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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇
% U6 }  I9 k; `  W, ftvb now,tvbnow,bttvb2.奶油小西點
' H3 Z3 V# `! `8 G3.南瓜小塔公仔箱論壇8 t) G; e' C( R
4.玫瑰物語9 Q0 u" i; L3 ?. M" a9 Y  s
5.杏仁布丁TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V6 M7 E: ?) U( {6 l
6.西西里冰淇淋
9 P/ i% c- u( x" y# Z: J7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb, }' l8 k/ {  c2 X
8.天鵝泡芙! C& T& R  U7 C$ M% S3 H* g  u
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb$ t  H$ k# g) \$ u) T
10.馬沙拉奶黃蛋糕
: c0 F! }( T. l$ a" e11.大理石起司蛋糕5.39.217.77$ F# ~! j% b( D- k- ?/ L: v: N9 h
12.西西里慕斯
5 S9 f4 e2 }0 Q! j- |公仔箱論壇13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
3 z, @3 A/ \8 P* k* V- j/ |' Y14.紫錐蜂蜜蛋糕
& Y* J) [" V5 c$ T5.39.217.7715.巧克力鬆餅- i; _3 w8 V! L: d
16.原味泡芙5.39.217.777 ^" \5 h% s- ~- n
17.黃金起司球
7 [+ k' r) f* |; Z% D18.瑞士巧克力慕斯tvb now,tvbnow,bttvb/ {2 O% Q+ z7 M' v
19.抹茶蛋糕
0 e& S( b. v! u8 M公仔箱論壇20.巧克力布朗尼
' G) d+ _0 L8 ^: D6 A公仔箱論壇21.咖啡瑞士卷TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C5 c; y4 y% R% R) [) S. i+ c
22.芝麻麻糬麵包; I7 E3 s2 h& c1 i2 G6 i
23.富士山蛋糕
) {& g2 e5 p$ f# t- }* {1 u( cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。24.藍莓慕斯
( b1 }/ B) k( ^, \6 A2 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。25.濃情巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb) ~3 z- N7 U% g( w
26.維也娜沙哈蛋糕
8 L8 k; ~6 z2 Y: x6 ^/ ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。27.芝麻豆腐蛋糕5.39.217.77  Q: z$ G+ ~: f
28.牛奶冰棒蛋糕
/ F2 R' k% |" s) htvb now,tvbnow,bttvb29.草莓提娜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 H' i4 a$ a! d, I8 L# u4 g4 A$ Y' U
30.低脂豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q) q& ^4 V% y! _9 \# O4 ?: S
31.維也娜沙哈蛋糕0 m, X" T! `5 C  I! `$ f
32.布朗尼巧克力蛋糕5.39.217.777 e5 |- z! |$ ~2 `- Q
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?1 [8 u+ C, e  N1 w% m* l4 b
34.巧克力煙捲餅4 `9 r) E* J1 D8 @4 Q  W2 l
35.愛爾蘭咖啡蛋糕3 B5 X+ p. I! v5 A$ T/ Z4 b9 x
36.多立夫純巧克力蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb2 L$ |5 H0 J8 Q8 j" e) o) C
37.雪花巧克力球2 W6 F9 F+ r& k) N5 C) R+ _
38.可麗薄衣
3 s# \6 i1 i9 w6 X0 Y1 p5.39.217.7739.鄉村香橙重奶油蛋糕
2 e6 H) u2 y2 k$ A3 ]公仔箱論壇40.菠菜牛角可頌
% F  y/ R2 b1 ^( q& {41.杏仁酥條tvb now,tvbnow,bttvb; m3 R) s1 z. g, Y3 _) i) z, u5 i
42.長笛泡芙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b. D: T, J) O8 |: l6 u9 W, W: E
43.紅豆酥派
" Q) m2 V% A$ C& K) O% `! k3 D44.香草布丁餡
- n  F  K0 {  r( M* l% Q5.39.217.7745.比利時芝麻海苔鬆餅
( x- z5 }+ X; w* l- s5 b9 Q9 Y3 h46.抹茶提拉米蘇
