MagicAndy

【材　料】
: r% n5 w7 @7 I( t3 B# E% {4 y公仔箱論壇黃金起司球預拌粉  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb! u1 P4 R7 }) g- o2 a9 P4 D
低筋麵粉  42公克
. Y' Q2 o( `7 M* u& y1 Ytvb now,tvbnow,bttvb泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 N6 s5 q6 u* x* F6 y" Z
細砂糖  42公克 0 D$ }$ C: q* z
水  185公克 5.39.217.77! Y8 n# F% ~5 I, I3 x
蛋  92公克
8 \" h" @! ~& n8 \, T煙燻起司  1公克 * T/ D- B: `4 e3 _' }
黑胡椒粉  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T) g6 B0 N" c
* {: k% N* k4 g: F
【做　法】 5.39.217.771 i' o& h$ @' D
1.煙燻起司切小塊備用。
0 r# W/ k& |. [- Q# o$ etvb now,tvbnow,bttvb
& y$ c& w* G4 }7 m$ b- F5.39.217.772.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- U3 P4 f# B+ _5 F1 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [& Z8 f3 e$ H7 Y5 R  Z; g
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 I' b% L# R5 K% s! w2 ?$ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?$ a  M; f) K+ }# K5 g. A6 y
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
7 y& X0 @$ _  V* T. C6 z% x' Ytvb now,tvbnow,bttvbA.蛋黃  6個 # }/ _( N$ s: {, O2 S- q% V
　全蛋  3個
; Z% X1 p/ _2 Y" L, ~tvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  150公克
) H; T* g7 F7 M2 h- R& X2 A7 \( Q/ e: xB.吉利丁  6片 & |6 c: a  R) j
C.苦甜巧克力  600公克 5.39.217.771 Q; ^" `4 w& s6 c& b. R6 M
　鮮奶油  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y3 N6 {" T  j( E- u8 b
　香橙酒  75公克 5.39.217.77) q% s* j3 s9 |6 m# i2 E
D.巧克力海綿蛋糕  4片
! O9 K5 @8 W5 q/ Ktvb now,tvbnow,bttvb裝飾： . l9 Q: }, {# f9 G: Y% I
可可粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb  |* i  ~2 ^4 e1 Z
5 o, Q& l! y% c  C9 B! J. I
【做　法】 公仔箱論壇5 y* f; Y5 t" N, K
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。5.39.217.77; ?( W; V# B8 o

$ J* k5 `/ b$ q2 d4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
" i- j1 [/ Y: t/ B$ {: V5.39.217.77
. ?1 J/ k  M  K1 S, Wtvb now,tvbnow,bttvb3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
" Q. Z% O0 U5 c) h1 g; t5 B  |- ktvb now,tvbnow,bttvb
' u$ L# y, v7 T# y公仔箱論壇4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。5.39.217.77  r8 o5 J; A* ^* H3 G, q
5 a( A9 F. p& {0 v2 r- q
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
8 ^- E: T& O& D5.39.217.77A.低筋麵粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A1 }' F) `  T! m9 @2 L) S
　抹茶粉  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 l" z* H# v' j
　玉米粉  50公克 5.39.217.77+ ^" b) ?7 L+ h3 z9 f% f0 ~
　沙拉油  200公克
* W8 ]8 I5 ?! B1 w' t1 w7 S" K% e" F5.39.217.77　水  325公克 " t8 ~' F+ Z* J3 ~
　蛋黃  400公克
6 {, p" g2 G. h7 o  a( C. K- _　蜜紅豆  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 s9 F  y1 v9 }
B.蛋白  300公克
2 S5 |0 z9 Q8 t5 S7 U公仔箱論壇　細砂糖  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, d0 ~0 S4 k6 K( I
　塔塔粉  10公克
; Q" ^" z1 x/ k6 A1 [# D7 H- Vtvb now,tvbnow,bttvb內餡：
/ R9 s# \" i% b6 L+ H5 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜紅豆 200公克 公仔箱論壇/ q' u, h- f, z. Y  R9 y: h5 I
　打發鮮奶油  200公克
/ i( w9 h9 Q2 i+ c) M  H  K) c( D& H$ ?, @& @  n' X) M) Y
【做　法】
5 ?) A( J7 U+ p* O! J* v3 wtvb now,tvbnow,bttvb1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。& j9 ~. k2 N9 o
tvb now,tvbnow,bttvb! u8 m9 C7 K3 ]- E, t" F
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb5 O4 g; n% z- F2 ?7 i- N3 x

