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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r4 i3 T9 H9 c% @: ?
2.奶油小西點公仔箱論壇* z7 O" O$ E( L) b9 Z
3.南瓜小塔5.39.217.77( N) C" |2 d" S, b- Y5 ~3 v2 {
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕$ C0 ^7 e, f% v
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕, D0 ?- t5 x) ]- J
10.馬沙拉奶黃蛋糕9 U4 g0 K% }; \6 D7 n4 d/ N% Q1 \
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯' x- d9 S  T  j4 h6 T
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P2 F0 x, P$ J9 N% L  J  D
16.原味泡芙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t0 `% t: W5 p# y
17.黃金起司球5.39.217.77$ C" h, \+ \1 p2 M/ F/ m( o% }3 j4 m
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb% ]/ V" ~2 B0 [2 \- y) H
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb9 m; w5 ]" I* y
30.低脂豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^+ l7 h- U- W7 X3 u
31.維也娜沙哈蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F- b  K; m8 r. ?
32.布朗尼巧克力蛋糕$ n. L$ U( f" t5 L5 \
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M9 X- t5 i. c7 `* V
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌/ S2 R8 A9 z1 I2 G
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙! ^" U4 o6 |9 S# G
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡公仔箱論壇2 @3 Q+ V  s" b9 v5 ^
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯tvb now,tvbnow,bttvb) q, B3 D. ~. W
49.初戀十七7 L9 W" Z# m0 `" e
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕tvb now,tvbnow,bttvb- E- y$ j' o/ A% S% L  j
55.芋泥派tvb now,tvbnow,bttvb$ n3 X+ a# P2 z, }2 t+ `, c# @
56.擘酥豆沙捲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 g, l- `( o* n# H9 q& Z+ L, h3 C
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥
62.菊花酥% U: C* L& F2 r4 w& c' J, g
63.傳統豆花
64.抹茶酥2 c% v2 S2 |! a  w; g, _5 t
65.甜仔粿粉粿冰公仔箱論壇9 \# O( B$ S# \- G  C; a- J4 J
66.綠茶糯米滋
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰4 L0 q+ P  N# r3 v8 |7 V  G+ r
72.椰香紫米冰tvb now,tvbnow,bttvb5 N8 |6 |- m) F# ]3 O/ q
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧tvb now,tvbnow,bttvb2 j, l" ]) x- {9 @1 }9 j  q
76.宇治金時冰淇淋公仔箱論壇, [0 A: k( L# m8 I$ w5 R1 @9 P
77.豆漿冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb: A- g8 o+ u1 I" \0 E
78.咖啡雪霜5.39.217.777 x) z/ _" D. ?2 w1 _4 k' d
79.宇治金時刨冰公仔箱論壇( Y- F8 o( }) z
80.香草冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w* W, M: g$ n0 v2 _+ u& l
81.紅茶凍tvb now,tvbnow,bttvb3 I$ d: G, x8 U9 b5 B, h) Z) A
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲5.39.217.778 H! Y- h/ X0 ]+ Q5 p: t3 M
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K; [- G+ I" p8 x" V, g
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h) [4 E1 e$ h$ _/ i$ f& r
B.吉利丁片  6片
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克 ) d" p% ~( y7 C( J+ Z- x8 g
　馬士卡邦起士  500公克公仔箱論壇6 U" r8 f1 C% S0 `9 u0 y6 J
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克 5.39.217.771 R  F* z: `* X
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】 1 @- k( G# h& `, e/ j; _
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。- N( U" n9 q' y/ a* Z/ t# n$ K
4 Z2 F& R# \  r# p1 z/ ?
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O* Z8 W  p0 p. {) }! \

