在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？
9 {( j" G* m C5.39.217.77這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！
) Y9 H6 w( ~ [7 }, v' C1 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) g5 `0 u8 G( x, k/ y% Z公仔箱論壇黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
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) \" \) w/ Y3 S/ a$ G3 S. f6 e! B5.39.217.77“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
, P6 w G( g+ Z! C, c5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 `9 y) p% H% y公仔箱論壇雞蛋不可或缺“最佳配角”
+ L' G: q6 C: ~ T; Y公仔箱論壇他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。5.39.217.77# c" e/ r* A& P$ b5 ~0 l# b8 x
5 Z% L+ }3 I5 e* Q/ f C* m“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
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' Y* X; s2 j. k: ]- XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
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+ m L; ~# _& m$ ?( e黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l r6 [$ `& \+ ^% F2 T
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蛋包蝦醬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C$ n g2 P+ y1 \1 O7 a6 a
/ j* f: U8 M# @+ Xtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H- y& W0 o8 q& E2 x# Y9 D; U
" {- K, M: ?. ]: U8 }公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來" h* |# l7 @5 G' M1 @: M, G) r3 c
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材料
* [6 D, d6 v: a7 S2 O! Z白飯 2碗公仔箱論壇) B2 d, D! z' ^5 r
峇拉煎 20g（弄碎）9 K7 j- O% b9 o- T) `1 {' E
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
( a; U h2 n$ Z' q. n( i f公仔箱論壇芥蘭莖 50g（切粒）
/ A$ c7 V- d% v$ u% }; O公仔箱論壇蝦仁 150g（用滾水湯熟）公仔箱論壇4 V* A/ b0 z! |, R+ v) h
% l; `" u( E6 _7 i w. b( e; f! I3 x公仔箱論壇調味料/ x8 V& W2 A0 i
味精 1/2小匙
/ }, R. l$ M5 U7 z胡椒粉 1/4小匙
5 d; S: A- h% ^" ]0 g4 ^0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p, w& l( u& k( ^( e
做法（見步驟圖）tvb now,tvbnow,bttvb% _% C- |% o. x, R( V( [6 e
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料# E1 T/ v1 I. v- Q# D8 `* c8 l
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |) o% d( \& D9 m. _6 s3 j
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7 v0 u. W# z2 ?0 Q/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻5.39.217.77# i) \; r& r! b2 w. I, x4 k( T
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃 {; X8 U" D4 |3 z9 }* r; e$ f
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蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
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- j* C- p$ \; u9 U1 Q蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
1 C, _ T5 d s+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% V2 M# P6 D2 j. H公仔箱論壇# e2 w9 E/ D, j5 r
炒糯米飯4 W! O4 d- a6 U6 t* n& F- S0 r
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( g1 j B0 ]% c& @5.39.217.77. ~- ?: Y: B+ w- }& M2 T2 I+ T
炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣. k4 b: _; `3 `9 J/ V
材料
: e+ l7 K7 i& Z( b糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）5.39.217.77' f1 X0 ~" g6 e9 Q
小蔥茸 1/2大匙
/ `2 I- L: W; h. g4 x; s! w蒜茸 1/2大匙
) f0 a& r1 C4 j8 p5 y( A3 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 40g（洗淨）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c- X0 ?" D9 x5 L
臘腸 2條（切小粒）
3 d! E' l# t) |: Y7 T4 ~1 O" @% A公仔箱論壇蔥 2棵（切粒）
5 P! h6 o6 H8 S' \2 htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77, A5 Z% a' i" Q& _1 F4 @
調味料
3 ?4 P7 l+ n' D- k: }; |3 d7 e3 f鹽 1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K% H1 o: M# |" a8 U8 Y% e
味精 1小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 t( m5 R' J6 a1 v* @6 u& z4 P' ?
