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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1
  l4 m' N6 J( l# p& k- yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.自製脆皮燒肉page 2公仔箱論壇. T% k1 W& V% {$ r
3.桂花馬蹄糕page 25.39.217.77  h& @- F- v- i6 L
4.蜜味豬肉乾page 2公仔箱論壇1 E2 M& `6 Y8 _+ S. W2 l: M/ N
5.蔥油餅page 3
' y+ V0 ~4 P" G' h) O$ Q) dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog公仔箱論壇& \2 x: }5 r3 U1 }. p
7.香草蜜汁燒雞翼page 3TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p# J1 \4 |" O9 `) W
8.迷你砵仔糕page 3
6 y! k: @9 u- ]: M9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3+ f. Z% k  V+ f, T, c
10.薑汁撞奶page 3
. {, k: @- b$ C0 |! V5.39.217.7711.栗子慕士蛋糕page 4tvb now,tvbnow,bttvb6 ^; k$ H; x/ r0 H# y
12.超軟的火腿芝士包page 4
0 g) q$ a0 C$ E3 f( gtvb now,tvbnow,bttvb13.椰汁香芒糯米糍page 4
- z3 e3 L8 {7 W9 n8 O3 k公仔箱論壇14.杏仁曲奇page 4tvb now,tvbnow,bttvb' e: A& e1 b* {9 K4 l; ]
15.黑白糯米西米露page 4
. F6 k, o' C- ?# VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。16.印尼炒飯page 4
( k" x4 [2 P. _5.39.217.7717.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4
4 ~) |5 B& h! u/ P: R# s3 R+ `18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog 公仔箱論壇! f9 l$ ^$ s9 Q" l
19.葡撻page 4
# x( y. W& h, x; L: _' dtvb now,tvbnow,bttvb20.50種醬汁做法page 4
$ e8 M% Z2 y: k$ w# y6 ]& K公仔箱論壇21.香辣牛展page 4
$ O% Q: d% M- `; x22.桂花金子糕page 5TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R  H, Q9 z) Z8 A
23.小籠飽page 5
8 s/ T8 M5 W6 h- R! l! wtvb now,tvbnow,bttvb24.日式小脆餅 page 5
* |# u0 q- O4 _9 a25.龍蝦湯 page 5TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 V( y5 s6 T# m  `; m+ U+ g
26.糯米蟹飯 page 5
1 Z5 G: f8 X/ b$ i$ i9 xtvb now,tvbnow,bttvb27.貴妃雞 page 6
5 ]' ?6 g# q2 h& d6 d/ y5.39.217.7728.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
; l9 U+ j% i1 X. q' K: ]$ e公仔箱論壇29.紙包魚蝦盆 page 7公仔箱論壇8 L( A3 m3 k& t. h$ g% y
30.油炸牛肉飽 page 7
' k; r  F. H( a8 ^( u6 n4 r9 ^公仔箱論壇31.酸辣湯page 7/ ?# H4 C) n/ d/ ?( W1 {# h
32.翡翠龍鳳卷 page 74 [. _7 T% b8 H- _- w( t
33.蘋果布甸 page 7
& z6 B$ y$ K$ n7 `TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34.碧綠蝦球 page 7
( F1 W' j2 f4 x35.焗釀火雞 page 7
2 }  ^4 A5 [1 |0 K: p* F7 T2 v1 P6 Rtvb now,tvbnow,bttvb37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7
9 T( P) j. W* @, n* D/ V# b38.骨香鎗魚球 page 70 O8 `6 K. F3 p/ N9 Y" i& `3 j- ~
39.辣味茄汁長通粉 page 7
7 \6 I0 b+ x+ j" Ptvb now,tvbnow,bttvb40.韓風牛肉菜卷 page 8
( M* e0 ]7 }! q41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
$ ]5 I. C) d4 \$ G) r1 ]tvb now,tvbnow,bttvb42.葡汁雙菇天使麵 page 8
0 G4 s$ ]- A& c& k公仔箱論壇43.雙璜芥末焗羊扒 page 85.39.217.77" I7 I$ @, H3 G
44.日式肉鬆飯包 page 8/ o, E5 p8 e$ k+ o7 c% u: R+ Z: Z
45.香辣芝心角 page 8
) x- X/ T% n! P8 u2 R/ m2 _: btvb now,tvbnow,bttvb46.白雲雞翼 page 8
" F4 m( \+ P7 r5 D* N) u5.39.217.7747.香煎惹味豬扒page 8公仔箱論壇5 _' k$ k4 v9 w& F
48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8
) _" G1 t/ v" V, T- hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 8
  _4 `8 G2 C$ P6 O50.香茅雞中翼page 8
) ~/ i4 a2 O- C: }tvb now,tvbnow,bttvb51.特色上海年糕page 9TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 `/ H. q* `5 S
52.海鮮粉絲煲page 9
% N9 b! h. ?4 q" b! V53.五彩香辣帶子page 9tvb now,tvbnow,bttvb8 i( v& _+ X' h5 k( f
54.香茅甜辣蝦球子page 9TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g) e3 ]' F/ O: w$ W6 c
55.素炒什錦page 9
. x8 J) B) E. m; e5.39.217.7756.快速辣味涮鍋page 9
& Z- K3 A! k% Qtvb now,tvbnow,bttvb57.意式雞絲玉米薄餅page 10
+ e! L, }7 E* v+ ~58.番茄豬扒飯page 10
1 T2 H! l; p4 }, w59.印尼炸釀蟹蓋page 10
6 S' b) C. P& v4 [7 Ktvb now,tvbnow,bttvb60.香草蠔汁魚扒page 10
. ~' A/ }( [8 g8 J. M" ntvb now,tvbnow,bttvb61.雙耳蒸辣雞page 10: X  X  C; O7 A
62.XO醬燒雞page 10公仔箱論壇5 }; @7 j1 R  |  D; u
63.焗照燒豬扒page 10- q' r* \6 g. K6 ]! x; P7 m0 I
64.蜜味牛仔骨page 10
* m3 z5 F% P, R# UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。65.黑椒牛柳粒page 11
7 L  E/ O  f2 }# N4 e; YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
. C1 |( ~& K1 z  v3 c+ d1 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67.素炒什錦page 11TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \0 ?  k# w6 A7 J# Y
68.東坡肉page 111 F* n% ^! ]3 D0 A: c. g+ K
69.黃金素冬菇page 11
' k3 S: Y3 i% L1 |* A. m. PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70.翡翠鮑片page 11$ c1 b0 D6 F5 r8 z3 e/ {
71.香炒辣芋絲page 11$ }4 F) K# w; M( V0 t$ f
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12
8 Q' c9 u0 S4 j" z# N+ q73.辣味牛蒡page 125.39.217.77! Z# u1 g; d% Y) m4 t
74.紅燒牛腩page 12tvb now,tvbnow,bttvb$ \7 O- s! J+ h1 l" l  f( _
75.蠔油玉子豆腐page 12
" f) B, b' p& d% I- N6 T; S76.紫菜雞肉卷page 12
$ {7 ~6 e. m' htvb now,tvbnow,bttvb77.士多啤梨鳳梨骨page 12TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P/ `: r9 e' @
78.黑椒串燒豬頸肉page 12tvb now,tvbnow,bttvb" `5 E! k( k6 Y4 {
79.香檸三文魚page 12
