,bttvb. n, H% ]4 e! L0 V8 v- d
5.39.217.775 e% _$ n% |3 I6 t* Z, [
【做　法】公仔箱論壇/ r+ b2 @: r, ^& s5 k1 z! E
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。公仔箱論壇; P) v. F! E+ X$ F

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }8 {' i* T( u6 Z) V  M2 g: D( _
/ c' Z& M+ a7 z  p1 w
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb3 \# v9 R4 d. i* _; u9 S

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。
- Z$ i2 k) k9 S9 d5 _3 O
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

3^#

發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇. {# S' ^: |2 T# s
餅乾體：
低筋麵粉 200公克公仔箱論壇& D: [" |/ b2 G- g
全蛋  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb% ]4 N3 l' }$ K; K1 c  A' S' Q
細砂糖  200公克 * j: p/ H! }3 q7 _  D
糖粉  適量公仔箱論壇. ^) E3 T6 Y2 h' i# J
奶油霜： 5.39.217.77. N+ h- u+ W1 F( @1 t7 ]- F0 X0 Q' p
白油 60公克
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a) b9 |) N5 h( n, V
果糖  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 L& d9 B+ E. R- v4 |  s2 X

【做　法】
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb( ]" ^/ F4 q9 Y; n) c2 Z

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。5.39.217.77" w$ E; w, }$ i/ ~1 n0 D" s
5.39.217.775 ~$ ]6 [/ }9 P4 X/ U" I
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。公仔箱論壇6 ?% I8 o3 i5 w/ `
公仔箱論壇8 P" g, }# _$ D9 k7 \) H  @
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。5.39.217.771 s  |; B4 U# O% e. \4 d

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片
公仔箱論壇& d+ r4 ?. _/ N0 _% v9 k- d1 z
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

4^#

發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb; Z9 S" d; \+ c4 v0 F9 k
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克 tvb now,tvbnow,bttvb- u; C. Y- Y0 N8 F3 ^  @' x# Q0 @* Q$ c
蛋  50公克
餡料：公仔箱論壇* H: t" n. l4 S
牛奶 150公克 + H3 `4 W! z' i
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb. d# E) h( w- `: v) x
) o( k  T+ `) {) ]7 |- d) s
【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
公仔箱論壇- W& Z. @4 X2 e) O" N
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。tvb now,tvbnow,bttvb/ J* }) R/ @( \6 v0 v( M5 {- n

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb* t) d1 C3 O: A& r1 e2 |8 I

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

5^#

發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Q8 J- G) }3 G# A" R. z
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J: _  y5 R6 s/ s& g+ ?/ J5 z
玫瑰糖漿  10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 N" F0 n( f7 _3 x' N& v( z4 u7 C
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]! l4 m) x9 t# p6 R# D, s' i
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 5.39.217.77" S4 l2 H6 `. c- u, o+ ~
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】 5.39.217.77# X. N0 {+ ~" T; h( w4 f9 g
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。# e9 t+ J' |  L! o' u8 v" V9 t6 Y

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {6 u# z9 J! Y+ s" s

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
0 C5 E# m/ p' L
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb/ l  {4 B5 x+ r( z
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ U- o0 z1 c$ ~* y/ J
細砂糖  197公克
鹽  4公克公仔箱論壇% H0 h8 k5 w) u3 D
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 $ _1 q5 |6 E/ A' N" x. F0 w( Q
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb% j; C1 Q& o+ P
提拉米蘇醬  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O- @1 Q6 B: ^; _9 }$ ?( z

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T8 ]( O$ j8 h! `
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。5.39.217.774 p3 c: z, V# w  H; f
5.39.217.77( Y. g7 C; ~$ {' c5 v$ L* O8 E
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5.39.217.77' W  R6 d! z, R2 g

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G3 U  J+ K$ y1 H% v1 I
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

kelvinlaw11

伯爵

Rank: 14

7^#

發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇- d4 \* g$ Q* r/ @
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R6 W6 I- V# o8 C' ?( d! P
白蘭地  適量公仔箱論壇6 F7 U) ]3 V8 _4 O8 O% X$ q
水果蜜餞粒  適量

【做　法】 6 i9 X1 c6 T4 |/ o7 x/ E+ S$ I
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G" j  a* ?* ^2 {& R2 h3 A

