[藥膳] 香瑤肉絲節瓜甫

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/ i8 o: h5 z3 B4 p1 q3 \- [! e材料:     
; |' w/ k1 e, X( {9 ]2 A公仔箱論壇節瓜、半肥瘦肉絲、冬菇5隻（浸發、切絲）、瑤柱3粒（浸發、蒸香）、蒜片1粒、薑片6片、清水1/3杯
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/ `- d% z: |6 p- t! s) K' Y% o3 A調味醃料（肉絲)：
' D1 @! r* F/ v( \0 g$ W* ~5.39.217.77生抽2茶匙、生粉1茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙 汁料： 上湯3/4量杯、魚露2茶匙、蠔油半湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、砂糖1茶匙
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做法:     4 n/ p( h: W6 E0 s! v
1.肉絲與醃料拌勻備用。節瓜刮淨及切件備用。0 I# U) ~1 I( A+ d2 C+ F
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2.瓜件下白鑊烘炒2分鐘，加入生油炒一會兒，注入1/3杯清水，合蓋焗煮5分鐘至轉色。
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. ]6 p0 `6 Z( [3.肉絲、冬菇絲、蒜片及薑片下鑊炒香及灒酒。
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  D" n7 T" g- C# z/ ^+ f4.將肉料加入瓜件中，再加入瑤柱煮滾，然後注入汁料煮滾，以慢火燜至軟身、入味，用生粉水埋芡即成。
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