蜜味豬肉乾4 R4 g7 A, G5 W( m% J
: Z* u2 r' D( |: Y% O: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料 : 5.39.217.77* ?9 v' P" H7 l. \/ }: P% L$ B
5.39.217.77' ~4 a* T: y& c1 V& n
枚頭瘦肉 (攪碎) 200 g) j' K7 _( e5 `! T/ k; ?
公仔箱論壇/ Q1 o, l" f, I4 B6 r1 x3 X: J, E$ P) u
調 味 : 公仔箱論壇5 t- Z& c k0 w3 [- Q4 x
. l8 D, B! k: y生抽 1湯匙公仔箱論壇7 Q6 [$ \- `" M8 e; H- |/ I7 H6 }
鮮露 2 茶匙
9 m4 d) Q3 F5 E& G/ T. g1 I6 i紹興酒 2 茶匙4 X0 R5 j- b* x+ {# ^( H
砂糖 60 g (原食譜用100g, 本人覺得太甜)
0 R* z1 n6 P' t2 K9 o* w蜜糖 1 湯匙3 p( l. x( S7 E. N7 q7 e
鹽 1/8 茶匙
: L: n& r, Z& I g, _tvb now,tvbnow,bttvb黑椒碎 1/2 茶匙 (可以唔用). B; W& \2 j9 x
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做 法 :
7 X8 }' s O! p. j0 ], ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _! H0 P5 k2 S" Y
1.將買回來的碎豬肉再用刀?碎一會, 然後將所有的調味加入, 並用筷子將材料順一方向攪勻至起膠及黏成一糰.5.39.217.77; X q; k; _3 D% [
2.將豬肉碎放在牛油紙上, 面上再鋪上一層保鮮紙, 用木棍在保鮮紙上來回將肉餅壓勻,
, n6 k7 Y2 t; M% _公仔箱論壇大約壓成一底約 2分厚的肉餅. (這份量剛好做到一塊一個焗盤闊度的豬肉乾)+ }% W% @& y P; J
3.焗爐預先用150度預熱15分鐘, 將肉餅放入焗爐, 先用150度焗15分鐘, 然後再將爐火調高至160度再焗15分鐘, 之後將豬肉乾取出並且將它反轉再焗10分鐘即成.
- G" F5 N' w$ H; Q- j! a) g8 ktvb now,tvbnow,bttvb 待涼後將豬肉乾剪成一片片享用.公仔箱論壇9 \" L) O2 f# A9 X4 A1 H( f
) i8 A3 L8 M6 ^! x. Y: f注 : 6 i4 G$ N$ j# _+ x1 m- u4 E' g4 z
1. 做豬肉乾, 肉餅一定要壓得薄一些, 否則, 做出來的製成變成豬肉餅.
" ]' V/ V6 j$ r8 V# \8 \$ S: [tvb now,tvbnow,bttvb2. 糖及蜜糖的份量多少都要加入, 否則做出來的效果會沒有光澤及乾身似肉餅.5.39.217.77. c' ~0 g1 E8 Z3 ]/ v
4. 每個人家用的焗爐爐溫會有出入, 請在焗製的過程中, 如發現太濃便將爐溫減低.5 l/ |* s* ?( D; ^" R: a
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[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-18 02:34 PM
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發表於 2006-11-18 02:52 PM
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