炸雲吞
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材 料
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1.雲吞皮 8張
4 \+ ~3 [1 W8 s& Y公仔箱論壇2.里肌肉絞肉 2兩 tvb now,tvbnow,bttvb: c4 {+ P) v* B3 U; T' }; _
蝦仁 2兩 公仔箱論壇/ V) ^$ h" s& X c
荸薺 2大匙 ) c2 Q( O2 o$ p1 S8 E& H
肥肉 2兩 公仔箱論壇! [4 |8 h4 m* R2 L, i4 d' X0 F
蔥末 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C; u7 U5 P0 t% d1 H) I
3.紅蘿蔔末 少許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Q0 @" \7 j% g: w9 |( s) Y: d
【調味料】
) H1 R3 Y( \; tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1/2小匙
|' C, t8 i+ x W4 F4 V公仔箱論壇胡椒 1小匙
0 Y# \0 n8 k9 E: f$ e糖 1小匙
% `" t2 n! W" s+ g. ]5 V. p3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1/2大匙
1 y6 H' O+ o) Q! K% Y E9 F, W6 g0 itvb now,tvbnow,bttvb米酒 1/3大匙
1 `5 X3 E2 v) ]( _tvb now,tvbnow,bttvb麻油 1/3大匙
2 a, x+ @' P2 t: p; w3 Z太白粉 1/2大匙
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做 法! x6 R! v3 v0 E( ]5 i) |& R% | o) R
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(1)蝦仁切粗段，放入材料(2)及調味料，攪勻並甩打10次以上即為餡料(分成8等分)。 7 H, V+ A: V/ e3 W$ c* x
(2)取一份餡料的量放置在雲吞皮中間，用手捏起，底放平，收口不要密合，上面撒紅蘿蔔末，先做4個，用煮沸的水，大火蒸6分鐘即成。 : J9 }/ G( `, y8 V
(3)另4份餡料亦依序包入雲吞皮中間，皮口要沾水黏住壓密，並用熱油，中火炸約2～3分鐘，炸至金黃色即可。
+ g5 p' i+ r/ A(4)分別放入便當盒的兩邊，即完成了。
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油溫一定要滾, 否則未熟外面就林, 唔好食3 o: `3 o* Y6 h; m: G9 L3 T
# c+ {5 S0 R$ J* @' l公仔箱論壇包個雲吞一定要實, 否則會散晒
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0 X# Z0 X+ C/ a未煎之前放一d生粉上面, 咁唔會痴埋 |
發表於 2006-11-28 11:15 PM
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