MagicAndy

【材　料】
5 V" O& Z  v) i* y. p5.39.217.77黃金起司球預拌粉  236公克
5 O1 c8 o6 _7 U3 ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉  42公克
- m. f' y- S' O; s* h公仔箱論壇泡打粉  2公克 5.39.217.772 S  U/ C$ {. n  i6 D! A
細砂糖  42公克
5 Z+ s4 t- q" @$ ?: x9 i5 F' O水  185公克
5 _7 S/ v+ Y  s5 B  x1 n. |- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋  92公克
: w0 a# |3 @: h) |& \" k! K公仔箱論壇煙燻起司  1公克
# b1 B2 x& {8 f" q/ S, q9 Y公仔箱論壇黑胡椒粉  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 X$ Q+ G( g$ C5 D

6 N7 |' \8 r4 c( b) W4 utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
- }2 x& G! F+ u4 k+ E/ z$ j0 d5.39.217.771.煙燻起司切小塊備用。
8 g. G( p8 `: e( T! L5.39.217.77 5.39.217.77! v( T. ~+ l7 m8 }) u& U, Q' S
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。5.39.217.77+ K8 K% e; V3 |; D5 h5 X5 z+ D

1 O( U" G3 x, }1 P: k: ?8 a  m; ~公仔箱論壇3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
1 q  u  `. n/ n2 r1 x4 D5 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 $ }% [- \' q5 T3 E5 R
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f' y+ |: e0 Z# f1 S/ g
A.蛋黃  6個 % s6 X2 D2 b. \5 j$ \! g
　全蛋  3個 5.39.217.77: g& S7 y! X. ^" G# o
　細砂糖  150公克
+ ]1 n. b" x4 x7 P7 wB.吉利丁  6片 5.39.217.770 \, T3 k; v+ Y
C.苦甜巧克力  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L6 y) X' N3 U! \2 _* J6 \  k2 y
　鮮奶油  600公克
* [  A9 Y- ]2 K. ?公仔箱論壇　香橙酒  75公克
1 A- H: I1 `$ o4 p+ `D.巧克力海綿蛋糕  4片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O9 y' a' F/ F; N
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j( Y' Z5 j4 y0 t9 I9 C
可可粉 適量
/ O0 y3 f, v, ^' [1 O, t5.39.217.77
" b+ S  \+ \/ _) h7 X% V公仔箱論壇【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E' S) @/ S4 h! L
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
: u9 L" W: u# I, J$ S* ` 公仔箱論壇( ^) E5 `( h; U' _" M4 F2 N1 L
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。7 `. r& \, |+ ~5 v
& `2 {2 `3 e8 \* p; P
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
2 r9 Q- l/ I' x公仔箱論壇 7 R9 g. D8 J" r4 g) `
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。公仔箱論壇7 B/ N% Q$ H, c& Q5 Y

# E9 ^7 I  G) b4 [  etvb now,tvbnow,bttvb5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 . W0 I6 G; V  f. X3 @* x
A.低筋麵粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb& ~  A" \5 Q0 p/ f6 x/ i; j. n/ F
　抹茶粉  150公克
" }/ O- V/ ~! j) Wtvb now,tvbnow,bttvb　玉米粉  50公克
/ c( O5 P* A) i) Q* z公仔箱論壇　沙拉油  200公克 , K2 n0 E; P: ~8 P
　水  325公克
& ?5 v% X, W4 M$ a/ M　蛋黃  400公克 公仔箱論壇0 d$ x  C, O' R2 h7 k' m- j6 D7 K
　蜜紅豆  200公克
6 U3 R5 I8 _* r  PB.蛋白  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( }$ I) k, [$ K* j( `4 p( O* T
　細砂糖  250公克 公仔箱論壇8 E: l) E8 _9 X3 v
　塔塔粉  10公克 5.39.217.77# B, {* Y8 N, x7 D/ P/ ]5 {" o: Y
內餡： 3 E* b# ?$ t" A& z, I7 A
蜜紅豆 200公克
4 ]" k4 N( c$ C: K+ ]" J/ c' b　打發鮮奶油  200公克 公仔箱論壇  g* d8 ?4 m5 b( i  L