, l0 ^8 I: ~0 w1 Z' eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80.香草鴨胸帶子串page 135.39.217.779 f" b) `6 ?/ T: T
81.蜜瓜牛柳卷page 13
( M2 A: Y4 l( X( E5.39.217.7782.紅酒汁伴烤羊架page 13
5 \9 I! @* ]% O0 z+ a83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13公仔箱論壇* w  S  ]4 n, i2 [
84.俄國牛柳絲page 13
6 Y+ T6 s+ l/ @6 J85. 豉香黑椒炒蟹page 13
* O% l: w1 |. H5 `5.39.217.7786. 蘆筍炒龍脷page 13
0 O/ ~7 H# T( n$ n3 A公仔箱論壇87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 135.39.217.77) K/ w/ [3 R: `
88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13& ~9 A. V9 o, w8 Q3 [
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y5 M& R6 e! V  p
90. 田園時蔬意粉page 14
3 E5 B/ `" L& N) t4 U! P公仔箱論壇91. 迷你素粽page 14tvb now,tvbnow,bttvb9 U8 d4 z" _# B9 o! ^7 m) W
92. 菠蘿芝士釀豬扒page 14
, M  F- R4 z6 Ltvb now,tvbnow,bttvb93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
7 y  X5 f/ a8 N94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14
) z$ F. u! w: J: {+ rtvb now,tvbnow,bttvb95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
" J' P: v3 h% ?) e96. 魚翅釀鮑魚page 14
- l' B; x: a6 D. a  o) B8 F. r公仔箱論壇97. 煎釀日式炸豆腐page 1545.39.217.77( ^1 a7 e+ M' A) K9 Q+ c8 `0 g( k
98. 竹笙雞肉卷page 15: ]1 I4 T( A! W- R
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15
6 S8 _/ V% ]; @; L100. 香草鴨片page 15$ P) Z# _6 x8 o3 Z
101. 三色椒釀鮮魷page 15公仔箱論壇6 L- W+ \& }9 T6 |& F% v( v" O
102. 草莓泰式肉骨page 15, M" I. C+ F# L% u6 J
103. 紅油抄手page 15  u: @- \. }" P' `6 {0 r
104. 三文魚粢飯糰page 16
1 h9 ~4 p- I. `& R$ _, F& Otvb now,tvbnow,bttvb105. 叉燒羊肉丸子page 165.39.217.778 S' m& Z# v! u
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16
- ~* O/ v/ Z# T+ u公仔箱論壇107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
& B7 K0 X# F/ w; ]& a) KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。108. 韓式辣味雞page 16TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b- i5 Y8 {# J% L5 q
109. 意式風情釀貝殼粉page 16+ m+ b- Q1 r+ P- o9 L' m7 G+ y
110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
9 l3 t& {) I. L6 `. |& Z0 e5.39.217.77111. 雙璜炒天使麵page 17公仔箱論壇8 U' v/ |' l3 f) u2 B. O
112. 柚子蜜涼拌page 175.39.217.77, I0 J$ {2 l$ Q4 ?  y; s4 Y( D  N) `
113. 焗烤茄子page 17
( ]0 |8 `: C, k  u. V( v0 ]( U' l0 ~4 m114. 宮保茄子page 175.39.217.77+ `6 v$ ^0 U( e* {
115. XO炒蒜芯page 17
/ B$ @$ W. o1 i3 U* {2 oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。116. 蠔油炆冬菇page 175 a9 a2 w9 E% ]
117. 意式風味餃子page 17
9 }% ?" K( X  x) h9 LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。118. 串燒龍蝦丸page 17
/ ~3 s. Q6 n" s' o9 R! F# Z公仔箱論壇119. 特色蘋果汁豬扒page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O9 C# h- s4 h, A( c3 G
120. 芝士牛肉餅扒page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P" _& n% x0 B# V' c' J
121. 香橙叉燒雞page 18
. i) ]! g, B) S1 w5 n% Ctvb now,tvbnow,bttvb122. 鴨肉沙律page 18公仔箱論壇' f: o7 W2 ~- l6 [( P
123. 醉牛脛肉page 18公仔箱論壇. K, l/ V- y- ^2 s2 H
124. 酸辣魚片page 18- ]5 i9 m! Z% _" v: _3 q
125.鴛鴦戲水page 18
" e' S% c% r. W; f  ]; H+ \公仔箱論壇126.青醬雞片捲餅page 185.39.217.77  u3 X6 r( Q1 S8 ]! x9 m, G% a* z
127.麻婆馬鈴薯page 19
3 c7 _3 A) R7 D, I" z) F  a公仔箱論壇128.芒果豬排page 19
/ n) K* m' A5 c  U7 N129.鮮奶茶碗蒸page 19
1 o6 Z. K* v: }. d6 F! Q130.紅酒燉雞page 195.39.217.77/ H( k: `( J+ y+ \/ _1 n
131.堅果魚排page 19- r$ n( }1 O  {1 U
132.麻辣豬血糕page 19
: o$ q, o( `# V% p6 T9 r9 M+ m公仔箱論壇133.甜椒盅page 19
* P6 k1 i& R2 t$ [8 t% @' y* N5 zTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
) q$ C3 G  d: m) G. ?# P" x公仔箱論壇135.秋葵拌豆腐page 19
9 e% w3 p- k# L1 h6 U( `, H136.滷肉豆沙酥餅page 19TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 O3 {$ T! e; u2 \
137. 粿粽page 20
8 E& A( \% e! f1 A138. 鹼粽page 20
' \% h2 W" [) n2 v# E$ r7 J3 ]5 Ptvb now,tvbnow,bttvb139. 黑糯米豆沙粽page 20TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  \8 [* K8 M3 M) R( v
140. 豆沙粽page 20
8 g3 q$ K9 M- KTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。141. 廣東裹蒸粽page 20
7 [7 p- ]5 D& S1 [, w142. 台灣北部肉粽page 20
, c$ ]# c# k% _* b& wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。143. 湖州肉粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb' {/ c  d0 l8 A8 w, o! ?6 _
144. 北方粽page 203 r. O$ T; b  o, f, U
145. 廣式月餅page 225.39.217.77% V+ b% X; |# K5 D' }, P
146. 蘇式月餅page 22; @. T+ R) v* f) ?5 _
147.  椒鹽月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb3 n) u9 A, V. n4 Y1 v
148.  水果月餅page 22
; l2 b4 X2 ~( w! ]公仔箱論壇149.  抹茶月餅page 22
7 s% k# y8 y. [, h5.39.217.77150.  糯米飯潛水艇page 22
" C1 q) R$ x4 i$ J151.  山苦瓜飯盅page 225.39.217.77: N( @( i$ B8 Z- |; s( z
152.  蜜小卷蔥燒page 22
4 X3 u/ }; M2 G% W- P6 _0 j6 j153.  花式香腸page 22' l. _( |; @+ ?9 J9 m8 Q- R6 H
154.  焗烤鮭魚薯片page 22
+ a5 V4 [! @. N6 J" v' @1 `5 L0 u公仔箱論壇1554.  焗烤田螺page 22
, G! N0 N' g0 v4 X5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb: G9 P& v( b6 x
微波爐腸粉做法
# w8 y& O* q  [) F5.39.217.77( ~7 {. H2 j( B  Q2 ]
材 料 : (2-3人份量)5.39.217.77$ J$ f+ u+ e7 `4 E

