在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J' K+ M9 b6 d8 b2 D
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
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5 k5 u$ E/ a, F8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。: o/ G% j6 r; L7 d5 t/ q
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“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
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雞蛋不可或缺“最佳配角”
: M' }1 j+ E, b2 o% C$ L公仔箱論壇他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 s' H% _. t2 v2 q S
W2 A4 s) d" a“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”( C, ]9 I$ U4 D* q. h
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尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。公仔箱論壇. z; q" C' m! K8 r+ I! ~/ X3 i
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" H$ t1 l- N5 Q( H: l5.39.217.77黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q; B" b) |6 X% B T( \
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蛋包蝦醬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ^9 A5 l9 O* c
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蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; t8 }( {% C* m- C& k1 r7 Y
3 ^5 S, i8 p) {4 s' W8 L/ N* gtvb now,tvbnow,bttvb材料: {4 X, k4 K: k, V6 E0 e5 c& i
白飯 2碗
- ~7 e, D& V9 G# L b( l tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。峇拉煎 20g（弄碎）
, B$ D1 L3 Y3 ~2 X) g7 \5.39.217.77雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）5 O$ U" |" {$ q6 D8 u5 V
芥蘭莖 50g（切粒）
& a, A/ a( L5 [2 L2 D' C6 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦仁 150g（用滾水湯熟）公仔箱論壇" ^8 @$ i M8 @7 p0 z7 L+ f
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調味料7 j1 D6 B; q6 c1 i" `- p
味精 1/2小匙
- L; G) B M; q# M* }# \' U' U2 I1 r公仔箱論壇胡椒粉 1/4小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a/ \1 ^# n" d* F" a) q/ P3 z
" i, I; d% T) n* l4 g3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法（見步驟圖）
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料
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+ M* F( e9 D% h1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ?: d$ V1 E @9 x3 k& M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 {/ m) s4 L* U$ ]( A& F4 E
蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。
0 r$ Y" `+ r" N+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, K& K4 Y+ |: F+ }( c' [5.39.217.77蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻! Z% j Z: n; W+ P- b; x9 i2 H+ m+ l
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; `6 m4 k* Q! F- C, c! Z0 R4 r: O* O5.39.217.77公仔箱論壇: f3 ^% a8 d2 `. Q% v2 K/ h
蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
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' u) f$ o9 a) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L% I, w+ B, f& p- l6 |
6 f# @; r5 a% s: o# J. cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃- j q0 z4 H. l f, ?
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N1 s+ j! B4 S, M" g" u
蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香8 F0 f! P) t1 T
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/ G! {' ?. P/ o" [- Z1 k3 n蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
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& `- W% o: v% y1 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒糯米飯
- Q2 X4 j. N9 `! b公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ~* \! B& @5 B8 Z/ m* m
9 Y/ I( v7 W* ^6 M/ V9 m3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @$ a- a" R4 r7 c1 l
炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣" S4 p+ G* n$ U
材料tvb now,tvbnow,bttvb- {2 d3 k- e: C" d
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
" q% x( D: H/ X7 X* j: s小蔥茸 1/2大匙
& m$ h; V2 B( P4 x蒜茸 1/2大匙
; N# @$ h8 P& V5 K/ i5.39.217.77蝦米 40g（洗淨）5.39.217.77' m2 v' L' q( g5 g1 r
臘腸 2條（切小粒）tvb now,tvbnow,bttvb$ z9 x3 T/ V8 D, m+ b' C2 ?) o- i6 p+ _* D
蔥 2棵（切粒）
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. y/ C7 N% M2 T; t5.39.217.77調味料/ @+ \9 O2 Z- G2 b |
