來源：大洋網 - 信息時報TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( T0 N3 H0 ~: q; A' ?9 H. [2 K
5.39.217.770 L0 F6 J1 S, N! |+ S, A5 a7 y
, D+ C. c k [7 |1 V, k9 j5.39.217.77
2 a2 o- f: U( U+ `tvb now,tvbnow,bttvb 今日廚神：鄧淑媛 身份：大學生 星座：獅子座 身高：161厘米* v: j5 E( G, Q2 B
% |9 w& r2 g9 `( A" z1 ~ 攝影/撰文：鄭巧雲8 j) E+ v* _3 P3 n$ d+ u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @" O; L0 K7 c1 o9 ]5 t
太陽魚肉多刺少，味道鮮美，營養豐富，因其個頭嬌小，下鍋清蒸幾分鐘即熟。淑媛MM說，太陽魚蒸熟後正好是一人的份量，除了直接蒸制外，還可以將太陽魚與蛋液同蒸，吃時魚肉鮮甜無腥味，水蛋嫩滑可口，還很好下飯。
. l- P" t0 \0 S {" v/ h+ _) htvb now,tvbnow,bttvb
' g" n! O5 A4 o5 O7 }% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 烹制材料(兩人份)
! x# i% H3 C4 m5 C0 d7 p2 i
- N# x' R7 Q7 p8 U* t/ p公仔箱論壇 材料：太陽魚(1尾，234克)、雞蛋(2只)、姜絲(半湯匙)、蔥花(半湯匙)
/ D9 p+ p, K3 {! q公仔箱論壇
1 V4 U4 r$ f. K 調料：油(1/2湯匙)、鹽(1湯匙)
2 x0 `" c7 O3 C- W5.39.217.77
8 D9 w6 ~2 V* }& Q# {公仔箱論壇 1 洗凈宰殺好的太陽魚，在腹部切入一刀，掰開魚腹，讓其趴在盤中。. O: Z( N4 | b7 L8 n2 _
5.39.217.77$ B2 d' s/ M6 Y; T$ c) P3 O" W& ]
2 灑入1/3湯匙鹽，抹遍太陽魚的全身，在其腹部塞入姜絲。
' T9 j- ~% `! l7 u
- q5 {, E$ A: X, Etvb now,tvbnow,bttvb 3 雞蛋打入碗內，加入1/2湯匙油、1/5湯匙鹽和2蛋殼清水攪打均勻。
: x4 M Y% Y4 E1 j* Z& V6 [7 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb# Q* M* }$ h) d" F+ |* z+ }
4 撇去蛋液上的浮沫，將蛋液倒入裝魚的盤中。tvb now,tvbnow,bttvb C( k- J2 i# P2 j0 \( a
tvb now,tvbnow,bttvb$ f( I4 R* `# d8 @
5 燒開鍋內的水，放入太陽魚，加蓋以中小火清蒸10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; L. u* J& `1 r' s9 a% H; v; G( O
5.39.217.77, h' H9 W* D/ h% w4 r
6 取出蒸好的太陽魚，撒上蔥花，即可上桌。
4 w* i! b6 {5 v$ ?, Z; w
# z) Z+ \$ C* f/ F$ b6 C# ]9 r g; [4 _* ^, e
 tvb now,tvbnow,bttvb2 a5 V$ ?+ _) \! J% G- Q/ c* h
5.39.217.77% o+ V% A" N" H* E- V
廚神貼士
: \$ [- o' n8 U1 Q# S2 Gtvb now,tvbnow,bttvb6 \' _% g3 F: y; p2 o1 s$ Q4 y
1、太陽魚的個頭不宜過大，否則要蒸熟蒸透的話，水蛋會蒸得過老；如果買來太陽魚較大，可以先放入鍋內隔水清蒸一下，取出倒入蛋液再下鍋同蒸。
! h0 w; n, ~% }+ @" o; X2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^7 [' l* ^# I8 Y7 v2 k" D
2、蛋液和清水的比例是1:1，不能拿捏水量的話，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。
* q! p$ w6 f: ], Q& j: O5 M5.39.217.775.39.217.778 a1 q- y8 x% S4 R- s1 F1 y7 m
3、待鍋內的水開後，放入太陽魚用中小火隔水清蒸，可使蒸出的水蛋不會過老，表面光滑，口感嫩滑。
" L' \2 w; d5 ^( E6 p6 [tvb now,tvbnow,bttvb
- W, |; y, Q6 b; O( Itvb now,tvbnow,bttvb 4、打蛋液時不宜用力攪打，否則蛋液會起氣泡，蒸好的水蛋會有很多孔，應輕輕攪打均勻便可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i: l5 J6 [+ ^6 D5 V0 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x$ |) ?6 L9 E6 J
5、要確認太陽魚是否蒸熟，以用筷子直接捅穿魚身為已熟的標準。5.39.217.77) Q+ }1 Q4 f3 }8 y* m) n, m
. d2 P/ R. g8 J% T V# KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j5 y% Y0 f6 Y; C5 K
延伸閱讀：
& ]0 t" q' d5 v' R" l' I公仔箱論壇1 n; J: ^5 V0 E, i3 J- ]! u
No salt diet lowers blood pressure: j* W, K3 o4 T6 w+ |$ u2 f3 |
1 e( @7 R& \+ V$ c4 }, |, L2 t10 foods that make people happier
" L- w( h% ^4 F) x2 ~- C( _
& E) e8 E( p9 K! C; L* u' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Broccoli protects skin from sun damage
5 @ Q6 o2 ~- l$ Mtvb now,tvbnow,bttvb
4 A; Z/ m3 b1 b' i. K! gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Vitamin Supplements and Your Health
# D8 y( z; n2 _9 H7 Y( C* L
* }& S6 }* e6 F ! q# d# q; ^/ K+ g
|
發表於 2008-4-22 08:40 PM
| 
