【華人健康網記者黃惠姍／台北報導】日本醫師維持青春的秘密，竟是喝牛蒡茶！已經將近60歲的南雲吉則醫師，骨骼和血管年齡都不到30歲，因此被稱為不老醫生。南雲醫師指出，自己抗老的秘訣除了靠吃六分飽、早睡早起、走路上下班等原則外，最關鍵的秘密武器就是喝「牛蒡茶」，究竟這牛蒡茶有何神奇之處，可以讓將近60歲的南雲醫生看起來只有30多歲？
0 k0 B& |/ j+ V9 t% e 不老醫生南雲吉則指出，自己維持年輕的秘密，就是飲用天然的牛蒡茶。5.39.217.77+ I( K, ]5 b. `' s! x! K
日本順天堂大學抗衰老管理醫學講座教授白澤卓二在其著作《要美也要長壽》一書中，特地邀請抗老名人南雲吉則醫師與其對談，對談中南雲醫師指出，自己維持年輕的秘密，就是飲用天然的牛蒡茶。外表不起眼的牛蒡，其實是營養相當豐富的蔬菜。牛蒡不僅富含多種胺基酸、酵素、多酚類、菊苣纖維，還含有鈣、鎂、鋅等礦物質。
& T' |: P# ?, N6 y5 p/ u( [tvb now,tvbnow,bttvb牛蒡皮中的「皂素」 具有抗氧化功效tvb now,tvbnow,bttvb2 E. z/ r" x+ E2 [2 O* {0 | D5 X
許多人都知道紅酒中的紅酒多酚具有抗氧化作用，但在各種水果及蔬菜皮中也都富含多酚，具有抗菌、抗黴、阻擋紫外線等益處。其中，牛蒡的多酚成分指的就是存在牛蒡皮中的「皂素」。皂素具有抗氧化的功效，可以排除形成老化主因的「活性氧」，讓肌膚光滑、有彈性。
5 B' \6 x5 C' ^. C& ]% U皂素除了能抗氧化外，當肌膚受傷時，皂素也使肌膚擁有自我修復力，通常這種修復力通常隨會著年紀增長而降低，然而年紀愈長，愈容易發生肌膚乾荒、黑斑等問題。由於牛蒡皮在土裡長期與細菌、小蟲抗戰，所以對於治癒創傷非常有效，不僅可以提高肌膚修復力，更能抑制肌膚老化。
" \) R% L5 T3 y F& g3 x; ctvb now,tvbnow,bttvb不只抗氧化！皂素還能帶走膽固醇5.39.217.77( e) O/ Z# G% e
此外，皂素還有降膽固醇的功效。Saponin（皂素）的「Sapon」與「sabão」（肥皂的葡萄牙語）語源相同，皂素具有發泡性，這個泡沫會吸附並帶走膽固醇、脂肪，如同肥皂泡沫會吸附並帶走油脂。
& o" C9 N1 B4 t0 e8 _ 牛蒡皮的皂素具有抗氧化的功效，可以排除形成老化主因的「活性氧」，讓肌膚光滑、有彈性。
3 J4 U0 R, s9 o+ U5 [" n皂素具有降膽固醇的功效，也要歸功於牛蒡的生長環境，土壤中存在著許多威脅牛蒡生長的細菌，牛蒡為了抵抗這些細菌，於是就派出皂素吸附細菌細胞表面的膽固醇「細胞膜」，進行分解與殺菌。
/ g7 W" j4 ~2 Q2 v `1 W/ z1 ]公仔箱論壇當皂素發揮作用時，便可在體內分解排泄脂肪及膽固醇。所以當飲食太過油膩時，不妨喝些牛蒡茶、吃些帶皮牛蒡的菜餚，可以避免吸收過多脂肪。以下教大家簡易牛蒡茶的做法：公仔箱論壇 D* a2 I/ z$ d l6 F- G4 I, i$ c# @
【牛蒡茶】
/ x9 m' n7 ?( ^- {0 t# ~tvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.774 U f% b$ s: G4 p' _/ b( j# b G
1.先用刷子將牛蒡上的泥土清除。公仔箱論壇: S Q& P6 K# }3 u
2.不要沖水，用刨刀連皮刨成絲。公仔箱論壇7 l- w! d6 ]$ z# z* [
3.將牛蒡絲放入平底鍋，不加水、油直接乾煎，注意要在烤焦前關火。
% V& k I" J& r9 k4 g) Q4.煎過的牛蒡絲較易碎，建議裝入茶葉袋裡，放入水中滾煮即可。 |
發表於 2016-1-21 05:23 PM
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