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。- \( j- _/ a$ \- G, X7 b
$ c! n+ G. n8 z# l+ E* p
7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：公仔箱論壇3 L4 u+ |* E$ y) N" K
低筋麵粉 200公克 5 }# A6 o/ X% m" {5 B
全蛋  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U* Y$ V' ?! C& K' ^
細砂糖  200公克
糖粉  適量
奶油霜：公仔箱論壇5 w+ M, f6 Y3 `) O$ {7 Y
白油 60公克 5.39.217.77! d! V6 B% T5 p% P& t) ]- b
奶油  100公克
果糖  120公克 + |5 R/ T- c3 T; v' w& K

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb, i- R7 q8 F8 m0 s
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。% I6 [" `' p1 X; K; I/ k; \

2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。tvb now,tvbnow,bttvb* U. c6 {. r+ u4 Y; H$ k& m4 @

3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。
8 o8 ^/ ^5 @1 j* A: X# v
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】
數量：120片

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇, x! r1 `5 F! W+ B& M: i7 R5 i
塔皮： : N% |/ I/ |6 L, O
低筋麵粉 230公克公仔箱論壇7 {3 [: \( `: r4 B/ V0 \5 X
奶油  120公克
糖粉  55公克 + \4 U" e7 g# M: K) l
蛋  50公克 5.39.217.775 g2 P# ^# q; [% ?$ s1 ]" P
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克 5.39.217.77) M1 v) x& Q  P
打發鮮奶油  100公克公仔箱論壇& q# |4 j3 w" q, t' ^5 a
南瓜泥  300公克
tvb now,tvbnow,bttvb  x: i: P1 l8 b) ~3 u
【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
" k7 G/ P0 v* r" u- y3 }
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。tvb now,tvbnow,bttvb- X; \/ _5 F- b( k
# ]+ Z7 ~0 g! j1 q! B0 h; y
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
tvb now,tvbnow,bttvb5 X' b1 c8 v  h
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。5.39.217.77! A0 @+ h, X1 O2 f9 m' _: J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N: w7 o% W5 _7 Q! E( v7 n6 B! r
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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 % c; R6 \. O: Y5 K6 p4 _, Z9 u
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `; j: Y  j1 J+ Y- c! o
低筋麵粉  175公克 tvb now,tvbnow,bttvb# B9 Y2 C0 c! q& \
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克 tvb now,tvbnow,bttvb; ?$ v( l3 U6 d$ N. q% D% L
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb; b( F' p( H* |7 O, O/ \# c
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* A, m; G9 A# l* h1 m# `6 O! O
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
/ w3 G3 ?; J) b' v3 @! s- K
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
1 X: o6 J7 f! X5 y
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。$ l5 P9 Q: _4 x: }' `: H$ j, {
tvb now,tvbnow,bttvb) w9 x: D8 B$ X* k+ U4 Z
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
& j( q) X: F6 {$ a+ Q5 W
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MagicAndy

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發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇! f- z2 N  b2 U! h$ W8 w
鮮奶  511公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h' P6 c8 b) a) Q3 Q& R3 a
鮮奶油  236公克 - B% _/ }/ r3 S
細砂糖  197公克
鹽  4公克 0 T: S" B- }% ~3 F6 \
杏仁精  5公克公仔箱論壇6 z- B0 b) r" Z4 g9 T2 I0 ~% G
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許
草莓丁  少許 ) @$ F+ X8 R2 T, a
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量 tvb now,tvbnow,bttvb0 W- X( K4 a. r$ M2 S
1 O9 Y9 ?  p- w8 z  Q; A
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。' z4 E- E; {/ Y- D
5.39.217.777 a% t1 O2 Y4 N
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~) w& l* n# V  N( Z; Z$ W

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。5.39.217.777 u9 b* b6 V7 D
tvb now,tvbnow,bttvb7 k4 f" f( A, u  t6 H6 {2 m7 Q
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。tvb now,tvbnow,bttvb9 q$ r) L, A+ h" a' S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U, j2 d& ]. t; L
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。( W5 o6 o5 G% Z1 b0 q- H

