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[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

 ,  描述: 中西甜品美食好睇又好食
1.提拉米蘇5.39.217.77' F6 x# ^' j9 k
2.奶油小西點
8 ^8 T, j( |) _, y% _3 O5.39.217.773.南瓜小塔9 j. J" [8 ?7 O% f1 W4 T! m
4.玫瑰物語
* f& I$ I0 g  ?: G& d" u公仔箱論壇5.杏仁布丁
& e8 h  E' ?8 l, Q1 p  I6 O公仔箱論壇6.西西里冰淇淋公仔箱論壇* j2 j% }# Q4 G! T  m
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
. L1 S% k; i" h, }! s8.天鵝泡芙" y$ z) b9 O4 l/ x( s0 U2 n* M
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕+ ^. n1 H1 ^# P1 \: `; h% F
10.馬沙拉奶黃蛋糕8 e* d7 F' V  a  m; h
11.大理石起司蛋糕
4 N0 U2 l" ]8 Z3 T! G) H5.39.217.7712.西西里慕斯
9 A7 s. O& o( A! T' h# h5.39.217.7713.蔓越莓蜂蜜蛋糕公仔箱論壇' b2 a5 @$ S% K) w5 V3 l$ _
14.紫錐蜂蜜蛋糕5.39.217.77" |' x; s5 r. G* G$ e
15.巧克力鬆餅
6 k9 M$ M7 Z% K9 s6 P; T5 \4 _0 G9 i公仔箱論壇16.原味泡芙6 ~7 v" T2 [/ ?5 b' K8 n
17.黃金起司球
* e$ p$ y' J) g) |1 }* ?+ dtvb now,tvbnow,bttvb18.瑞士巧克力慕斯tvb now,tvbnow,bttvb7 |; g9 v: E# S# c
19.抹茶蛋糕
3 m+ a$ Q, `, g. H- g' _' e+ atvb now,tvbnow,bttvb20.巧克力布朗尼
- C4 K! r4 g% l: T2 y& l2 h5.39.217.7721.咖啡瑞士卷tvb now,tvbnow,bttvb: [, C; E3 I* n$ o! T
22.芝麻麻糬麵包5.39.217.77' q3 O0 U0 B7 U; B
23.富士山蛋糕; j- u4 K- n4 _* @
24.藍莓慕斯/ B* K0 b  ~( \) @# u6 H
25.濃情巧克力蛋糕5.39.217.77% T- D8 _: |; o' A& c# _
26.維也娜沙哈蛋糕
# D# R3 z- J' T' l& p公仔箱論壇27.芝麻豆腐蛋糕公仔箱論壇. H0 l$ X& |/ d1 E
28.牛奶冰棒蛋糕公仔箱論壇$ \# q( y* t$ O9 e1 b% ]& C0 w
29.草莓提娜瑞士捲TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, \8 Y8 J9 g- f! M$ B  j9 P7 T
30.低脂豆腐蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb/ Z: n0 M5 C8 P. Y8 i/ p, }' S
31.維也娜沙哈蛋糕
+ E) F$ {/ \* S# @( G3 m  T% o公仔箱論壇32.布朗尼巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 V9 {. a  \; C/ Q6 {4 b* k. M) M
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕公仔箱論壇" g3 f5 i, M$ A( V/ k
34.巧克力煙捲餅tvb now,tvbnow,bttvb' j6 X  D1 A" y0 H& H* P$ I$ D
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
  T/ B+ k* I6 `7 `公仔箱論壇36.多立夫純巧克力蛋糕, O* X( O: R$ W. h
37.雪花巧克力球5.39.217.77* E! p0 j8 w3 u: ]! [, R
38.可麗薄衣公仔箱論壇/ E+ m" t& Y9 P- P+ ~# a7 v
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
/ J! q, i( M, e40.菠菜牛角可頌
3 b4 y. U4 ^* D+ v+ q0 u41.杏仁酥條
5 `1 |0 A1 x1 I' U$ g9 ^42.長笛泡芙
7 c9 N- s: Q8 Z- i4 Q3 d43.紅豆酥派
* V' x+ p2 y, X7 s& ?  F1 ]44.香草布丁餡0 {9 ]9 c' B3 ~7 A6 j
45.比利時芝麻海苔鬆餅# j' `6 Q, L: @6 H# {4 G
46.抹茶提拉米蘇
! q7 Y7 t1 W- L5 v" D+ h47.薄荷巴巴5.39.217.778 C# @' Z7 g6 J
48.馬卡龍巧心慕斯
  a2 N" e; b+ ^; `49.初戀十七
% A; |3 J  C2 T5 s# E5 n5 v50.夏日風情5.39.217.77- D! }* F- Y+ b  i2 X4 O
51.巧克力杏仁奶酥* S3 Z! p* i+ E" f4 o3 e
52.楊梅白蘭地4 ^: _: [/ o0 S# n0 O4 \) z$ E
53.熱帶果香公仔箱論壇0 F* R4 i4 T8 t0 D3 m2 w
54.八寶蒸糕5.39.217.77& g6 q  I$ ]1 O2 x, A7 `
55.芋泥派
4 F/ M# \- g+ A8 k: H  D+ w公仔箱論壇56.擘酥豆沙捲
; ^7 Q. x1 _/ E1 e) E6 Vtvb now,tvbnow,bttvb57.抹茶紅豆發糕
- Y: t7 t" T- _9 A$ |& e4 i: H58.酒釀湯圓
% W; X  B$ \$ {" T' v4 D公仔箱論壇59.年糕芋棗
! \7 U3 ^/ D3 u- g6 O% mtvb now,tvbnow,bttvb60.鴛鴦酥盒tvb now,tvbnow,bttvb% W9 i# S6 I7 e3 I; ], V4 Z- Y
61.皮蛋叉燒酥tvb now,tvbnow,bttvb; U8 ?  _0 S8 l7 f
62.菊花酥
3 \0 a! Y; M6 u. ]$ x% m$ Etvb now,tvbnow,bttvb63.傳統豆花
