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" V. \ n+ G% f5 T! i9 I八月。盛夏。熱到溶。救火，一部芭蕉扇只能攘外，不能安內。安內。一定要有奇兵幫忙！5.39.217.77! C$ j* k8 _; A; c# f( G! d9 A
) Y% e* `' v4 t3 W/ l. j! [tvb now,tvbnow,bttvb冰棍，又叫雪條。由細到大都是消暑奇兵！從昔日的孖條、紅綠燈、大腳板，到今日鑲嵌了新鮮生果的手工雪條。五顏六色、千奇百味，目的只有一個：為炎炎夏日消暑，替悶悶心情解困。$ g% x2 M1 h4 H3 Z* Z
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雪條不加奶 敏感都食得 tvb now,tvbnow,bttvb8 ]3 v) {% K) t2 G; b
今時今日的雪條，早已脫離孖條年代，各式各樣的手工雪條，像天上星星一樣熱鬧。本土雪條Lola's Ice Pops，以天然健康材料製作雪條；灣仔軒尼詩道的Ice' Licious，以日本水果、朱古力和芝士招徠。不過講到最具人氣的品牌，必定是ISEE iSEE。才開業幾個月，已衝出銅鑼灣希雲道總店，先在旺角新世紀廣場開分店，今個月七號又在尖沙嘴LCX level3開Pop-up store，風頭一時無兩。4 }. S- N& k% `: p2 [ a0 \& s
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「我鍾意賣雪條，雪條讓人開心，見到人開心我也開心。」ISEE iSEE創辦人Candice說。她本來不是賣雪條，是個律師，新西蘭長大，負笈美國及澳洲，大學畢業回港當律師，年前患病，要戒奶類食品，作為雪條迷的她晴天霹靂。休養期間，不住想同一個問題：「以後還能吃雪條嗎？」
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說她是雪條迷真的沒錯，她花了九個月時間，用果汁生果等作材料，在家為自己度身製造無奶雪條。最初很土法，只用家中雪櫃做，凝固時間長，冰粒又粗又䊹，吃得不滋味。後來總結經驗，大膽買了一部雪條機，可於15至25分鐘內，將溫度急降至零下18度，液體極速冷凍，凝固而成的雪條，質感綿密細膩。這次成功，為她打了一口強心針，覺得這東西是門生意，便索性開店研發，在禮頓道和希雲街交界找了個舖位，做起生意來。
9 l' y; {' w7 _6 M: U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T$ z& o0 ]# E1 n" C# p, c/ k
雪條每天八款，分無奶和有奶兩大類，方便像她這種對奶類敏感的人。兩者皆以新鮮果肉作主打，店後是工場，雪條即做即賣。切水果、打果汁，全是人手製作。沒色素、沒防腐劑，果肉大大塊嵌在雪條內，看到已開心，咬落更開心。芝士紅莓、北海道牛奶士多啤梨都是主打，士多啤梨一個心形嵌在雪條上，果味濃郁，原汁原味，像吃冰凍的士多啤梨。這裏每周都有新口味，像抹茶紅米雪條，用京都抹茶及日本紅米做，很落本。
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北海道牛奶士多啤梨雪條$42
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! ?, I) T) A) K公仔箱論壇芝士紅莓雪條$42
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9 ^$ T; O, I% }$ D8 M) m' x9 z$ btvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇/ ^& d! H6 A! T; {9 @; I4 s
奇異果雪條$38
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伯爵茶開心果雪條 $429 ?5 V: M8 A# ]$ |
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忌廉芒果雪條$42tvb now,tvbnow,bttvb1 ~ Y; i- K; A3 {& V. M
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蜜瓜雪條$425.39.217.77& s! R+ h/ K& C* X) C1 K: b. P
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抹茶紅米雪條$46
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& C: ^! i2 J d3 y/ V+ A0 g, l' stvb now,tvbnow,bttvb菠蘿雪條$38
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單單看着琳瑯滿目的雪條櫃，已經暑氣全消。0 p9 X$ s3 c: ?7 ]# N1 r
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b& h, ?8 v; @tvb now,tvbnow,bttvbISEE iSEE Handcrafted Icy Dessertstvb now,tvbnow,bttvb! L, U& z' m! a: ?
