材料5.39.217.77! J, \/ H+ Q' Y' a$ l" t" q3 A8 Q1 N
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十個雞蛋
4 p2 M4 u9 [4 K四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
' g) Y" ~" i" V0 M" H5.39.217.77二個八角 $ u6 e0 v! o: A- v$ } A6 L$ q
三片薑片 3 O! N8 y; }, G
五杯水 ) \7 {% O) s+ f
調味料9 ^- v/ J6 G; n6 G$ Z% J
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二茶匙鹽 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^- @3 G5 U0 p/ w& u7 J2 ?$ Q% g
一湯匙醬油 5.39.217.771 f& G0 C7 n7 p0 L; ?) c# H
二湯匙酒
$ F0 r, \/ i6 k5.39.217.77一茶匙五香粉 5.39.217.77' c2 f1 b1 ^& |9 U* a6 `0 `" Y8 J* v
7 v0 \+ Z0 F, F; Z公仔箱論壇
8 a2 w1 @* s! ` e2 V/ h0 Z作法5.39.217.77, h# \2 L1 h9 L7 M0 w4 O
4 Q0 _' ]( F f+ [- i! w* O- Q公仔箱論壇先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
# u& w3 {) c" E6 L) x公仔箱論壇
+ {/ {+ R* [$ O# s6 b+ ^在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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+ T6 ~# y* r2 |* [) {& x註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* U+ o) Y5 h5 i8 y
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。5.39.217.77* A3 H- v4 B: P. b# e
3 S0 M0 q2 N- o中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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