% k4 R2 y5 @1 _8 D* R4 K1 @公仔箱論壇64.抹茶酥
3 m, L" I7 v& h; Y! K- M5.39.217.7765.甜仔粿粉粿冰公仔箱論壇: s0 ^% O& `' I# [+ @/ \3 h
66.綠茶糯米滋5.39.217.770 j+ q$ z! I: ?" u/ X& ^1 q( p3 m
67.蛋黃千層糕+ H. s9 V7 k5 |/ N# i1 {1 x( p6 f/ ^
68.香蕉牛奶冰
) `$ I) W; w5 o, ?8 c公仔箱論壇69.九份芋圓冰
& q! w' @4 I5 i  Ltvb now,tvbnow,bttvb70.鳳梨紫蘇冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H  u& c' K6 i
71.八寶冰5.39.217.77. m8 d1 B) _# I
72.椰香紫米冰
% h$ H! D+ n9 P" o- K0 p. x' I/ m73.金桔冰淇淋公仔箱論壇0 A* A* `5 ?0 ~' R0 B1 D0 V4 d
74.蕃茄梅子冰砂
. U; d$ M7 I2 L( q# [  N, V75.蘆筍雪碧
. a. T2 f1 e. O4 V: I) U, u$ o76.宇治金時冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v# R/ @; D, F( c2 Z/ A2 u- o5 L
77.豆漿冰淇淋tvb now,tvbnow,bttvb3 ^* Q- f1 b! V. X
78.咖啡雪霜
- l7 h4 m% w7 ^tvb now,tvbnow,bttvb79.宇治金時刨冰
* l, D, t& T( F+ W7 c& }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80.香草冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~) \- k& ]! T, {& Z0 I, J
81.紅茶凍TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B  A8 x2 ?  c" k
82.抹茶冰淇淋+ s' o! j4 `0 h7 O
83.炸冰淇淋春捲" l( L( d% p9 C/ s; s
84.墨西哥塔塔冰TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, t8 b  G- |& i0 W: ~
85.蕃茄火山冰
4 C" @4 f6 g  o/ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。86.冰淇淋聖代4 A0 u* v% t! |
87.起司丁冰tvb now,tvbnow,bttvb" _0 R3 D+ I3 ^/ d0 @: Q3 g9 Y
88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D3 V1 K- C6 ?3 T
5.39.217.77+ t- w: i- s8 R5 r& g$ z4 J' W& d
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-9-10 07:06 AM 編輯 ]
【材 料】 " b  H) }1 U5 \! @2 \
A.熱水  150公克 5.39.217.777 |+ X+ I3 \2 D. V+ r* a
 即溶咖啡粉  15公克 5.39.217.77' U6 ^3 v4 I, _6 D. l' _9 _
 咖啡酒  60公克 5.39.217.778 H0 _- i1 q6 V/ |+ U
 果糖  75公克
7 ?4 k; C& I3 {% t6 F& ?  C, Stvb now,tvbnow,bttvbB.吉利丁片  6片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |) z7 p# d# Q- y% f9 x1 z. O% z( c
 全蛋  3個 1 A' M; u6 p# V- l0 r
 細砂糖  150公克
# z4 Z$ d9 r! c& M5 p8 J* T: _ 馬士卡邦起士  500公克
$ H9 c) p7 E7 W9 k 咖啡酒  60公克 % G( w8 y0 K; n5 z
 打發鮮奶油  500公克
  a6 {) v* D( F* Q* U9 ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.巧克力蛋糕  2片 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o: D5 Q, q% A. I, `3 \
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H0 b8 `6 m0 |9 j3 R( I
【做 法】 / c- w4 x  j- D7 P. u( {8 V
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻,再加入咖啡酒、果糖一起拌勻,即成咖啡糖水。tvb now,tvbnow,bttvb  F. m' R1 T) _' O0 G. t. J, }& @0 q% o  ^
公仔箱論壇$ e" @# e. T# V+ V" B
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出,再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。: y/ T( `1 U% N2 i( J
& D) g  H# B7 j" Z$ a0 f- S$ ?
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後,再加入作法2一起拌勻。
0 e) q5 M) z0 k7 Z% e
5 x. K: l* F' e6 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
, M5 M/ O! o' ?" }/ R 公仔箱論壇9 A$ ]1 D8 f% \% H
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤,放進材料C的蛋糕片一片,並刷上作法1的咖啡糖水。% s, Q* f6 _) {+ l* n! c
" f$ c, A7 T( z3 b! b
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後,再放上材料C的蛋糕片一片。- H/ k6 W3 X+ y; g& p/ t( Q# \

