[美食介紹] 美食的誕生｜元朗隱世餅店$65/盒蝴蝶酥 媲美名店出品 甘香酥脆 牛油味濃

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮自吃佳品，坊間亦有不少餅店以此為招牌作，各式口味及賣相紛陳，捧場者眾。
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9 M7 p0 r* z) Z  Z, ^5 W. c公仔箱論壇576層酥皮 酥脆有致( y9 q, w  w& \5 o( Q3 h6 S
不過還是無添加的原味蝴蝶酥，最能表現其富香濃牛油的特色，輕輕沾上砂糖的蝴蝶酥，捧在手中已感覺到製作者的心意。開設烘焙工場起家的Tony，最擅長製作酥餅，特別是蝴蝶酥，小小一件竟有576層酥皮，酥脆有致，盡見他多年來將油心與水皮搓揉成酥皮麵糰、入爐烤焗時間拿捏的功力。「我相信食物是不能騙人，美味與否、抵食與否，客人一吃就知優劣。」
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- [0 k% C6 G/ `1 k$ w: Y5.39.217.77Tony製作的蝴蝶酥，每件皆是色澤金黃、甜度剛剛好、入口鬆脆又富焦糖香，質素比起不少名店出品更出色，難怪一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥。他自家開設的餅店售價更便宜（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），大家如去元朗走一轉，大可不用再買老婆餅，改買一盒蝴蝶酥作手信，可能更受親友歡迎。5.39.217.771 Z( c' {' z' a7 n$ Y( R
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採訪、攝影：《飲食男女》TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u7 g! u0 g1 V  |( y) G( K
Starssy Square Bakery
2 j3 b$ W8 S/ k  l地址：元朗康景街2-20號鈞德樓地下12號舖
8 Y3 I9 M: l. v9 L5 t( ?tvb now,tvbnow,bttvb電話：6024 7887
! I3 N% G0 P8 p  A0 A: a1 J; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：星期一至日7am-8pmTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b1 O) b) W( j6 A

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經典西式甜點蝴蝶酥（Palmier），小巧外形的骰標緻，吃來口感酥香甘脆，近年成為送禮佳品。公仔箱論壇0 }# x6 q/ V3 R* O3 R9 q# r0 F, M" h* r/ U

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4 Y7 C/ i) n$ B/ Z* _* T( Otvb now,tvbnow,bttvb位於元朗的Starssy Square Bakery，一直為本港五星級酒店代工生產蝴蝶酥，質素有保證。
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夾酥工序繁複，要放入「油心」融合，再分三次摺四摺，最後則摺三摺，之後放入雪櫃急凍24小時。( _+ c! Y, O& P0 N

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$ K/ D* l) ~) R1 ]9 r公仔箱論壇蝴蝶酥小小一件，竟有576層酥皮。
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3 z* o! y# K% f# m3 `$ ?5.39.217.77蝴蝶酥（盒裝$65/16片、罐裝$138/36片），甚受元朗街坊及區外客歡迎。