在都市裡，不少單身貴族幾乎都為每天的晚餐煩惱，出去吃不健康、沒停車位、選擇又少，可是冰箱里的材料又所剩無幾，怎麼辦呢？5.39.217.77; W- |/ r; }4 I' W& K! L- m" i; j. `
這時候當然要發揮你的創意，利用有限的材料“Mix&Mach”，創造出無限的口味！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X3 Q" z+ q% b" ]
1 ?* i. r7 N3 e
黃志豪（28歲，甜品屋營運經理）表示，由於對烹飪相當熱忱，所以每當有空的時候，總是喜歡自我研究一番，可是在未結婚前，也經常面對“不知吃甚麼”的窘境。
! ~- C8 Z, H$ T( x1 _: ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- C" @1 _" r/ Z1 Q. `: p, ~& W
“一個人吃飯時，如果煮三菜一湯肯定吃不完，所以每次肚子餓時就喜歡往冰箱裡亂找，將裡面剩下的材料以及剩飯隨意一炒，每次都能創造不一樣的驚喜。”
" D7 f( x% g2 A5 F" O( N/ p- s6 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 C8 o. }- }9 d4 W' Y1 p
雞蛋不可或缺“最佳配角”5.39.217.775 H7 P2 K- \6 G. S
他說，幾乎每戶家庭的冰箱裡都有雞蛋，所以在炒飯的時候，雞蛋就成了不可或缺的“最佳配角”，將有濃濃蛋香味的蛋汁淋在粒粒飽滿的香米上，加上大火這麼一炒，單調的白飯頓時也偶入黃金般香醇。公仔箱論壇; z; J1 r$ ^& Z7 k
5.39.217.77- e( ], I k7 O Q# N; U
“這次為大家介紹的5道炒飯中，豆角飯和糯米飯都是我們家‘祖傳’的炒飯，經過我外婆的改良以後，無論是滋味和煮法都與眾不用，這也成為我們家每個成員的拿手好菜。”
) r4 c, \$ K1 K, [8 |2 d$ F2 S, Itvb now,tvbnow,bttvb
' H; X1 _- Q# [* j9 Xtvb now,tvbnow,bttvb尤其糯米飯，經過一番生炒後再直接加水燜煮，所以米飯的口感粒粒分明，不但不會有粘稠的感覺，而且炒過的“鑊氣”依然保留在米飯粒中。
( ~2 [3 X; u1 ~. C4 M& E) `# n0 P
+ t, c\" d9 l' R& d8 F+ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ [1 d) t0 t% P/ H黃志豪讓你知道，炒飯看似普通又簡單，但是玩起花樣來味道和創意超乎您想象
/ f' n2 f# i2 y! ?) S5.39.217.775.39.217.772 Q/ K) o9 c0 H2 C2 U1 [
蛋包蝦醬炒飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N" z/ v N% C0 P
公仔箱論壇% S* y, D7 ~: n9 Z
1 Z2 _1 N) a1 Z- Z# L: _; Ttvb now,tvbnow,bttvb
% e4 e2 C, n9 y4 i) {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋包蝦醬炒飯‧蛋包蝦醬炒飯外層雪白嫩滑的外皮一劃開，新鮮蝦子的味道即可撲鼻而來
( Q5 j4 {' c( t1 ]1 G' P7 L# c8 I2 F9 z) K1 N
材料; ^/ i: ]) l' `! A9 c% }+ ?* g
白飯 2碗- z) @! z! K$ X" _5 U
峇拉煎 20g（弄碎）5 l1 a1 B P+ ]; W0 _
雞蛋 3個（蛋黃和蛋白分開放）
e" Y( y& A( K: \; y芥蘭莖 50g（切粒）5.39.217.77. U% T, [8 b) D ^: M+ M" E
蝦仁 150g（用滾水湯熟）tvb now,tvbnow,bttvb! j' E- w P9 W6 z) {6 i I
. [# c4 ], \, s6 D, V, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料公仔箱論壇& ?$ c4 l7 _, y: W' D/ O8 `2 X
味精 1/2小匙9 v7 F" R" a, v" j$ _" F