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.774 r. a2 d: U* ?
蛋黃  150公克 5.39.217.77( `! g& P# _; K0 z
玉米粉  30公克公仔箱論壇2 _+ K6 p$ I5 q$ D
細砂糖  270公克 5.39.217.77, y+ i6 p0 F' k- A
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克
白蘭地  適量 tvb now,tvbnow,bttvb# U1 M7 v. F, n# c
水果蜜餞粒  適量 tvb now,tvbnow,bttvb7 ^+ `8 ^4 L+ a  K
5.39.217.77( T) b1 q8 {3 N
【做　法】 $ ^' U- o* C' R$ M
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇! |& ~) d( P% }

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。5 J9 f0 s- }& ]0 S3 s1 F6 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W6 N/ o5 F' z8 G# p
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MagicAndy

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克
糖粉  101公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ V2 F8 M: z) ?- c& E
蜂蜜  43公克 7 @( r( z# A. P* x( B8 j9 W2 k, [4 j0 k
乳化劑  4公克 0 ?6 I" N4 _0 ^, N, k
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 E: O( f- X' k" p# k
蜜之果  34公克 0 M4 `& r. Y) A0 t8 O! {) @
蜂蜜  適量 - N9 b( K/ J  J7 I
9 w8 g! w, `+ h
【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。5.39.217.778 L$ L2 g: L( v  C1 A' n4 m% O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; R1 @0 n+ I2 B
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb$ I0 _* p% b1 V2 Z" |! g  g* C& V6 H
3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。
5.39.217.77+ T. b% @, O* d  d. R) O1 V5 x. `
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }4 B+ V! D# n2 C7 V7 q9 \

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克
鮮奶  100公克 5.39.217.772 T5 I! d- r  m7 r7 R+ ^
奶油  100公克
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 & x+ a7 Y% c' b; h/ \! L9 g# l
餡料：公仔箱論壇# b! c* a( J1 G1 ~
卡士達餡 550公克
裝飾：公仔箱論壇8 w' E  V: {& f. G+ C. q; Q) E" t
巧克力 2 k( p* _3 A. m2 `' Y
5.39.217.77  B, E' o0 q% C
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。
, v) q7 a% O, q+ s8 C/ a2 ~  N3 u
3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。
tvb now,tvbnow,bttvb( X( }" I4 S  ]" [! q
4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb* z6 ^, d2 l  C

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】
數量：40個
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 e& U. a% X0 Z+ Q0 P: b
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

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14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克
糖粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 S$ a; ~: ]* x6 z
杏仁角  30公克公仔箱論壇0 I; y3 L. v% _+ y& a2 n' `, {/ V
起司餡： 5.39.217.775 m" ^5 L' v& m$ J! ]  M% D! ^- p0 m
細砂糖 110公克 : s1 L, R& B3 {$ y( J1 r5 V0 g
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 l! h) Q" Y) w( K7 Z* A
奶油  24公克公仔箱論壇$ q) b/ t& k7 H' e! a
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克 5.39.217.77- Q0 m$ @. {7 O2 w; S, F2 S# v
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 tvb now,tvbnow,bttvb  }. O; o8 b' }* h2 r3 |9 \
9 ]* y! {5 H" `# V9 x9 x- E" n+ D
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~* \: f1 S# n1 _  U
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。: r7 r' }0 o- n& f1 j- G
# G1 R1 `, {! [. ~
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
5.39.217.77# `( X- M* q7 t+ m
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 o$ G- t/ t- P" p; t. t! ^) l
tvb now,tvbnow,bttvb1 Z  Z! ^+ D. M
4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
+ [* Q' b. G1 u/ o7 t0 o0 K
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。公仔箱論壇, N3 E* p: x9 d3 M) h
【備　註】 $ J, \. {3 T4 f: _: _3 z, v2 J7 v
份量： 2個（6吋）tvb now,tvbnow,bttvb& ^8 ]' [" z# c- r$ u$ c6 f! S
7 i; b; f3 q; L7 _
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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