銅鑼灣禮頓道希雲大廈
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0 V. U: k: A6 f+ }2 |* t雪條冷知識
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( s+ v9 q/ O" T" ~9 K公仔箱論壇雪條是啥
1 Y- C T# G d! X6 Y; U* }5.39.217.77據維基百科解釋：雪條係一種凍甜品，有棍仔插入雪硬咗嘅果汁或者雪糕，畀人拎住食。9 b: z9 a- c0 }5 T. n+ b
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雪條之父
+ `6 i4 p g9 ]( i0 P1905年，一個寒冷的晚上，美國人Frank Epperson在家中試製新飲品。他把梳打水混入不同味道倒入試管中，用木棍攪勻，放在後院中。翌日竟發現新飲品已凝結成冰。他連棍帶冰拔起，發現像粉紅冰凍波板糖，這就是世間第一支雪條，他把新發明命名為Epsicle。那年，Frank Epperson才11歲。5.39.217.77, R3 [/ I7 f1 U `& Z- |! Y
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7 l4 y5 f- z* K" D& k- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大紅大紫
- i% D5 Q6 Q9 ^8 z. h/ }$ p& l1924年，Frank Epperson將Epsicle改名為Popsicle，翌年把版權賣給Joe Lowe Company of New York，雪條從此走紅天下。tvb now,tvbnow,bttvb# D' j) Q6 P; y; G. \1 Z
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* Z1 S* q7 ]0 i) v. J- f0 otvb now,tvbnow,bttvb為何出煙 5.39.217.77$ |* B" J2 }% `
雪條會出煙，因為夏天氣溫高，雪條慢慢溶化成水蒸氣。而圍繞雪條周圍的空氣也變冷，形成小水珠，小水珠隨空氣流動，幻化成煙一樣。1 n& u2 s8 b8 ]- m( ^' w
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3 R( J' N8 \, n名字多多
7 n g) `' s$ O3 R% X雪條名稱多多，美國人稱作popsicle，英國人則叫ice lolly，澳洲人卻叫ice block。香港人稱為雪條，台灣人叫冰支、支仔冰，客家人稱之為雪支，中國北方，如北京等，會叫冰棍兒。
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; t8 I+ _: Q8 B% F7 ]. r3 e4 _. s1 F5.39.217.77形態千變 自製星星雪條
1 q D6 o2 [$ b7 ?4 \$ k' `既然Candice可以研發自己的雪條，為何你不可以？最愛發明新食物的名廚徐蒝，原來對做雪條也有心得。這天來到她位於汀九海邊的白色小屋廚房，她就在做雪條。tvb now,tvbnow,bttvb+ P; w }- l6 S/ p( ?
+ {1 N& s5 W5 Q7 y- F9 B: P! [tvb now,tvbnow,bttvb「天時暑熱，人家老遠而來，有甚麼好得過給他一條雪條做Welcome food？」徐蒝說。她做雪條，沒搞甚麼大龍鳳，只用自己現有的器具。一部攪拌機、一個家用冰箱，就連雪條模也不需要。「我會看廚房有甚麼工具。有許多矽膠模，像這些本來用來焗餅、焗蛋糕的，有長方形有星星形，拿來做雪條一樣很好用。」她說。公仔箱論壇% u* x5 l. I9 H9 F0 ]; `+ n6 b
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食材也很簡單，以當造為主。巴基斯坦芒果當造，她就用巴基斯坦芒果。「巴基斯坦芒果比泰國芒香，有陣獨特香料味，做雪條味道更突出。」她說。切塊加鮮奶，倒少許冰糖水，倒進攪拌機攪爛，注入長方形矽膠餅模中，放進冰箱雪一晚，脫出來用竹籤穿起，就成了鮮艷美麗的芒果雪條。% Z% F( q# o; j. s# N" O3 ?
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另外，她又用紫椰菜和珊瑚藻做健康雪條，台灣來的珊瑚藻，在有機食品店買，是藻類植物，一絲絲像大菜，有海底燕窩之稱。浸它四五個鐘，用水煲過，讓珊瑚藻的膠質釋出。紫椰菜也用水煲煮，不要椰菜，只取紫藍色的水，煮時放一片薑，可以辟腥。紫椰菜水混和珊瑚藻水，再加些冰糖水，一併注進星形矽膠模內，放冰箱雪至凝固，就是星星形的雪條了！入口帶點珊瑚藻的鹹，也有糖水的甜，很特別。當中還有絲絲珊瑚藻，冰凍煙韌，讓人忘掉夏日的煩憂。公仔箱論壇' N! b( T/ s; W$ J/ O( t. R
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\" r+ t% L$ L2 @7 c% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紫椰菜珊瑚藻星星雪條，造型精緻，顏色夠cool，少少鹹少少甜，很特別。5.39.217.77% x6 V- l. v& j( l0 Z f/ p7 s
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9 v# J# b& j$ a; p/ L/ p8 y公仔箱論壇芒果雪條，用巴基斯坦芒果做，鮮黃色很搶眼。
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珊瑚藻購自灣仔有機食品店，屬藻類，很健康。5.39.217.77% I: X, Q7 Y' V& U! a( r0 l
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發表於 2015-8-3 05:20 AM
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