MagicAndy

【材　料】
! j8 _9 Q$ a9 m, n5 D! U8 h2 p( itvb now,tvbnow,bttvb黃金起司球預拌粉  236公克
( c* N; f; }  I" g9 {7 @低筋麵粉  42公克
6 J+ A+ `$ f! d3 g& G1 H* V5.39.217.77泡打粉  2公克
' s6 `6 V  d8 F3 b+ o公仔箱論壇細砂糖  42公克
" ?# V' v3 t1 W+ utvb now,tvbnow,bttvb水  185公克 5.39.217.77  y7 i0 f0 K9 m- l1 |# R" a
蛋  92公克
1 I  z4 }3 A( B' ?% ?' @% [/ w5.39.217.77煙燻起司  1公克 5.39.217.77& B* Q6 U. z- a& O
黑胡椒粉  60公克
/ i- D: t& z2 i: t0 S# {1 N5.39.217.77
  b/ s: U+ @- C) P  A公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.779 h4 E9 X4 X. l
1.煙燻起司切小塊備用。公仔箱論壇/ S/ i  _% c( S8 m1 h& F
: r/ f9 ~9 s( o, B% h+ q8 `" K, s
2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
( P# R& d6 ?7 Mtvb now,tvbnow,bttvb
9 ^0 w3 i/ q" ~% M4 u/ n0 H6 {5.39.217.773.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。公仔箱論壇6 |) X' ?0 y" M2 {* U1 ^  O
% I2 H3 [. @/ x9 @, M* Y6 m' ~
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】
" t3 J* `1 I. c8 \% J6 XA.蛋黃  6個
% h. J  a1 O, u( B  L公仔箱論壇　全蛋  3個 / r- F; h% A% ?& ?- l
　細砂糖  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 z3 O/ m/ C1 E2 i4 i- o- S
B.吉利丁  6片
, f1 ]5 `; U* p9 }* q! C0 Q+ T7 IC.苦甜巧克力  600公克
  ~+ x; a$ A0 M- e8 F; Z; a　鮮奶油  600公克
& U; }: E: U- b4 y8 S5 m　香橙酒  75公克
$ S) U. Y  B3 x) z) `- j+ i; j公仔箱論壇D.巧克力海綿蛋糕  4片
) F2 z4 y4 @( K2 h# F# c公仔箱論壇裝飾：
3 u1 ^" T! ?5 T, G: ?7 q! j& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb! {& \6 o; S9 t7 n9 k$ w. g

8 H8 ]$ r, X0 t" f$ p' [& d【做　法】
) V  {% J  w+ D7 O3 t8 [3 M; Q! J公仔箱論壇1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G3 C' ~" N3 n0 S
公仔箱論壇6 ?  X0 @( M' K8 Q6 ^/ [
2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。1 J. ?1 c4 y; Y
tvb now,tvbnow,bttvb  i# n0 J. R$ H1 R
3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。5.39.217.77! J0 q/ P6 m  W8 O0 y9 H& `

2 j; X6 z5 N% B! P6 _) ftvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
# c2 i  i" A! r) ^" O0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' }) s+ x/ {$ q3 H0 {- n
5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】 ' F+ J% ^/ Y0 A, u$ J  D
A.低筋麵粉  150公克 # q! p4 _3 a+ w) E
　抹茶粉  150公克
8 h+ f! @, E+ y5 D% I公仔箱論壇　玉米粉  50公克
- j  c9 \: U% A6 ?- z+ x& H' t5.39.217.77　沙拉油  200公克
& ~  S% x& v  E/ x' ?tvb now,tvbnow,bttvb　水  325公克 9 U0 u  \: _; [) h8 A+ @
　蛋黃  400公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A; z' |4 S9 r& f
　蜜紅豆  200公克 公仔箱論壇. U, l- ?' c" e/ L, s; D
B.蛋白  300公克
* y$ Q  T% X; |7 C5 q' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　細砂糖  250公克
' ?4 \7 n; O* \1 q7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉  10公克
. g; E4 O, G; g' L* x+ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。內餡： : n( P) G8 v" ^( h' S+ x
蜜紅豆 200公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ n( J/ l5 I8 l2 y
　打發鮮奶油  200公克
$ I% d2 ^: Q& L0 V) {# M9 y' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# c' E3 w8 y* q  Y9 Y- b
【做　法】 7 X; ^3 k. i8 u% L% I
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。8 `4 G3 V) w, t" p  D+ V+ ^8 T# l
+ v: \3 ?6 C$ a" J+ }
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
* X5 F, {7 N. l7 X( L- ctvb now,tvbnow,bttvb
; E' l" }# A1 D- }. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
! e  s0 h/ ]" H$ m' Htvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b: n  A1 e# C' N( C/ n
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
8 N' K' U1 Z& T4 G公仔箱論壇 5.39.217.77% Q  I& o5 x8 R, V( ~6 E
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
1 _1 Z: l& p0 ~( Q, m" y6 O奶油  200公克
/ G+ M1 L6 B/ i( Y5.39.217.77苦甜巧克力  300公克
/ x5 r' G, i' N) o6 {tvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克
) e  D) `+ u5 B* }, ?* Y9 {0 K全蛋  4個
) O- M3 T: K' s  @) U% X公仔箱論壇可可粉  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb) d1 I$ h. f1 r+ H6 z- R) ^2 |
低筋麵粉  135公克 / J  x: |4 O) |8 {) `: R. A
核桃碎  190公克tvb now,tvbnow,bttvb/ w# T- U& I9 b) P, I; |$ `