7 @0 x$ k3 n0 ]. D; h2 Y47.薄荷巴巴. ~; C" ?5 v5 e/ y: I$ Q
48.馬卡龍巧心慕斯TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @9 P, I  v$ T$ H& K- M0 Z
49.初戀十七
/ a$ P7 F, q* q: j50.夏日風情5.39.217.77& h  ~; D' L, I
51.巧克力杏仁奶酥TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J9 w. g& M# o7 }/ G3 ~
52.楊梅白蘭地
( D$ v/ P( B3 Z* z5 t; R53.熱帶果香公仔箱論壇1 ~8 h$ U; r) t* e  k$ x
54.八寶蒸糕
1 {( }% x" b$ M2 X+ W& w0 {  I55.芋泥派公仔箱論壇$ X; W- `) c" c: g/ H% }2 v& l
56.擘酥豆沙捲& U' y$ @+ W) Y' v5 \
57.抹茶紅豆發糕
; |- S' l( N  A  y, m公仔箱論壇58.酒釀湯圓
2 e: x; Y/ q* z9 ^2 f! ~, o5 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59.年糕芋棗
. o/ r3 w. ~4 C; U0 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60.鴛鴦酥盒  c. ]2 Y( ^% U/ {4 D
61.皮蛋叉燒酥
6 i4 \5 s" K* Q. z3 d" J5.39.217.7762.菊花酥tvb now,tvbnow,bttvb5 |4 u: K  r' ^: }8 {
63.傳統豆花公仔箱論壇6 Q( H! N: C# S! |0 Z
64.抹茶酥
1 t" {+ v: Q$ M! @! m9 utvb now,tvbnow,bttvb65.甜仔粿粉粿冰5.39.217.775 H& F+ |# Z0 |$ p* ^. [
66.綠茶糯米滋. R2 j$ r! j( Y( k& N' n$ k
67.蛋黃千層糕
. Z6 m- N6 j" Q3 p' L6 {6 ^68.香蕉牛奶冰+ L0 d7 R. o3 h) _' U
69.九份芋圓冰
. L: [2 f3 c& k, a+ g5 k1 ctvb now,tvbnow,bttvb70.鳳梨紫蘇冰0 j: r8 I, v8 E! W) J
71.八寶冰# O/ _8 F) c; O& U1 i
72.椰香紫米冰tvb now,tvbnow,bttvb% y0 K) r# s+ j. l! ]
73.金桔冰淇淋
; O4 P" W4 P( v6 B! ftvb now,tvbnow,bttvb74.蕃茄梅子冰砂tvb now,tvbnow,bttvb$ U9 O5 V( G% F4 u4 O" J
75.蘆筍雪碧
; |2 i% R" j4 J3 f3 I3 w3 B" A4 C76.宇治金時冰淇淋
$ ~% e9 f, d/ S2 @$ ]2 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。77.豆漿冰淇淋公仔箱論壇% E2 g' L$ ]. F7 I# [* J3 R5 T/ Y
78.咖啡雪霜
" j  e4 e3 i4 I, X  z5.39.217.7779.宇治金時刨冰
, z9 Y0 C5 N2 x3 W! b9 B9 }# STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80.香草冰淇淋
  b+ n  d3 ?2 u6 ]' q公仔箱論壇81.紅茶凍公仔箱論壇' L3 N3 Y  j1 h- _# B
82.抹茶冰淇淋
1 F. j+ ]" M- P9 T公仔箱論壇83.炸冰淇淋春捲公仔箱論壇: z* j* m: X8 M9 Q! l
84.墨西哥塔塔冰tvb now,tvbnow,bttvb2 _( r! g! `+ p8 \; c; j% c- D4 [
85.蕃茄火山冰5.39.217.774 {, u& |. o% l/ [
86.冰淇淋聖代
' M9 _) s1 o3 y& O! _87.起司丁冰
3 F/ m+ |* d) G5.39.217.7788.花生冰淇淋
+ z& l! Z# p) C" E% m
% |- N$ l" {: b# [; U5.39.217.77[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】 公仔箱論壇( ~7 o3 O( P7 e: \
A.熱水  150公克
+ j2 D  N  k( h: ?2 z 即溶咖啡粉  15公克 % S/ }$ @! N9 E/ b$ |% i1 P
 咖啡酒  60公克
5 n0 v/ B5 }4 @7 i: d6 A$ i% R% d 果糖  75公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 A6 Y' h- b6 ?# x1 a( C* r
B.吉利丁片  6片 2 l; D) i& V. z$ |, x4 S# [
 全蛋  3個
9 |9 ]8 S; w8 c  v公仔箱論壇 細砂糖  150公克 5.39.217.77/ _9 y3 P( y# q4 w1 Q
 馬士卡邦起士  500公克
; D+ b+ Y4 \8 P# c. k8 v公仔箱論壇 咖啡酒  60公克
2 q8 T! X& S8 y4 t 打發鮮奶油  500公克 公仔箱論壇. p, U! o8 G: F3 Z2 b
C.巧克力蛋糕  2片 5.39.217.774 N  m8 j) d% ?( Z