- L4 R7 \" _. o5.39.217.77【做　法】
$ o4 g$ ~2 j* u1 k( p$ t0 Y6 \公仔箱論壇1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。; W0 Q6 e% Q( d; A
5.39.217.775 ~) J; h# v3 M# Q$ Q+ K
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
& g. V* T- }8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( X7 Q& a2 Z5 {  R
3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。' ^( @6 }% T1 v' A4 V! c, j, v+ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X* f8 g1 N2 G% T7 I9 v
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
/ U' R* A' V9 x2 k* a7 V5.39.217.77
- P4 Q; k- \9 F  b+ \# L) w  p( M5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
9 K0 X# C% a8 y% T$ U9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  200公克
1 P; ~: c* T3 ^; Y8 K  H苦甜巧克力  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K5 ?( K) \  Y1 w' K( O
細砂糖  240公克 5.39.217.77: i* k7 l4 y6 c$ z- J9 `; {2 J
全蛋  4個 tvb now,tvbnow,bttvb. B  G3 {( I6 @' t
可可粉  20公克
; N, ?/ H8 ^3 |0 |5.39.217.77低筋麵粉  135公克 公仔箱論壇; @* _) F3 H* i3 a1 h7 q
核桃碎  190公克5.39.217.77# H9 c" q. ?/ e

1 ?3 h% k) I& Utvb now,tvbnow,bttvb【做　法】   H8 G) `3 G( V
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
) W: F; M* S  Y& Q5 H5.39.217.77
# M. R1 q5 f( j2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。tvb now,tvbnow,bttvb2 n- W4 p8 k4 j$ A& U7 a8 O. K

, U$ F- x+ n: ^5 [( t公仔箱論壇3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb2 U, w- Y% Z* e' R$ c
tvb now,tvbnow,bttvb, K. `5 h& ^& t
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb, X7 `) o& _; V: a) y( h

1 w5 Q# q7 w/ @+ v/ f9 c5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。' Z1 N& O$ U/ S

/ U# T) o) K. u( X6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
. Z+ J  P$ B" g6 C1 ?9 nA.鮮奶  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X) G  F' J, H2 \7 }# e. E
　即溶咖啡粉  25公克
- B, e! Y' S7 a( t　低筋麵粉  300公克
0 q5 P" g, o# ?, J　泡打粉  10公克
$ i6 `  b! ?0 u. v, F　沙拉油  200公克 5.39.217.770 S1 |) X! w* F8 v" E' t* o
　紅糖  150公克
2 {, z! v" w3 `2 m/ J, Q; y5 a　鹽  10公克
2 B, ]% x$ _! L5 o2 U* t6 F0 t( dtvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  320公克
- Q, O- E: e9 o$ \) d4 a; F6 Ytvb now,tvbnow,bttvbB.蛋白  630公克 tvb now,tvbnow,bttvb* h" i! ~% k) ?  w
　細砂糖  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 ?9 w6 m% ~" \0 h- E
　塔塔粉  10公克
( P' d8 J& N1 l  ?& m  \5 ~& Q% g內餡：
0 ^6 L( k8 W- _打發鮮奶油 350公克tvb now,tvbnow,bttvb- Y- G& P" x! ]4 d
公仔箱論壇! ~+ j+ B& k! ?$ P3 g3 ?+ O
【做　法】
+ |5 A% A2 J9 S, k5 H% |1 N公仔箱論壇1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。; ?; \/ g- T- U0 M

" s. J2 i) A& E5 C公仔箱論壇2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
, C: x/ i9 i& ~4 h3 Z7 ~2 S5.39.217.77
* z0 E0 \' I  u) M% A# x2 _' o3 p5.39.217.773.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
" r1 p: l1 `: d2 b TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( v' ~. M( o* V$ d- B
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 q4 E0 w. u+ ^0 R( d. l) [0 v

" U0 n1 q; F" V- C- u& Y5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# x7 m$ R5 c; e$ s

$ f! V% `* e& A8 x( Otvb now,tvbnow,bttvb6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
3 [* u( O5 j& e% X. p* Y1 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