+ q6 U) J" C7 b9 a/ ?tvb now,tvbnow,bttvb粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g
% B5 s1 \  q2 o% C5 g生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量
* g3 r" G- B0 p1 u6 c8 Q& gtvb now,tvbnow,bttvb蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻)
0 p6 L3 q" I) _5 r/ R; I; a
1 G# P; _$ W0 \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。腸粉豉油 : 5.39.217.776 V! R1 H5 G2 w0 H! g% T
水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
. H7 `" a) Q4 ?" ]1 j7 t/ z糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T) J: @! y  R5 {: e
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?0 |3 y: m& p, |1 X7 |/ q6 [
把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
$ J0 y9 @$ N1 a0 {! v7 E) X# U5.39.217.776 o( Y, @3 A9 m3 K: L3 b7 T
蝦米腸做法 : tvb now,tvbnow,bttvb( q  W) ]) B& ~. A  }! I5 E1 O6 g
1.把材料開勻, 放置片刻候用. tvb now,tvbnow,bttvb1 t( Z/ w  {8 P) N
2.蝦米浸軟候用. - z  ]: k" Z* ^6 f, w' j* x" ]
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. & B1 P3 ]) P  U' k$ [- T. W  G% D# R3 f& t
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)9 p5 m3 H3 u  u+ Q2 E+ L2 G
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
$ j! ~. I) Q& ]' g1 Q8 v( S$ ](時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)" z! z3 V5 X% M* E. f( y- u7 e
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上,
& c) L# j6 w3 m1 |- f1 F* ^! {或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.5.39.217.770 r% r  u' r$ I! h# k
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" o' C( ]6 I* N/ f$ Q- b4 W
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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2

