[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。
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576層酥皮 酥脆有致TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `2 l5 X* @0 B( g8 p: l
不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」5.39.217.778 n5 W( h0 P% y* B8 C

+ y) i; P; ]: {: t; A2 p4 E1 M# w* JTony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。
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採訪、攝影：《飲食男女》
& a4 J( V# m# {  n; T: ~5 U$ W9 y7 b5.39.217.77Starssy Square Bakery5.39.217.777 D, Z$ m. h4 J) i0 K1 l
地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖tvb now,tvbnow,bttvb. g' `% ^  \5 E+ Z
電話：6024 7887tvb now,tvbnow,bttvb6 m1 h2 T; Q' T8 b* v) c
營業時間：星期一至日7am-8pm
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; v! H# ]: c! A  wtvb now,tvbnow,bttvb經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。公仔箱論壇5 {# c9 E) h# D
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- b0 L: v0 X3 l7 X" d$ ytvb now,tvbnow,bttvb位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。) g& w- B8 h* p

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夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。, _/ Z1 ?3 L1 R0 j0 t4 ?3 j
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蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。
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0 g3 D4 o9 G5 v- M: s蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。