材料
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十個雞蛋
, a+ [; P; X" D4 x9 G( Stvb now,tvbnow,bttvb四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 5.39.217.775 g, @: p) K! l& f
二個八角 5 G) ^ m* [0 b7 d/ D! U$ t0 |7 F0 l
三片薑片 $ M0 E" T: \3 P
五杯水 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P2 b) l' J* U- b
調味料, J; y3 a5 s z7 {& E, u+ x8 D) B
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二茶匙鹽 0 t1 d; I9 e7 y; V- L
一湯匙醬油
; D: u- O; m4 h1 _3 |4 j二湯匙酒 tvb now,tvbnow,bttvb! H6 ^/ ]& o9 _
一茶匙五香粉
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5.39.217.77) U9 Y/ D5 |2 m" s
作法& E9 N# S7 L8 O+ @
* _1 P$ e! `1 n- F, [2 V9 m8 t先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。8 C, i: t7 p$ [: ?, K
! X8 a) r7 w+ N( c; O1 [3 V在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。
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* H) \- \8 D4 j8 j! J5.39.217.77註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。" A. \6 A& w7 K7 }
公仔箱論壇3 k. r% M; g* j/ t& [6 @
請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
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: I& F" [1 o3 d# `5 Z& s中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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