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公仔箱論壇( s4 ?( `9 T( `) O3 D2 ]
材料: (可做2杯)
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; @% N1 {# _/ \" p# V" Ltvb now,tvbnow,bttvb蛋黃2個
2 E# p# O+ i- K) E! \: ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮奶1/4碗tvb now,tvbnow,bttvb, x* @1 m+ u6 Q) B( Y
忌廉1/2碗
! X8 T0 Y9 ?" K/ G糖一湯匙5.39.217.77- P$ T- S! S, _! V/ U
' n. K/ M& A1 i0 i3 stvb now,tvbnow,bttvb做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L0 }3 h: c- ?8 x9 P8 x O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% r; z* M/ |7 T' _+ t' v( P" m
1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)
: @1 }* I- W* L0 I9 a" B- N5.39.217.772) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙5.39.217.77: w6 _7 C9 w/ b7 q e
3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可
! t; p2 w, K( B* tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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: }7 r4 G- [* l4 `0 P5.39.217.77** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍5.39.217.77# p2 X+ k6 O+ ?( r# E9 q8 [# g6 E
**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時' y' e9 u E8 Y+ p, t9 }
**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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