詩巫位于我國最大州屬砂拉越之內，雖然並非砂州最大的城市，但卻因為坐落在我國最長河流──拉讓江畔，蓬勃的水運發展及數之不盡的河鮮，足以讓詩巫在任何層面上都可獨當一面！詩巫華人以福州人佔多數，在這裡除了能找到一般華人小吃外，還能一嘗福州人的傳統佳餚。5.39.217.77' \& z0 ~5 P' l5 D" R9 F( c
5 \4 x! |5 f1 ]+ c/ Ltvb now,tvbnow,bttvb夜市篇：到夜市探文化
5 E5 K" m$ ^& @* \tvb now,tvbnow,bttvb在現代人的生活中，夜市似乎已成了不可磨滅的一部分。在詩巫，一樣有一個猶如吉隆坡Uptown和Downtown般，每個晚上都會營業的夜市，夜市除了集合各種不同民族的小販外，更是不少特色小吃的集中地。因此想要深入感受詩巫的飲食和生活文化，這個位于街場的夜市乃必到之處！
. h# I" ]& v, R; A, ?0 t6 y1. 新珠山肉包tvb now,tvbnow,bttvb% A, m; o- I+ f' ~
西馬福州村實兆遠福州包子相當聞名，來到詩巫，不禁四處查問哪裡有好吃的福州包子，換來的答案卻是：這裡沒有所謂福州包子和福州魚丸！來到夜市，被一個吊著新珠山肉包牌匾的包子攤給吸引住了。 5.39.217.77! ]* g# |7 P! a) {$ c& p! [3 a% e( Z
, o% a; R/ K2 L# kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉包，單從字面上聯想，會和野味連為一體，向熱情的老闆林保安詢問后得知，原來那就是西馬常見的生肉包，吃時就能飽嘗裡頭飽滿的肉汁，及生肉包裡必有的一瓣雞蛋。 雖掛著肉包牌匾，其實包子種類還有很多，老闆強調這全都是手工包，而我早已從品嚐那帶韌勁的包子外皮時得知了。若這包子是以機器代勞，且毫無彈性可言的話，我可不敢把這包子介紹給讀者！tvb now,tvbnow,bttvb) i4 i1 T+ B3 b, X; A8 I8 ]
5 a6 {' f$ ?9 p# c3 ~tvb now,tvbnow,bttvb2. 半個月亮曼煎糕
! e# l6 Q& t( w, n; l, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。未出發前，就被地頭蛇囑咐不能錯過這攤每晚都吸引人潮的曼煎糕。還以為是老人家在擺賣，直到抵達后才知道是一個熱情的年輕小伙子在販賣。看他那年輕的身影，在約10個爐頭前，動作熟巧地製作曼煎糕，狀似突兀但隨著曼煎糕傳來的香氣，整個畫面幻化為和諧，隨后就一直盯著香氣來源——曼煎糕不放，希望能趕快往其香脆的外皮上咬上一口，感受曼煎糕在嘴裡一觸即碎的快感！
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) J; f( c) U! x6 L上前和小老闆打招呼，原來他乃接手上一代的“衣缽”。我站在一旁看著他做，發現製作步驟或使用的材料，都和西馬差不多，只是這裡沒有放玉米漿，而以一坨牛油取代，餅皮外脆內軟，除了香脆，還多了少許韌勁。我吃了一次至今仍念念不忘，終能意會為何它能每晚吸引人潮。
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( M; i1 _8 N# j) w. m0 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 特色燒臘公仔箱論壇5 s0 Q9 u7 }4 G. S- K' l" H* N- v
說到燒臘，長期生活在西馬的人，相信腦海中只會浮現叉燒、燒雞、乳豬和燒肉。這裡的燒臘，卻包含了在西馬難得一見的豬頭皮、豬下巴、豬舌頭等部位，還售賣一些滷味。
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4 {% R0 Y- ]4 r1 P$ x客人在選購時可自行夾在碟子裡，然后交由老闆放在小爐上烘烤加熱，讓燒臘吃起來肉更香，皮更脆。
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$ p8 A3 B1 z% F0 f公仔箱論壇麵食篇：特色醬料最吸引% d+ f& }8 ]: y' j& p9 V+ c) I
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4. 砂拉越叻沙
& X! e3 n& p, R; V+ S3 e" g- ?2 rtvb now,tvbnow,bttvb老早在隆市就嘗試過這款過江龍，但都比不上在“原產地”享用來得美味和感動。到過砂拉越的人，我想在品嚐這款叻沙后，相信都不會忘記它有別于西馬叻沙的口味——沒有橙紅色的辣椒油，吃起來不辣，一般是配搭粗米粉、雞絲及蝦仁食用，佐料為馬來盞配上一粒酸柑。若把西馬辛辣口味的叻沙比喻成辣妹的話，那東馬叻沙濃烈的椰香則是南海姑娘。tvb now,tvbnow,bttvb; a# C& C( s. I) C: k: ?
