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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇5 ]" k! V' h1 X) t. K
2.奶油小西點7 Z* p  \1 m, J
3.南瓜小塔
4.玫瑰物語TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K& l+ _& P3 \. s) v
5.杏仁布丁* D  b& R: i: G
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕4 Z  k" k1 I1 v# ^# `0 W, F
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕公仔箱論壇" b, b# H; n0 J2 {
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅5.39.217.77( Z2 x5 Y  Y& z6 ^1 [
16.原味泡芙tvb now,tvbnow,bttvb$ d0 B/ w8 V1 Y7 v' H. Q
17.黃金起司球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [  o2 e% i* ], _( [
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f0 W: ^8 T2 a4 z8 ?+ c
20.巧克力布朗尼
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包5.39.217.77; X8 ?( K4 L2 z3 R% f
23.富士山蛋糕1 Y. m- L  y5 g( c& ^1 t
24.藍莓慕斯
25.濃情巧克力蛋糕( n% Z& B: Z0 p( @+ }
26.維也娜沙哈蛋糕
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb0 W: Q. O$ X6 L3 M) F  s2 |
30.低脂豆腐蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ q7 q, ~+ E4 V0 D. `5 T! `) r" x, k
31.維也娜沙哈蛋糕4 U) X0 e- j% w2 }# a
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕tvb now,tvbnow,bttvb9 b4 {, Q  d( X  z
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌1 W6 }' P# \5 j: v# ?4 G
41.杏仁酥條
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派0 w3 i2 |) L/ g6 Q+ Z
44.香草布丁餡5.39.217.77' F. i# p" U) ~# ]
45.比利時芝麻海苔鬆餅5.39.217.77& L- N$ A8 _" {/ W: ?2 x
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情公仔箱論壇2 s5 H2 J3 w& R  H9 N3 }
51.巧克力杏仁奶酥3 N' Q0 ?0 B& F( X5 t3 ^
52.楊梅白蘭地TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W7 F; I! @1 x* R# C! l& L; m
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒
61.皮蛋叉燒酥1 _- R. N! @" z5 n  j( [2 S6 k# s
62.菊花酥
63.傳統豆花  h+ G+ r- o) o7 I  y* P% l
64.抹茶酥tvb now,tvbnow,bttvb% i/ j- [, b1 _7 k- e$ f* p+ ~
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋  y% F( Z1 Z; C! Y/ v9 n8 M
67.蛋黃千層糕tvb now,tvbnow,bttvb& A$ _9 ]7 _! y& C) a! ^
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋5.39.217.77# \! G+ t$ F" N5 Z4 Q: {
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧
76.宇治金時冰淇淋公仔箱論壇& [( [/ v2 T% N9 W4 p" w% e8 N# Z
77.豆漿冰淇淋5.39.217.776 P# u% {9 Z" o0 f& ^' y1 F9 r) ^$ @
78.咖啡雪霜; P! o# o% k8 e+ q( Z4 N
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z% S' q8 C1 w9 G8 b. B+ O7 z) K
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲公仔箱論壇& x; s1 \$ p5 R/ m
84.墨西哥塔塔冰5.39.217.77) h% x0 F6 h0 h8 o: N( Q& ]8 \
85.蕃茄火山冰
86.冰淇淋聖代5.39.217.77) v" e3 R9 l: B2 f, T9 t0 d, A
87.起司丁冰
88.花生冰淇淋* S; v' L7 `0 m# O) n
5.39.217.77+ k. Z" ^; ~+ x0 Y
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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】
A.熱水  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 e( c( R6 D/ l8 ]- r* M  F/ B
　即溶咖啡粉  15公克 $ q8 U2 |8 k& E2 h
　咖啡酒  60公克 5.39.217.778 ~8 ]. z* Q6 Z
　果糖  75公克 5.39.217.77' i. V' p& g. `$ p5 e0 ~* ?8 N
B.吉利丁片  6片 ) F5 e! L% h& }0 |7 g
　全蛋  3個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Y- T: V0 p. [3 I/ Z/ e. R' ]& p
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a; r8 v8 S6 R7 ~
　咖啡酒  60公克
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】   c2 R( }9 `* `! m# E% ~8 ]
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L! x" G# ^# E- W; V" s9 ^$ ?

