寒冷的冬日，期盼已久的暖笠笠煲仔飯又再登場！生硬的米粒在高溫的煲仔內，變得渾圓飽滿、晶瑩柔軟，配上臘味、海膽、蟹肉、百合根和香草等，演變出各國的專屬口味；寒風下，細意品嘗個性煲仔飯的獨特滋味。tvb now,tvbnow,bttvb2 h2 p J3 {: \4 b# ^
中國風！冬之油潤臘味在寒風刺骨的街頭，食肆紛紛「起爐」，火光熊熊，配合煲仔上飄出的暖流，成就這種別具風味的景象，同時為心靈添上一絲暖意，這是港式煲仔飯最引人入勝之處。tvb now,tvbnow,bttvb5 R3 m& Y' X- p) ~! ]
5.39.217.778 P. z. e. T9 a) v" K5 V
毋須花巧的配料，唯獨冬日的臘味不可取替，臘腸、膶腸、臘肉等充滿脂肪，放入煲仔飯內被熱力逼出油分，其油脂徐徐滲透在飯粒內，粒粒都油潤甘香，增加香口度。龍皇酒家大廚興哥特別選用熬了兩小時的龍蝦湯代替水，米粒索滿清甜的鮮香，配秘製的香甜豉油，成為一眾港人的冬日必食！
2 q7 y( v G1 f( C1 n- OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ F; _8 ^# j; G+ j" P& X% u東洋風！清甜時令食材雖則日本都有土鍋飯，但銅製的釜鍋更能代表日本人對米飯的追求，不僅講究米種，更講求器皿，釜鍋傳熱度高能迅速把米粒炊熟，令飯粒的口感較飽滿且粒粒分明，加上和風味十足的賣相更顯雅致，突出日本人對美學的追求，由於講求不時不食，所用的食材都以時令為首要條件，像清甜的津和井蟹肉、豐腴甘香的海膽，還有入口粉糯甜香的百合根等，吃一鍋像感受日本季節。公仔箱論壇! b) x: I- k6 H0 l5 T, w
5.39.217.77$ U' ?3 \: u* T7 ~
越南風！百變惹味香草越南菜的獨特性，可說來自常見的香草，任何菜式少不免添上一點，為味道增加層次，同時亦加強整體香氣，像常用的便有香茅、辣椒、羅勒等，那麼當地同樣會用來做煲仔飯嗎？據Le Soleil大廚Jason Dao所講，越南多見煲仔菜，卻不盛行煲仔飯，為迎合香港人口味，今次便大膽創新以多種香草混合海鮮、牛肉等炮製，配上特製的越式醬油撈勻，比起傳統的煲仔飯更惹味！tvb now,tvbnow,bttvb7 }# {/ Q. ]5 L3 I' }2 ^# J) { V' s8 {2 q
3 m- f2 o, e- v9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 j6 b$ p( p" V$ q- O2 ]tvb now,tvbnow,bttvbShop info：
+ B6 Q. A m: i1 r2 T j! h7 _公仔箱論壇a.稻菊日本餐廳
1 D2 X: ?% Q# e2 F4 B5.39.217.77地址：中環金融街四季酒店1 E) i! x! l2 f( i4 h( o) G8 ?
: y6 h* `6 D# A! g' x9 G7 }: I5.39.217.77b.龍皇酒家
! |- v) b/ b, e: i地址：觀塘開源道源成中心（全線龍皇有售）5.39.217.77( h* \& d, b1 ^
% R, D+ s' ?3 n; w, u* H; @7 H5.39.217.77c. Le Soleil越南餐廳公仔箱論壇+ ~8 P. B" A; f; W0 q
地址：尖沙咀東部麼地道帝苑酒店
& p f4 M1 D! J7 a* L% ? |
發表於 2013-1-6 12:54 PM
| 
發表於 2013-1-9 06:38 AM
| 