( p& m; D+ C: W9 m7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後,再將擠入另一半作法4的餡並抹平後,移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。
. i7 Y. ^& S3 Ctvb now,tvbnow,bttvb . j; U: d+ f* e# Z9 ]! j
8.待作法7冷藏4小時後,即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片,再將每片對切共24片,最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D! ?7 u+ m! v: N1 S0 i( \+ Z
" }( B1 Q7 s) B
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 09:24 AM 編輯 ]
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【材 料】
0 F9 v; J8 k1 VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餅乾體: tvb now,tvbnow,bttvb% L! C3 q  Y( d! D: Y0 }
低筋麵粉 200公克
, L6 @& ^) C9 I! M: l  c  ?/ p5 w公仔箱論壇全蛋  200公克
& p# |. U- l- {% l7 E6 W細砂糖  200公克
) y5 d) v3 K2 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉  適量
' [1 ^% p' E5 ?/ t奶油霜: $ W3 K( k6 s9 k5 ~& G
白油 60公克
# |4 _& y4 M% a0 q' X* x奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o1 e2 Z! [8 c1 P& U8 D6 {( E
果糖  120公克
2 s) d! _$ M3 J$ O6 x& O& G# ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 S0 g0 F5 w2 Q3 ?" W4 p8 p【做 法】 ( F1 H7 V& A% C( C
1.餅乾體製作:先將低筋麵粉過篩,備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後,加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。. k* d4 h+ ~% A- T3 y5 E
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S2 O; V6 V0 K8 N' q7 N& E$ b
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴,擠出約5元硬幣大小的圓形後,於上面撒上適量的糖粉後,將多餘的糖粉倒出。: Z1 r* O7 M: |3 X( I+ C8 \
tvb now,tvbnow,bttvb/ e( I& k4 X2 j# g. |
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中,以上火210℃、下火150℃,烘烤約7分鐘後,即取出放涼備用。
* D  Z4 d3 h% X, C5 D6 T( E公仔箱論壇
2 p& ]2 x& y5 s' O5.39.217.774.夾心奶油霜製作:將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜,備用。! t, X1 K/ T& Z) A  W9 ^

