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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔5.39.217.77+ J  g' G) m1 S9 f+ V
4.玫瑰物語TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G; `9 p5 _3 f/ {! f! z; o0 h
5.杏仁布丁
6.西西里冰淇淋公仔箱論壇. `0 G7 L' R- t9 e  Z
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, f; F/ `' S* b! E. f5 S
8.天鵝泡芙5.39.217.77) I0 x0 m( Q. H( Q& b- d. N6 c. v( }
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕2 o6 W* `$ I4 t
10.馬沙拉奶黃蛋糕公仔箱論壇& v! P. l. [# ]. s1 Q9 v; h
11.大理石起司蛋糕
12.西西里慕斯+ c& u3 t% u- d2 h1 g9 |9 t8 A) m
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E# j9 D. F9 `- `. H
14.紫錐蜂蜜蛋糕公仔箱論壇+ ~, `  {8 z7 b
15.巧克力鬆餅tvb now,tvbnow,bttvb' d2 R6 B' `2 }5 x% R3 E
16.原味泡芙! Y* {: x6 a. `! I0 w! f
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕0 F' ]* m7 G  K; S* t6 V3 ~4 @
20.巧克力布朗尼6 e8 b/ N- i; }+ W% P3 }
21.咖啡瑞士卷9 o8 t' R" e/ u- z4 C- T: `- q, x
22.芝麻麻糬麵包
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯5.39.217.773 [1 Z7 c0 V1 l! @0 Z7 c; m0 {9 S
25.濃情巧克力蛋糕
26.維也娜沙哈蛋糕8 C: p9 F, f; `% T: F4 Z( ]
27.芝麻豆腐蛋糕
28.牛奶冰棒蛋糕
29.草莓提娜瑞士捲
30.低脂豆腐蛋糕5.39.217.77* i- W" i' B. h, e
31.維也娜沙哈蛋糕$ `6 T; f! y& M( a
32.布朗尼巧克力蛋糕7 w  s" H9 D, B% D# ]+ }. U
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕0 j; l  W( z0 @, T$ M# ]
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球" w) k& U( W$ ?) T( V' M" Q
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕公仔箱論壇! y! e$ c& D* M3 P' Q; T
40.菠菜牛角可頌
41.杏仁酥條tvb now,tvbnow,bttvb% m' m, z. g* C, ~- [
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派
44.香草布丁餡9 t$ \) b; G! d4 D8 y8 }3 l- t* l  `0 y
45.比利時芝麻海苔鬆餅- u: R7 \8 F1 E9 B+ P- k3 E
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴
48.馬卡龍巧心慕斯
49.初戀十七
50.夏日風情
51.巧克力杏仁奶酥5.39.217.774 i/ v, \5 B8 |7 f, P( }* n+ b
52.楊梅白蘭地公仔箱論壇4 Z- Z) [9 u1 o
53.熱帶果香
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲* t, _% A' o, W/ B# ~; h
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓
59.年糕芋棗" q! |2 U( X* R0 y
60.鴛鴦酥盒公仔箱論壇, g& B, Z5 L  U1 S6 ~/ d' I7 I
61.皮蛋叉燒酥tvb now,tvbnow,bttvb8 i) b2 ?5 n) Z" z- V* K3 L
62.菊花酥
63.傳統豆花tvb now,tvbnow,bttvb  A4 D! h8 `3 ~! p1 C3 j) Z- r! m
64.抹茶酥
65.甜仔粿粉粿冰
66.綠茶糯米滋公仔箱論壇* i; w; Z5 I$ D3 W* O# r" b7 D
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰tvb now,tvbnow,bttvb3 S2 F3 o: K3 F7 ?6 N
70.鳳梨紫蘇冰
71.八寶冰, v1 ^4 j& c& Q( D2 k! ~
72.椰香紫米冰
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g5 U- U8 w; N. N! q4 i3 z  U7 k
75.蘆筍雪碧公仔箱論壇/ o; i3 F( j4 z, D7 D1 Y1 n+ l$ Z
76.宇治金時冰淇淋5 U" q4 c0 M# O+ Q
77.豆漿冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P4 G' a1 c) j# S9 L
78.咖啡雪霜; H8 U+ {  F, h6 t! s1 L) f
79.宇治金時刨冰
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍tvb now,tvbnow,bttvb% ?7 ]$ I1 V9 [, p
82.抹茶冰淇淋
83.炸冰淇淋春捲tvb now,tvbnow,bttvb+ Y. m5 e9 h% `  o
84.墨西哥塔塔冰tvb now,tvbnow,bttvb% r' y4 B* V2 c$ o# h+ ]
85.蕃茄火山冰公仔箱論壇; `7 q( L$ E  a' Z7 o4 b
86.冰淇淋聖代公仔箱論壇+ i/ i# ]3 ]% |9 F7 @
87.起司丁冰5.39.217.776 l2 n; p2 P3 ~
88.花生冰淇淋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% A2 y7 g2 K/ Q) U* A0 i

