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【材料】：5.39.217.77' H4 [$ b9 f9 {# I/ I; J+ W1 O
光鸡 1只(约1500克)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' p/ @- a( s, k
姜(拍扁) 80克
/ r+ }' W c% z3 ~/ F5 y. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干葱(拍扁) 3粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U# d. L& D" x7 x+ z( A+ g6 D9 I1 V
沙姜片 3片tvb now,tvbnow,bttvb6 m9 M# b, r9 [
香叶 2片
) {. J* W; G: }) D果皮 1/2个; j0 m2 J: f5 x: w _" u5 W
生油 2汤匙。
5 \3 t% i/ q$ N+ d【浸鸡汁料】：
' W7 e* x( a; a" m: U" @- `5.39.217.77清水 16量杯
/ E9 ~& r3 F0 g9 mtvb now,tvbnow,bttvb盐 800克(预先与8量杯水煮溶). g8 f$ Z0 l k* I
砂糖 40克
3 Z! P4 b3 S' L7 `! |! m+ I6 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冰粒(后下) 1200克。公仔箱論壇" ]: V- G F+ m
, X1 T" _" Y* n# R* D公仔箱論壇【调味料】：. G5 g* Q# g4 J% _/ `
蒜子(剁碎) 2粒公仔箱論壇' O, N) e/ K/ L& }. \
干葱(剁碎) 2粒
2 k% N, d, g& C公仔箱論壇油炸金蒜茸 1汤匙
: T3 t2 K+ F0 j1 q. ~! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。姜(切碎) 20克
5 V( ]! G: a3 ]! \; \; T8 V4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葱(切碎) 1根
1 Z& J, w" Q, G2 W# p/ D) c- B# I公仔箱論壇沙姜粉 2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [! u; d( q, ^9 I
万字酱油5 汤匙。
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【做法】：
8 S7 B* T. R0 L m" g: m' ]1 L5 {# Z5.39.217.771. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。5.39.217.77* V7 x2 @5 j1 t' m
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
, O7 t: |; w" e* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。* z& u/ ^ i3 _& g; V% P
4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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, n0 d" s2 Z$ _2 @【其他】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L& [5 D p7 \1 |
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
% y6 s1 [, V8 ]+ B0 c" F0 y2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
: ^: _- C% a" ?3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N. n; n# }" c' j- W! N, c7 j( R
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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