( @. q& ~1 y. H* d( GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待作法3放涼後,即取兩片餅乾體,於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片,即完成。 4 T, j  z6 q  z1 j
【備 註】
, c) C! \; t& ~7 a# v2 ^7 @3 X1 T公仔箱論壇數量:120片
4 A+ X* `$ i) u, I* ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 h& x1 l0 ?- P7 C7 |- c' o! G
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 5.39.217.77. u9 h- Q# f& H/ i
塔皮:
- `: H. Q5 D/ T3 ~( `& L3 Z4 Q5.39.217.77低筋麵粉 230公克
! t7 g. [- U6 b: F/ x5.39.217.77奶油  120公克
$ M2 S  f' S* L6 ?; A" ^糖粉  55公克 $ r( \' L! O0 A1 s
蛋  50公克
1 H1 j) {! E! q* ^, d/ B餡料: tvb now,tvbnow,bttvb! n2 @" x( W3 N
牛奶 150公克 公仔箱論壇% b; z: A) s: E' L/ |" G
卡士達粉  80公克 7 w) v5 `$ A: {5 R8 V
打發鮮奶油  100公克
# [5 |3 [% x/ h1 I' v) V* @2 M南瓜泥  300公克
( S+ x, n- v2 \# M2 N; S5.39.217.77
5 [' Q# A2 A: j' K5.39.217.77【做 法】
5 m8 c/ h, p( y( N- o; h1 a8 r5.39.217.771.塔皮製作:先將低筋麵粉過篩,備用,再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀,再將蛋分2次加入拌均勻後,把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。! T1 R, X: m: c& p5 [# x8 u5 n' D

* g8 k1 v7 ?( P' A' P2.將作法1拌勻的塔皮麵糰,分割成25公克後,捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後,即取出冷卻備用。
' o  \$ _( z% f# {( R1 P
# u7 Q5 o( q: b8 L3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後,再加入打發鮮奶油攪拌均勻後,再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。5.39.217.77: p0 g$ q" `7 T7 E) t$ I
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c( D8 H# _  V" W% [
4.準備一個乾淨的擠花袋,將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中,再擠入作法2已冷卻的塔皮中,即完成。
- O. o2 C; _: v( o, HTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, E9 A  E  W6 W[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]
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【材 料】 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ]7 M' m/ N5 w% N7 p" s% ~
餅乾麵糊: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p' E6 I$ p4 g* x
泡打粉 1公克
0 V# s7 @! g& ~* A5.39.217.77低筋麵粉  175公克
' r( H% i  z$ Y* E5.39.217.77奶粉  15公克
0 }& z  I9 u7 A5 @& v2 g# @' j  f& \% S公仔箱論壇奶油  150公克 5.39.217.77% Y6 b* ?5 x+ d9 {& L; g
糖粉  85公克
  }8 N/ \* e. x" v. J+ z5 t  x2 I0 s  L蛋  60公克
% w$ J! O, ?- f6 M, b9 M6 |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。玫瑰糖漿  10公克
8 Q- d4 g) J, W5 s% h* `裝飾:
6 S$ P, G2 Q# I8 G5.39.217.77玫瑰果醬 適量
5 F. g% C" a& Y/ r7 {9 U6 l/ K白巧克力  100公克
/ p% w7 W1 r3 _/ l. S$ l公仔箱論壇乾燥玫瑰花  適量TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K# c% c7 j3 N+ o! W0 H2 `4 s

