不得不說，身在台灣其中一個幸福的地方就是有超多早餐店！各式各樣的中式、西式、異國早餐，不但補充一整天活力來源，還能提振心情。但是你知道嗎？不同的工作類型和活動量，在營養攝取的份量上也會有些微不同，就請孫語霙營養師來為大家介紹最適合你的早餐搭配組合！5.39.217.77, f: N- z& G3 |6 |" X
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早餐該吃多吃少？控制在500~600kcal最佳
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現代人吃早餐的習慣，最容易因為趕著出門時間匆促，就隨便買隨便吃，沒胃口的吃個一兩口充飢，又或甚至什麼都不吃，孫語霙營養師表示，休息了一整晚的身體，又不吃早餐，除了沒有足夠的能量供應大腦及身體外，還可能導致空腹時間過長導致午、晚餐大吃而發胖、內分泌失調、罹患慢性病、腸胃疾病等，不容小覷。
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. e% w, J1 f6 N! d1 b依照行政院衛生署的每日飲食指南，一般成年女性與男性一天所需熱量為1800kcal及2000kcal，而以一天正常攝取三餐為例，早餐就佔了我們整天攝取熱量的30%左右，換算下來就是約500~600kcal。* y( p# I$ b3 v* F
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4大族群跟著營養師這樣吃，活力滿滿不會累！
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不管是在便利商店、早餐店、小吃店，還是在家裡吃早餐，其實都能夠從中挑選出健康又營養的早餐組合，以下就針對上班族、老師、司機、工人、老年人等族群來一一解析。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z* L; i( Q$ b
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1. 久坐上班族／
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( Q+ m1 X! U! J7 [7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特點：行政人員、OL、工程師等，長時間坐在電腦前辦公，活動量低。tvb now,tvbnow,bttvb$ v$ Z; V# R2 c" J1 `7 l
9 A2 k0 _, J( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上班族最常發生的狀況就是便秘以及眼睛酸澀，因此，早餐建議選擇高纖食材或乳酸菌食物(如:優格、優酪乳)，幫助腸胃道蠕動、促進排便；同時搭配抗氧化力佳的天然蔬果(如:富含茄紅素的番茄、富含葉黃素的雞蛋)，就能幫助緩解眼睛酸澀不適、保護視力。
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早餐推薦：
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全麥吐司夾番茄蛋+低脂鮮奶公仔箱論壇# N5 w& h8 A Z6 k0 [+ m
地瓜+茶葉蛋+生菜沙拉
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3 ?$ b0 [8 G, z! \+ x; b7 @' u公仔箱論壇2. 教師／
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特點：活動量中等的老師、講師、司機等，可能需要早起，或是工作時間不固定，更需要高度專注力與體力！" L! ~! o+ ]: {$ d
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由於需要較多的體力，建議選擇富含B群的食物：燕麥、馬鈴薯、香蕉等，幫助提振精神、穩定情緒，以及富含DHA的食物(如:鮪魚)、卵磷脂的食物(如:雞蛋、豆漿)，提升大腦功能，
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早餐推薦：
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- a8 I- @) s. r+ x# R5.39.217.77馬鈴薯佐水波蛋+無糖或低糖豆漿
0 Q% o e E! I1 }4 S d! R* m鮪魚潛艇堡+ 無糖拿鐵咖啡" X) A) ?( B* `/ c8 |: M2 M
燕麥片+鮮奶+香蕉
& R4 ^& ?8 z- c2 W公仔箱論壇老年人咀嚼能力下降，早餐適合來點不傷胃又好入口的燕麥粥。
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: P- H0 ~: d% z0 W9 q5 e9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) o6 R5 i6 w( F; N4 Y( f, K2 {5.39.217.773. 工人、勞工／
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- ]) a, }0 L3 b6 H公仔箱論壇特點：需要搬運重物，身體容易痠痛、意外傷害機率高，活動量高！/ s( k. R2 r& V9 j; _5 J) P
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活動量較大的工人、勞工，因付出大量體力，因此建議攝取足夠的碳水化合物及蛋白質，提供身體所需要的能量以及維持肌耐力，避免痠痛。主食建議可以選擇低GI的主食，消化吸收速度比較緩慢，可提供較長時間的飽足感，較不容易感到飢餓(如:糙米飯、蕎麥麵)，蛋白質可以選擇肉類、雞蛋、豆製品等優質蛋白質。公仔箱論壇# y/ ~+ x0 R7 G4 g s
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早餐推薦：公仔箱論壇+ G# n2 j2 L' M7 o1 t) I+ \2 c: u
