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! T) i4 S. T. p) J6 f) o+ f【材料】：
3 y2 r& I- k4 R2 I0 e& c6 Z* X光鸡 1只(约1500克)
/ C& G' Z5 w6 n ctvb now,tvbnow,bttvb姜(拍扁) 80克
/ W* o. E c1 x/ H: E干葱(拍扁) 3粒
- }) H) n" F, V1 M7 o沙姜片 3片
0 h! t9 o" d- y, ?! l5 f+ {香叶 2片2 s/ n9 b& f0 Y9 M) H6 ?
果皮 1/2个公仔箱論壇 Q8 U" {! {4 E# C/ `: z) p( j
生油 2汤匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P/ h5 B, f9 H# i4 u2 B* l
【浸鸡汁料】：
9 d; t! H4 ^$ A- {6 U: w2 C# V2 e清水 16量杯
+ l# N1 B' y0 z8 \5 R* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盐 800克(预先与8量杯水煮溶)
?2 x' k% X7 C! w) @" |3 J* D# OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p% [, F9 {3 ], f' D5 R8 Q% h
冰粒(后下) 1200克。# K4 c# U4 a0 a. A! K1 F7 I
5.39.217.77( `, B6 r: c* j3 S9 b( |$ w+ I y2 ~
【调味料】：% T# R- g- ~# |6 G
蒜子(剁碎) 2粒公仔箱論壇) e7 B( J1 a+ s N
干葱(剁碎) 2粒5.39.217.77% |/ n6 w1 |& X0 f
油炸金蒜茸 1汤匙+ P# V2 X k2 m0 K4 k
姜(切碎) 20克
% J* K) X; ~$ a" w, F葱(切碎) 1根% O6 W; W1 r% @& r
沙姜粉 2茶匙
$ J# B' I, H0 h0 `! x D7 gtvb now,tvbnow,bttvb万字酱油5 汤匙。
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【做法】：
3 w% K+ G7 l3 \) \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 锅预热，下生油，随即下所有调味料爆香，最后倒入酱油煮滚，备用(与鸡伴食)。
9 [0 W" c6 q* g. T! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 光鸡去清内脏，清洗干净，备用。
# j7 \7 P' j3 V7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 预备一煲滚水，以能覆盖鸡面为准，放入其他材料，再放入光鸡，以大火滚起后，转用微火浸20分钟，捞起。
" c& I. w+ \* g" s! I公仔箱論壇4. 光鸡捞起后，立即置于浸鸡汁料中，浸25～30分钟或直至鸡身凉冻，斩件后便可上碟。5.39.217.77" Y+ x9 Z4 S$ h. y% Y
8 g2 O3 j! _ r2 z! |【其他】：
V' P+ n. j+ ~& W+ t8 z; F$ g1. 洗鸡时，必须除去内脏，特别是鸡肺，否则在烹调时，浸鸡水远不会被煮熟，以及不断有血水涌现。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E% V: z# }" f& \
2. 采用速冻鸡作此菜式，肉质比较粗糙，口感欠佳，以活鸡的食味比较好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r. u1 R. P0 V
3. 鸡浸在浸鸡汁料中时，鸡身宜仍处于温暖至冻之间。
' H7 ?) k4 d) c- M: u6 G- l/ stvb now,tvbnow,bttvb4. 浸鸡时间不宜太久，否则肉质的爽滑程度骤减。 |
發表於 2008-3-2 12:45 AM
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