來源：大洋網 - 信息時報1 Z9 v3 Q! h, h4 p3 U4 e
" K( k8 m: O: b5 D; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 h x Z( o" T! Q8 \: r- u8 M6 }6 S h公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s3 d7 `! l/ j0 e
今日廚神：鄧淑媛 身份：大學生 星座：獅子座 身高：161厘米$ v0 m5 H2 u5 E: e( q0 U0 x
' u6 ] Y) D# S9 G$ c
攝影/撰文：鄭巧雲1 ~% ?& C" v$ ~$ c s" r) z
5.39.217.772 i" I$ P7 j; p" ~0 a
太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t2 c# B) o, C& G4 d
* q5 c2 [ p' {5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(兩人份)
7 l2 b. |* g8 Z1 t9 L5 _. |8 c0 d9 a5.39.217.77# `) j. M& P6 L( D6 l/ F
材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)
8 ?" ~. Z+ \) [
) t G$ N' [( j% s; l0 h) b 調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
" h E. i% @! z0 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ]4 g0 {5 f, N. t) Q
1 洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。
, s! Z8 F3 P% ? T$ O4 gtvb now,tvbnow,bttvb
' h! V" f& m0 O' a+ Q7 H5 `5 ~ 2 灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。
% O- G, m5 I# v( G% G0 c( a5.39.217.77
+ n6 e6 [# N8 s: [% R# D8 G5.39.217.77 3 雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d3 f, d& ^2 s6 ~: {
0 [3 ^! r, _* @' H% U+ d0 F( ? 4 撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。
3 `, |" o; O* h, @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w J9 [! D& F2 d2 h
5 燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。
; f6 ~3 y1 j6 t/ O6 A- T
& R" r+ s* o+ B) BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。
% {1 K' o8 w( u/ u# C1 a1 Y- Y* C. D公仔箱論壇7 P* g1 R; k3 ?7 N! m* S
$ O7 O5 [6 K, q1 A 公仔箱論壇( Z& O3 g- @ |1 n/ _# E X$ a3 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 k& K/ Y, [9 C
廚神貼士
- K) T/ q! _% B3 C: ]1 X- E0 d% ltvb now,tvbnow,bttvb6 P. U& D9 C1 v& j- _
1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。5.39.217.772 x8 ~5 O' `& U# Z6 n) R* Z
公仔箱論壇7 D7 z7 Z) G" Q1 T
2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y3 P2 j8 O M! x
# c$ i# W5 R8 x' S! |5.39.217.77 3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。tvb now,tvbnow,bttvb7 C5 p0 S7 V! s$ z
Y, o" |6 [7 G3 c. C# c 4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。 5.39.217.774 p9 e2 J# p1 c8 }$ N# ]. A
" F1 y1 }5 c. T, E3 r
5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。tvb now,tvbnow,bttvb7 I* x, {7 p0 k$ s/ t$ l) J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( s5 W' I) c: L% V
5.39.217.773 h! c" ^( t6 H8 e$ ]% z# k1 b& e
延伸閱讀：
0 ] v+ ?; l. h) v: k5 z ftvb now,tvbnow,bttvb4 j! p( { a% N/ {. \$ H
No salt diet lowers blood pressure
: Y& u9 H0 x/ ~+ Q% O
* ~9 F! y( a3 l, M- t公仔箱論壇10 foods that make people happier" k- @- b. c7 C% L
f6 l+ X9 r+ s( g( K$ jBroccoli protects skin from sun damage
' u, R+ s3 G/ J2 g/ R7 X% V4 B9 _5.39.217.77
+ c; o9 M' i) x公仔箱論壇Vitamin Supplements and Your Health/ Q) \. I! n( a. d, U/ l+ Q
# K; y1 @( R; o7 O) ?
0 a, o5 X0 b: M9 I' `/ H/ ^8 T) b公仔箱論壇 |
發表於 2008-4-22 08:40 PM
| 
