[中式食譜] 蟹黃豆腐

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材料6 l8 E+ T! f! n  f
水.....1碗
1 F6 y) F# t$ j& y& v( F4 n蛤蜊.....8粒* g. R! b; g/ a3 b1 ~! }0 N+ E
蔥花.....適量
' T; \# B) t- v1 |  H% L5.39.217.77炸油.....適量% e1 m( R& @: p1 w) d7 t% E5 C
蟹黃.....5大匙$ H) R8 w) k) M
蛋豆腐.....2塊
; c7 j6 _" s! a' m+ i& y公仔箱論壇蟹腿肉.....8支
! A9 f% V$ K. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。草蝦仁.....8尾5.39.217.770 Z9 Z+ Z) o3 T* C3 O+ H% Q# W
芹菜末.....適量
* G9 k$ i% V' V青豆仁.....1大匙
4 h/ t; ~2 v9 w! H1 Z; T! C; b7 F4 L, Ctvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔丁.....1大匙
- v! d1 N* D& d: m9 R  G玉米粒.....1大匙
  `& X+ i( T* L& c+ o, h5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb4 _  j# p" l4 p* c. b4 h. y: a; y( R

  v" O) s$ y! t; n! t4 s6 J' ^/ o2 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料) J8 n( G; ?: h+ ]
鹽.....少許' K% E/ L$ n6 m  F
香油.....少許
& [" f8 F4 c% v$ M雞晶粉.....少許( Y: ~" S4 J5 T6 N2 y1 \
太白粉水.....適量
* _8 K. O1 `+ [& m, Z! W& _7 v  E8 ~8 X2 X+ E; @9 u
5.39.217.778 _, V- x6 p/ b  b1 ]
作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T7 N1 Z. Y' K' k
1. 蟹腿肉、草蝦仁去殼挑除腸泥汆燙後洗淨(去腥味)；蛤蜊吐沙備用。5.39.217.779 d3 f- |6 Q2 D) h7 k5 l

* d1 h. H% O4 ~9 Z* Qtvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋豆腐切成4 小塊(2盒共8小塊)，放入已燒熱約180。C的油鍋中酥炸至表面顏色變深即起鍋、瀝油、裝盤。# Y$ ~$ j) ?: @8 E* @
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3. 另熱一油鍋，爆香蔥花，炒香蟹黃後把蟹腿肉、草蝦仁、青豆仁、紅蘿蔔丁、玉米粒放入後加水，再加入蛤蜊及鹽、雞晶粉調味，並略拌，小火煮滾後挑出蛤蜊殼，再以太白粉水勾薄芡最後淋上香油即為燴料。
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4. 將作法３的燴料燴於作法２的蛋豆腐上，撒點芹菜丁點綴即可。
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