; A/ I+ k" Y$ F8 `1 P& I$ h5.39.217.77【做　法】
1 J1 @& s; R  a, w1 K) G7 V公仔箱論壇1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }- Z  N" @& V: [
6 j1 v/ Z/ h& v6 \4 \
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
3 J% [% G) G1 z+ N& ]tvb now,tvbnow,bttvb - o0 d; z0 |' X9 k% A+ N
3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
: K9 T/ Q, H' e% l' [  r5.39.217.77
5 T: p0 [0 {* e: f- a9 }7 Atvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
; u& Q0 f- z6 L8 s- i+ M/ e2 ^; r5.39.217.77 ( R; @3 z/ N- b3 g- V! S, n
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。+ F% e: U8 F7 w7 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t$ z* T$ f( \
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
) f2 W% e. @/ r, E% [$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 ]/ x; g2 b! r8 [* }  O; J
　即溶咖啡粉  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb& v+ x# Z1 O& `0 T7 X; e. s' Y- T
　低筋麵粉  300公克
2 N( _9 M- \# O0 ~　泡打粉  10公克
& o& N! ~/ p" B4 O( B$ o# m7 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　沙拉油  200公克
% l3 v1 m: n: t- Z; ?; O　紅糖  150公克
' l1 F/ H  u0 Utvb now,tvbnow,bttvb　鹽  10公克
& `: E. ~, f, G% E# m  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　蛋黃  320公克
/ N" V2 V6 R4 w% j5 b, w  B2 T5.39.217.77B.蛋白  630公克 tvb now,tvbnow,bttvb! @1 J$ l$ F& U% e( b
　細砂糖  300公克 3 m3 i+ D( R% {) `
　塔塔粉  10公克
' Z: K- A# Q' U* {/ ^" f4 C' _內餡：
; {' @6 f0 x9 `/ C. r+ k; n5.39.217.77打發鮮奶油 350公克
  Q; M+ T: a4 z4 s+ \$ { 公仔箱論壇3 M- M$ }+ T% D3 s  m% H+ `1 w
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb- G) x/ ?$ @" i; A7 ]
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。, U$ I1 s% f; v3 q8 p
; e) e' M' D+ v7 Z/ F
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P% R' \3 ?; f( Q; x$ k. U

+ l, @  |7 `# |# E- p4 i! {8 j5.39.217.773.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。  \, G! j$ z! r

$ w  s+ t% F/ U4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。5.39.217.77: L4 T0 g5 K* w9 V: x: N

# h3 y4 i4 M. t, m, ~, C5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。
9 G0 Y! p4 w! e8 x' f$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77# ?* v0 g4 m8 [. H
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 5.39.217.77% p" {& V7 T4 M. d
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

1 v# e+ ]$ F5 u: x

5 g6 `! L5 m7 [& V. Y8 V9 ~" |5.39.217.77公仔箱論壇' J) z& ^& p6 `! n, ~
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】
2 {+ c* D6 O4 T, T* M  Z. L' M# A& [公仔箱論壇麻糬預拌粉  250公克
2 R6 w. W% M7 g3 t9 b) Xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  25公克 5.39.217.77- j2 p; E) m& j$ g% C4 I3 Z
蛋  60公克 5.39.217.77$ L" d0 a3 P( z0 c+ i9 Z( s% Q
牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 U& G- m' z) l9 k$ T
奶油  65公克
# ^. k) ?# K5 q2 f5 @' L6 E公仔箱論壇熟黑芝麻  8公克
2 L5 n# }, u2 Y: c5.39.217.77
  W! |! N4 b& K4 M- _2 @6 @【做　法】 公仔箱論壇. t! f/ z& R/ P% J( I' u
1.將奶油置於室溫下軟化備用。
0 t7 d0 |0 K3 a/ t8 ^4 E. k/ `8 ]1 Z9 |公仔箱論壇
/ \0 r3 r& }1 Y7 [" }. ^" T2 `2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& _# g3 S. D7 d& y6 h2 U' \
5.39.217.77. l/ G! a: f& x
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】 + D2 r# p6 p& i* G/ `- }; I
A.沙拉油  59公克
$ [' y; [! ]# B1 j+ |1 c9 @　可可粉  44公克
- U2 X) m7 z& ~- X( L3 w5 N公仔箱論壇B.全蛋  622公克
$ p; |  @! Q- E3 D4 J公仔箱論壇　蛋黃  30公克 公仔箱論壇/ s" k7 r7 E2 E% W' c6 H6 \
　細砂糖  504公克 公仔箱論壇4 W, z6 n  j% m% E
C.低筋麵粉  297公克
3 n; o9 U6 E  J' w( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　小蘇打  3公克
- |: w% ~  E& u& Ftvb now,tvbnow,bttvbD.奶水  77公克
5 w& S4 U) m+ }5.39.217.77　融化的白巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb( ^3 R7 ?+ p. [8 F7 A" p# I2 f
　裝飾用巧克力片  適量 公仔箱論壇! K" f- u' z7 K

