 糙米、白米、紫米、五穀米誰熱量高？答案和你我想的不一樣。
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考考你同份量的一碗白飯、糙米、紫米、五穀米誰熱量高？答案恐出乎你我意料！營養師高敏敏表示，很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但真相並非這麼一回事。除了打破多數人過去的迷思外，她也特別推薦喜愛吃飯的朋友，３招有助滿足口腹之慾又能兼顧營養均衡的飲食小技巧給大家。考考你一碗白飯跟一碗糙米飯，誰的熱量高？答案是⋯⋯都差不多，一碗大約是280大卡左右！（瞎咪！那為什麼營養師都說要多吃糙米、五穀米？來看看營養分析就知道了！）公仔箱論壇6 g0 u7 O! j( T- b j8 k
白米白米是將胚芽、米糠都去除，只剩下白色胚乳的部分，這樣經過「精緻後」營養會大流失！
# ?/ ~: U$ O/ ?公仔箱論壇熱量：352大卡
) L3 Q) Q: j8 j5.39.217.77碳水化合物：77.8公克
. w$ K3 p" C: F7 b' F2 b! Ntvb now,tvbnow,bttvb蛋白質：7公克
& b+ s3 [3 W& q/ d c2 q9 |3 Y膳食纖維：0.7公克
- ~! Y# ]2 q# T/ e( ~. F5.39.217.77維生素B群：17.77毫克/ u: i& Y6 P# W0 i/ j9 P+ e
五穀米大多會用五種未精緻米組合而成營養保留更完整！5.39.217.77- L9 d# |' D. o* n5 Z
熱量：348大卡* J4 I. h2 ?) @1 k/ a. I: A
碳水化合物：72.9公克
2 W7 y" J g( X& @* i2 Q, Utvb now,tvbnow,bttvb蛋白質：8.7公克5.39.217.77& b `: z( D3 E0 H3 {2 C
膳食纖維：4.9公克
! Z! U9 H" [% S, M5 W維生素B群：35.54毫克公仔箱論壇2 ^1 @0 m Q% ^$ j9 f
糙米糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P3 J( d9 b, K4 S. X! R
熱量：354大卡. t4 I5 u* b# A' D% d& {% ~) c6 J
碳水化合物：75.1公克tvb now,tvbnow,bttvb( \2 \8 _$ L& E" p) p3 z6 b
蛋白質：8.2公克
! m) ]+ ?' [% X. K# q) U( c8 ?5.39.217.77膳食纖維：4公克- C5 a( [. F( _* q9 R. _5 Z
維生素B群：28.23毫克公仔箱論壇9 g [ x1 D. G, j
 圖／糙米是指稻榖去除外殼後，留下了胚芽與米糠，與五穀米皆是屬於未精緻米，營養保留更完整。關立衡攝3 ?* T2 T' Q4 p$ H. X' _* I! q
紫米屬於糯米的一種，敏感者吃多容易消化不良，多用在甜湯、米糕或糯米飯糰等。
/ {2 E- d' E/ }$ G4 _: A公仔箱論壇熱量：350大卡# ~- Y9 G1 X9 L6 p9 {+ v
碳水化合物：70.1公克
* ?. \$ L3 J' C" g- }8 B7 ^蛋白質：10.1公克
* \0 P# G+ B0 `1 j5.39.217.77膳食纖維：3.3公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f5 V6 C$ y/ v& v
維生素B群：67.82毫克& J4 n) A6 b) u$ X3 o; O
紅藜麥營養價值非常高！但多做為搭配，很特別的地方是，它的蛋白質含量高且胺基酸種類齊全。很適合大家時常參雜在食物中攝取更完整的營養！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q. l C3 G% \2 y
熱量：361大卡9 z5 i c: V4 Z8 w, D/ v6 r
碳水化合物：66.8公克5.39.217.779 w0 y8 a, z* c8 k4 c' s# a' j! A
蛋白質：12.1公克
! E0 J& _4 R, w0 L) C膳食纖維：8.3公克
0 d9 ?- l9 s, ]tvb now,tvbnow,bttvb維生素B群：200.6毫克
* t, p6 o# V7 C9 n- m9 z一樣都是澱粉，但有沒有發現除了白米之外，其他的未精製全穀米「膳食纖維跟B群含量高很多」甚至蛋白質表現也比精緻白米優秀一些。（以上為每100公克生米的營養組成含量）' M6 i+ b9 O- J, _ g1 o% T# ?; V
 圖／營養比一比，米飯你吃哪一種？公仔箱論壇* }; A, n: |) j$ D' {, m
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" F4 M* s4 R Q+ z& I3 D7 u$ @" J公仔箱論壇白飯熱量沒有比較高，為什麼白米不是最好的主食選擇？很多人都有「白飯熱量高」的既定印象，但是比較下來有沒有發現，五種米的熱量並沒有太大的差異！那為什麼總是認為白米是最不好的選擇呢？主要是因為白米處理的程序繁複，導致營養都流失了。最大的功用就是拿來提供我們轉化爲葡萄糖的身體能量。
m( g5 |% U6 x, V; Z- v4 X; ntvb now,tvbnow,bttvb所以衛福部也建議每日主食至少應有1／3為未精製全穀雜糧。敏敏建議大家以糙米、五穀米、紫米、紅藜米等取代精緻白米，除了能攝取到豐富的維生素B群、E、礦物質、膳食纖維等，同時也能降低代謝疾病與癌症的機率。5.39.217.779 i+ ^* Z6 ?6 `( T$ w
就是喜歡吃飯怎麼辦？營養師推薦３招兼顧營養均衡1.可以以糙米、五穀米等為主，增加營養素攝取。
: i& S9 J0 O ]$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.如果真的不喜歡全穀米的口感，也可以將白米及未精製米混煮，減少粗糙口感又能攝取到其中營養。公仔箱論壇% q7 o& O# p4 X( g a
3.如果米飯吃膩了，也可以用芋頭、地瓜、南瓜等雜糧類做代換。
8 r4 a" A9 n" S0 x, P公仔箱論壇不過要特別注意它們都是澱粉類，要共同計算攝取量！現代人追求健康、為了家人的營養，越來越多人會使用未精製米代替部分精緻白米（營養師家裡也是），你都吃什麼米呢？歡迎跟我分享！- j7 i, Q$ A$ n
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發表於 2023-8-17 01:04 AM
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