生抽 1大匙
& R9 s3 b" W7 I1 qtvb now,tvbnow,bttvb黑醬油 1大匙
4 X) ]& K Y$ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒粉 1/4小匙公仔箱論壇3 { Z" E( i" f& U7 {; W. m
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做法
9 G$ r c: m0 `" \' G/ ?1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。! H9 x( G" v' B% B$ h$ P
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
& d! l: c' @% @* r" Q3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
3 N' l. k8 |' y( j2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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' \: q, L5 Z4 d( k2 Y) L6 j5.39.217.77燒肉炒飯
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}1 D' R' S1 i# e+ @: S/ z, a7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 q3 A/ j+ B' O( r H" d0 C7 ?- Z
燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香tvb now,tvbnow,bttvb0 R! M# w2 R! p7 x
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材料
/ e6 d% c9 n" W4 K+ F" \( k# x0 t公仔箱論壇白飯 2碗
) \& y. Q p1 o, Z* d; z( G- g" {5.39.217.77蔥 2棵（切粒）公仔箱論壇 M2 f3 S) _' a( ~. Q, L# \ S4 a
雞蛋 2粒
/ f1 u. q4 Z6 s5 c3 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉 150g（切小條）
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9 K- E" }& o1 U: ^' O% ~" }( W公仔箱論壇調味料
! m: Q! o5 [: t3 m* F+ r鹽 3/4小匙
7 K2 ]" H. F% n/ X- }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。味精 1/2小匙公仔箱論壇! M# G& n$ M& P* y1 T
胡椒粉 1/8小匙tvb now,tvbnow,bttvb" w" E* b$ d- L' X: |+ [: h: v' m
公仔箱論壇# L( t4 y/ B& o1 c" b
做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h: U5 @$ C/ e1 M
1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。, F2 @2 H9 X+ t, s& J
2.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。! b- W5 n8 z8 Y
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1 v. s- Y9 W* htvb now,tvbnow,bttvb豆角飯公仔箱論壇3 P) i2 Y( z/ \
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& Z% _6 c% A6 otvb now,tvbnow,bttvb0 a1 g8 r$ @* u- G
豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落
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% i& g5 J5 M# c材料tvb now,tvbnow,bttvb' I' R4 Q) N* I: V9 C0 R4 {
長豆 500g（切段）
3 A. \8 ^# _1 b# p( Atvb now,tvbnow,bttvb蝦米 30g（洗淨）
2 s' N o y1 Y: q- n d5.39.217.77花肉 100g（切片）
" |# f% X6 q- b: n白米 700g（洗淨浸30分鐘）
3 _ s. T' P( P( k" M, f蒜茸 1/2大匙
4 _, K- X# C, a/ E S公仔箱論壇小蔥茸 1/2大匙
2 R+ T- ^+ m# Q+ n0 @) @5.39.217.77上湯 900mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d& Y/ V) G; i. m
0 `/ G: m% s+ wtvb now,tvbnow,bttvb調味料
5 C/ g' _9 X) ]蠔油 1大匙# D$ R$ P3 K# D# c$ m
生抽 1大匙
" ?& b' w3 B5 p: [8 W鹽 3/4大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c: |! ~: a; \6 P- ~) Y
胡椒粉 1/4小匙
" z2 d. H( w4 n7 C7 W+ R/ O, F' C4 }9 i5.39.217.77五香粉 1/4小匙3 M* B3 X# h( e+ x! \ g2 v9 o
味精 1/2小匙
, }. b$ i5 l, _) I; L, d1 r$ j8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m. n/ t0 q" H
做法
' u7 B( b0 K' p- s7 J- y5.39.217.771.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。tvb now,tvbnow,bttvb! a4 A3 E# L" Y1 \; g, s, r
2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。
. _% V j5 S) q0 W5 Z3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
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; E1 j1 F* }2 _% [2 S: j* K公仔箱論壇香港炒飯
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- [) S0 ?2 L! T% ]5 P 5.39.217.77/ ^\" L2 }! @: g\" }
2 J' V, l$ k8 C* s o* e( u0 l公仔箱論壇香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處5 {/ G1 ~2 t1 b
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( n: B% T% r! V5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白飯 2碗
" t- o' M" k) G( A8 c. ctvb now,tvbnow,bttvb熟咸蛋黃 3粒（切碎）
; }/ S g" S# _- p: v雞蛋 2個
9 l* e. R$ {+ |" I: L8 dtvb now,tvbnow,bttvb嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）5 V4 I* L2 e# z% ?
蔥 1棵（切粒）5.39.217.771 K. Y& X A0 [3 m: \
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調味料 P5 g' k6 ?; J5 Y6 U
鹽 3/4小匙
. k4 x) y3 N. B8 t味精 1/2小匙
5 N; Y1 Y! {& e3 `6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ N/ s. G6 n8 B0 f4 Y% f$ t# Q
做法
% i! `9 K5 U* Q% c4 b) }+ Ntvb now,tvbnow,bttvb1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。5.39.217.77/ [7 D5 r' y9 e( ?' |) n5 p
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
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