' q2 a9 r) S$ d( L3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。公仔箱論壇" g% L# p; ?5 W& g* }% d2 Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f# B) `8 f3 N  i
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb7 k! X1 r- c* n' L
tvb now,tvbnow,bttvb5 G" U6 I; R" r  Q& @
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb# e3 \; L" J: y, E
奶油  200公克
- j/ f0 L- ~  b* a! b8 H苦甜巧克力  300公克 / a+ z& \" Q# G* n# _9 c/ N7 [) Z4 T
細砂糖  240公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 N7 Z5 _3 D; r) T( [7 T& O
全蛋  4個
2 P. v  Y2 K; i) B公仔箱論壇可可粉  20公克
7 \% a" j" S  _: |( U低筋麵粉  135公克
1 n: U! T( a5 M' p核桃碎  190公克
4 K$ G# e7 V1 y9 R" A: y TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Q& m; _; I: h9 u. U
【做　法】
: H: ~& O# j. F+ t8 D! A1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。5.39.217.77  {( h; q/ m( P/ I: A! y# n
5.39.217.77; N6 V4 [3 J; t" O/ a9 m# N$ J7 b
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。tvb now,tvbnow,bttvb2 @% l4 h7 ^1 {( B

+ Z0 E; `1 x( C3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。, v, \" s$ `2 ?8 Q  ^
tvb now,tvbnow,bttvb$ t. ~. K$ k/ L2 v8 i# u
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。% l4 N9 N8 U6 i6 y; O/ z

+ k5 M7 N) Z4 j# k" [6 D5 Z' i5.39.217.775.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。5.39.217.77) I& e9 _6 y7 b/ X; e
tvb now,tvbnow,bttvb2 O4 |" _/ W6 X2 K
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】 6 y3 ~) \, ]1 d* B5 [+ Y$ r
A.鮮奶  80公克
, |+ B  G+ p2 V( j, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　即溶咖啡粉  25公克 3 R0 u& }8 s2 V9 m
　低筋麵粉  300公克
  h8 o6 X! U3 N2 ?+ o) O　泡打粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb- n4 Q% e+ o. N/ p5 T, F. }
　沙拉油  200公克
5 q, I9 ?: d* U4 B/ ~0 y　紅糖  150公克 ) N- E1 _0 P2 a- `7 N0 g1 K3 R
　鹽  10公克
9 W2 ~0 l+ |0 J5.39.217.77　蛋黃  320公克
; s" e, B) }8 q1 P( G0 }! Z3 u公仔箱論壇B.蛋白  630公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]. A  K7 b7 W2 q- k2 _9 ?5 `
　細砂糖  300公克
# z- U1 S" h+ N9 S　塔塔粉  10公克 5.39.217.77/ ]- E/ x7 {  J9 l* @
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h4 X& }  n5 w
打發鮮奶油 350公克
# R5 W7 x+ P+ `9 ` / P" @( j# K& m4 c2 m5 y5 R
【做　法】
. K6 G( h" t' M5.39.217.771.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。* _, y0 ~, x( C3 o
# w! G) T; C# |: e
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。( @2 K, G3 v& a8 z$ F" d
, p9 T) w1 P0 V3 O
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。tvb now,tvbnow,bttvb; O3 I, g9 h% g% v5 Y
公仔箱論壇7 U- a  s" e0 \3 c+ I* b0 @
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。. P: W" I! C2 v# [, J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `$ O. }  e% j4 |3 ~3 q6 J: J" D
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。: X& K2 L& ?- k
' e, o* a- J! L4 S, O# e
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 
2 Q5 r9 O3 M) U+ x5.39.217.77有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