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。

4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。, ?; t5 b/ g6 L0 A4 t$ @$ P8 Q

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |8 B; J1 Y( G

6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^8 W  G3 a. D+ C& [0 O; s
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體： tvb now,tvbnow,bttvb. F8 _4 m4 r4 F9 h4 [8 M3 s
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克公仔箱論壇8 C1 r' z/ |  _7 m3 U) D. j( H
細砂糖  200公克公仔箱論壇" s+ h3 N! o5 u2 l
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克
奶油  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 T; a6 S5 c2 u' _1 N8 H4 v
果糖  120公克

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb! p3 Q- a4 i2 W" c
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。# R6 t  a- L( g$ x6 y- V- N
5.39.217.774 z' W/ y) B: x& ~% L/ U. L
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。* n! V  [' c, Z0 r$ B6 v
! P% W4 W- Q+ F3 o" n
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。5.39.217.77# j3 V$ U. n- X2 {) M
1 Z' G8 y1 t3 Z/ x* n) @
4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。公仔箱論壇0 C' a! U" i% t- i/ l6 A7 c1 r* \

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 % ~$ }7 A2 {' u: E" o
【備　註】 . B$ i* p. Y* e+ s, d$ d
數量：120片tvb now,tvbnow,bttvb* q" ?2 `$ l2 _. p
tvb now,tvbnow,bttvb5 V7 {8 t7 O- V6 I- c1 \+ R, E5 K
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 % r' |: t6 B9 C, \0 y1 c+ x* s
塔皮：
低筋麵粉 230公克
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克
餡料： ( `! h* _$ @: r' x2 k7 T3 Z
牛奶 150公克 5.39.217.77/ g* H; p# h. c8 A2 }
卡士達粉  80公克 9 l: x5 J  n5 h7 A. T* u
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克 5.39.217.772 c! A2 B0 H$ c) S$ O
tvb now,tvbnow,bttvb3 w! [6 j+ @1 a
【做　法】 5.39.217.77! g: N) V$ c- H
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。5.39.217.77- ~; [* F: U) v
& I; x- b+ e, X
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。tvb now,tvbnow,bttvb# W) U2 D7 x, e9 z" B4 @9 P5 B- D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \; Z6 l) W) l0 E: J5 P% Q7 a
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77: V+ `3 ^' t- }4 y- d
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克 - ?; T$ Y9 F! Q- Q
低筋麵粉  175公克 * v  J% X" a" g2 n6 D- h+ w1 ^. \$ ^
奶粉  15公克 0 R% p% V1 D6 o( D: J" Q' o
奶油  150公克
糖粉  85公克公仔箱論壇$ q. \0 B: G' I, T* R% h* n* l
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾： 5.39.217.77! n2 p2 J4 P9 M( @) r: s
玫瑰果醬適量 ) P1 u6 I0 L* }! X6 t5 a/ l
白巧克力  100公克
乾燥玫瑰花  適量5.39.217.77. M! v( t, f3 j7 G
公仔箱論壇5 z6 T6 X& I& C) D8 G; k
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- c1 `% y1 b% t0 L6 h6 j/ g' L
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。
公仔箱論壇2 g/ b& r" m* O/ P) [& i* b
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x6 e4 U% `9 z7 K# F! w1 [& E+ k
5.39.217.77( ~3 X9 G% B. k) |
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。$ u  {% H/ b2 R* X  ]- \8 n) [/ P

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。
公仔箱論壇, M6 G& j1 E# |4 W# ^
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 / ~7 e) n. D' k  j* E
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb# B; ~' |1 |# V/ N
細砂糖  197公克
鹽  4公克 3 H7 S* `9 s9 H: T: J4 j( t* K
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許
草莓丁  少許 tvb now,tvbnow,bttvb* I& ]' Z% ?  V6 u% e
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量

