來源：大洋網 - 信息時報
, D3 J; v+ F! W! D% s; i) ztvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb1 ]7 p4 N! Q0 x, W$ I
6 a3 ~' _; |* O2 m. g, G' \! v公仔箱論壇
) e* p1 t, m7 W/ _. t' V# o5.39.217.77 今日廚神：鄧淑媛 身份：大學生 星座：獅子座 身高：161厘米: N. o; v$ V6 p2 \" _6 {) a
- r* K' C6 V5 qtvb now,tvbnow,bttvb 攝影/撰文：鄭巧雲
* ]/ G1 I0 _6 Q# e
/ [6 C- o- X$ m) Y, A0 b2 stvb now,tvbnow,bttvb 太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ~% G( H/ c) D8 h# N. ~0 }
5.39.217.77* z2 R. H G7 Y0 q' S: N. B4 O
烹制材料(兩人份)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. I% u3 p0 }8 Y" ^
& W% I4 o; i) Y; e公仔箱論壇 材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)5.39.217.77! W3 H( }+ p$ _$ F) d
* d" a, k) g( U- v( B公仔箱論壇 調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)! R% o( R4 }5 D. u# D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q$ |9 H3 b$ G4 \* U, |' P7 l
1 洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。tvb now,tvbnow,bttvb+ x& F+ z3 {1 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z% l7 u x! [) }& v5 a/ g5 x0 V
2 灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。tvb now,tvbnow,bttvb6 q4 N7 r. Q* v& U+ G6 Z% I
& t% E- f6 G( _tvb now,tvbnow,bttvb 3 雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。
! }. s3 ~, \" c6 C/ z8 t5 C4 B# L& R
# }- G7 {5 ?' p# ?( @( Z5.39.217.77 4 撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。
2 E7 e" @/ m; I1 [' ?公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb* f& r4 k7 R+ \3 j* t
5 燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。+ Q" U) F0 Y; G6 x0 k5 u1 Q
公仔箱論壇5 b/ i0 @$ ]) R+ M$ X
6 取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。
: c- K9 b$ U7 \: U& [2 Mtvb now,tvbnow,bttvb. @. X" ~5 j$ ]6 w4 N. J, d- L
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T) q: q# D2 p6 @* J7 F1 t
 $ z1 M& |6 b6 |; {8 `( ^" J+ K
4 V& P, x" c1 \5 j
廚神貼士
" K- \* J& A% }) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g; B! a- d1 _# a& o
1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。
# v E) ]: X. C r7 z) I: x公仔箱論壇
$ X+ w' q4 d2 @1 w2 N' k5 ?, [' K 2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。
) f p- r" ~9 q& G" }. R5 R5 i公仔箱論壇9 @5 Y% Y i; d _6 ?* s8 X
3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。
; D# V7 n2 _6 [1 q/ stvb now,tvbnow,bttvb
/ a A: ~6 @7 ^- T/ ], LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。 5 ]. r! J% n! B
8 x9 ~2 H: `4 k! g1 o" J9 Rtvb now,tvbnow,bttvb 5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。tvb now,tvbnow,bttvb' F6 k) x/ p: Y0 u* Y' B* U
1 @2 F \2 G/ C" ~- U. x+ i; Y3 v
5.39.217.777 p" A5 h: x0 A: h9 D- c
延伸閱讀：tvb now,tvbnow,bttvb, O+ |/ x. {- {' L
; L+ h) T* I& q: N0 n0 y
No salt diet lowers blood pressure
0 J: w+ E* y. C5 [5.39.217.77
, v2 u) t, Y) a, g0 W( E/ u/ V8 O5 P% V10 foods that make people happier, @$ @& b! v( k/ Z& E
公仔箱論壇( f J2 A T3 {' g7 x
Broccoli protects skin from sun damage
9 P+ _) h- {+ `7 s7 A, R( A$ \5.39.217.77
# W0 l- v1 D; ^ }: U& ^tvb now,tvbnow,bttvbVitamin Supplements and Your Health
) y# L9 e8 N- i9 C/ B, p$ m: H9 ptvb now,tvbnow,bttvb
5 ~( a8 j0 t" l1 \8 H$ Y# ^4 k* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77& D2 q8 C) ?: X2 J8 g! u
|
發表於 2008-4-22 08:40 PM
| 
