來源：大洋網 - 信息時報
6 L. @) k+ J6 A: t T; \5.39.217.77) C1 j+ F$ I4 w% U" N: m
 ! l- v' i, ^/ E9 k6 n( Y3 S7 E; _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M( e: |5 S$ ]+ E" D* J
今日廚神：鄧淑媛 身份：大學生 星座：獅子座 身高：161厘米5.39.217.77* E: v' Q8 r) R
* S( X2 @, D5 E& h* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 攝影/撰文：鄭巧雲' \4 }. y3 ?4 I. W8 m; [
5 K0 B4 Y" N( ^$ S7 J/ m6 k9 @ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。
7 T& K6 M8 H/ t- {/ P* n/ o
& ] i$ |6 x7 B! w* J8 z* R5 F 烹制材料(兩人份)/ u. o1 ~5 u! a B, b) R& b
8 B$ M7 U- v2 s; L2 o 材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)
2 Q* {6 A6 {/ t) t
& a* k& ]- D, R q3 d. U$ O; Ltvb now,tvbnow,bttvb 調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)公仔箱論壇5 T3 e a) @7 l( b6 J+ a3 ~3 f# ` k1 `
tvb now,tvbnow,bttvb3 T3 B0 p: W/ ^: `5 r! f
1 洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。
+ G) }- D& r2 e
1 x2 ~, ?4 j$ u4 ` 2 灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。
9 K d3 {- P% m公仔箱論壇
) L! C2 l3 W/ P7 n+ w0 Ltvb now,tvbnow,bttvb 3 雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。5.39.217.77" F( U5 W4 B$ i0 L7 C
0 [5 S6 l; i+ z/ u# |7 y5 X: {
4 撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。公仔箱論壇: N+ T# _, r( a! B+ T! V' s2 v
5.39.217.77# J7 R' w" S7 _- e
5 燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g# c+ _) o2 `' u; ~
" C1 ]) m) O; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。
9 T" `7 F6 X1 p( ]! ^0 L- b公仔箱論壇5.39.217.77, z [, D! v; I) x9 h3 y6 D* O' G
- L, w& {7 g Z/ m tvb now,tvbnow,bttvb! i# ~2 U$ W ]
2 \9 o0 N9 G, q' `/ p( @( a7 Xtvb now,tvbnow,bttvb廚神貼士
' |2 A3 J8 W: \# c2 `" tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ S% M |1 p6 \5 Q; l3 ^4 f# i6 S$ Htvb now,tvbnow,bttvb 1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。
' |5 j3 ?- Q$ G# U+ L5.39.217.77公仔箱論壇; E5 p) X! F0 K! D8 I8 ]
2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。
+ p/ S' o5 b1 c. \+ U公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l! I+ v9 H3 d n# R+ z
3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。5.39.217.77* j7 O; I& v; C+ m
公仔箱論壇5 N' m: @- h+ l, a" {" {( H
4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I" S6 J" y" D: t
公仔箱論壇3 j) J! l% \& T r- u9 p9 i F
5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。
7 @0 _( @! S' YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ a7 |; r, s% T ]! d
tvb now,tvbnow,bttvb# X6 |7 y) p6 H J. }8 e) P
延伸閱讀：" P; `1 v, S' u
8 W" H" G5 d/ s/ G. O Y5.39.217.77No salt diet lowers blood pressure
! ^! |5 {" c, g7 R/ p# q5 j. g! D4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R8 S1 l& {, u n9 M
10 foods that make people happier公仔箱論壇2 A- R3 O0 I+ t$ x( G
; _! O- H( W- y; p3 ktvb now,tvbnow,bttvbBroccoli protects skin from sun damage5.39.217.773 z4 _: s: S' L* ]+ H6 H6 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j* L/ T# s# p. ~6 b3 a
Vitamin Supplements and Your HealthTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @# _! K2 V ^; p w9 X5 v8 H
7 V' p% x7 W# H* g9 O / }0 n0 C# B' q3 ~9 W; a9 P( f+ g9 F
|
發表於 2008-4-22 08:40 PM
| 
