[分享] 水餃包法
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" U/ e) |& H+ {4 t; C* X | 你喜欢吃饺子吗？你会自己动手包饺子吗？选个休息日，买点面粉剁好肉馅，试着自己包下饺子吧！充分发挥出你的想像力，包出各式各样造型的饺子，你会收获到意想不到的乐趣。 5.39.217.77# D% t9 _% s: M0 b F8 N% Y
1、波波饺
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8 k6 L. s- S& {5 P5 @" s5.39.217.77 取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
1 G! `" a- P- D. z+ Y* x3 l5.39.217.77 将饺皮对折封口成半圆形； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S% o, _9 F2 }( t# ^% Z/ g
食指稍过拇指前捏住饺边；
: h0 w% D4 G& W/ I& {# ytvb now,tvbnow,bttvb 食指微微将饺皮往前推出褶折，重复褶折直推至右端顶处放手，这样一只波波饺就完成了。
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) i3 Q& m. q: S' G; B/ M" C3 U公仔箱論壇 2、蛤蜊饺 tvb now,tvbnow,bttvb$ h; k# ]7 t5 }3 `" v m2 W
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；
& c* Y1 P$ [8 A9 ?; w" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 将饺皮对折并将两侧往里折；
0 b6 c+ D2 j8 h5 R" ?: j! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 将对折的边捏牢，并将两边折起来的口捏牢；
) l7 c9 W8 }; B2 X# x) c0 h* b2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按； 公仔箱論壇: _, |" D, Q9 I1 W0 R* d9 g
连续向下按捏形成绞边纹直至左端 一个蛤蜊形水饺出现。
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3、四喜蒸饺 3 L5 C( J, Y7 C N9 ]2 g* n' e
% g4 l# R5 f& L- |# A: H 取饺皮一张于掌心 放入适量肉馅；
) D8 X* t# m& L0 N( r4 y5.39.217.77 将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、中间粘合的四方角形）； 0 B P- Z, B) ?& o7 P) c' \
田字形可以用手指沾少许水以便粘合；
: L6 V& w; z& `/ W* g% P4 e 放上烫软切碎的菠菜，热炒切碎的蛋皮，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中，入锅蒸约8分钟取出即可食用。 公仔箱論壇; t! N4 |, V2 I7 b( C' t9 |9 H
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的四种颜色各异的菜，可根据自己喜好有所改变！
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4 }/ |+ a& A, \8 X5 Z1 s5.39.217.77 4、鱼形饺
: D# `/ M0 `5 \- ]6 w( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w5 o" e! O5 t; Z1 X/ B4 h
左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；
* g2 q5 ~( @5 J* G/ T5.39.217.77 把饺皮对折，把其中一边向里折起约1-2CM，捏紧再向里折1-2CM，再捏紧如此重复直至另一边，最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可。 tvb now,tvbnow,bttvb" Q. X" ^. n0 Y2 y/ x- t+ v2 x3 f% J
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5、元宝饺
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% G0 T, L1 S) V- O6 k0 Z- G3 U4 _ 取饺皮一张于掌心，放入适量馅； 公仔箱論壇: |9 T( e: W+ M# E: c" q; D3 h
对折成半圆形，捏牢中间； 公仔箱論壇/ |) _# `* l0 T! s5 `4 B
将右半边饺皮封口，同样将左半边饺皮也封口，将饺皮封牢，然后把饺子两端向中间弯拢，将两端饺边相互捏牢，使半圆形的边微微向上翘。
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6、月牙饺
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左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取饺子皮一张放上并放入馅料；tvb now,tvbnow,bttvb4 p) P# F& Q( E$ m& C, S/ i9 l/ o1 _
将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤，至左端饺边并将两端封口处捏牢。5.39.217.77* N) W6 ], d) h3 {% J$ {6 a
看看像不像一轮弯弯的月牙呢？ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @( U! z& a; d' d2 x
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7、钱包饺 / J4 h. T3 k% e2 w7 w
5 R$ X+ Q% m5 l. l公仔箱論壇 取饺皮一张于掌心，放入适量馅，将饺皮对折封口成半圆形；
6 ]5 N* v, }; ~$ c- Q4 q5.39.217.77 右手拇指安捏住右顶端角，将之捏薄，将变薄的顶端往下按；
; j- h/ \$ i' g) K公仔箱論壇 连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！（边的具体操作跟蛤蜊饺的绞边纹相同）
" Q7 W; Q) k4 [0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 K# {9 n* m T/ I v 8、小锁饺 1 o0 D' Z0 k8 u) w% r) u) j
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取饺皮一张于掌心，放入适量馅；5.39.217.77. m# a4 D1 [# A
将饺皮对折立起，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，中间自然留一个口，把左右两边合拢，留口部分折起捏牢，两边各形成一条褶折。
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9 X' K9 Q, C: v5 _- u; ?) V 9、三角饺 3 J e1 F, C/ G H
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这个就不教你做法了，自己发挥一下想像，看能不能做出来！
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發表於 2007-9-14 10:28 PM
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發表於 2007-9-14 10:39 PM
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