材料：（十碗）
. E( Y/ D( T7 n" Z8 K5.39.217.77黃豆10安士
/ J+ |/ \& h) a+ ?8 m( j# x生粉1/2安士
5 O( d' }5 F* x7 m) y. d0 {( btvb now,tvbnow,bttvb石膏粉1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ^2 e4 w) S# H# T# Y, ~8 u: |
黃糖適量tvb now,tvbnow,bttvb. y. K# W" d/ f5 v2 `: ~0 E+ k
果仁少許 公仔箱論壇$ {% \: s2 t4 {
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P9 r- ^ S# Q
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。公仔箱論壇/ ]1 S, k$ a3 N7 i
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
+ j0 O, b6 @8 g. P0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。/ N6 [; k1 i9 z- G. Z' Q
- H6 l, v- d& ~: Z! \9 s5.39.217.77小貼士：
0 Q- }# o! N# W公仔箱論壇1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
* L' {; h5 H4 @2 C( U9 S( T5.39.217.772. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。tvb now,tvbnow,bttvb& J& I% j" H o# u* V* P
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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