【早安健康／《譚敦慈的安心廚房食典》／三采出版】網路上很多文章提到不鏽鋼含錳，會增加健康風險，其實不鏽鋼分成好多等級，200系列是以「錳」代替「鎳」來防鏽，因此有釋出錳的疑慮。在此提供挑選及用法，只要掌握以下原則，就能安心使用。 tvb now,tvbnow,bttvb& `4 Z% }8 ~0 j( Q4 ^9 O# J
7 U- Q& ?* [) P9 a, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不鏽鋼鍋怎麼挑選 5.39.217.77" p; d5 U9 K. ]
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選購304 材質
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此材質的鍋可以耐酸鹼、耐高溫，安全性相對比較高。不鏽鋼材質分成201、430、304、316多種， 但依國家標準規定，食用級的器具必須以304不鏽鋼製作。
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重量夠、有厚度
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304材質的不鏽鋼除了看標示之外，特色是重量夠且有一定的厚度，價格當然也不會太便宜，這些都可以作為選購時的判斷依據。 5.39.217.773 l& p" U" u8 ?) B9 b# f! Z$ @
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不鏽鋼鍋如何開鍋、養鍋
5 [) e1 {! |* x5.39.217.77不鏽鋼鍋在製造時會使用黑油當成潤滑劑，因此剛購回時可能會有黑油殘留，你可以用下列方法來開鍋。 公仔箱論壇/ w3 \% I% L0 x0 K
. |( \! t- J* j8 Y! A5.39.217.77步驟1 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K) [( N0 o1 r" D
徹底清洗1次（請照著「無毒清潔」步驟來處理）。 tvb now,tvbnow,bttvb2 ?3 j; L4 ]4 ~& C
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2 m# x& d( F' s: S. ]7 }步驟2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 \) `% b" m8 x2 w( W- p
用麵粉撒在鍋裡加些水揉成麵糰，可吸附黑油及雜質。
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步驟3 公仔箱論壇+ c5 r# p* Y3 {" {4 ?& R
接著丟棄麵糰，用中性清潔劑將鍋子清洗乾淨。然後加水煮沸，就完成開鍋養鍋的流程。
u! O( i, v- w$ D TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) c0 U1 v+ x4 z# z( Z: ~5 ?# @
4 @ J8 O2 X5 n/ f* Y2 ttvb now,tvbnow,bttvb不鏽鋼鍋用法
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, H5 E) n2 w* z. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {! c% B( a8 O5 K6 m& |
) F9 L: l+ |1 C4 q. M. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煎、煮、炸、滷都適合
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/ m' [2 M. D# R# ?9 N8 t/ ntvb now,tvbnow,bttvb不銹鋼鍋是家庭主婦在廚房的好幫手，安全性高，適用煎、煮、炸、滷等烹調方式。
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2 ?9 J% I) s. }* R+ Q! U( x烹調後勿馬上沖水
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& {1 X) w; }( u& L' Rtvb now,tvbnow,bttvb溫度瞬間變化太快可能會讓鍋子材質受損，建議烹調後不要馬上沖冷水，如果要降溫，以鍋子背面沖冷水方式較適宜。
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NG用法# P2 x) ~: {* Q! q ]0 H
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不鏽鋼鍋耐高溫、耐酸、耐鹼，但建議不要長時間乾燒，否則可能破壞鍋子。
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不鏽鋼鍋無毒清潔法
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. G( E6 v0 g ?2 c' ]" j步驟1公仔箱論壇$ g4 k4 i' Y8 i/ c/ C7 }) T
使用後，在鍋裡加點水，放在瓦斯爐上再度燒開，輕輕搖晃鍋子，讓熱水的溫度可以均勻的分布在鍋面，將熱水倒掉，用抹布將鍋子清洗乾淨。 & n$ Y% l/ i% }, e* s& c3 ?
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步驟2
. E3 i- S. q' }8 N* j- Z, Qtvb now,tvbnow,bttvb洗淨的鍋子用抹布擦乾，將鍋子翻過來，放在瓦斯爐上用小火烤乾。 + F! i( l4 u8 W
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, V; {: \* F6 ?2 f9 q: |0 D bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟3
' _1 _2 H) R. L$ u* n+ \6 z* d' A N用廚房紙巾沾薄薄一層油，以畫圈的方式，從鍋面中心點慢慢往外擦，再以鍋底朝外的方式掛在牆上。 tvb now,tvbnow,bttvb7 H0 _- v% U* M3 v5 m4 Z6 A
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發表於 2019-3-21 02:54 PM
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