材料( k0 i3 t' u$ B1 ?1 E0 K9 M. I7 q
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十個雞蛋
9 o" a# q3 F) f7 @: n' N四分之一杯紅茶葉 或 三個紅茶包 tvb now,tvbnow,bttvb! L& t p n/ s2 | T7 \
二個八角 - c7 Q8 {# j) }& o6 p
三片薑片
0 P; X$ E7 w: O. O# c5 Ntvb now,tvbnow,bttvb五杯水 , o. y3 P8 O8 _
調味料5.39.217.77+ \! b$ q3 C' H& [
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二茶匙鹽
* U J* v: G+ k" j6 E8 Y一湯匙醬油 3 J, x" K1 H2 L; ` f# `) {' B
二湯匙酒
- e$ s* ^) v" ?0 ^, l( ^/ s3 gtvb now,tvbnow,bttvb一茶匙五香粉 tvb now,tvbnow,bttvb8 S$ n( @* V, I+ i
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作法
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先將雞蛋單層排入鍋中，用清水蓋過以中火煮至沸騰後，離火加蓋燜十五至二十分鐘。取出煮好的水煮蛋，輕輕在蛋殼上敲出裂紋，小心不要把蛋殼弄破。
4 d! ~' l/ c- P* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c3 I. R8 ] V+ b
在鍋中將水、紅茶、薑片、八角及所有調味料煮至沸騰，用小火不加蓋煮二十分鐘後，再把煮好的水煮蛋放入，加蓋繼續以小火煮四十分鐘，離火後將茶葉或茶包取出，讓茶葉蛋泡在滷汁中，待冷卻後即可剝殼食用。2 ~6 z6 D5 T0 N* f
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註：如果用茶葉可先裝在沖茶球中，待煮好時較為方便取出；可把蛋浸在滷汁中隔夜，茶葉蛋的味道會更夠。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C4 t6 x+ K; U. x8 X2 |
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請參考 安琪拉小廚房的中式調味品 。
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' \& y& M( D: @ @, `2 \; R9 V" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中式料理的調味料和配料份量，可以視口味鹹淡和喜好來酌量加入。所以安琪拉提供的材料和做法，只是提供大家一個參考，建議大家可依各人口味來搭配。請記得先少放一些調味料，等試了鹹淡之後再加。有空試試看這些食譜，你也可以做出自己的拿手家常菜。 |
發表於 2008-2-18 04:17 PM
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