[藥膳] 香瑤肉絲節瓜甫

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材料:     
. m! I/ r; C& z* R+ E) c節瓜、半肥瘦肉絲、冬菇5隻（浸發、切絲）、瑤柱3粒（浸發、蒸香）、蒜片1粒、薑片6片、清水1/3杯5.39.217.77/ K& K$ Q+ Q: W: B
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調味醃料（肉絲)： 2 L; L4 x/ d' f( m9 b8 h$ v: m- }2 k
生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙 汁料： 上湯3/4量杯、魚露2茶匙、蠔油半湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、砂糖1茶匙
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做法:     
! D3 a4 O: m' u& b( v5.39.217.771.肉絲與醃料拌勻備用。節瓜刮淨及切件備用。
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2.瓜件下白鑊烘炒2分鐘，加入生油炒一會兒，注入1/3杯清水，合蓋焗煮5分鐘至轉色。tvb now,tvbnow,bttvb) U- x& |& }# \: A# E9 Z
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3.肉絲、冬菇絲、蒜片及薑片下鑊炒香及灒酒。5.39.217.77$ G& S; x- x* }3 R$ u! H
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4.將肉料加入瓜件中，再加入瑤柱煮滾，然後注入汁料煮滾，以慢火燜至軟身、入味，用生粉水埋芡即成。
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