蜜味豬肉乾
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# \$ N' e8 ^& k1 T# n" p材料 : 公仔箱論壇& n9 `% I6 P: z. i) c6 o; z5 `
2 f9 t2 V2 B, d4 T s- h1 P; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枚頭瘦肉 (攪碎) 200 g
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調 味 : 公仔箱論壇$ e a0 @7 w; O3 X- m0 W7 z8 [& K% t, q; ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z- F3 T8 P/ d, A- a
生抽 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v0 |) c# N8 y/ }
鮮露 2 茶匙
! E' P' b+ t7 d* \. d紹興酒 2 茶匙
) z1 J/ w1 L8 v t' [7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
" Q2 W5 O7 o* A" J# B( ^公仔箱論壇蜜糖 1 湯匙
2 v- ?0 s# v; `- qtvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/8 茶匙- W' s9 v9 l( S9 ]& [+ n/ B
黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用)8 ~) k; c8 E i3 Z8 Q
, U3 h/ a* Q9 d" q做 法 : TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S0 I2 @& N( {/ [/ c
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1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, k$ X& W4 m% ~* B' p% c
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,8 L* Y0 C& G$ a2 a1 ~1 Z! ~/ d
大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)5.39.217.77$ i( `/ I/ S& g4 o( \0 x
3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
/ Y5 K/ i( @. o5 b% g4 b U0 c公仔箱論壇 待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.9 g8 I, g) k+ q, A2 V3 g
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注 :
' M/ R. U: I% N$ _. b8 F1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅. + U* ^4 S0 b* U ^1 u9 G. x4 s
2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.5.39.217.77# q) G: Z9 B8 l# U( `9 G- B
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.# g- `, ?4 D- t+ C* d+ K, S
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-18 02:34 PM
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