3 i. C7 U9 v1 _' u: x' X# t* Y4 ]$ P5.39.217.77
! L# V8 K5 j6 N3 p- h4 W5.39.217.77
4 B) h  I1 q& A" O6 W/ c得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77" q& B, I1 w9 f$ l/ e/ {
麻糬預拌粉  250公克 + _- g! l" d9 z' V. z
細砂糖  25公克 ' r9 Z1 {! V+ R; O2 @+ C# {
蛋  60公克
& U% `- v# T/ ]7 w' ltvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h" Q; ^  @; D' x
奶油  65公克
& l2 f6 b$ x1 q4 j1 _& F熟黑芝麻  8公克
  I; X  Y" R0 Y0 u& J' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( F4 J" {% A- Z! W
【做　法】 . ]# k& v1 O$ ~) E
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
5 F8 R2 ^! N: R 公仔箱論壇* Q+ w5 |6 J1 w+ P# H
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。5.39.217.77( J0 [( w( O: ]6 c' P% ~0 f0 z$ I  W
/ K7 n9 ?; H' z5 x
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 ; U* B# |2 |- d
A.沙拉油  59公克 " j5 [, N% J4 L7 b* M/ B) ?+ n
　可可粉  44公克
2 R; U& [) O! n4 W. j, I5.39.217.77B.全蛋  622公克
7 ?: T' u8 |1 v' L- K0 wtvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  30公克 公仔箱論壇+ F, o' C: [4 z- w
　細砂糖  504公克 ' L5 X" \# Z! X, M. }
C.低筋麵粉  297公克 5.39.217.773 {3 O  G3 C- k+ e0 b5 L- i
　小蘇打  3公克
  M2 I, @, n& Z0 a1 l8 r9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。D.奶水  77公克 tvb now,tvbnow,bttvb& ^. J/ F# ?, s& d
　融化的白巧克力  適量 公仔箱論壇' s. [8 F! s8 j. D; z) A
　裝飾用巧克力片  適量
) V' O1 N1 E" v- i$ Ctvb now,tvbnow,bttvb; H7 C: V* ]# `
【做　法】 公仔箱論壇: a5 i* b& i5 v& y( a: ?* ]
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O# _! b* h" G3 x: K9 y" R8 H0 B

' G, j/ N. r) y1 C# o. v公仔箱論壇2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
0 z" i# G( v" |0 b6 S 公仔箱論壇$ R( C% D7 V  v" _7 B# |
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
+ C& E$ Z( t# dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb" @+ d2 g6 k; T7 j
4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。  F: t+ z. I" G2 N. L

' V2 g  Z$ |. u$ O- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
9 y  X5 Y! G& \公仔箱論壇吉利丁  6片 8 J% f! o, A2 [' _
小藍莓罐頭  1罐
  F# n% l3 b: h3 O2 }9 Y/ Htvb now,tvbnow,bttvb蛋白  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 u# O/ P7 \. j/ B- ?
細砂糖  70公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H# m- Y7 W5 \/ a  C
水  70公克 4 X/ b7 z4 ]. L1 m& z, J4 Z7 ^
打發鮮奶油  150公克
& N' c* f# h, S) Ttvb now,tvbnow,bttvb巧克力海綿蛋糕  10片
1 _* p/ J  q7 D, k5.39.217.77裝飾：
. g0 {" `6 o2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' B0 h3 o" l. a+ k

8 Z5 m  F% q6 Z0 o3 A* h0 l3 x+ o【做　法】 5.39.217.779 b) ]+ F# J& `! e* v% m
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M  D8 s) a+ ?) s* p3 p

" F: W# b" I7 e公仔箱論壇2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
  p" Z& I$ a: V5.39.217.77 $ G1 ]% N! s" p' Z4 o
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
+ k$ Y4 M3 R* n' N* F6 r5.39.217.77
% b6 ^4 R+ m6 B" J! w5.39.217.774.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。: f4 i) d  f* M
5.39.217.771 z. F, \% _/ W: p$ u' I( m8 |
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。" I5 v) y% L' \( Z1 U! M

% h( [" ]4 P, U" Z$ S9 U6 v$ x1 N& M7 z公仔箱論壇6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77% o; V3 G/ J- r9 k9 {6 B
杏仁膏  200公克 公仔箱論壇+ D- S; M5 \( N/ T+ m5 R
細砂糖  240公克
8 ~) B3 Y- T6 x" X全蛋  300公克
) h. r0 x. J' H; U: V公仔箱論壇牛奶  200公克
, K. p; k+ `" P' E8 G" t( Y/ o, j低筋麵粉  300公克
8 d/ I/ ^# l* ^  i可可粉  50公克 6 }" R% u9 r1 i8 }3 u- H
泡打粉  2公克
4 _0 {" @& P. Y" P  i5.39.217.77巧克力  100公克
" P$ a1 j) J' d& S) G5.39.217.77發酵奶油  260公克
) \$ P  P2 l+ `4 w2 m- T內餡：
! D6 D* M$ [) Q6 H8 J3 l4 X+ h  E- y: C5.39.217.77鮮奶油 適量
, ~3 |. j( Q% p4 T1 ~9 {! ]# v3 C  K( E! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑櫻桃醬  適量
5 ^7 p' y2 v0 q( a8 P$ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
* |( R9 D, Q( }/ F8 c8 e巧克力淋醬 適量
" U; M# ]5 f4 Y$ etvb now,tvbnow,bttvb手指餅乾  適量
8 E) o* ?7 A! m, F. l+ Y$ G3 stvb now,tvbnow,bttvb鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb  \. J8 U- A4 [: z% e
軟質巧克力  適量 5.39.217.776 `( X- A! B3 @
杏仁果  適量tvb now,tvbnow,bttvb( Z& `3 `) ?) t: s  V
' u) g) b' [3 P
【做　法】 5.39.217.77. }& m; Q/ `- j1 W  |/ a8 r
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
7 E) @' ?% ?' R8 Utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t, f& \# P8 r9 @7 b
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 j" |3 V( J: @# H

