材料
* _" c3 \9 M7 l7 d# S1量杯中筋麵粉 (1 cups all-purpose flour) tvb now,tvbnow,bttvb0 N* S: E! C4 C/ R( W( [# N& x6 g% R6 o
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1/4量杯可可粉 (1/4 cups coco powder) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F$ u0 k q4 B' A' ]
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2茶匙泡打粉 (2 tsp baking powder) 公仔箱論壇& S+ x* D, n. N+ |" B0 ~: ?
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1/2茶匙蘇打粉 (1/2 tsp of soda powder) 3 |! D7 z+ f, x. F$ t" \+ ~
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1/4茶匙鹽 (1/4 tsp salt) tvb now,tvbnow,bttvb+ \5 X2 h @$ X
7 ~2 R1 F/ ^/ Y7 q6 P$ \! m5.39.217.771/3杯牛油，融化及已冷卻 (1/3 cup unsalted butter， melted and cooled) tvb now,tvbnow,bttvb1 \7 s) `7 Q( s( [, T# \$ N
( C$ X: ^2 d0 u5 P) w公仔箱論壇3/4杯砂糖 (3/4 cup granulated sugar)
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3 { @6 C* U! p( d, k1 \1 S5 H! q1隻大雞蛋 (1 large eggs) tvb now,tvbnow,bttvb' p0 A: ]* z N, F7 S
% `" n; z0 t3 ^tvb now,tvbnow,bttvb280毫升牛奶（全脂牛奶是首選） (280ml milk) 0 [+ l) G0 c i5 b' [" e8 y
. w4 w! a# e" b9 p% A Z! ]' T& u1/2湯匙雲尼拿油 (1/2 tbsp vanilla)
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1杯朱古力碎粒 (1 cups chocolate chips)
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9 C+ G" ?4 X" l% j0 B0 [5.39.217.77做法
8 W5 H0 f! `' D% f8 v; o2 a將麵粉，泡打粉，蘇打粉，鹽過篩，篩入一個大碗裡，再加入杯朱古力碎粒(留1湯匙作後用)
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2 N2 u- e& I; P小題示: 過篩會令粉量鬆弛，混合時會更容易，不容易起粒，成品質感會更好 5.39.217.77. w8 G/ U& `. f- A
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另外在一個中碗內，放入已融化的牛油，糖，雞蛋，牛奶和雲尼拿油攪勻。慢慢添加步驟1的乾燥材料。輕輕地接疊在一起，直到剛剛混合，將麵糊放入雪櫃(不是冰格)雪過夜
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小題示: tvb now,tvbnow,bttvb/ O# J: H4 m. N3 Q- H
不要過度攪拌材料，只要混合好就可以了，另外雪過夜的麵糊令泡打粉，蘇打粉的1作用發揮至極點，會令muffin升得很高的，即使不過夜，也要等2個小時焗爐(烤箱)預熱至425 °F， muffin 焗盤內放入4-6個muffin紙杯，再將muffin紙杯完全填滿，再平均灑上先前留起的朱古力碎粒(喜歡的話，也可以加果仁碎)。
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若要升得好， muffin杯一定要填得滿滿 在425 °F 先焗 8分鐘，然後將焗爐(烤箱)熱量降低到375 °F，再焗13-15分鐘。放涼約5分鐘，即可享用。
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. ]6 @4 O' X! L3 I/ X2 e, ?4 d若要muffin內濕潤的話，則不要將muffin完全焗熟，用竹簽插入muffin內，若仍黏少許麵糊，即可拿出放涼 |
發表於 2015-6-5 05:35 PM
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