[美食介紹] 銅鑼灣美食｜新開日式居酒屋 備長炭燒鳥專門店 $88煙燻雞火腿他他

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銅鑼灣有不少日式居酒屋，新開張的炭火地雞以備長炭來燒烤，更有特色風味。
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較少餐廳選用備長炭來燒烤，因為成本比電力和煤氣高很多，又要從日本運炭來港，費用高昂，不過備長炭熱力強，可以達到700度高溫，還令食物有種獨特炭烤香味，因此店舖亦決定採用。5.39.217.776 E% D: a; |- o2 i! }9 V9 q

* C) R, V$ [) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法傳統，主打雞肉串燒，可吃到不同部位。雞肉有部份是日本雞，有部份則是本地嘉美雞和三黃雞。因為本地雞含菌量會較低，適合不會燒至全熟的串燒。有部份更會熟成處理，需要新鮮的雞肉才能做到。
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5 b( B- M: _$ [( r1 F" f7 v公仔箱論壇炭燒雞腿肉（$39）皮脆肉厚，熟成雞肉 ，雞味特別濃。雞肝（$39）每日在新鮮雞檔取貨，加上秘製雞汁，口感軟綿。煙燻雞火腿他他（$88）經過日本技術低溫殺菌，配搭生蛋黃、蘿蔔苗、子薑絲，拌勻再用紫菜包着吃。雞肝醬（$88）以新鮮雞肝加入香草做成雞肝醬，抹在法包上面吃，雞肝味濃，口感細滑。餐廳更提供多款日本清酒，和朋友來聚會最適合不過。5.39.217.77; g1 l  E1 F7 A* E, ^

& `- K/ Y% o5 P* f炭火地雞
( l8 X# N/ d* b4 ?; }" w7 T$ q5.39.217.77地址：銅鑼灣登龍街28號永光中心25樓tvb now,tvbnow,bttvb2 m6 ~! K) ]# _4 P; j5 q/ I
電話：9808 75815 G8 l& ]8 S8 e# N) ]4 W
營業時間：6pm-11pm
" ~, X# z, {1 w公仔箱論壇採訪、攝影：《飲食男女》9 i% T5 x$ d+ {2 o9 S

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