公仔箱論壇, F9 v5 V$ `1 I

: r: |7 M1 l- R8 Y9 ?; s* U9 U0 I3 Q  ltvb now,tvbnow,bttvb' a! w) f$ B3 n! D& A$ J1 R: S! O% W
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb9 o, H5 O4 C  Q( [* Y7 |
麻糬預拌粉  250公克
. F) `# X. P, Z- C4 }# T% w細砂糖  25公克
$ m, i+ C  ~  _, z* V7 Ftvb now,tvbnow,bttvb蛋  60公克
$ R7 H! M0 z+ P$ e/ \公仔箱論壇牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb( w* y1 T! P) R& M
奶油  65公克
% h" o2 j  @4 w! Dtvb now,tvbnow,bttvb熟黑芝麻  8公克公仔箱論壇8 \) }# j* y$ n& c; x
tvb now,tvbnow,bttvb# q& ~9 n' f$ X# H1 b
【做　法】
# J$ v/ ^/ I5 G; s8 ctvb now,tvbnow,bttvb1.將奶油置於室溫下軟化備用。# G" o  `% M/ `3 y8 w
8 U  r" O- y, _9 R* U9 r
2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
) }5 W- n2 u4 v8 }' e, t7 n 公仔箱論壇* J& E$ Q/ C0 L
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
4 V& W5 J' x9 @1 w4 P# }- n4 A公仔箱論壇A.沙拉油  59公克 5.39.217.774 U" z& M/ `1 e3 L
　可可粉  44公克 tvb now,tvbnow,bttvb# p9 `# Q, Z( U' H/ [5 }
B.全蛋  622公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 z2 q% o" h* z. T% @+ {
　蛋黃  30公克 9 p/ d. }1 J( p  h9 i  {0 b6 ?4 r
　細砂糖  504公克 5.39.217.77# r% G' D* }  g4 L/ ]9 W7 y. [
C.低筋麵粉  297公克
0 g! S9 K9 c5 H. F　小蘇打  3公克
3 q) L, h  y7 ?$ e5 ED.奶水  77公克
# g0 ]# p/ ?. E" _. F& u: t5.39.217.77　融化的白巧克力  適量
+ n7 D7 L3 ?4 i9 V6 ~　裝飾用巧克力片  適量
7 M+ G' @2 S+ V  I* z; R6 p! o* R5.39.217.77
/ z) w9 {- ?3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
: U% t: \* X0 {# A1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
0 j6 Q: C5 g( o/ {6 J7 W公仔箱論壇 公仔箱論壇1 R3 T  v: I5 ~9 Q
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。) o' _. J5 C) A/ f1 U' z
公仔箱論壇8 i3 A4 `+ R& j- B. e
3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
6 o. K% G6 }$ Q; n! e- j) I
! T6 W: q. `8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
' f  F* b$ \/ A2 P+ k8 x, m
% s' d0 C0 ^5 j* `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.77# P1 X$ Z- ~7 K: g2 [) g
吉利丁  6片
, [- B! V" I/ ~& d/ Y4 {公仔箱論壇小藍莓罐頭  1罐 - T& u9 x" i! Z. g) j" `" Z* z
蛋白  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb# _! U/ t, ^- d# j
細砂糖  70公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 l& _- t$ @  l4 ]0 A# D% G
水  70公克
/ z  l, w7 Z" k* S5.39.217.77打發鮮奶油  150公克 公仔箱論壇' Q4 ^( f4 W8 ?  @+ q* _' P3 X
巧克力海綿蛋糕  10片 5.39.217.77% |0 Q# V9 i" x% d6 ]& l
裝飾：
. _. k" `: E9 M: f6 @; z3 F# H# stvb now,tvbnow,bttvb
% R. Z1 U2 J8 D& N: p0 i4 ~. j' p) L3 ctvb now,tvbnow,bttvb
  ?8 B, m, [0 a; _( Q6 a! ~; I5.39.217.77【做　法】
& s( a& D1 _( u1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
! e* q! h9 F  C0 H2 v9 K/ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇3 u3 D4 v/ R  B
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
  M. h8 y7 G( t* H5.39.217.77
& e- I1 _9 W7 m" Q1 `公仔箱論壇3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q9 ?2 R8 ~% q3 i& ]" I/ m  ~

3 l; v! o* D+ F0 B$ m公仔箱論壇4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。7 H  {, L1 |2 a, J' R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B  D) a3 s% N
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。
8 b0 O& O. W1 V1 s& `9 R9 D公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb! h. C3 @+ q2 C% L* N; `# ^& K2 G
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 & O2 l- z9 U# B, X
杏仁膏  200公克
$ y5 _) u; s8 |# l9 U1 S( b2 B+ J細砂糖  240公克
7 m, u( ]( g7 W! [. pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  300公克 5.39.217.777 w. [' T* Z. |; Z0 d
牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 i# u" o7 W  V2 [
低筋麵粉  300公克
; ^1 G/ T4 \6 [) \7 m" C3 E公仔箱論壇可可粉  50公克
+ |  N) A7 \4 a  u3 q* D3 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  2公克
: }" V7 I3 n; h( `/ u% t9 Y" K, E巧克力  100公克
: r4 g7 ?4 X* b, i; ~發酵奶油  260公克
4 O% M- h' U( v3 O1 V2 F9 y內餡：
) [) c3 K. i) u, O% ?鮮奶油 適量 : v. {2 n  p9 Y# x
黑櫻桃醬  適量
5 N, I, L4 N5 S, R. r, ~& O7 J) L9 b5.39.217.77裝飾： 5.39.217.774 w( Y& a, a' I. q* {! j1 @4 ^
巧克力淋醬 適量
  M  Q( R# @# i* M; o5.39.217.77手指餅乾  適量   ]+ C* d5 W0 `/ T: Y5 r- j8 P# n7 r
鮮奶油  適量
8 K" F+ k6 }/ s' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力  適量
( l# L5 a, Y4 z* h( wtvb now,tvbnow,bttvb杏仁果  適量
) z4 I3 T- k& v% ?9 S- n' |* X
* f! j, {, {) a3 L+ E. B5 ytvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
8 ?3 ^2 b. N2 Z$ T; {1 s$ [5.39.217.771.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
( Z+ ~  Q; c% l( f  Z. }( E5.39.217.77
' {) n: Y$ L; w* i公仔箱論壇2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。+ h# ~; p+ [; q
tvb now,tvbnow,bttvb7 S+ x/ B1 k( _* G( v1 O
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I: h4 M1 B4 E4 N  q