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。公仔箱論壇. ]! Q- P# b) C0 H. j' i$ V5 {
5.39.217.77( y# {5 K" _$ d! M6 I1 V7 ]0 `8 o
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇3 z' d: N. i& _+ `. ^6 o
高筋麵粉  144公克 6 o; K8 N2 M# y" y6 [7 ~
奶油  144公克 " y6 Z; A: `8 s2 d
糖粉  101公克 ) x' X. v" d3 j8 m: n
蜂蜜  43公克 5.39.217.777 V" _+ n5 u( j. N4 }8 r9 p- `  j, P
乳化劑  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 w! f, b# [# X2 F4 ~# I7 }! d* a
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克公仔箱論壇+ L- j- B9 ]/ T+ I" D& ?
蜂蜜  適量

【做　法】 5.39.217.775 q( D7 P# D; m7 G( w
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
5 Q. p8 e2 R- g* Z# O. R4 H; f: N
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。公仔箱論壇- H8 G3 P/ I% i% W8 G* T; @2 v4 t
8 |, h& q% k& N* A. B* n; H8 a
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：公仔箱論壇; L4 D1 t" Y1 j6 }% a9 G9 D8 B
水 100公克
鮮奶  100公克
奶油  100公克 , b3 U. i4 L" ]3 Y8 y
低筋麵粉  120公克 ! X" y- }, U- d/ ]
蛋  4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]( h# n% A6 B9 P  d
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e: g( i: |% k# ?$ U
卡士達餡 550公克 tvb now,tvbnow,bttvb) T6 P) K6 V8 d4 j7 _3 G
裝飾：
巧克力
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y+ a* ^: `$ \: n! W7 M$ [) X
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。tvb now,tvbnow,bttvb  C4 w+ k( [# R* P1 g; f5 D) T' a

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。tvb now,tvbnow,bttvb6 j. ^0 U$ C: v) j# Y

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [6 ^3 C2 {' @
tvb now,tvbnow,bttvb: |4 V: V) b1 K* a2 h. S
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb0 _! m. U: j# Z

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb- Q) Q0 Y3 i) Y6 u
! T$ e! o  }2 {; @5 Z
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 5.39.217.77) s( R& L0 N' n7 W
【備　註】 5.39.217.77- N0 R: A4 I6 i9 i' @! H
數量：40個
5.39.217.77! j& E  h  L4 a. S
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

回復引用

TOP

carmen_girl

中級忍者

Rank: 3 Rank: 3

13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..公仔箱論壇. M% m/ H* Z8 n0 r9 f N
thx for ur advice\:D/

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

回復引用

TOP

MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 & W; q; V: j% s, W
餅乾底：
奶油 30公克 tvb now,tvbnow,bttvb# o: @& C' P' q+ P5 X2 e
消化餅乾  146公克 ( g/ I+ S! Z3 m* b* c
牛奶  14公克 5.39.217.779 R0 ~" E& a8 S5 m/ D* O- z, q! ~" Q
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡：
細砂糖 110公克   F1 d  V. y+ h0 n2 u* Q. T
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克 1 P0 ]9 F0 {9 b  `) Q1 G/ f
玉米粉  19公克 tvb now,tvbnow,bttvb# Y  f) L/ ^' i- r7 ?+ }  |
柳橙汁  10公克
裝飾： 5.39.217.77  l+ W/ [, z! T5 O
洋梨適量
紅酒  1/2瓶

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?! a) l: t: ^- p, Y2 c5 G8 C
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。公仔箱論壇( W" L9 [7 U& t+ j+ ~8 b

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。# C, `* N4 Q! b2 R

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ O2 d: _# a  S5 ]5 A9 N
tvb now,tvbnow,bttvb3 p/ q* {% F* k
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
( _2 R2 h( t. W) d# D' n
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。5.39.217.770 E8 ?/ T9 ~3 ^% |+ W5 N

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。 tvb now,tvbnow,bttvb0 W8 c. [1 k0 ~2 N& A
【備　註】
份量： 2個（6吋）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 P4 R7 `6 N$ a, B- b# I  Q

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件

回復引用

TOP

12 3 4 5 6 7 8 9 10 下一頁

返回列表