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老闆鄭曉坤表示，製作叻沙的原料得從古晉引進，方能體現叻沙的自家滋味，少了一樣都不行！ - H' B8 q/ o5 R1 _
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地址：砂拉越詩巫福樂園茶室公仔箱論壇, u9 I, V% g' N# t& c! O
Hock Lok Hong Cafe Shop
. [# t; G& m# S% Z( m14A-G, Jalan Lanang, 96000 Sibu, Sarawak
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5. 干盤面
6 d7 J1 U; u" B( t6 q公仔箱論壇干盤面是詩巫最主要的麵食，這是加了紅色醬汁的干盤面，只此一家。目前在這裡掌舵的陳女士表示，此面乃沿用其爸爸祖傳下來的秘方製作，猶如拉麵般的麵條固然重要，但紅色的醬汁才是最大的特色。
& Z1 r) A5 N/ ]/ A6 w, M* s' [5 H( W0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 J+ v5 q0 {$ `2 _# c地址：新京城茶餐室3 y) z T: E6 t
No.44D (G/F), Lanang Road, 96000 Sibu, Sarawak.
: [+ r2 T/ O! H! K, c5 g公仔箱論壇電話：013-8129449tvb now,tvbnow,bttvb: M+ e2 |+ o4 c2 Z( C
6 S l% P2 d# }5.39.217.77傳統篇：賣少見少顯珍貴6 C$ n) E4 R# l. w9 _* f
- t" a( H' r& J5 }& E% q$ y% d6. 鼎邊糊
6 q8 |( q* K6 f( ]9 ^1 ?+ o W5.39.217.77鼎邊糊的主原料為米漿，鍋湯燒開后，將米漿淋在鍋邊，待稍微干身后刮起鏟入鍋裡，再與店家以江魚仔為基熬成的上湯融為一體而成，乃一非常傳統的福州小吃，在隆市不多見，但卻是這裡最知名的傳統食物之一。
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鼎邊糊雖美味，但做法傳統，亦意味著多工，因此賣鼎邊糊的人越來越少。到了21世紀，還是得融合現代科技來協助製作，不然，可累死兩位老舵主了！ 4 C+ U, \" d$ }2 F
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地址：Jalan Market興園餐室
* L6 p5 H/ i' Z* mtvb now,tvbnow,bttvb電話：084-332186
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7. 竹筒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P, K/ x+ z) }5 H, {" J
這是一款傳統的伊班族食物，竹筒必須選用某個品種的竹，做法是把老母雞，配搭香料、配料及竹裡頭原有的水燒，一個小時半而成。除了吃香嫩的雞肉外，還有那帶著來自配料和竹筒香氣的湯汁，香得不得了。
$ O0 R% y+ v4 C! J' V. P x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r: m- ?( b/ h1 i! W% e
當地華人都非常喜歡這道料理，但非伊班人，一般上很難做好這道料理，老闆娘因為有個伊班族媽媽（爸爸為華人），因此繼承了一手烹調竹筒雞的好功夫。問她製作此美食的秘訣，她說：“火候和調味是重點，習慣了就很容易，不習慣的話就很難！” tvb now,tvbnow,bttvb Y) P5 B. L0 @- v3 G
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發表於 2010-8-4 12:34 AM
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