0 ~) n, g- u% i3 n, W( H4 c【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f7 t; O0 Y/ h4 c3 k5 o+ A
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。公仔箱論壇) `) M) F+ M! U2 C5 w
6 f  i% u  }4 S& H/ A
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
; h1 A. C+ [4 f! ltvb now,tvbnow,bttvb
- l5 ~  f  v/ h公仔箱論壇3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。
3 y. f  c$ r& c. e: x" N5.39.217.77
3 L" I" _. p- |4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。
: C& ]/ m5 Y* T: e. t公仔箱論壇
- s2 A+ n3 \0 l! s5 U; j5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
* z6 E8 o; k' d. k1 u吉利丁  6片
- {7 c/ \& x+ R7 j" M小藍莓罐頭  1罐 公仔箱論壇+ d/ c" U" c# @- @$ h! B
蛋白  150公克 5.39.217.77: y! u/ o2 M3 D- `( _" ~6 @" j
細砂糖  70公克 1 I! p* x9 J  \# d9 z2 p9 C; |- u
水  70公克
( R/ t+ o/ Z7 ?* I1 y1 s& U/ z! X打發鮮奶油  150公克
+ z; q; ~0 D. Z; V3 g+ H4 a5.39.217.77巧克力海綿蛋糕  10片
1 q6 L" }7 g" F& ]. t! D裝飾： 7 T5 i( o; e" h% N
tvb now,tvbnow,bttvb& u) O7 `+ A' [6 G9 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 r" k, [2 V: H) _1 T
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  ~- X! x) g3 d; h# s9 z  ]
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。公仔箱論壇+ x: h5 c" f6 X2 L9 J0 q/ W6 p* {
tvb now,tvbnow,bttvb, R. P! b, a% |: s
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
- O: V+ e- {, \* F+ \# W8 p) H  j 3 k  w4 R8 R  [+ B& i) X+ K8 A
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。0 l  N/ N6 V" Q. s5 b8 z

& Q2 e- v9 M; `; p# P) }: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。5.39.217.77& i, n8 ]0 n+ S* [# r

) F! w& u9 ]  [  C- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a+ W4 |& j- m) l' G% K$ o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J5 J- v9 b( k" W0 A
6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 8 R- J7 X7 U: p& F3 W- c+ u
杏仁膏  200公克
  F& H6 Q0 x  t( j, J- [& \( J8 Wtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  240公克
3 B/ f$ X! q0 O/ j/ S' ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  300公克
9 k8 m% Q4 R2 R) N+ `3 g% l公仔箱論壇牛奶  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y$ J% _% d! a2 d* R
低筋麵粉  300公克 ' j% L" q9 _9 V+ L% M
可可粉  50公克
- N0 A, a1 Z& t/ n" t公仔箱論壇泡打粉  2公克
, d1 q. y- a) Z/ _2 M8 \% k公仔箱論壇巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; e% v% {0 p6 l: B1 }9 t4 |% r0 D
發酵奶油  260公克 tvb now,tvbnow,bttvb# ^! P% s7 X: c  n
內餡：
! ~" R5 k/ V1 b9 Z5.39.217.77鮮奶油 適量 5.39.217.776 A* P( j; G- R) a6 M4 Z
黑櫻桃醬  適量 5.39.217.779 F. M* O& w; `6 I
裝飾： 1 _2 Q$ W' E' G# c- q) N
巧克力淋醬 適量 公仔箱論壇; L1 B6 Z3 H* `& f. j* ^9 \* O3 j
手指餅乾  適量
! Q$ ^9 @5 a8 F% Q! J公仔箱論壇鮮奶油  適量 5.39.217.774 O+ _3 O" p. W- O9 R; i' l) f8 _
軟質巧克力  適量
; u0 r6 V' L7 L7 F. e# o& U& O! k公仔箱論壇杏仁果  適量
  Y; H% J# V) }. m/ ^4 \& C9 u/ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb6 z! P: w1 e- a) O/ D5 [
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D. h$ A5 t7 Z
1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
- {9 C; f% z, XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 a3 s4 T* [# l2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。公仔箱論壇( `5 i% t" N- l) J( }4 [1 o
% [  K) p6 Z4 y* e! \+ a- G& @
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
: O, t/ h# f" e: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 w/ W# y5 @$ |/ h1 ?- s0 D
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。* e! `' T# W$ {5 X+ t4 v3 ~2 k
1 ~: j+ k3 o9 `( {4 s) @
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 ' c5 z6 ^0 }0 H  C" O