胡椒粉 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb; J% X' M+ {) \6 o
tvb now,tvbnow,bttvb; j; A+ ?: A! n; H6 V3 p$ C+ |
做法（見步驟圖）
# V* \2 L0 ^# L- x公仔箱論壇2 W\" c7 n6 }( K
 8 { j- g/ o1 O* {7 }. K* o. w
tvb now,tvbnow,bttvb4 a7 S. }0 l$ Y! v. \4 a
蛋包蝦醬炒飯‧步驟一：準備所有材料! D/ O0 P/ Z; ]% i- e6 n) F
T( n7 s! r6 K- L5 R7 b( p* e
 5 B% ~9 x4 j+ E% w8 ^5 j9 F
5.39.217.77& o# l+ [/ ^) C3 |, @
蛋包蝦醬炒飯‧步驟二：將蛋白煎成蛋皮放在深碗中。" v3 Q! n( ^ R& Z8 G/ P/ @: Q
( j- `, T/ g4 M2 A( b ] 5.39.217.777 G$ ] C4 @& W8 ~
7 t' x* J- o; b I6 Stvb now,tvbnow,bttvb蛋包蝦醬炒飯‧步驟三：將鍋燒熱，下油2大匙，將蛋黃炒勻
- [ c% ?8 J& T' p) S% ]
! A }- Y* L' k$ Y3 F7 g7 T. [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。\" I\" x' Y9 h) p+ a7 a9 }, I
tvb now,tvbnow,bttvb( P# n# e0 o' G
蛋包蝦醬炒飯‧步驟四：加入馬來煎後炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Z" G0 Y0 L& n7 C% w7 F
tvb now,tvbnow,bttvb8 I8 N* o6 }- S) l
% O5 m$ v$ o w& k; ~* m' V5.39.217.77
; t) J- K2 [' R( k$ e' i公仔箱論壇蛋包蝦醬炒飯‧步驟五：下白飯和調味料，炒至香濃
- k( R v& a! {* J @5.39.217.77
5 R; V# q) `9 X5 b2 C. i F. Z5.39.217.77 + J9 T! O; s* A* X6 b
5.39.217.77/ \! d& m* z L- J; C0 }. m
蛋包蝦醬炒飯‧步驟六：加芥蘭莖和蝦仁，再炒香
% s" Q: F, b5 Z6 k9 I5 y& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `2 H: T2 ^+ Z+ N5 k1 e6 ]- _
) g0 L- I* L& m/ T& m+ S" z- K+ [( n, g+ d
蛋包蝦醬炒飯‧步驟七：取出放入已鋪蛋皮的碗中弄平，倒扣在碟中即可
9 b( O6 N2 u! A% s1 j9 F
( n4 p4 w; p, D# j3 b3 I% a* `5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l" e7 u9 T2 o) ]+ K5 g% k
炒糯米飯
6 W: P& v7 |& f( x6 |# a( Z5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ c9 L/ E) T9 E: M1 Q9 F/ \/ }! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b, Z; d8 w- j0 V
5.39.217.770 z3 g% E) {% M
炒糯米飯‧黃志豪外婆傳承下來的糯米飯，吃起來粒粒分明又不黏牙，而且在上桌前撒上慢慢的青蔥和胡椒粉是令口感和味道加分的秘訣5.39.217.775 V! e9 \" Q I
材料5 N% l8 l" ~. y; M
糯米 1kg（洗淨浸過夜瀝干水份）
: F. y. \0 X q6 \1 g- u公仔箱論壇小蔥茸 1/2大匙
3 M4 m: V: U) G" C- d蒜茸 1/2大匙
0 P% {% t2 g5 c& V) {5.39.217.77蝦米 40g（洗淨）tvb now,tvbnow,bttvb) b2 s$ F! ?- T* l' G
臘腸 2條（切小粒）5 b2 N# E* H3 ]% C. ?