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77, U0 {% b$ D6 |
A.熱水  150公克
　即溶咖啡粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 J/ D% }7 Q4 y& P7 W
　咖啡酒  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ s! n! H$ I9 m+ }% [) x5 g
　果糖  75公克
B.吉利丁片  6片 3 {) _% S9 o) D6 B" r' U+ O8 i$ U" }
　全蛋  3個
　細砂糖  150公克
　馬士卡邦起士  500公克公仔箱論壇7 c6 h: R& }( j0 V& M
　咖啡酒  60公克 ' D# f7 P1 R8 p% s
　打發鮮奶油  500公克 - |0 j% u- s8 Y: {" Z  c
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】 " J0 X1 z! f" g' i0 E
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。

2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。
tvb now,tvbnow,bttvb0 N$ c1 B5 @* U7 c
3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。6 J) b+ k2 W" a) u
tvb now,tvbnow,bttvb. |2 F7 S( B9 w) j( N
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。: T8 o2 B  f9 s

5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
tvb now,tvbnow,bttvb0 |8 c# g  ]; r; S
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。4 d! s6 k5 E: }  u, r) a0 v

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成2 y# ]! t1 N. c7 D5 o
/ o3 j3 F' i5 y0 H6 p" Y8 u
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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】
餅乾體：
低筋麵粉 200公克 + T  J$ W) y& I) R& M
全蛋  200公克
細砂糖  200公克 ! ^5 V8 ]% A$ J9 q$ }
糖粉  適量
奶油霜：
白油 60公克 0 E( x8 f' J2 e: e
奶油  100公克 5.39.217.77- ]+ C1 z* f6 L, s) q+ o
果糖  120公克

【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb" U: J) u, w; h% I: O; W7 F! ]' H3 n
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb# c' b  p; j& m$ \- g
5.39.217.77) ?1 C5 V) q6 z* F* `
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
公仔箱論壇5 [. F) o. n3 G# h
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。
3 B" V6 p" z0 l  _0 t+ z9 |
5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。 5.39.217.771 @4 w; q1 i" [& [0 T: Z
【備　註】
數量：120片

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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】
塔皮：
低筋麵粉 230公克公仔箱論壇2 W+ ?4 p6 L' y. W4 g8 T
奶油  120公克
糖粉  55公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Q# n( a0 ]! \! F9 L0 ^- ], [/ t
蛋  50公克
餡料：
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K, A3 `5 d) }* `$ W, J; ]+ U
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) @9 T' |( Y* P5 q9 m6 s4 h
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。. |6 E& {! b9 |4 p( v8 G
公仔箱論壇4 i, f& h( ~6 x4 O
3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。
& B7 Y4 M# N; b8 o, h4 t
4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 a4 ^% m, V* |$ X; B
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:32 PM 編輯 ]

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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j2 |% H' Y# B
蛋  60公克 5.39.217.770 r0 U$ ?8 k  K' W- v  n9 B
玫瑰糖漿  10公克公仔箱論壇9 h! c2 a( ~" N9 f- [2 k4 \8 o! D( q
裝飾： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }9 o5 r# V. X0 K. [' x; _
玫瑰果醬適量
白巧克力  100公克 5.39.217.77# F1 D' `  i, q6 g' Q& n
乾燥玫瑰花  適量
, Q) n1 O( o4 f( O6 L
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E# U/ [# e% G5 ?# L
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i4 C; R; g6 d
tvb now,tvbnow,bttvb0 W+ m. A& Z, b/ L! J3 K
2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。公仔箱論壇* ]: y+ \* ~( v0 W

3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。( Y3 i" h* E) w; |7 Q+ I

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。$ c, H4 q$ `$ O- q% S* _! c7 s

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。tvb now,tvbnow,bttvb' w4 ]: a/ ?# B/ U1 r5 z& m9 R, l
公仔箱論壇5 b) @. w3 m4 k. a
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MagicAndy

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】 ) e' w% }# @2 ]
鮮奶  511公克
鮮奶油  236公克 5.39.217.770 h# z2 G1 w4 S$ k$ j9 R) T' `# A
細砂糖  197公克 ! O5 m* m- C1 W; m  Y" ?
鹽  4公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y8 o. n/ p# k; l8 {, n3 a
杏仁精  5公克 ( C( r8 R) O2 E7 f7 n9 J
吉利丁  12公克
奇異果丁  少許   a9 B, _4 e3 I8 |2 Y
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g% S7 E: l/ D# A
提拉米蘇醬  適量 ) Z7 {* x' _+ @2 \. T
5.39.217.77. x6 S0 d) h( n: }8 m
【做　法】
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。# C4 O5 ^" x+ z