' _( X* k. Z) B; K3 ]【備　註】 , S, y, F9 H* ]
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。: h: h% M+ C0 C8 z1 S# I
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 公仔箱論壇8 p4 b$ F& F0 ?0 D
全蛋  180公克
6 Q8 U! X) x% N# Y* I* f5.39.217.77細砂糖  80公克 tvb now,tvbnow,bttvb- Q; j* ]8 {+ b( ~  W
低筋麵粉  35公克 5.39.217.77/ R( y0 s* W! O
杏仁粉  25公克
3 d5 \+ r2 p# C/ W1 A' Wtvb now,tvbnow,bttvb可可粉  30公克 # b2 p2 ?0 v% |" l; @1 ?8 G
乳化劑  5公克 5.39.217.771 M; ~" o: h3 Z: T& s
發酵奶油  90公克 tvb now,tvbnow,bttvb) _6 ~$ I: H  X) S2 p# ~: j* m# _+ U% u
內餡：
2 q! i3 ]( b3 s$ m6 j% _$ C8 mtvb now,tvbnow,bttvb軟質巧克力 適量
* b5 o/ N$ t; U- H; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏夷果仁  適量
) b. a! H( d3 I5.39.217.77裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q# ]5 i. O' i8 N" l* J
打發鮮奶油 適量 tvb now,tvbnow,bttvb1 m0 L' m, d/ o. M2 V
巧克力片  適量 5.39.217.77. Z% C) Q7 P; X
巧克力粉  適量
# T" M" h% |" C. A4 h5.39.217.77巧克力餅乾  適量 5.39.217.779 p% O5 g9 C% W1 {* U

- o# o1 |3 X) {7 M% Mtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 8 m7 l9 `  M, S) Q( Y
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
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" R7 S% w% u/ S0 D5.39.217.772.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。9 E9 ^3 l0 w% `# ~! M  t2 N
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]$ {* L5 f8 @, f$ r+ w

( `; N% w8 K# HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。公仔箱論壇7 ^& y3 ]; o1 V! ^# g

( y- I! ^: A4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 ( E. k- h$ L9 K3 A
蛋白  250公克
# N/ r, N! D: \- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  90公克 公仔箱論壇$ B, f- d& o" s" R
低筋麵粉  165公克 5.39.217.778 O# [6 P) F& c" I7 P
乳化劑  45公克 tvb now,tvbnow,bttvb3 i3 \/ }' x5 n8 b# Y3 n
豆漿  120公克
! G% x, O2 M5 ^- W* v沙拉油  45公克 " l/ y1 D  l4 Z" S& j
蜂蜜  20公克 公仔箱論壇3 B. b$ Z! n! j. |! \, b
芝麻奶油霜： 公仔箱論壇3 K" ~! c5 C& J- s9 E
芝麻粉 200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L# P8 V' p3 V8 N1 k2 E
白奶油霜  適量
8 T6 q; @/ H7 G1 \# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： % y0 ]" U& `/ w6 c& j5 C
白奶油霜 適量 1 o+ L' u/ W. c! m* y6 U4 M  J0 _) E
熟杏仁角  適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 m5 x+ V/ W) z* i

: B  f+ W, l/ E! Q【做　法】
, M3 P# U5 J, j  pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。5.39.217.777 i" l: I8 o6 r, j% \7 V9 k

3 U5 _0 Q7 p8 o- ?& `8 O% Htvb now,tvbnow,bttvb2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H- g  S! u) `% Q+ _! n6 i( W, `
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s/ c  n, i  B- [+ }* m

: d5 B, W" @* k  D5 g- |, {tvb now,tvbnow,bttvb【備　註】 tvb now,tvbnow,bttvb- C9 R9 a: ?- j3 `6 Q8 U; p
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
0 x, ?7 k  D; B7 H# ^  K; a& U  O2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。