gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】 : P% M8 w+ O) O! l& |. Q& a
油皮材料： 5.39.217.774 H6 N/ K  I0 D3 X; i1 }9 N+ y
低筋麵粉 200公克   w& v" C. ^! J
花生油  60公克
4 Y- X. w# ]' e. TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿  130公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X9 [1 C# H/ N1 X" d8 Y/ H3 r6 ]
鹼油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) K+ M, d# F1 e
鹽  1/2小匙 公仔箱論壇* |& i3 K* c, D9 ~
大月餅印模  1個
; ^1 S; n: y" \0 y! T  l9 k: K餡料：
" F) ]2 t3 V" H( I7 M) b6 ~公仔箱論壇豆沙 10～12兩
  W7 j: S0 Y; r8 e" z2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃  8個
- V1 Q1 S& m: v& a0 Y+ `5.39.217.77蛋黃  2個
- B6 ^* J. A- w6 n米酒  少許
8 c- d, @- h3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿： ; {. P. l" X' m9 a
紅砂糖 500公
0 p* q. c# h& M/ {tvb now,tvbnow,bttvb水  300公克
: [7 w# ~" e/ o& u. h) Q% _白醋  1/2杯
# v& _+ }. X( |6 n  i# c9 h公仔箱論壇小蘇打粉  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& E! s- {* |; G6 k5 p
【做　法】
& }9 d( E7 {) P( }" D8 D公仔箱論壇月餅作法
' W8 _9 ?8 w$ f& m5 t# a) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。
2 B8 w. \9 @& n(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M7 h+ E) T5 Q; j+ Z$ F: ?
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。
& g9 i* w; f& m- P, m6 t' I5 i! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。轉化糖漿作法
9 u, U6 I9 X# h5 Q! q+ F5.39.217.77(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。
7 C3 L0 i5 g; d* w(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 5.39.217.779 B8 l( h2 A$ o% h! @7 w9 @
油皮材料：
# M% x- Q& ^4 J5 g) ^; w中筋麵粉 2杯 公仔箱論壇8 m  Z9 A% |, r6 Y% U+ }, N0 x
豬油  1/2杯
0 |1 L  R) D0 k, p8 K3 @水  1/2杯
6 z% o! v2 M* n0 @- V油酥材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q3 l) @/ k  j8 W
低筋麵粉 1又1/2 2 u" p8 j# z) g5 `; n+ [0 G6 G. W; K
豬油  1/2杯 公仔箱論壇, u2 [5 b. V* Y) R
餡料：
3 G1 z9 T3 x$ Z$ _! ytvb now,tvbnow,bttvb紅豆沙 700公克 / u  g4 [! C8 q" O4 x/ K: ]
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb5 l3 [7 @1 L/ @/ }6 L- n0 @# ~
(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。
* O5 M4 g  |5 O! I, u$ O" o(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 - D& }# O$ {* {, B
(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】
1 F. b0 t: Z9 f% q6 K1 }9 v# rtvb now,tvbnow,bttvb油皮材料： & S: G3 a- u9 w6 Q6 O& p
低筋麵粉 2杯
; I- x; N2 m$ X1 M' ^) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D  S; q" s$ ?/ q0 R8 R! Q% n
水  1/2杯
% C$ s: c" H: ]& t( I, X油酥材料： 5.39.217.77: V1 b. u/ I1 d$ i/ X% Z
低筋麵粉 1又1/2
8 h( Y. S" w" a! o8 @. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油  1/2杯
8 V' d! F2 `+ M" Y# ?/ ^tvb now,tvbnow,bttvb餡料：
1 ?6 z% @0 b- J  u" [( m1 @公仔箱論壇熟麵粉 1杯 公仔箱論壇, S, g3 U7 F/ t, ?
糖粉  1/2杯
9 |/ n- z6 A2 Z* s( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝麻粉  3/4杯
. Q4 O$ W6 N! k, t5.39.217.77碎核桃仁  1/2杯 3 a5 Y' \$ R6 W& D9 w# i
花椒鹽  1大匙
+ F9 e9 `" L7 a7 D& _( ?豬油  3/4杯
: h6 q8 J0 r7 q% m( \' o7 ]2 O$ \公仔箱論壇【做　法】 5.39.217.776 U5 \4 ?0 X' U7 H! S% P
(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
/ L  c' V1 [6 c/ _  G8 w(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。
0 g- v0 Q, L1 P3 H7 a5.39.217.77(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
1 d# q: S2 h6 _8 D& pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】 ' l$ o9 F9 Z# }
外皮材料：
/ j7 Z+ M2 A8 D2 @- |) p2 utvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 4又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- I$ M# w" u+ m/ z
奶粉  1/2杯
6 v* F  h/ a1 u, n5 T7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉  1/2大匙
9 E8 l9 D8 i- @8 d0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細糖  1又1/4杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q7 O! z( {3 i2 r6 a' m* p5 T: D
蛋  4個
4 e" H9 t  |* l5 n7 ]) B- `. l% nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香草粉  1/2小匙
6 U+ \' s( h% i4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶油  1杯
  ]/ o/ Y! S$ _' t, N3 l餡料：
3 C7 \. j5 s% @  b6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什錦水果罐頭 1罐
5 b& N) k+ a5 g6 H白豆沙  300公克 5.39.217.77% \, B* C# K4 C0 u
太白粉  3/4杯
) O, I; Z; \3 Y7 X. Y) Y5.39.217.77【做　法】
. z* g- j7 f; ^1 |(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。
% p) P* R8 {  F  W" }. R2 l(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。 公仔箱論壇/ V7 |& U, a5 h3 q; r
(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
9 d% ~8 _7 P' G5.39.217.77(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 5.39.217.77; `' R) d- J+ i+ D( K
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 9 _8 M$ u9 A5 |
【備　註】
1 F7 Y  M1 }! i) x8 y- n$ }tvb now,tvbnow,bttvb以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb+ F# K, B  ~# s2 j5 X
外皮材料：
. l: ?8 n! q0 J$ _0 u' }% `tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉 300公克
* f. Q  [* o; p) D" @4 H& L抹茶粉  15公克
' u- p! _8 n" R" q細糖  125公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f1 m3 E$ k5 u' ]4 [
麥芽糖  25公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 s3 s& O; ~* f, o' T
水  60公克 ) t2 |- q% b, M  x
花生油  70公克 5.39.217.77, `) u, x+ i3 v3 v. E' t
餡料：
4 ]7 C( {- I% K8 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶烏豆沙 15兩
4 r# U  V: v; x. A( k7 Ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 % Z; G, l4 k$ w1 d
(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 tvb now,tvbnow,bttvb3 b( v5 c% P9 O  ]8 }2 W
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。
7 y: B; z" {5 Btvb now,tvbnow,bttvb(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。
; Z- A5 r5 S5 e! F& O& f5.39.217.77(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 7 h7 \" C* g; N+ q/ L4 U/ I7 X
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。
6 [& ]# [# O! H2 l. o【備　註】 公仔箱論壇+ i2 u! t$ a+ B& Q* D
以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? 5.39.217.77( W2 x* S& b4 Z' E

7 V! f# @; |1 [$ e6 J9 {1 Ftvb now,tvbnow,bttvb# i' H6 j$ \- T3 q. N) G
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
% o3 |/ z# M$ Y# E7 g+ M5.39.217.775.39.217.77, n' C5 x5 C* ]0 u- X

yflolo

thanks