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9 j0 L0 }: M; t' I; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材料】：
; t( A) k( {5 o$ n3 n5.39.217.77光鸡 1只(约1500克)tvb now,tvbnow,bttvb8 H, o: d3 }+ Q/ o3 K
姜(拍扁) 80克3 h7 j7 g$ S$ A6 X( `+ v
干葱(拍扁) 3粒
# g4 n% b; T/ m$ J1 x沙姜片 3片
* {/ E4 m, j; l& `香叶 2片公仔箱論壇- Y$ s s/ e5 ?0 b. m3 g+ V, h2 t4 s
果皮 1/2个tvb now,tvbnow,bttvb! I* i# b# D$ a0 ^7 L: J- x
生油 2汤匙。
/ f8 a3 T# X* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【浸鸡汁料】： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T; K b; ]" {8 _& t9 ^
清水 16量杯5.39.217.77; [+ Q8 \3 }/ y7 y, A" y' V
盐 800克(预先与8量杯水煮溶)- S* d% O7 ~1 Y6 L9 Z" b7 b
砂糖 40克5.39.217.77- O' V+ Z3 c% x9 j/ x$ N9 o
冰粒(后下) 1200克。tvb now,tvbnow,bttvb- b8 t& F* b: g
5 b0 C$ l! M5 {【调味料】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |0 M9 `! | k8 B7 q
蒜子(剁碎) 2粒5.39.217.77" _$ `6 F' K% O4 Z6 u
干葱(剁碎) 2粒
3 R+ L1 {7 k; M1 z3 H1 I油炸金蒜茸 1汤匙
3 o$ O3 N1 D6 K0 Y0 F# Z2 C5.39.217.77姜(切碎) 20克
& B' g# C4 p$ S% L0 E! v葱(切碎) 1根
& x$ T1 B4 O! a- Q; e0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙姜粉 2茶匙5.39.217.77# ]4 J5 y/ Z0 X- n9 p) n# E, w- Y: N
万字酱油5 汤匙。
2 ~% M+ U& T; R0 ]+ x" n* N8 [ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ?. Z e, f) P' M6 W0 U. O
【做法】：( S1 @0 g% Q. o1 g% E5 V. p: n
1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。公仔箱論壇" k1 N* M. }% L+ a- A& D2 Y
2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
! |, X `2 l% c0 h; U4 e! a; w4 I3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
+ [8 g" s+ x: H+ R' Z( ^公仔箱論壇4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。
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3 @1 y% C2 n, L. A, o& u6 l; n# v5.39.217.77【其他】：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S5 b9 k8 ]. W2 {1 b; Z& x y9 Q' {
1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。
7 Q$ S, Z* H3 k7 ~2 R$ |8 w& J I2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。
: X2 c. T1 M* V/ m& v5 u- ~3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。公仔箱論壇; }7 I$ M! N |: P
4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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