1 M" T% x5 n5 M- U3 \$ I# j0 @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】 公仔箱論壇$ L" X9 U! \2 Z7 N  @5 l
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩,備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ x" e8 |1 _) f+ M0 I! W6 r* l# v; o
5 ~6 y/ ]4 a8 H6 f' O3 V4 u
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀,再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻,再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻,再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後,移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。
$ }& S2 v* H" Y% i. C! }* ^ 公仔箱論壇' i+ n4 P; R, t: ^9 Q9 a
3.待作法2冷藏後,即取出以心型壓模,壓出心型後,即放至於烤盤上,以上火190℃、下火190℃,烘烤約12分鐘後,即可取出放涼。公仔箱論壇: m8 {" {( M6 N3 v* p
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C" Z1 t1 M# D' h' b" E3 e
4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力,備用。
9 w- }& E; d% P# M( o, o1 Y% T! ~
8 o+ g! H" D9 z: G5 F# Y5 ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.待作法3放涼後,取兩片心型餅乾,於中間夾入玫瑰果醬後,再於心型表面的一半,沾上作法7融化的白克力,最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
1 K6 p/ c/ [# b5.39.217.77) d4 Z2 @$ \$ \  S/ X- t0 f
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]
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【材 料】
% _! Y3 K& t" h% B! L. v鮮奶  511公克
9 k) y  Q. [5 g( ~- k" \鮮奶油  236公克
3 z( E- u% M5 G公仔箱論壇細砂糖  197公克 - Q# t$ b: N7 Z: R1 {+ F/ a* l
鹽  4公克
! ~( G' n2 E" E杏仁精  5公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. G: C( d2 B9 Q1 l; b
吉利丁  12公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y* X- s" E( Z9 x4 O+ w5 Q
奇異果丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb" r" Y; N9 S5 |8 q& Y0 \
草莓丁  少許
* W* s$ j2 o2 S- o$ f2 `' H( t水蜜桃丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |# _7 ^  G6 N
提拉米蘇醬  適量
$ [% H  U& |: A/ Z! J5.39.217.775.39.217.77* d$ P9 n( W1 m6 G
【做 法】 5.39.217.777 F) j0 l: N& E1 v& c+ P7 O
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d7 Q! z/ x/ ~8 x; V
, _) R7 w+ A/ x( n
2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
4 K3 l' a  Y. l, {( q; ?) q5 ]+ gtvb now,tvbnow,bttvb
- H+ f+ d5 O8 }! ~3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中,以小火加熱至微熱,加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化,熄火後再加入作法1拌勻。
& I6 b/ W3 d* W4 _( E
) z2 [, \, Z0 W& w6 p5 {, }! C公仔箱論壇4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀,再加入作法2拌勻,倒入模型中移入冰箱冷藏約?小時至冷卻定型,取出切成方塊。
. E2 q( v/ |% D# Z5.39.217.77 7 i) ^5 r# y  d2 E4 T( @
5.將作法4放入杯中,撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁,最後淋上提拉米蘇醬即可。' _; p" d0 z3 _% i

) b' `( G. c" mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]
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^:)^  提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing
【材 料】
% K- I. z) E1 x5.39.217.77蛋黃  150公克 9 T, n6 w+ [/ s) |
玉米粉  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb" E" X( }  i. E9 F% ?* t4 F
細砂糖  270公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R/ u( x* j, O6 O- `9 l+ u: g
牛奶  550公克
: |/ B% T& X8 z7 Z6 W鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 e5 A+ P$ |5 @" v9 n
白蘭地  適量 & f4 }3 g0 `7 \2 @
水果蜜餞粒  適量 * n* `: h6 I2 z2 c1 f! `8 L+ x

, |  y' I4 l9 n2 h* G/ z8 Z0 f公仔箱論壇【做 法】
6 b5 [% ?- g  VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中,以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
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2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中,攪拌至顏色變白且為濃稠狀。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |7 n4 ^9 j  P, g7 ]4 L1 l