* L" E' ?( c$ d/ g, o3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb( m1 w( P, n) e  t9 ~4 V0 I3 q; r
公仔箱論壇2 _, l+ [( A& w- a3 y* G0 k) N
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。) f  Z; R+ ^0 v9 x; J
4 x. x- W1 T# _% X2 }5 G; o
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 ( k' O4 j, R2 f* A  `

3 E) N8 _( b+ S【備　註】
: d! ]4 e  {8 M公仔箱論壇1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。5.39.217.77& v5 O! g2 O& ~
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 1 v$ }/ t$ o7 _4 C
全蛋  180公克
7 s, }+ T! s6 S( {細砂糖  80公克
4 y  ?6 N" u" p低筋麵粉  35公克
8 P  {0 t8 ]  n' [公仔箱論壇杏仁粉  25公克
5 [! b" X7 P  l公仔箱論壇可可粉  30公克 7 u& V; R% G8 v# ?
乳化劑  5公克
8 ~  I- x! g+ U; |7 u6 ?6 e, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  90公克
6 f( [& \# Y3 q/ v- d/ E2 P7 l公仔箱論壇內餡：
  W3 X9 c7 {8 A% q) N7 ]軟質巧克力 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: R' f1 I8 j( E$ v
夏夷果仁  適量
" P$ f( E1 t# O, d. b' Q裝飾： 公仔箱論壇2 w! q1 J% ?8 m, D- \; {( Z: C; ^5 Y
打發鮮奶油 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E% s3 X3 @0 R; p
巧克力片  適量 . n2 \( n# Z$ M: J4 S3 s
巧克力粉  適量
3 ]" |/ H5 d, k" S- c1 O  [巧克力餅乾  適量
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【做　法】
7 R& {/ f. m, ]* K% D+ f1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。, X$ \% d( r- ?* E
5.39.217.77  Y% ^4 p+ ]: S' U$ S" |& c2 [
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
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- A0 P. {6 I3 H+ I% Z5.39.217.773.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。0 w; G1 u5 U4 l5 Z1 U" ]$ @
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4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。公仔箱論壇0 W2 ?9 Z2 r. \6 Y3 a( s( s
5.39.217.77' q4 `0 }- ?6 N, M) N* {
5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
. p. X4 B5 ~! v: ^; q) b, ltvb now,tvbnow,bttvb蛋白  250公克
9 }, _2 _+ |; B細砂糖  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 I. x8 ~: \7 e4 |/ I
低筋麵粉  165公克
9 P' t( _% y, `乳化劑  45公克
5 d: |3 A  o1 S; c0 Utvb now,tvbnow,bttvb豆漿  120公克 tvb now,tvbnow,bttvb" I0 M7 i; F* k' `+ y( x; H" T; G
沙拉油  45公克
: I2 R; Y4 a( T2 w5.39.217.77蜂蜜  20公克
$ q9 T2 `9 _( `' U$ p3 w. w4 `公仔箱論壇芝麻奶油霜： ' x" Y$ f, I6 G$ G) w
芝麻粉 200公克
0 G- x5 `! W0 vtvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜  適量
# d# ^& I$ \: j6 N6 O% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb- S" g0 k+ Q" L  \, a1 \% G
白奶油霜 適量
" u; Z3 j) t' j6 f) f- h熟杏仁角  適量 % H  H, R2 i5 V

# F7 j* J  T: D, a" @7 Ztvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 : V) i2 _) K: ^* U2 x' w
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [7 M" T: _& }' K  x9 \& q
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2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。, ~4 @7 H# n& [2 h/ L. L5 ?$ K

3 P" d$ K& k2 E$ r! J公仔箱論壇3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 9 O2 P+ p; f6 i1 M. r" [8 F
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【備　註】
1 `9 a6 r! e" r, ?3 c5 b1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U1 O, |: L4 X. f
2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。