材料：（十碗）
" M/ a" |+ L: F8 Y- N) ^黃豆10安士 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ T2 T6 b) O" y2 K: f" c: g' I' w
生粉1/2安士tvb now,tvbnow,bttvb' h% t8 u6 K$ X& J! A
石膏粉1/2茶匙
! \( I0 W, J3 w9 q# B ?黃糖適量
6 a: i) F- n8 `5 t' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。果仁少許
6 @8 Q0 U. h' g; s做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V7 e1 ~2 D) s+ ?6 Y
1. 黃豆浸4—6小時，分三次，放入攪拌機內，每次加約4碗水，連同黃豆攪爛。取一乾淨絲襪，將攪碎的黃豆連汁及渣倒入絲襪內。好似扭毛巾咁用力榨出汁，即成豆漿，黃豆渣留用。0 q0 ?& ?6 R0 D2 W
2. 豆漿放入大煲內，以慢火煲滾，趁熱撞入拌勻的生粉和石膏粉內，加蓋待凝固約15分鐘即成美味豆腐花。
0 _' M% w5 o5 A' f5 i7 u: a- vtvb now,tvbnow,bttvb3. 果仁壓碎，連同黃糖撒上豆腐花面拌食。
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小貼士：
$ |) {$ t/ l. ?1 [9 R公仔箱論壇1. 要豆腐花又香又滑，黃豆與水的比例相當重要，1安士黃豆需要300毫升的水。水少，豆腐花會過稠，欠滑溜；相反，水多則會過稀，口感欠奉，兼不夠香。9 ^, k- o( D( z, H1 T& q4 U
2. 石膏粉用量不能多。用生粉比用粟粉佳，完成的豆腐花才不會水汪汪。公仔箱論壇3 ^' U- t; ~: }0 w5 ?; k
3. 煲滾的豆漿要趁熱撞入拌勻的石膏粉及生粉內，待凝固前不可再移動 |
發表於 2008-4-8 07:32 PM
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