* b2 j* d" r" s6 H- }5 g9 Z公仔箱論壇【做 法】
1 s( D. d7 {2 STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。
  j1 q3 n% p4 ~. d5.39.217.77
+ G/ L  M2 i# q4 @; ^  T) @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。, ^6 u, c/ i" `4 v0 m
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r1 x% m8 s1 q4 Y" R( ]
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。
5 m: w# S3 E' ?- N公仔箱論壇
* }5 K2 f3 N4 L3 \- j; ^0 D/ X公仔箱論壇4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。5.39.217.77: a+ l" g4 x. \2 o  J
公仔箱論壇& {5 y' b) q* V
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。
8 l9 V! A1 Y1 Z! S7 U  {tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. R5 Z" F6 R  M# O: l
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。
& M& Y, V0 }- j8 u9 j. Y  H1 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 V& g8 T# g, X# C' t0 m6 u1 o* p( Z7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
1 }+ R$ x2 l9 d( A- P+ G
* R; V6 u, f  z! q7 D! d) ~# itvb now,tvbnow,bttvb8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
# y8 Y* V) u4 i6 v+ z1 A5.39.217.77公仔箱論壇  S" }" Y* |' z# ^+ L/ O3 V& J
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  W% @- i2 R( |6 G
餅乾體: : b# G4 Q  i/ [/ S: |0 O
低筋麵粉 200公克 5.39.217.77( n  c' @  H5 |1 m  _
全蛋  200公克 公仔箱論壇& N4 }4 n4 W3 j5 @' g7 V& O
細砂糖  200公克
8 ]6 w' Q( ^/ B- w( b5 l7 ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量
) W% a7 V* m& R5 V( L, V# C5.39.217.77奶油霜: tvb now,tvbnow,bttvb- E$ K% F' X. ~. N8 N/ B
白油 60公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ E2 q/ \9 B" Q, q; H; x9 q
奶油  100公克
8 B* z4 Q9 L; x2 z$ f果糖  120公克
; W( @& h# ~" Y) a$ L" ptvb now,tvbnow,bttvb9 j2 {* U7 j8 F1 T
【做 法】
2 o, D( _  k) z1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。
3 z% [0 L8 h7 R# a9 Y' r0 B5.39.217.77
" i4 P0 x. s+ w1 E3 m9 A& ?5.39.217.772.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。tvb now,tvbnow,bttvb5 z! r. h. \; `3 C" G; d( S# L
5.39.217.777 ]  M4 j4 H) d9 p1 q. ?8 k  w# n5 U
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。公仔箱論壇& R; f) A/ \, w# P' W
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V! o. k0 p6 r3 n% l* D2 J
4.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。& ?6 s8 i. R; H3 I# e9 Q+ V  h

! T2 `- [" }, Q4 Q5.39.217.775.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。 公仔箱論壇( J% G3 v1 V; q1 ~. }
【備 註】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S0 s6 @- f; ]) Q
數量:120片. z$ O! R# R" i. ~% G

1 h/ ]& i% y; M! X2 z; L9 V+ g公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
8 i+ D, i& n' s, LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。塔皮:
! G2 F5 Z8 \( Y9 L* y9 ?2 ktvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 230公克
( }: v8 p' i0 H( F4 @& C* a0 O' q奶油  120公克
0 r/ b, r3 B/ j4 ?# N0 S5.39.217.77糖粉  55公克
5 `# S, z8 y+ c$ C' j# E  q1 ^1 D蛋  50公克
  K0 _& {; C7 _" ~0 r餡料: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [2 q) o! B! o4 K) y: v, C
牛奶 150公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~6 q4 T- M2 ~* P
卡士達粉  80公克 公仔箱論壇4 ~: G* R: @; D0 k
打發鮮奶油  100公克
  D9 T! \1 ?2 ?" m/ H+ xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南瓜泥  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb% ]: c  N2 [( l5 ~8 q1 _7 u

6 A: L! c% S, Z8 V3 L8 C* l. q【做 法】
9 p; `' @0 A( C9 Q& i7 R( QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ t0 D$ O! n5 h

$ ]( z0 s/ V5 n6 GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。- Y6 O) d' [4 D+ g# I% E& y! A

# H  H+ B1 i7 q+ ^! V0 Z/ G公仔箱論壇3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
: b4 ?: ~6 e( \0 `4 l# G公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb. E% X' o1 |! I, n
4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x6 ^: f0 G1 B

4 E- L% B" j) L- z; n[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】
+ ^! L. l4 s  c6 l' ~$ h. Z! c+ i公仔箱論壇餅乾麵糊: tvb now,tvbnow,bttvb* C, G3 F5 A0 J& ?8 @! U
泡打粉 1公克 公仔箱論壇# [3 G$ Y8 Q  A; L% {: d9 J( N* X
低筋麵粉  175公克 5.39.217.77  h1 A& k5 E* [5 l" A6 v9 ~
奶粉  15公克 公仔箱論壇8 Y1 k  Q6 C+ N$ L$ v
奶油  150公克 5.39.217.77  X1 j0 V( j# C* h
糖粉  85公克
, C9 U  O! t1 t: [9 P蛋  60公克 7 x2 F  n3 m$ Z% @
玫瑰糖漿  10公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 n; d' s; C: ?. P. d8 J
裝飾:
' \1 _# P) K1 Z7 }  atvb now,tvbnow,bttvb玫瑰果醬 適量 " @* D& q( ^8 X$ ~1 p
白巧克力  100公克
8 y, J: c" D* h3 Q( xtvb now,tvbnow,bttvb乾燥玫瑰花  適量
* Q" @8 u2 H1 N7 X1 j7 ^5.39.217.77
5 D; ?# t+ `" v【做 法】
; [  y) |; `1 I: L5 H, E( L+ e" \1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。5.39.217.77- w' H+ |# B1 o" u

: Z, V2 f/ B: [8 ?7 J2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ L! y' u. r0 j; l: g