8 O0 l* ]0 ^$ `# q$ _7 z. ?8 D$ v公仔箱論壇3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸,加入作法2中,繼續攪拌至呈濃稠狀,再加入作法1拌勻,最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。# V/ Q# ]* R* Q2 m/ l& L" l( h

  v. k2 L/ Z' y; c, a+ B9 U2 g6 I" i5.39.217.774.將作法3放入冰箱冷凍約1小時,取出攪拌至呈鬆軟狀,重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ m# r$ ~5 C- m* s( K
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【材 料】 5.39.217.770 f: {) y- a5 k# ]5 B
高筋麵粉  144公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M$ V) R+ ^/ C. s4 h
奶油  144公克
6 K1 e3 }/ r% m: {4 o* a. C糖粉  101公克
" l: J9 i- n$ |3 S5 p蜂蜜  43公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P" W1 o) ^- w& M6 i9 u( e
乳化劑  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb" i3 E: }0 a& k2 k$ z
鹽  3公克
. ^9 [5 q( j- B2 w3 @% PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水  14公克
1 N7 L' y9 S  @" w/ S8 `$ Q: o全蛋  144公克
* p& ]( F! J/ C5 b5 ?1 L/ u公仔箱論壇蜜之果  34公克
' ~3 B5 c/ l1 c+ ?0 s/ _- K4 b4 gtvb now,tvbnow,bttvb蜂蜜  適量
0 V$ u. S$ Z! R2 \' v+ o' L) Z5.39.217.77
  o- n! h- _  @8 O2 ?' E9 H/ t. E3 jtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
8 X+ z+ N9 }4 q$ `1 ~公仔箱論壇1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中,加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉,再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
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; y, Z  K4 J: P. W2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀(中間需以刮刀刮缸),繼續攪拌至體積變大、變白,且絨毛狀更長時,再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀,最後加入蜜之果拌勻。
8 q/ t) ~, C+ }+ w* H( X
) L! [9 ?- J4 `4 q, k3.將作法2倒入模型中,移入預熱好的烤箱中,以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。5.39.217.77% ]' w6 k. M5 r5 Z$ n

4 m. e( D- I: H: L9 V: ~公仔箱論壇4.待作法3放涼後切片,放入盤中淋上蜂蜜即可。
1 m, d4 i7 L6 _- x% p/ a公仔箱論壇
- b4 l, f7 ~- H2 z/ c( s! X0 M[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]
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since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.
【材 料】 公仔箱論壇/ D) d0 w( y# N3 C2 T% S
泡芙體: TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @5 x& e) L2 g; u
水 100公克 公仔箱論壇0 p  f$ t9 `6 X0 B% Q8 l
鮮奶  100公克 ; j1 h) [& O% {* X1 }
奶油  100公克 5.39.217.77+ L7 h& }+ i. J0 C
低筋麵粉  120公克 公仔箱論壇$ m: T4 W6 Q3 f
蛋  4個 5 O, B) e; M1 F% O2 e1 q* x
餡料: 9 K1 @6 t8 X7 e9 ]* y3 Z
卡士達餡 550公克 # @% G0 R4 `3 W& G6 e- F$ u' A
裝飾:
6 m& d. w* Z; M, L) ~巧克力 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B! d. K, b% S' r- ?) `- L
公仔箱論壇* ]0 E+ {5 ]4 _" N: g5 X7 O
【做 法】 , T; [* k6 j: T7 b) m
1.泡芙體製作:將水、鮮奶、奶油一起煮開,再加入低筋麵粉一起拌勻後,離火。
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2.將蛋分4次加入作法1中,並每次加入時都要仔細拌均勻後,再放入擠花袋中。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G3 w6 ~& G  E) y$ D. F7 Z
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3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中,呈貝殼形狀後,移入已預熱好的烤箱中,以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後,即取出放涼。公仔箱論壇) e4 C" F) q' x' W; J( a7 ]' Z
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4.待作法3放涼後,將泡芙橫切成2片,備用。3 M1 S1 L8 P7 F" G8 Q( h