/ J& M; W8 @" m# {; N$ W. h/ [4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
8 w6 t. F( E: ~( HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V0 H$ b1 p. J6 |: S% V+ V# h
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
& p# ?7 e' L" Y8 g4 utvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! b3 ^: w2 m/ z9 t& b
【備　註】 5.39.217.77- P. e9 r. q/ @
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。公仔箱論壇% b* j! n  X4 y9 y( j7 j$ z
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
5 O: L. q% a. j) e/ N1 B$ Y; ~' z全蛋  180公克
! l: p4 l# h6 b1 L: h公仔箱論壇細砂糖  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `6 H6 ^$ n" `/ `) `
低筋麵粉  35公克
6 ~, ?( b! D( N3 D$ y  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁粉  25公克 / w) K5 W- Q( c
可可粉  30公克 / z0 {: \1 e3 ?2 f/ g
乳化劑  5公克
% h5 W9 |- j8 m! v: l# o8 r5 u1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發酵奶油  90公克 5.39.217.774 P2 k% e9 Z" Z( N
內餡： ( s6 [& Z, V/ _0 [" D$ b
軟質巧克力 適量
. z# b1 R! i$ q夏夷果仁  適量
0 F2 Y; A: f" n) i公仔箱論壇裝飾： 公仔箱論壇8 F( e; z8 P8 ]4 {1 C4 o( \
打發鮮奶油 適量
* M& a+ e; e3 n2 m3 X: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。巧克力片  適量
: y- y$ {& _. e5.39.217.77巧克力粉  適量
& I" b; z7 j8 i3 H) I0 y2 ~7 _巧克力餅乾  適量
: d; N6 L6 k, e9 C* S+ a: Q. O- F
) q& `. c9 N% v4 d5 |4 U. z" u+ J4 l【做　法】 5.39.217.770 v; N$ W; Y3 z
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
0 D" v- G+ R7 m$ j, etvb now,tvbnow,bttvb
5 b; M( M- N' j. w  b" d5 K2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。
) s/ |/ _5 G7 X) T; h1 p公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb# @: H4 P4 X% V( [6 h* K
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。5.39.217.777 \  @" X- o+ q; i

3 v2 I6 [5 j$ ^2 {; p! ^7 u4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h! }7 K  @0 V2 N. _1 B

! A$ |/ R& i" t0 n9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】 8 ^3 E3 n) e, a" g
蛋白  250公克 公仔箱論壇3 ?' [% e# e' Q. P2 L
細砂糖  90公克 5.39.217.774 L, M+ b" I0 v* G& X" ~
低筋麵粉  165公克 公仔箱論壇$ v" u' b% e9 d7 ~5 W' Y7 m0 y
乳化劑  45公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C- V  i& x, }' k1 B; `: h+ a6 h, ~
豆漿  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b& t1 u# a5 _4 }
沙拉油  45公克 5.39.217.77: ~' c& t$ f8 L8 N
蜂蜜  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb( K5 O* K( D4 [" z
芝麻奶油霜： 公仔箱論壇& F' p2 }" i0 k2 U' s
芝麻粉 200公克 * {; S. Q. j2 c3 o, r
白奶油霜  適量
; N. l# p% X/ z! q裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 a  X! i# y) I1 P0 @0 W
白奶油霜 適量
7 b: C% {2 X1 D% t. x公仔箱論壇熟杏仁角  適量
8 N' H' w' H. j3 u1 t
  e% E, l, K, \' _& b; E! T' a【做　法】 5.39.217.77  e7 |3 W9 ~( W; Y  m2 y( j
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 @* b- G3 {7 S- b6 l
' `: K! _& G+ y0 p( T* q& e
2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
- D0 W/ A" u' O& B8 d6 W6 dtvb now,tvbnow,bttvb
# {9 h6 u" k! k( [5 K* P' E# w5.39.217.773.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K% j+ d8 m7 F
" x2 n3 S/ n" a
4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 tvb now,tvbnow,bttvb% ?8 h$ ?& }/ n/ Z+ }, c6 m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N( c0 ]1 o: w8 @* g
【備　註】 5.39.217.779 Z3 t; `" W! K
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
# L2 A8 d8 T3 q2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。