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材料: (可做2杯)
1 e* I" P& x& D3 A! G0 a1 ~# t! mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s: j5 r6 j: `' P$ q9 S6 `4 A
蛋黃2個
$ W! o% ]' N! r6 \& k, W( h鮮奶1/4碗
+ q5 U V$ _) x/ W3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉1/2碗5.39.217.77* c5 w3 A* |/ D! M! Q2 I& h
糖一湯匙
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& p- {/ v* b j( ` q做法:) r/ P, r0 w+ }2 o
3 ]. k- ?2 f7 o" g; ?1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)$ W! P, N1 n1 S1 C: d6 u6 n3 S
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
) p# ~; [ M$ f! c( N3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
V1 s3 O8 B+ r% X i* G4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功tvb now,tvbnow,bttvb6 R9 Q! o s6 T+ l
3 l) T5 s5 u5 f& y8 t5.39.217.77** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
' [ u9 b* U0 A5.39.217.77**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時$ G$ ^8 j8 Z j7 I4 E5 B+ N' G
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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