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八月。盛夏。熱到溶。救火，一部芭蕉扇只能攘外，不能安內。安內。一定要有奇兵幫忙！
) q: u. t" G' D7 o1 w4 Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- D( g T. Q3 ]* V9 M9 R
冰棍，又叫雪條。由細到大都是消暑奇兵！從昔日的孖條、紅綠燈、大腳板，到今日鑲嵌了新鮮生果的手工雪條。五顏六色、千奇百味，目的只有一個：為炎炎夏日消暑，替悶悶心情解困。+ U Y' X6 k' R' `3 Q5 h" x
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雪條不加奶 敏感都食得 * I5 i; C' O1 D+ V: E
今時今日的雪條，早已脫離孖條年代，各式各樣的手工雪條，像天上星星一樣熱鬧。本土雪條Lola's Ice Pops，以天然健康材料製作雪條；灣仔軒尼詩道的Ice' Licious，以日本水果、朱古力和芝士招徠。不過講到最具人氣的品牌，必定是ISEE iSEE。才開業幾個月，已衝出銅鑼灣希雲道總店，先在旺角新世紀廣場開分店，今個月七號又在尖沙嘴LCX level3開Pop-up store，風頭一時無兩。
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0 J9 z: ?9 L/ Y" C8 k8 p公仔箱論壇「我鍾意賣雪條，雪條讓人開心，見到人開心我也開心。」ISEE iSEE創辦人Candice說。她本來不是賣雪條，是個律師，新西蘭長大，負笈美國及澳洲，大學畢業回港當律師，年前患病，要戒奶類食品，作為雪條迷的她晴天霹靂。休養期間，不住想同一個問題：「以後還能吃雪條嗎？」
& S4 D+ W' b9 C9 [8 ]5 d+ C }+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r0 L+ o; [2 c+ }+ V, S& e
說她是雪條迷真的沒錯，她花了九個月時間，用果汁生果等作材料，在家為自己度身製造無奶雪條。最初很土法，只用家中雪櫃做，凝固時間長，冰粒又粗又䊹，吃得不滋味。後來總結經驗，大膽買了一部雪條機，可於15至25分鐘內，將溫度急降至零下18度，液體極速冷凍，凝固而成的雪條，質感綿密細膩。這次成功，為她打了一口強心針，覺得這東西是門生意，便索性開店研發，在禮頓道和希雲街交界找了個舖位，做起生意來。
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6 ?) T% [/ N. F3 }$ o" ]5 o+ |7 jtvb now,tvbnow,bttvb雪條每天八款，分無奶和有奶兩大類，方便像她這種對奶類敏感的人。兩者皆以新鮮果肉作主打，店後是工場，雪條即做即賣。切水果、打果汁，全是人手製作。沒色素、沒防腐劑，果肉大大塊嵌在雪條內，看到已開心，咬落更開心。芝士紅莓、北海道牛奶士多啤梨都是主打，士多啤梨一個心形嵌在雪條上，果味濃郁，原汁原味，像吃冰凍的士多啤梨。這裏每周都有新口味，像抹茶紅米雪條，用京都抹茶及日本紅米做，很落本。
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北海道牛奶士多啤梨雪條$42
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芝士紅莓雪條$42公仔箱論壇, I3 A G- @3 U- P( }+ ]
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奇異果雪條$38公仔箱論壇( e' b/ t! E3 U
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伯爵茶開心果雪條 $425.39.217.770 x2 [( G: Z& [9 S5 w8 [2 @0 |
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忌廉芒果雪條$42tvb now,tvbnow,bttvb+ _3 x' ?/ H% t* A7 u; i! P
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- F d7 ?- H. mtvb now,tvbnow,bttvb蜜瓜雪條$42
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抹茶紅米雪條$46
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菠蘿雪條$38
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+ L8 F/ K! I8 T- Q C5 i. g* r TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t: m% c+ ?6 k2 b
單單看着琳瑯滿目的雪條櫃，已經暑氣全消。; h( k0 i5 i8 _3 Z) X& t1 [9 m J
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7 _+ a# g) f: M, R" tISEE iSEE Handcrafted Icy Desserts
4 L& C- e. Q5 a9 J! `) z銅鑼灣禮頓道希雲大廈# q- {. w5 E. O9 z0 ^
. f9 S* r3 t% g* J( H# J( _1 Btvb now,tvbnow,bttvb雪條冷知識
% B* t/ X$ ~8 T t: t; @* d/ l5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150803/large/03fb601p.jpg[/imgTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# e1 V( W0 N* Z. @" ^