評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
& A0 Q- E) C3 Q+ N- J, [無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
1 K) P1 r# x3 V2 \tvb now,tvbnow,bttvb辛苦晒拉
* f/ C' l) O4 j2 ?9 \6 ETVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :
& ~9 ^- I3 y! {: a# @- Y: d( V5.39.217.77五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
/ G4 n$ w6 A; y, TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w% U( l* e6 d/ g6 P
醃燒肉料 :tvb now,tvbnow,bttvb* {) U4 ~) @9 M3 `8 n
紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上)5 d( n( w9 k5 F7 O
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙5.39.217.77, P0 J. q% K3 a! a# N2 ]% y
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
4 k# u3 K" y) H0 h9 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; Q3 C; W6 x- ^: f& v# h1 x9 s公仔箱論壇製 法 :tvb now,tvbnow,bttvb2 e0 H1 C3 H0 ]; ?
1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C+ [6 r' ]: d+ ]. i, r, m
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
" g# u) ~2 V# T6 ^. Ftvb now,tvbnow,bttvb2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, & C+ z  N5 f5 T/ C2 g* d
其他材料拌勻後再平均抹上.! o  i( H7 l; @7 L; z
3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時. 3 B5 a6 R# f& s
4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
* \: V. Y, T7 P; T+ @0 r& DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. 公仔箱論壇7 [7 r+ P! ]; k( \5 }& o
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都
$ H/ |  Y( v4 K要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.
+ w) W; h% R8 B. |' T$ F: Z5.39.217.776. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
! C$ n* f2 Z1 A9 B& K5.39.217.777. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.tvb now,tvbnow,bttvb5 C9 x7 a0 C; R. X. T
8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. 5.39.217.77: i4 }7 R1 T4 c3 ?4 h! M& Q
公仔箱論壇9 f  v2 ]# e: u8 ]
注 :" p! @4 o2 t$ s' n- |2 U) \
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
, |% a% T5 ^; htvb now,tvbnow,bttvb及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口.   `. b9 q" W+ L7 y5 f
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. tvb now,tvbnow,bttvb3 s, g6 h: b" p0 r
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.
+ Y1 M1 Z; s! m7 y. d7 N5.39.217.77) u$ P+ ^4 |" h6 C( U' J
製作 1)
- H% h* Q0 W! A3 [2 g5 I; ctvb now,tvbnow,bttvb
8 c. h, [) ~5 D  L# G: y& O- o! CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
7 I7 l& `4 X7 ~0 p% T$ oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 }3 {8 w1 `* I( U0 `& Itvb now,tvbnow,bttvb製作 2)
0 H8 M6 `5 t8 G) G# Y% iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, ^6 R5 k9 s& W- Z) yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
- M& a# V# r5 F+ ^# w7 V0 ^6 g製作 3) 7 P, {" ]- K. E/ X2 b