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。2 J  P; l+ B. w, s7 a

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。

4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r' x# Y' D# k3 f) V4 \8 q0 t" T
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
8 [& t8 Y# N6 I; x6 d! M3 _
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】
蛋黃  150公克 * ~2 U& v2 _  U" `
玉米粉  30公克公仔箱論壇0 }( E! _" X$ h! b; q/ ^9 v
細砂糖  270公克公仔箱論壇; `7 U! n' I- H" h
牛奶  550公克公仔箱論壇9 V8 D8 m4 ^$ g7 A
鮮奶油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb' p7 a7 l& }# l# w7 w4 ^
白蘭地  適量公仔箱論壇2 Y% W4 ]" |. F: t8 H9 G
水果蜜餞粒  適量
: `/ |2 \  B: ~% z% D4 Q" }
【做　法】 0 `4 E& l2 T( u/ k
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。
tvb now,tvbnow,bttvb6 d* D5 v0 Q& h$ J& x
2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X/ x; {: |" p# b; p9 c' W
& K5 d! _# l7 G: I% I- E5 |
3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。5.39.217.778 {# y6 s5 J9 Q; Z8 v8 t6 Y4 S

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MagicAndy

子爵

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克
奶油  144公克公仔箱論壇/ b" @. y4 L+ b9 R( S+ `4 @
糖粉  101公克
蜂蜜  43公克 . C- w* O% f( e# O* v* Q
乳化劑  4公克
鹽  3公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X* I! D2 o* X, X
奶水  14公克
全蛋  144公克 5.39.217.77$ N  b6 \: _  H1 |" i. k* D" x
蜜之果  34公克
蜂蜜  適量公仔箱論壇) [9 a6 X" s9 I# D' X( n- T

【做　法】
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。tvb now,tvbnow,bttvb! ]6 \4 ?$ P) h5 d& a

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。% J: X0 o" P" f! {3 e

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。: Y9 k5 N# s  A/ |5 u; S! ?7 X) g
tvb now,tvbnow,bttvb' P: p$ o; {5 S# {, n! Z, [7 J4 x
4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。
$ L5 x- f, M9 _% k0 r- J* ~5 o
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:35 PM 編輯 ]

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carmen_girl

中級忍者

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10^#

發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

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Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇" X: @. R5 ~; }" g
泡芙體：
水 100公克 2 f( A6 c9 t& m6 X) u! q, X& T0 R; ?
鮮奶  100公克公仔箱論壇. H! k$ z' b+ l6 o* K- e
奶油  100公克公仔箱論壇! @; o1 Z% O" U0 Z2 Q. T' s" y+ [8 e
低筋麵粉  120公克
蛋  4個
餡料：
卡士達餡 550公克
裝飾：
巧克力
. n0 L5 [; A1 K3 w- j) C
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。tvb now,tvbnow,bttvb& _  f; J9 Z9 F7 J! d3 d& _
tvb now,tvbnow,bttvb1 i' Y# R1 G! `- O7 l4 z
2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。  D4 L8 w4 B9 m# s+ T$ j
% D7 p) U4 N; l
5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。公仔箱論壇9 V, H5 w8 j5 n% O# \

6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。
% Y6 E2 r1 m( Q3 {. ^
7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X" [( v9 q$ V  g! a9 P: P

8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。
【備　註】 ; m. [+ m+ U1 D) x2 |- d
數量：40個
5.39.217.77$ Z) j" Y, Q: w
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

12^#

發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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13^#

發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..5.39.217.77; H5 A: E2 N8 H1 x/ w, i
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 5.39.217.77& k- V6 |& t) ~4 C6 @
餅乾底：
奶油 30公克
消化餅乾  146公克
牛奶  14公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 j& Q7 x+ J. E
糖粉  10公克 7 N& x. B/ d3 G
杏仁角  30公克
起司餡： ' {' A% x) y* l# O+ k7 G) r7 w
細砂糖 110公克 + [1 x5 }  @9 u! ], N
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克 5.39.217.776 e. e9 c! d3 g- I
奶油  24公克 8 A# z& |" Q/ b( ]
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克
裝飾：公仔箱論壇- @# P. D! Q8 [- K1 B# k$ Z
洋梨適量 + M, R/ I  D" @5 B
紅酒  1/2瓶

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。
公仔箱論壇2 A9 V: C' E% p, G' }
2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。5.39.217.77) z  ~/ [" v2 c% ]6 u9 O4 X+ B

3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。4 w& @5 M" e. S
5.39.217.77/ p  U' H' _& U0 Q6 O* q# v, C
5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。

6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）公仔箱論壇* m$ b0 I5 R$ t! Q7 B- E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ [, |, J& f/ |4 K9 G
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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