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1 l& w- `$ R& {1 N) w% s: {3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傾斜鐵板能卸走油份，可讓烤肉變得較為清爽，底下的泡菜也加倍滋味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i+ V) S! @2 C
7 s* E; P8 }7 _. s: h: y# m& u熨斗，老媽子專用神兵之一。沒想到，居然還可用來韓烤！旺角新開的餐廳Mr. Iron，特意從韓國訂製神奇熨斗、購入走油鐵板，再加大力gas爐，為已經開到周街都係的韓烤，帶來一些新鮮感。 公仔箱論壇' t5 ]4 r% X( ~8 x1 b" Q
; m. L! w( I1 S. q5.39.217.77裝修上，Mr. Iron跟一般韓烤店差不多，鐵桶座椅、天花吊滿抽氣管，標準的韓式格調。倒是煮食器具與眾不同，古靈精怪，像是電影《國產零零漆》裏的「法寶」。最特別是從韓國買入的「傾斜鐵板」，它由生鐵鑄成、外有塗層，底端設一出口，出口下方放一個小皿。原來這塊鐵板具卸油的妙用，特別適合和牛及五花肉一類多油份的肉類。韓國人習慣把肉放在板的上方，下方則放上一行泡菜，吸走肉的精華，而過多的油份則會沿斜板的出口流入小皿，讓人吃得健康一點。5.39.217.77% |0 e% W9 ]8 b' t" T8 O; Z T6 ~7 c
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能讓鐵板永不倒下，同樣自韓國入手的「靠得住gas爐」絕對居功至偉，因爐面的支撐架帶有齒紋，可以扣緊鐵板底部的弧位。配合這兩件法寶用的，還有「黑面熨斗」。話說，從前的韓國烤肉店都備有一個熨斗，壓在肉上，可令受熱更加均勻，而且一些容易捲起的食物如魷魚及豬皮等，更可確保其熟透。然而，後來店家為了方便，多把食物剪細來燒，令熨斗日漸鮮見。Mr. Iron卻請韓國的老工匠用熟鐵打造了一批熨斗，每個重1.05kg，用來壓在兩至三厘米厚的肉上，正好可以逼出過多油份，又不會擠走肉汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^3 D; S0 z% @$ B5 ~+ B
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1.Gas爐是從韓國訂製，火力比平常的猛，支撐架亦可扣緊鐵板。
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$ |; k/ J1 l& Y7 u- v2.傾斜鐵板能夠卸走多餘油份，已在韓國流行了一段日子，香港卻較少見。
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. E2 b/ F; |- Q% S* u$ A+ d3.熨斗其實不是真的熨斗，反像紙鎮般把肉壓平、逼走油脂。 公仔箱論壇' U7 L& f$ v! A$ H" p$ f0 _
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外脆內juicy 寒天溝冷麵 5.39.217.77, c. A: Z" {3 X- w8 b6 L- v" b5 V
「硬件」聽來很管用，吃的「軟件」也不能馬虎，牛肉主要是澳洲和牛、美國prime及美國安格斯牛；豬肉來自西班牙及葡萄牙；大腸和豬皮則來自韓國，以每碟平均$100來說，性價比算是不俗。即席試試鐵板烤肉跟網烤有何不同。最明顯是火力更易控制，不會有搶火或容易烤焦的問題，輕鬆做到外脆內juicy，而且多餘油份都被卸走，吃起來居然還有一點清爽感！泡菜吸了些少油脂顯得更為香口，又因熱食的緣故而不會太辣。唯一缺點是不及網烤來得香。
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除了鐵板有新鮮感，Mr. Iron還有很多新奇韓食，例如大園手攪飯是一道冷飯，客人要用手把材料拌勻揑成球放在雪糕筒上吃；寒冰水冷麵內則有一條鮮果雪條，原來是牛骨湯味寒天，一來可以保持冷麵凍冰冰，二來可以當麵後甜品。單是貪新鮮，也值得來試試。
* p! B! \& n; D8 I' U8 ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^- @& l6 e2 P3 L) B4 Y" ~
( ]: c; w9 Y' s) s5.39.217.77牛肋骨 兩件200
- n4 r1 D( |% x: o用美國prime牛肉，肉質軟腍、肉味夠濃。
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; Z% z7 M G( ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
b9 q6 D" m) o, ]厚切五花肉 $1055.39.217.77" F+ _ j% a# ^! g
五花肉肥瘦相間，以鐵板烤得皮脆肉軟。tvb now,tvbnow,bttvb' l. |" p2 F; w& ~, V! K0 |
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豬皮 $75
2 c/ f2 q% O( o* o來自韓國，入口彈牙，帶點煙韌好嚼頭。9 E/ @4 T; [9 n$ Y& i' D; z
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& E9 H/ h& o. F5 U, ]3 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。寒冰水冷麵 $881 U, W, F& N* x& m
最特別是那條水果寒天，入口是帶鹹的牛骨湯味，初試奇怪再試新奇。公仔箱論壇! o4 d4 C+ P' f" X4 w
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大園手攪飯 $68
: p" N* M0 ~" u+ d; W+ F. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店方會提供手套，讓客人徒手把蟹子、沙律醬及吞拿魚等材料拌勻，放在雪糕筒上吃。
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Mr. Iron
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發表於 2015-8-6 07:01 AM
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