材料 B6 w6 @' ?9 L, t: N: B* J J% m% r& F+ X
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十個雞蛋
3 l6 \) J( e! [2 q* ^0 [3 S6 `四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包
/ _6 T/ h- `5 p7 N0 R' U二個八角
& M+ [& w* G2 P [) I/ |( b三片薑片
: b. }$ i& C' q4 ?# g9 u五杯水
/ F, W8 T+ _% `5 }1 J6 }; ~公仔箱論壇調味料5.39.217.77, x( D7 H1 l4 z
7 A9 F6 n% _1 w4 ]6 I5 a公仔箱論壇二茶匙鹽 tvb now,tvbnow,bttvb: i6 l1 k5 @3 F
一湯匙醬油 + T, |2 ^0 a4 W
二湯匙酒
$ h& L$ h: r. R% i+ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一茶匙五香粉 公仔箱論壇+ \0 ]+ z9 l2 j) l! `9 d2 P
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作法
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& Q+ V3 \8 q' @- M; c+ x5.39.217.77先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
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- |& }& J- `5 s" V( Z' B在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。公仔箱論壇6 {; N( i7 v! Q+ ]: e5 A) O6 {
- u+ x x* A% Z: h/ \! d# Y註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。5.39.217.77% U4 b% e: |8 I$ A6 }* J+ |( q
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
- X4 p- `4 m; e$ m( `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% W7 `: m+ ^2 W5.39.217.77中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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