9 h0 |, \" B# N2 I" w5 [5.將作法4的另一片泡芙底部,擠入卡士達餡做為天鵝身體,備用。
; o$ b* R; r5 W1 m9 z& NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * d* X! ^/ y, g, J  `2 R
6.再將作法4的另一片泡芙上半部,對切成兩片,當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
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2 Y+ d$ a1 e8 l0 S$ \# s7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後,放入擠花袋中,將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型,即可放入冰箱的冷藏室中,冷藏至巧克力變硬後,即可取下插至作法6的天鵝身體。
- I" K. w  L  W' z+ s5 d3 S5 i& Y TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U' g" I: B, N( _
8.再將草莓洗淨後,並擦拭乾水份去掉蒂頭後,再切成四分之一,放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
  K- J3 k+ w4 T, T" V% Ztvb now,tvbnow,bttvb【備 註】
- w/ W2 |7 H. X4 N# r9 @. N5.39.217.77數量:40個
7 w* v; ^6 x3 O# `- @) b# I5.39.217.77公仔箱論壇, K2 `( g! h. E9 g0 E( j
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]
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就係知妳鐘意先開呢個post,不過更想的就是分開 中 / 西 / 甜品 / 小食 等等令會員易搵d^:)^
wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..
8 A% e  Z  m' v. e" d6 y2 G9 D公仔箱論壇thx for ur advice\:D/
中 / 西 係食譜 唔係甜品 分開幾個區就易d搵
【材 料】 tvb now,tvbnow,bttvb( x/ y% z( X" I4 J3 M
餅乾底: 5.39.217.77/ P- Z8 X- Y  |, q0 ?
奶油 30公克 公仔箱論壇, @* L/ y& t  F$ i" p+ Y
消化餅乾  146公克
  b- j/ ?4 M$ T. w! [% n公仔箱論壇牛奶  14公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [$ {' F" }) z" j& R
糖粉  10公克
! g2 f/ Q- ^2 c' M8 w. h  [# ^) j公仔箱論壇杏仁角  30公克 公仔箱論壇7 D! G/ |! ~0 N; F! f/ b* Y1 O
起司餡:
2 L; P8 L$ x! f- ~  n) p8 J3 s公仔箱論壇細砂糖 110公克
) h: f: N! P. c5 q" ptvb now,tvbnow,bttvb奶油乳酪  479公克 5.39.217.77& K7 k: A9 t8 c7 Q+ v7 j
全蛋液  239公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x$ L0 ~* W4 n3 Y1 [6 E* W
奶油  24公克
9 v& k4 O4 ~5 X& @- Q7 Y$ L5.39.217.77玉米粉  19公克 公仔箱論壇2 O9 E1 T) x& E8 u9 I2 \7 e5 n
柳橙汁  10公克
. i! J9 r2 ?) E9 d0 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾: # ?2 O! Q( D/ r
洋梨 適量
, J0 G1 |/ |+ U3 L紅酒  1/2瓶 3 s; I5 [2 u9 ^4 F& m0 e* C

1 i0 ~$ h' ~) m公仔箱論壇【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 B! _; x7 h5 R
1.將洋梨洗淨,泡入紅酒中至少2天以上備用。
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- T9 D" {5 {5 u2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
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3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎,倒入乾淨鋼盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻,再加入作法2攪拌均勻,平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。$ L2 r' c7 C8 _8 X& A

% G) v+ `& w9 c& ~' }2 N! f4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化,放入乾淨無水的鋼盆中,加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒,分次加入全蛋液拌勻,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。
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5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿,移入預熱好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤約25~30分鐘,取出,冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j/ H1 E& v$ w. }
公仔箱論壇, \, ?1 q) s: e  Y
6.將作法1洋梨取出,切片後排入作法5頂層,並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
, Q2 H4 c* X' V# k# v+ M- i5.39.217.77【備 註】
! e6 k, c9 @" r. m份量: 2個(6吋)
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