3 n1 K3 u- `$ a1 K+ V" L3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。5 _! u3 p; z" M0 L; T  \* u( H, V; G
% w  l% E( F2 B! |% K" A- l$ ]0 ?
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。
& E1 A% G% X# h% w. Y/ ^% U' j TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 D; a7 M: }: V( g& t: d
5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。5.39.217.77% @' l3 q! l  t$ x7 A- i
: X" W2 i& O5 c
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】 5.39.217.77& }5 z$ N3 _6 R" X
鮮奶  511公克
: |9 \% e* D5 k* P7 v鮮奶油  236公克
) z- P% {! ^/ a( f' q* Atvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  197公克
. l$ f6 [! ~" ]% y/ `" v4 N" ]+ |/ h6 Ctvb now,tvbnow,bttvb鹽  4公克
1 y/ C9 J! _9 S杏仁精  5公克
! d+ B$ a4 }2 [吉利丁  12公克
2 \, G' E, r, }5.39.217.77奇異果丁  少許
, `6 k$ g! _& {5.39.217.77草莓丁  少許 & g6 i2 @2 |1 A7 z7 L) x9 Y0 J4 J
水蜜桃丁  少許 % D5 r3 p, o! d; W# r
提拉米蘇醬  適量
/ {) F3 {0 f) L/ |, D公仔箱論壇* r6 s/ I; Y9 i$ w$ [
【做 法】 公仔箱論壇) e6 k6 @3 L$ B/ g
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。
. t) f; m: ]/ v: }  J: F5 ]% v5.39.217.77 % w9 G- ~" f& L! F9 B
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。5 S) x; L! t& ?9 a
公仔箱論壇. K5 Z/ B* h; i/ x9 g/ e0 w* c
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。
1 K) L2 s5 e, G+ P
9 |$ {; `" r7 h& i# Z  U公仔箱論壇4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。
! ~1 L+ G) p; i; Q- e5.39.217.77
: E, c* `% q8 v$ t  L公仔箱論壇5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。
( m( J& E/ ^, n; P8 }5.39.217.77
  V, A4 M" y+ P/ m- A: s$ q! e[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】
* Z& w8 _0 k: v# `蛋黃  150公克 ( N9 x0 Z5 ?9 T  f# O4 l
玉米粉  30公克
- t4 c/ ~, e* \2 \, h- d公仔箱論壇細砂糖  270公克 5.39.217.77" `! D4 N% D" q6 b
牛奶  550公克 5.39.217.779 m3 j" {' f& l* B. n( |
鮮奶油  200公克
' A" E. [- b, g: Z6 V. x% v; a' ~' F白蘭地  適量
8 K, ^# D6 V6 V3 O水果蜜餞粒  適量 5.39.217.773 a: e! C" r$ M% s1 S

* C; g/ n+ }0 C. s5 [公仔箱論壇【做 法】
% O: [" i2 W5 e) k) l" n5.39.217.771.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
2 u; f# R% ?, S6 \$ d& K公仔箱論壇
; }0 B3 D4 p$ f' ]: L$ }$ \5.39.217.772.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。5.39.217.77  a1 e$ c' V/ Z

" \3 k6 `9 X$ j+ r3 Y: x( E5.39.217.773.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。5.39.217.77- a' x0 @" |5 p' I

/ x3 c- p; l/ H5.39.217.774.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。tvb now,tvbnow,bttvb, H, W8 R1 m7 f# y1 C  H
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【材 料】   u, t" s3 R; r7 q
高筋麵粉  144公克 ) Y+ r& b. m# O9 Z1 M$ n2 q
奶油  144公克 公仔箱論壇) H( W6 m* p; e& L
糖粉  101公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; V( C  T0 i- E2 Y6 C/ k' r  Z' o
蜂蜜  43公克
# u8 Q; x7 T; L9 @2 F, ]- f5.39.217.77乳化劑  4公克 5.39.217.77- {& ~) P0 W  h7 k/ u: J6 c
鹽  3公克 tvb now,tvbnow,bttvb# F( {' O( [" S6 J6 M) X3 u- h& c0 l  P0 L
奶水  14公克 ' `# W1 T: E5 S1 t
全蛋  144公克
3 ?7 p7 w) _' t3 c蜜之果  34公克
- u! p( R  F1 ztvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  適量 公仔箱論壇3 s# b# t0 d5 l

. {/ M2 |5 n1 P【做 法】
  B' a9 T; O( m: L, L( z3 i$ zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。5 v3 C1 b5 _5 h' L# b' f% p
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2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。3 [  b2 n. @/ {; P

; X! J7 z5 u" x# Q- V  {tvb now,tvbnow,bttvb3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。' V5 ?8 c( [& H; i4 \/ }: O0 V7 {
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4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H' j' ?  F; r+ j3 t. f

