寒冷的冬日，期盼已久的暖笠笠煲仔飯又再登場！生硬的米粒在高溫的煲仔內，變得渾圓飽滿、晶瑩柔軟，配上臘味、海膽、蟹肉、百合根和香草等，演變出各國的專屬口味；寒風下，細意品嘗個性煲仔飯的獨特滋味。; T; C/ U! ?1 K& e* V+ @$ w
中國風！冬之油潤臘味在寒風刺骨的街頭，食肆紛紛「起爐」，火光熊熊，配合煲仔上飄出的暖流，成就這種別具風味的景象，同時為心靈添上一絲暖意，這是港式煲仔飯最引人入勝之處。
4 y/ [% V- y4 X; F |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 V+ \ _) m4 f/ h" u) ?) {; ?* ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。毋須花巧的配料，唯獨冬日的臘味不可取替，臘腸、膶腸、臘肉等充滿脂肪，放入煲仔飯內被熱力逼出油分，其油脂徐徐滲透在飯粒內，粒粒都油潤甘香，增加香口度。龍皇酒家大廚興哥特別選用熬了兩小時的龍蝦湯代替水，米粒索滿清甜的鮮香，配秘製的香甜豉油，成為一眾港人的冬日必食！
2 G/ u+ D, f+ d! C0 @ s, h6 p! N" p* K; s& |, S* u
東洋風！清甜時令食材雖則日本都有土鍋飯，但銅製的釜鍋更能代表日本人對米飯的追求，不僅講究米種，更講求器皿，釜鍋傳熱度高能迅速把米粒炊熟，令飯粒的口感較飽滿且粒粒分明，加上和風味十足的賣相更顯雅致，突出日本人對美學的追求，由於講求不時不食，所用的食材都以時令為首要條件，像清甜的津和井蟹肉、豐腴甘香的海膽，還有入口粉糯甜香的百合根等，吃一鍋像感受日本季節。
}8 T, n9 f. Ttvb now,tvbnow,bttvb6 J; D4 c# h; j( N
越南風！百變惹味香草越南菜的獨特性，可說來自常見的香草，任何菜式少不免添上一點，為味道增加層次，同時亦加強整體香氣，像常用的便有香茅、辣椒、羅勒等，那麼當地同樣會用來做煲仔飯嗎？據Le Soleil大廚Jason Dao所講，越南多見煲仔菜，卻不盛行煲仔飯，為迎合香港人口味，今次便大膽創新以多種香草混合海鮮、牛肉等炮製，配上特製的越式醬油撈勻，比起傳統的煲仔飯更惹味！5.39.217.77; c: f" Q7 F* c! x; C
+ N4 u5 @! n: _3 B5 e% g
5.39.217.778 \( D, i* A6 c% m, B- @
Shop info：公仔箱論壇* Z% t' p2 M: }& h
a.稻菊日本餐廳& K2 J& }" Q+ U* H+ @& ^8 C, l
地址：中環金融街四季酒店5.39.217.77" _+ u/ U1 V/ l
tvb now,tvbnow,bttvb( s( q4 Z; L ~' [+ d
b.龍皇酒家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t1 L9 r. q2 F3 f4 V& B
地址：觀塘開源道源成中心（全線龍皇有售）tvb now,tvbnow,bttvb& S' l# i& {" s' \
4 t$ a2 K; \' H! B! ]. o
c. Le Soleil越南餐廳
+ I) u% p, X" K5.39.217.77地址：尖沙咀東部麼地道帝苑酒店
6 f' h$ U4 o/ _# W+ z% c0 x# J公仔箱論壇 |
發表於 2013-1-6 12:54 PM
| 
發表於 2013-1-9 06:38 AM
| 