蔥 2棵（切粒）
" j B4 m/ N& \3 l4 c" }/ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. W: g' V5 E/ Q/ R) c: \% G% h5.39.217.77調味料
! R( z9 j) `$ _3 j3 P% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 1大匙
% b5 N# Q6 l8 q+ Z, C: ~9 ltvb now,tvbnow,bttvb味精 1小匙
! x9 d9 |# z+ [: m( @7 I4 k$ Rtvb now,tvbnow,bttvb生抽 1大匙: U+ l* U+ Y% m/ k( C% @
黑醬油 1大匙tvb now,tvbnow,bttvb0 y U7 ~& {4 m+ c
胡椒粉 1/4小匙% l% p6 `2 P2 w: O
5.39.217.77: n. l# ]* R7 v; X
做法
{ u4 g# ]) B' Z9 Atvb now,tvbnow,bttvb1.將鍋燒熱加入3大匙油，下蒜茸、小蔥茸、蝦米炒至香，加入臘腸再炒至香濃。5.39.217.775 p$ _; V& p( {# S2 R2 D
2.加入糯米和調味料，炒至噴香。
6 Q: R- t. L$ \7 z) A0 o2 \$ v公仔箱論壇3.加入100ml水炒勻，蓋上鍋蓋，改用小火，再撒約50ml水再炒勻，再焗約5分鐘，至飯熟加入蔥粒炒勻，撒下少許胡椒粉即可上桌。
8 D2 Y9 I7 m3 U) U! L6 K- w5.39.217.77
! U* A/ _7 X$ r3 G公仔箱論壇
! S& |$ O1 C+ X% M3 a4 S/ P3 t; I5 }燒肉炒飯公仔箱論壇. n$ @9 {. T! C- Z
公仔箱論壇1 o7 x4 a6 w1 F- S. `2 ?
 公仔箱論壇) r) v. w7 A0 G- L9 L* n: C' H
; T: |7 B* Y0 s& }. j5.39.217.77燒肉炒飯‧燒肉炒飯的燒肉無論是肉或肥肉都得拿捏得宜，這樣炒起來燒肉的肥油與白飯融合，讓每口飯都充滿豬油的香
3 Y t9 |) U9 n K1 q. w U& Z$ ]公仔箱論壇" h5 T6 @6 P1 G/ J
材料
( F- H3 l/ [" N, T& i公仔箱論壇白飯 2碗
; A2 }1 K/ b; N, A$ x; _6 Z蔥 2棵（切粒）
F8 Z" b* Y3 h/ a: |$ J公仔箱論壇雞蛋 2粒
% \1 l( x1 i8 k! V3 d( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒肉 150g（切小條）
4 C" o d* n2 b公仔箱論壇
" b; p7 c( g& S! l" z( y7 ?調味料+ ~9 K2 _7 W+ e# E! m; c
鹽 3/4小匙公仔箱論壇# S2 ^4 u x; m
味精 1/2小匙tvb now,tvbnow,bttvb# f. L0 \7 |$ r! i
胡椒粉 1/8小匙
' [5 N4 `' i5 W" h% k; S5.39.217.77公仔箱論壇* E; \6 C5 Z5 k! W5 _+ o6 S9 A
做法
3 d8 N- ]8 J; X( ` ?+ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將鍋燒熱加1大匙油炒香燒肉，加雞蛋炒勻。
# f. g+ l7 r5 u3 }5.39.217.772.加入白飯和調味料炒至飯粒在鍋中跳動，加入蔥粒炒勻即可上碟。
+ }0 S4 D6 }: ~( l: I7 F7 }% U. Z+ k z
8 w/ R/ V2 W* s% Y" V公仔箱論壇豆角飯公仔箱論壇- F% a( o9 j& r. v
/ Y' M6 y3 F, p! C* t! \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 _. Z+ g) B4 D; J7 w$ q
, H, Z$ }% g$ x7 m豆角飯‧不喜歡吃長豆的朋友可將長都換成芋頭，在燜煮時不時將鍋子轉動，讓火候準確的包圍每個角落公仔箱論壇) U8 c& J3 g2 ?' g
$ B1 F% n. k# L8 [- I! f5.39.217.77材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ {+ J6 M. j! e2 Q8 V$ m$ c/ [
長豆 500g（切段）