9 F" n; J' w1 X0 k0 x# Ntvb now,tvbnow,bttvb[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
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since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】
7 T6 E9 |2 a1 j8 Gtvb now,tvbnow,bttvb泡芙體:
7 ?2 E$ U% ?) ^% _# i/ }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 100公克
( B* ?0 l0 s/ k/ C: P. t) g( DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶  100公克
1 n# W. v# |1 s5 v2 y3 W9 M5 N公仔箱論壇奶油  100公克
+ I$ d% d% `2 M5.39.217.77低筋麵粉  120公克
3 Q: ], G7 x; b7 [tvb now,tvbnow,bttvb蛋  4個
6 T$ ]# U5 h$ e. V7 o/ ?& L% @公仔箱論壇餡料:
' J9 d2 u8 X) `2 w) q卡士達餡 550公克 5.39.217.77/ G" u; U9 T, \! N/ D4 i
裝飾:
" J" m% m5 i8 T. a2 [% x- Q巧克力 " ^7 R- {7 w4 v* R9 \: f5 m8 v" z# d
tvb now,tvbnow,bttvb8 ]! w( D3 K# N/ E
【做 法】 公仔箱論壇2 M% q9 F' V. x; @# X% x& y5 Q
1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。公仔箱論壇+ o8 z5 ?: K% q! X! U  ~* a

# w3 y  |; M) \3 k& dtvb now,tvbnow,bttvb2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O3 I" X) L. ]5 K

) ?) J7 l  |% @* V+ bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。
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* T% L3 m: X" G$ [/ H! X0 f) b( E0 z/ W5.39.217.774.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。tvb now,tvbnow,bttvb( i3 j; Z3 y/ i" j

$ o$ O# }- P( `! `. D6 s8 m( }5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。
( b4 O- J# i: U8 _$ g' [/ X- V) cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  q* V" a. X6 U9 n7 P0 Y3 `6 T: C6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。- U$ C4 n8 h) R: n1 a7 Z3 G
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7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。  K( Z( Y9 ?7 {

! h% r& n2 Z6 `) h  |tvb now,tvbnow,bttvb8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb" H5 m. {7 c2 W/ r5 [
【備 註】
- O  ~  G% R. f1 q; C# e5 D8 Qtvb now,tvbnow,bttvb數量:40個
" `2 R# U% R, L  u5.39.217.77( E  v* \4 y+ m8 C* B, |
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
0 D  O( }4 n+ {- ]  I. {5.39.217.77thx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】
7 h0 t9 M4 a, b0 o$ k5.39.217.77餅乾底:
/ L4 X( K! s# p2 Z3 G: y, s奶油 30公克
1 \  L- \: V0 |* n5 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。消化餅乾  146公克
) b6 z# ~9 Y9 v* zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛奶  14公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j1 c$ M! k9 Z3 X7 u
糖粉  10公克
8 V9 [& q/ i% y+ K# _公仔箱論壇杏仁角  30公克
  I0 g9 U8 B- K% O+ i* q5.39.217.77起司餡: 5.39.217.77. ]  h* O* T: p5 F
細砂糖 110公克 9 T( P3 u' L/ @
奶油乳酪  479公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @2 I* J' H# n) ], g
全蛋液  239公克 公仔箱論壇1 g8 Z: c% q7 |  h6 m
奶油  24公克 5.39.217.77! _5 l1 V* r, j8 G! U
玉米粉  19公克 5.39.217.77" Z& W0 ]0 U' M2 ?
柳橙汁  10公克
& m. C% ?1 ]- x) v- D" K5 e裝飾:
, H9 }8 ]$ D4 r  z8 H7 c* a洋梨 適量 5.39.217.772 O7 Y& u8 a" y, F# Z
紅酒  1/2瓶
! x% e( ?* U" j( E/ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 h8 u$ M/ C* d, f: {; G【做 法】 , j$ p/ F4 f+ `
1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。
( G. H: \9 W  I" }2 itvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 F0 @. u; `2 |! s& O- @( i6 b
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C7 c( M. Z# G8 `2 D

* B- f1 q+ O, `tvb now,tvbnow,bttvb3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。
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4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。7 p  s0 Z! V3 O# ?! Z
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5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。
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& d  F  Q; T  _) I6 [2 \6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
& n2 |" c. Q# z, W. Z$ W4 E$ J【備 註】 公仔箱論壇. f, Z. Z0 a4 ^3 ~5 n) m/ A6 P
份量: 2個(6吋)5.39.217.77' c9 }' r7 v- Y! @0 V- e
公仔箱論壇, N, f% N, v( k9 Y  i( u  E
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