鹽 1大匙5.39.217.77( d$ G) c& [, n v2 x' F& Q m
味精 1小匙
3 g5 L+ F. w6 ?2 J- r; h ^tvb now,tvbnow,bttvb生抽 1大匙
) u+ w8 K1 x+ ~ G) j公仔箱論壇黑醬油 1大匙5.39.217.770 s1 V7 J" ~! U" V/ |* S
胡椒粉 1/4小匙
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A* J- W4 c4 M6 d% w/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法公仔箱論壇8 k# a: x9 B* x- E( h- D
1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。5.39.217.77 w; j$ u5 c0 L! b8 @8 Z6 W
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。tvb now,tvbnow,bttvb- {9 ?5 Z5 R' G) T" {( Y
3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
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# b1 i0 g5 U1 L) v7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉炒飯
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燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香+ N+ R2 q) d: M& d1 u
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材料
3 l$ i, s* G; {. G8 Ytvb now,tvbnow,bttvb白飯 2碗
7 H1 ?; W3 o+ D# j1 C4 I, v蔥 2棵（切粒）
6 u4 ?& p" v H, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 2粒3 Q* p4 \7 M5 \1 U0 T6 e$ J
燒肉 150g（切小條）
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1 ]1 I4 B$ q* V/ n$ b3 K調味料
7 ~: ^+ Z g/ ?3 r" G2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 3/4小匙
- D. o% h, `3 ~6 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙5.39.217.777 h& M% G8 g+ e1 o
胡椒粉 1/8小匙 Q& e$ c4 Q% r! T( r
tvb now,tvbnow,bttvb5 j2 M( a. Z7 W1 W& u
做法
" n5 K3 w/ R. ]1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。4 j4 N" D8 `1 G8 u
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。; G/ M8 C) d4 v! S" L3 U! `7 O; Y
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豆角飯7 A# \* L, U9 s4 G, H
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豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落公仔箱論壇! w ?6 i4 a8 ]) U
8 f) K* @) i9 @5.39.217.77材料$ `$ k6 T n, U H1 i
長豆 500g（切段）公仔箱論壇; C2 o2 Q: }! Z, \- z: w! S
蝦米 30g（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb7 p7 f+ r6 M1 Y r- i( J- ~# M
花肉 100g（切片）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d4 Y6 {4 L# p
白米 700g（洗淨浸30分鐘）
: F- _: k* |& G$ H; ^ a蒜茸 1/2大匙
) q/ Y) m% x# H9 A9 ?# p5.39.217.77小蔥茸 1/2大匙. Z% o5 a% H& K
上湯 900mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r8 E* r$ l- h: i6 s0 b- j
% Z% i& F! n3 E; S2 X$ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料5.39.217.777 E- b0 r* ~) ~; }0 x0 |/ b
蠔油 1大匙
& v% {% J7 _* O) |# A+ v: E. Q生抽 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb* m: b4 U9 V, q- u/ j
鹽 3/4大匙5.39.217.77 J- m& Z4 b; P7 ?. _
胡椒粉 1/4小匙- F7 d6 ~! e2 l+ d8 r' y# R
五香粉 1/4小匙
) j R7 A, v5 D: x5.39.217.77味精 1/2小匙
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做法
) f8 [! E: c% G# h5 Q公仔箱論壇1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。公仔箱論壇! E7 Q |& w% ^+ Q* f
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
1 K4 S% G2 ], S6 T1 y5.39.217.773.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
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K# H0 [, r- z5 Z9 n香港炒飯
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# p1 k7 B3 B, p9 u! x- B) R0 i ~香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
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- V( Z; C% `9 R, ^, a2 ?8 B3 f公仔箱論壇材料tvb now,tvbnow,bttvb$ R7 B- Z" n6 W+ c; v
白飯 2碗% `; ]' T- O4 r# m8 q
熟咸蛋黃 3粒（切碎）
4 _) U" Y4 {# e9 z: c% t5 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋 2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 A& g! G* F, Z W4 N
嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）
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; g7 @' l4 f5 F, O# u* c5.39.217.77調味料* g! ], w3 q7 p1 d2 V( o1 P3 E
鹽 3/4小匙
/ o$ V1 H! R( Q, C4 ?4 e$ ^味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb3 Q2 O/ |: @% V% B" j p! s
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做法
/ x8 Z+ I1 v. V公仔箱論壇1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Z+ L" y" J, w3 h% K8 ~) [
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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