[甜品] 豆腐花

tonyyyf

材料：（十碗）# v: P4 }0 h9 n+ ~$ N
黃豆10安士
4 Z' S% w1 a/ w8 q% M: M3 u生粉1/2安士
5 n/ Q- G2 W, W4 F3 r! u石膏粉1/2茶匙
$ U: y( O' A6 ptvb now,tvbnow,bttvb黃糖適量
7 c. v" R; ^/ {7 F, r# V公仔箱論壇果仁少許 　  
4 d; G$ n' `3 k- W2 C$ [4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
5 i- w8 J$ v: U+ C1 j9 P/ y公仔箱論壇1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。
8 [! S) d5 l. s9 i/ r$ P1 X0 x5.39.217.772. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w+ G) b5 Z, a* M- K2 w9 d
3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。- o. c! d: L% b5 Y. x  E; M% [

0 N2 j0 ~2 x3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：5.39.217.77# m! x. L# k+ [% P3 z& _( G  A
1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。
- l& ^$ S! z4 a& x0 I0 v2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。公仔箱論壇% f. m8 |" T: U5 Y
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動

minixd

thanks a lot!

cocoycyip

thank so much for sharing

ylwong74

谢谢哦！原来要这样做的。

nitehawk

if u don't like blender, skip it & use ready make soy milk instead :)

kwplee

Thanks very much!

wah66662001

豆漿的溫度唔可以超過 80 度!
! A6 T- q) F' w0 Z+ {; [8 u! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。:onion14: