[美食介紹] 旺角美食｜人氣雲吞麵店旺角開分店 傳承爺爺手藝 余均益辣醬做$42傳統炸醬撈麵

itsctsu

在太子開業僅僅三年的十大碗粥麵專家，憑一碗平價高質的雲吞麵，成功獲不少雲吞麵迷青睞，最近再下一城在旺角開分店。出品及價錢不變，配方跟足爺爺做法，大部份產品都是自製。
7 n# ]1 Y- c  [: c% k6 w- htvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X- Q2 H0 j+ O* L" A* X
十大碗粥麵專家店主阿樂解釋在旺角開店原因︰「以前我爺爺與我爸爸媽媽一起，在黑布街擺街邊檔做雲吞麵。以前五六十年代，他們沒錢入不到舖，我們就想着現在有機會，就重返旺角完成他們的心願。」公仔箱論壇3 b1 x8 ]- P( J1 u

( r2 ]( F/ B9 Q$ n& {; @5.39.217.77雲吞麵($33)的雲吞放底，麵在面，單看賣相已合格。散尾雲吞是一口大小，特別使用馬來西亞入口的海蝦，大地魚乾自家磨成粉，再加胡椒粉、雞蛋等，內餡爽彈，湯底充滿大地魚及蝦鮮味。炸醬撈麵($42)的重點是炸醬，選用余均益辣醬加海鮮醬製作，當中肉絲是快火煸香，肉質更嫩，入口甜辣開胃。, \% z. c% e# f/ L1 d: u
tvb now,tvbnow,bttvb3 i9 C$ h; }9 p4 ^$ |/ W
炸蜆介鯪魚球($54/6粒)自家手打，外脆內爽彈，「每日拿十幾斤純鯪魚肉，再開鹽水搓、打及撻，當中加入陳皮、葱、檸檬葉、蝦米及胡椒粉，最後碌啲粉仔來炸。」葱花蝦米炸兩($32)的布拉腸粉很滑溜，油炸鬼脆中帶點煙韌，不刮口。5.39.217.77+ p0 ?$ y  |/ m* @
採訪、攝影：《飲食男女》公仔箱論壇1 y- _9 s/ ?9 x4 K9 ^" e& P

& l/ p7 t  f; K' s% v$ ~* Y十大碗粥麵專家
$ `4 i5 o7 c; z0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：旺角豉油街66號地舖
$ C+ n+ g( s7 j8 q電話： 2833 6355
& V3 g) R2 P2 l6 q) q$ E+ T  a營業時間：星期一至日11am-10pm5.39.217.77* r* s9 T1 @5 q0 j3 y
% \9 ^/ Y, ]* T. {3 C1 {& ^
公仔箱論壇+ L9 D0 m: P/ ^1 w5 L
公仔箱論壇  ~; @7 ^/ P! {( F7 v/ S/ {8 N: }7 E

( E, y* y- }7 N: W$ I; K公仔箱論壇5.39.217.774 L0 j1 E* j) l5 s, S
* ]' W$ I. f7 u# x% j" Y6 i
tvb now,tvbnow,bttvb* Q. }! u* C7 J  k
公仔箱論壇/ b" d: ]" ]9 d0 N9 z

, n& q! @$ P/ F7 w- `5.39.217.77
$ U1 w' v; ]5 u0 ~公仔箱論壇
/ R( p& G  U' S' E* R公仔箱論壇5.39.217.77  W1 N; X) ?- a% f! J+ s$ ~

; [; |# h+ ?4 B9 E# K8 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb1 S) [$ o9 B2 G$ {! f& R

3 p9 t$ z  a( A4 ]* M1 m- z: n' N
! _; _3 Y; Q" w4 A. w" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 v% R4 m8 E. X
tvb now,tvbnow,bttvb8 Z+ U, Q  h  q1 q

7 V, O( O( S1 }tvb now,tvbnow,bttvb* u, i+ f) ~& o/ n: J" m2 D

* ?5 Y% P1 L+ V; @7 K4 ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( [# b9 H# T$ i& M! Q
* K7 L  ^# y6 `8 L9 l* @% r
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  q, ?3 s5 l5 J( T2 S
公仔箱論壇5 z3 t# d& }* Q& @: N
  Z) X- M7 J3 E% H7 @0 K& m( n. S1 b; o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ N  A6 }. f: d

+ o: ?# Q) X: j1 Y0 ]( r3 X- i# UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 e( q8 ^: K2 Y$ U/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T. Q) N6 a- F8 m/ b5 w, g  S8 u- l