; B- [  N! V- H" b& Q) q包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.公仔箱論壇6 S9 k. Z! O% @* u! _2 m

. b4 W! w- ?% X9 f' ftvb now,tvbnow,bttvb製作 4)公仔箱論壇7 s5 e  d+ z: l- P; X* J" _' c

- O1 r2 B' y* btvb now,tvbnow,bttvb用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.公仔箱論壇! d* i8 s/ L% Q) ?( ]9 e

$ f. K! z4 X- S- _% h6 ^* q6 _. UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作 5) 5.39.217.77: n' c% B9 W  ^4 T  V$ a

/ D$ n' ]) d# j8 D4 q$ M用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
; ]3 E/ t3 H# @& P9 @! d; g, l6 o) o9 m' t* x7 W+ i
製作 6) 公仔箱論壇* N/ k0 _( O- Q* c- Z/ |' u; j
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  u" Y7 K- Q" u
用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.) ~( n/ I2 |: e& X2 k* a+ T2 F2 w

9 |1 R( Z7 N: X: G2 w) v2 [9 |製作 7) 公仔箱論壇/ E7 n, Q, M8 T3 K) s) I
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |7 b) }# B0 r  D- ^+ W* G
完成圖公仔箱論壇! {( g2 u5 V. w8 z0 v! d$ J3 c

% `3 A; ~. m' k  T9 }& v8 i; Y# m公仔箱論壇[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕公仔箱論壇: a: X) @6 R- h
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桂 花 馬 蹄 糕tvb now,tvbnow,bttvb5 w0 w6 s$ \: D
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材料 :tvb now,tvbnow,bttvb/ T* R# r% ~+ x" ^

" J% Q6 z& L$ w& O+ h: i桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘
1 J$ a5 F# a- E8 S$ V1 H; n馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片5.39.217.772 q! i/ I  N- J# D/ U6 x6 T
馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻tvb now,tvbnow,bttvb6 _& U. U5 z/ ^0 G" d

4 j) j+ E1 ]2 `栗米油     1/2 湯匙    公仔箱論壇, ~3 i& i. @% D2 ^( {
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            
/ I6 Q% R$ J' W+ S/ ?: j4 t& j. y黃砂糖      20 gtvb now,tvbnow,bttvb! z! m1 o+ U( P- k

( [# K, m: a$ ?+ A5.39.217.77水         900 ml   (全部合共)5.39.217.77( k3 [% z0 n- k9 r1 a6 L/ q

2 F  ~  v4 i# {+ F6 ntvb now,tvbnow,bttvb製 法  :tvb now,tvbnow,bttvb' P; Z9 M& z( a/ v

/ d8 \; o; m- x& [3 j( `& m公仔箱論壇1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
/ m; J+ |$ v0 N' d, itvb now,tvbnow,bttvb2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
. T6 _) n2 }5 C5 ~/ S5 }# m0 Ftvb now,tvbnow,bttvb3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.5 O- }( g9 E; G& v( x( ~1 [" y
4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.5.39.217.77/ p' X4 Y$ w; ^' M8 {9 _; u$ W; t
5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h: p( W( T. s0 j! y" X
5.39.217.77" D) Q- L8 K/ h; u# _: V
注 :tvb now,tvbnow,bttvb- H. I+ ^( L5 N1 B* c( C
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,
% b3 ?+ r6 E' W2 Y" h8 o& b5.39.217.77  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. 7 C* `- w3 I* t$ `% V
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
  V' _6 U3 y: I$ p% M8 K2 m3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..
; y3 x, o) d& s% Z" W  \# E4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.. a+ q7 B- A4 e
公仔箱論壇6 d4 s$ V; i8 |$ D2 z6 Y0 u
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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