【做　法】 1 S7 X. o. M0 o" |' \( q# R
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。3 K: l9 E4 w4 ], B# h+ {# U4 o
5 m. }! \! k3 [2 ~. p- s) @: U
3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb, @4 b0 L( a! J+ u" `) X
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
0 ~9 O" B& Z4 y; n
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
- i2 L$ k* S* v7 U! d
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb1 m9 ?5 o6 X' g9 y; z7 L
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克 5.39.217.77& j5 @: c, \; T2 ^& K
細砂糖  270公克
牛奶  550公克 5.39.217.77: [; ?) ^& m. s# d, B% Y1 a
鮮奶油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 n3 U+ i( |) i1 T' h2 N; f
白蘭地  適量 7 m- q( F6 F4 w+ l$ p
水果蜜餞粒  適量 5.39.217.77. ]3 d- g! ]- p! B+ Y9 b  h
5.39.217.77) S/ b! l; k8 s- T
【做　法】 ) D! D& `# Q! n+ P
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [* o& I1 P# V
5.39.217.77$ s" W( C8 K8 O6 A; J# w0 X
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。
: c# J& j# ~2 t
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。, Q6 l. w- H/ y
tvb now,tvbnow,bttvb5 \- a2 y) G7 H5 v0 q9 y* b7 C
4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~8 f: m8 {7 B+ \7 V4 M

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】 3 e: y2 M- ?, d1 g
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克 - y2 H1 C2 |5 e: S; S2 r/ H
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F4 A$ G# S8 p2 q# v' p0 `4 t. A2 ~
乳化劑  4公克
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量 0 P9 z5 U) i6 F0 y( v$ N

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。
5.39.217.778 H) X+ g& I% Z
2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。tvb now,tvbnow,bttvb3 Q7 ?* D) y" g. G; F) i9 ?. t/ N1 }
: q9 t5 x: J! K& L; D, x
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。3 W& P! \; ^( V/ ]' ^
公仔箱論壇2 j% N4 C- v" G2 Z5 V' D9 y
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體： 5.39.217.77& j! [; a) L' t2 i; k; `
水 100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K( K+ z/ T# J; s* K: o
鮮奶  100公克
奶油  100公克 5.39.217.776 p9 X. e( s% p! W+ I( P
低筋麵粉  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M8 |2 z  V0 E9 Y
蛋  4個
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j' m4 X( y7 z* K) j- J- N4 Z' N, W
卡士達餡 550公克 5.39.217.779 U9 J+ V. C$ d" R- b' ?" W
裝飾： + q$ Q4 I# E6 t* V1 H
巧克力 7 ], O; z$ o' e5 b! M
+ c4 \% l- d, q' S- o$ W' ?
【做　法】 & ]' e( t/ d. G& W( T
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。* n, m: ]( V7 J: W4 o# |! v

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。5.39.217.77: Z. A5 _; o  f% H0 M7 @- b

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y3 [8 G3 i8 z0 q. n+ s0 J+ G

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。' O% s8 x, Q, D2 v

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
5.39.217.776 ^( y' H' P3 n
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。7 h1 N! r8 {  D' R4 `9 S4 M

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。# p2 e" ]$ Z8 I3 p  {/ h. M
" ?4 V  ?" B) h
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 $ i' J7 Z/ ~9 _
【備　註】
數量：40個
5.39.217.775 V! \# M& n2 w9 @* E) Y  @
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..tvb now,tvbnow,bttvb% [+ \' x/ R: e' [2 p
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.776 H! A; H) L: r2 ?  U5 E; i5 H) q' ?
餅乾底： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W2 W& {+ w# i5 o! }) U' I
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 / Y; v0 g; k" F
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克
起司餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z: r+ Q6 Y: Q7 E( \
細砂糖 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb. r  D' u6 O) {0 G& Y5 M9 Q
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克 ) N: r3 ]( X! o' E0 k' f9 \
裝飾：
洋梨適量
紅酒  1/2瓶 5.39.217.778 c) _( E8 l) r: x5 B
tvb now,tvbnow,bttvb- {) F0 e2 w) ]+ ~
【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
5.39.217.77! Y# [) p- T9 R* G' {
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。tvb now,tvbnow,bttvb0 |- Q4 N( h4 L9 G

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb+ Q+ X7 a3 ^: C* {4 j9 y) M3 D& Z
份量： 2個（6吋）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; J9 [$ ]4 b8 _+ F; S
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