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材料: (可做2杯)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @0 o, ?' y# I- g" @+ `
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蛋黃2個5.39.217.777 O& f4 [( V* R4 V& E, D! X
鮮奶1/4碗
" W1 a" N7 U$ n公仔箱論壇忌廉1/2碗1 M5 ]5 ?$ M6 _4 m/ S) E2 e
糖一湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% e0 M; e& V7 T" c
- g) Q2 \6 m9 q; Q1 }- \tvb now,tvbnow,bttvb做法:' y5 {+ T( t" e& F, K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l r4 }- i( x: V: C
1) 把以上材料倒進大碗裡，輕輕拂勻便可 (不要起泡)公仔箱論壇; D3 Z4 Z, u* S" z7 S
2) 用篩子過濾一次 (這個做法確保蛋液細滑)填進杯子裡，然後杯子上包上錫紙
; N* m# a: _5 K$ S/ E3) 燒滾一鍋熱水，把杯子放入，轉中細火蒸 10 分鐘至蛋漿凝結便可3 q7 i* z8 \) e0 \1 _3 w# }+ e$ s) j
4) 測試蛋液是否凝結，只需要把牙簽刺進燉蛋裡，拿出來時若無沾上蛋漿便是成功
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5 |# h7 n8 i! G9 J; [& K5.39.217.77** 其實蛋黃和奶的份量是 1:1，忌廉是 2 倍
, S* |& |9 c3 T9 E$ X# Y- U6 V( K公仔箱論壇**把剛蒸好的 Creme Brulee 先放涼才用，若想凍食的話，可先放入雪櫃冷藏 1-2 小時
: t9 S/ n2 @& k: a. a5.39.217.77**記得要吃的時候, 才在上面灑上薄薄一層砂糖，然後用火槍燒焦成焦糖便可 ""焦糖不要預早做, 否則會影響焦糖質數!"" |
發表於 2010-12-8 02:05 PM
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