雪條是啥
3 z1 L/ B6 [) y i3 ?/ _, \+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。據維基百科解釋：雪條係一種凍甜品，有棍仔插入雪硬咗嘅果汁或者雪糕，畀人拎住食。' V* C3 c" o! o* Q) X/ E
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+ Z2 M9 Y& {9 Qtvb now,tvbnow,bttvb雪條之父 ! @0 y3 y4 R6 s) [
1905年，一個寒冷的晚上，美國人Frank Epperson在家中試製新飲品。他把梳打水混入不同味道倒入試管中，用木棍攪勻，放在後院中。翌日竟發現新飲品已凝結成冰。他連棍帶冰拔起，發現像粉紅冰凍波板糖，這就是世間第一支雪條，他把新發明命名為Epsicle。那年，Frank Epperson才11歲。
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2 u. l. h! X5 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77) ^4 q3 z+ ^2 Y# e( ~9 V
大紅大紫
$ b- W7 ]' [/ vtvb now,tvbnow,bttvb1924年，Frank Epperson將Epsicle改名為Popsicle，翌年把版權賣給Joe Lowe Company of New York，雪條從此走紅天下。
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為何出煙
6 I' h& R9 V2 j2 U' x! q' d5 p雪條會出煙，因為夏天氣溫高，雪條慢慢溶化成水蒸氣。而圍繞雪條周圍的空氣也變冷，形成小水珠，小水珠隨空氣流動，幻化成煙一樣。tvb now,tvbnow,bttvb% f0 F7 r( A2 [$ u: U1 K$ K+ p
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C/ }! }0 t4 u名字多多
3 P$ `6 e. i$ Y* n# W/ v公仔箱論壇雪條名稱多多，美國人稱作popsicle，英國人則叫ice lolly，澳洲人卻叫ice block。香港人稱為雪條，台灣人叫冰支、支仔冰，客家人稱之為雪支，中國北方，如北京等，會叫冰棍兒。
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形態千變 自製星星雪條
8 p' {) g( ]; a4 c/ a7 Y9 y8 h公仔箱論壇既然Candice可以研發自己的雪條，為何你不可以？最愛發明新食物的名廚徐蒝，原來對做雪條也有心得。這天來到她位於汀九海邊的白色小屋廚房，她就在做雪條。
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「天時暑熱，人家老遠而來，有甚麼好得過給他一條雪條做Welcome food？」徐蒝說。她做雪條，沒搞甚麼大龍鳳，只用自己現有的器具。一部攪拌機、一個家用冰箱，就連雪條模也不需要。「我會看廚房有甚麼工具。有許多矽膠模，像這些本來用來焗餅、焗蛋糕的，有長方形有星星形，拿來做雪條一樣很好用。」她說。tvb now,tvbnow,bttvb( v* `/ [+ _( }: b+ |' O
8 X) ~3 X$ ^1 q0 D) E' H5.39.217.77食材也很簡單，以當造為主。巴基斯坦芒果當造，她就用巴基斯坦芒果。「巴基斯坦芒果比泰國芒香，有陣獨特香料味，做雪條味道更突出。」她說。切塊加鮮奶，倒少許冰糖水，倒進攪拌機攪爛，注入長方形矽膠餅模中，放進冰箱雪一晚，脫出來用竹籤穿起，就成了鮮艷美麗的芒果雪條。
7 s$ _- T" l" O3 b2 r8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k+ G I/ ?, z o: t: n) v9 r: v/ d
另外，她又用紫椰菜和珊瑚藻做健康雪條，台灣來的珊瑚藻，在有機食品店買，是藻類植物，一絲絲像大菜，有海底燕窩之稱。浸它四五個鐘，用水煲過，讓珊瑚藻的膠質釋出。紫椰菜也用水煲煮，不要椰菜，只取紫藍色的水，煮時放一片薑，可以辟腥。紫椰菜水混和珊瑚藻水，再加些冰糖水，一併注進星形矽膠模內，放冰箱雪至凝固，就是星星形的雪條了！入口帶點珊瑚藻的鹹，也有糖水的甜，很特別。當中還有絲絲珊瑚藻，冰凍煙韌，讓人忘掉夏日的煩憂。5.39.217.777 ?& E/ w" u3 D1 I4 m0 C2 d- ?
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紫椰菜珊瑚藻星星雪條，造型精緻，顏色夠cool，少少鹹少少甜，很特別。tvb now,tvbnow,bttvb4 h2 c# K/ f: {. M" D# t
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芒果雪條，用巴基斯坦芒果做，鮮黃色很搶眼。: Y3 b, S6 S* d N
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珊瑚藻購自灣仔有機食品店，屬藻類，很健康。5.39.217.77: j/ B$ z6 L% ?
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9 X' [; Q7 {7 D& Q公仔箱論壇巴基斯坦芒果現正當造，用來做雪條最好。公仔箱論壇! Z6 a) U* f4 f8 I2 `' [
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發表於 2015-8-3 05:20 AM
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