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糙米飯糰(不加油條)+無糖或低糖豆漿5.39.217.77: m; M+ J+ k9 e) ^! [
米苔目或陽春麵+隔間肉（肝連）+燙青菜公仔箱論壇) w2 E9 {- p+ i) t7 g% L+ p
0 n: Z% h6 w# F! t f. [5.39.217.774. 老年長輩／5.39.217.778 U# W# ]5 c7 r! x
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特點：咀嚼能力不佳，通常都習慣很早起、食量不大，活動量略低。公仔箱論壇( e" z; l9 N* E6 I! D! H& k. t) T
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老年人因為咀嚼能力不好、消化能力、骨質密度也下降，因此早餐的原則建議以軟質易咀嚼(煮熟的燕麥、稀飯、麵線)+高鈣食材(如:牛奶、深色蔬菜、豆製品、黑芝麻、小魚乾等)為原則，tvb now,tvbnow,bttvb3 d m- c4 }( m. K
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早餐推薦：
2 K# B y% a4 e! u% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 f9 r3 c/ Y9 P6 ?% z- k* _+ a
燕麥牛奶粥+一匙黑芝麻
9 ]# @/ R$ ^* t, }公仔箱論壇蔬菜瘦肉麵線+小方豆干* ~$ y! j8 i, Y. U+ ^, o0 S7 L
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4個讓早餐更健康的秘訣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W( `1 u ^7 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M2 _, G3 s" k/ Q2 T4 W \
看完以上的早餐推薦，相信肯定對早餐該怎麼吃有了一定程度的瞭解，接下來，就要進一步跟大家分析早餐的營養素，看完這4個原則，你就是早餐達人啦！
) ]& ?' d/ O* D5 l) a7 t$ q6 w) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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孫語霙營養師為各種不同工作類型的人提供健康早餐建議。公仔箱論壇7 r! E' W: k' ?" h: Q; x3 q
全穀根莖類取代精緻澱粉：
6 m5 H/ o9 N: } f1 x4 atvb now,tvbnow,bttvb都說早餐是活力來源，那怎麼可以少了碳水化合物呢？澱粉類食物中的碳水化合物可提供大腦及身體能量，幫助提升專注力、思考能力以及體力，全穀根莖類，如燕麥、全麥麵包、全穀饅頭、地瓜等，含有較豐富的纖維，吃了之後可以讓體內血糖上升速度較緩慢，比起易消化的精緻澱粉：白吐司、麵包，能提供較多的飽足感，而且更耐餓。
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* Q" u5 g0 \+ p" }1 T5.39.217.77選擇優質蛋白質：tvb now,tvbnow,bttvb, s3 s: C5 r6 V
蛋白質的小分子－胺基酸，是大腦神經傳導物質、內分泌激素、情緒賀爾蒙的重要原料，因此，早餐吃蛋白質食物，幫助大腦運作更能穩定情緒、對抗壓力。除此之外，美國密蘇里大學（University of Missouri）的研究曾發現，早餐中攝取足夠的蛋白質（每份早餐含35克的蛋白質），就有助於增加飽足感、降低大腦對高脂肪、多糖食物的食慾。所以說記得要吃蛋豆魚肉類、奶類啦！5.39.217.773 K0 A, C2 ^7 r3 Z* k+ l
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搭配蔬菜水果更加分：% V; G: J$ z0 }! V" S
衛生福利部建議每天膳食纖維攝取量25~35g，但在台灣，有90%以上的人膳食纖維攝取不足，營養師建議，不妨在早餐中多加入一份生菜沙拉、一份高纖維的水果，如:芭樂、蘋果，就可多攝取到5~10g的膳食纖維，約一整天1/3的攝取量喔。5.39.217.77. x# f3 n7 }2 |4 M! E$ ~3 ]5 p
: D' g" U. E- V4 q' z; ^公仔箱論壇別忘了少油少鈉：* {9 X/ X# ?; S+ h; @ t
大部分的市售早餐，如:燒餅油條、蔥抓餅、可頌麵包等，製作過程及烹調時都添加了大量的油脂，再加上常見的早餐配料，如:肉鬆、醬瓜、豆腐乳、番茄醬等，整天的油脂及鈉攝取量恐過高，恐增加心臟血管疾病的機會。
% t( Z8 w- u: H; S1 \& \公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb1 g$ v) _ n4 _. q# C% v) H4 J3 m
重點摘要
$ ?# P, f9 H; a/ l# S公仔箱論壇上班族早餐吃高膳食纖維的食物，例如地瓜、全麥吐司，老師、司機等職業的人，則可以多補充維生素B群，工人等活動量較大的工作，記得多吃蛋白質，增強體力；老年人咀嚼能力不好，可吃燕麥等軟質食物，並多補充鈣質。
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, ]9 q5 G: [2 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ n. l1 C+ O [2 [
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9 {) m1 d% t$ y健康 記者羅詩樺報導 |
發表於 2016-11-26 10:51 AM
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