; r% L* U, R# p! O& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米 30g（洗淨）
) q5 j7 K1 g% [6 L8 ?3 P1 S9 M4 [' z花肉 100g（切片）
" `! S' h# r6 M" F& jtvb now,tvbnow,bttvb白米 700g（洗淨浸30分鐘）
9 q. n! v5 @* R1 q2 q! E0 t5.39.217.77蒜茸 1/2大匙5.39.217.77& ~ l/ N- p/ z% I$ J6 _9 u
小蔥茸 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb4 d% G4 a) J D0 i
上湯 900ml& N9 x- S1 H/ [( T# p
tvb now,tvbnow,bttvb, m6 l0 @5 z& y8 v( c
調味料! M! [( H) d1 m; e9 J
蠔油 1大匙
; }7 b+ x! q9 \( X% d1 V& O/ z0 O生抽 1大匙
7 G( S. a0 ]0 x9 ntvb now,tvbnow,bttvb鹽 3/4大匙
: ]3 g4 z/ j" u( y# x0 a- H5.39.217.77胡椒粉 1/4小匙
1 B: b) U( r4 {8 s/ c5.39.217.77五香粉 1/4小匙' r; o7 S% S. n U$ L9 `
味精 1/2小匙
1 u) \6 M& z5 H2 x6 J$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' c% Q& A6 _4 ~1 A/ {' `公仔箱論壇做法
0 I" z( w4 q7 c+ [# P公仔箱論壇1.燒熱鍋加油2大匙炒香蝦米、花肉，加蒜茸、小蔥茸炒至香濃。
) h8 V1 d- {' E* N) {% j/ b5 d+ `公仔箱論壇2.加白米和調味炒香加入上湯煮滾，改用小火煮至快干水時，加入長豆攪勻。' r) Y/ L( H9 s1 \' P# |
3.蓋上鍋蓋，焗至飯熟（約20分鐘），焗時要不時轉鍋。
7 b& M) J2 g, `3 y, Q公仔箱論壇6 H/ I7 x. S/ O" P) z4 g
$ p4 q1 ]# j' Y2 ]$ I; |, M j2 Utvb now,tvbnow,bttvb香港炒飯5.39.217.77( o- Z2 s( E# w9 D( E4 y
, U/ M$ K8 J) [# w
 : \) H9 I: h( ?! E8 i! n$ P
# v1 B* O/ m# j5 J/ }& ^% \" E
香港炒飯‧香港炒飯看起來雖然和一般炒飯無樣，其實裡面加入了咸蛋黃和嫩姜，吃起來既有咸蛋黃粗粗砂粒感，姜味洋溢在口裡的味道恰到好處
& r5 s0 F! T' X
1 T3 M6 D$ l7 |3 B8 g8 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
0 h' @# m8 ^- e3 S a2 W" o公仔箱論壇白飯 2碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N# e& J' M5 B) @/ N) f3 s
熟咸蛋黃 3粒（切碎）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* G6 d5 e# N9 m0 T
雞蛋 2個
) n0 f) H( ~3 Z% s P' Htvb now,tvbnow,bttvb嫩姜 50g（去皮切小粒，用滾水燙過）公仔箱論壇: Q) Q0 L* z8 O- f u L
蔥 1棵（切粒）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 a9 b2 o% }6 R; b6 a
7 X! Z0 [: i+ h; m
調味料5.39.217.77; R1 f% r& y( v0 o- O9 w; R, ]
鹽 3/4小匙
9 z. t* ~9 O+ ktvb now,tvbnow,bttvb味精 1/2小匙# @( k3 {3 F' E: c+ ]4 z( h
/ F( m2 j D3 c8 @0 B, ]
做法/ _+ f2 i2 d8 q
1.起鍋加油2大匙下嫩姜爆炒一下，加咸蛋黃炒至香濃，推在鍋邊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x: }! k7 W0 Q% z: t$ ?
2.加入雞蛋和油1大匙，炒蛋至半熟時，倒下白飯和鍋邊的咸蛋黃，大火炒至飯粒跳動和香，撒下蔥粒即可上碟。 |
發表於 2010-4-21 03:19 AM
| 
