材料公仔箱論壇4 b' l7 V* p4 x2 {' [% t; O* P' P
% y% {9 c1 F6 h0 P4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。十個雞蛋
Z7 i" O1 ~/ D; @1 M) G四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
: j8 [( _& o$ `6 g4 Ptvb now,tvbnow,bttvb二個八角
0 W2 B1 c7 |) }0 f6 ^8 z* `三片薑片 3 ~! }: \6 J1 H1 v
五杯水
, {6 J/ r. {9 c) L- ^調味料
. V5 H6 Z h7 X. } Z: H- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
l0 _! {- n# r1 O$ B5.39.217.77二茶匙鹽
* X" C2 ^& d# @' e, @5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一湯匙醬油 tvb now,tvbnow,bttvb: F4 a$ i0 C4 ]' r9 s" L
二湯匙酒 + j2 k4 C/ j# g& k, p
一茶匙五香粉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y+ Y) d: o3 ~. i. X& w9 u
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作法
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。' N2 h, T! }7 W; P+ `9 L2 f1 n4 S! D+ I
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在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。tvb now,tvbnow,bttvb9 B, }4 ^- J9 J6 N' u. [( R4 d
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。tvb now,tvbnow,bttvb* B0 V' v6 D u7 i% O, f1 q2 q
- d2 B" ?# p9 Z; w$ B請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。0 {7 j2 `8 K) Z$ t
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中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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