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[健康資訊] 嗑中秋美食前 請先看清「食物燈號」

秋風送爽,丹桂飄香,中秋是闔家團圓的時刻,大家不免烤肉、吃月餅、把酒言歡,享受難得的天倫樂,然而盡興吃喝之餘,可別為了滿足一時的口腹之欲,吃出了問題,畢竟輕鬆低負擔,才能健康過中秋。以下整理中秋可能入口的綠燈、黃燈、紅燈食物,綠燈可通行,黃燈少吃點,紅燈請止步。
% b  m. N3 ^* L9 i/ f/ U綠燈食物/最佳配角 也要適量
" @( x( ]* j: }, }5 w, L→白開水、無糖茶飲、黑咖啡、柚子

. z0 Y0 f- I# [; y. S5.39.217.77傳統月餅,層皮酥香,摻入油、糖的餡料綿密滑順,吃起來美味可口,別看它小小一顆,熱量卻扺得上一碗白米飯,這時搭配的飲料、水果就大有學問,營養師建議,無糖茶飲與黑咖啡比較適合。公仔箱論壇) }* I" w" X2 c$ R$ I1 p
洛神能消脂 菊花可消脹
- l. M  g: d! j8 i4 ?' ]公仔箱論壇高雄長庚醫院營養科組長李明芬指出,月餅熱量高,搭配的飲料最好就是白開水,其次是無糖飲品或黑咖啡;真的喝不慣,則以代糖飲料替代。
0 o" Z. I' y/ m4 \: Q5.39.217.77義大醫院營養師胡靖意舉例,中式茶飲中,無糖的紅茶、綠茶、麥茶都不錯,綠茶含有茶多酚,能抗氧化;麥茶養生,助消化;另玫瑰、洛神能夠消脂;山楂也具有脂解;菊花能消脹、降火氣。
2 S  R( |# ?: n  s) _公仔箱論壇柚子雖高纖 吃多易腹脹
& D$ q0 f$ {  {8 S/ p5.39.217.77中秋節除了吃月餅,也免不了品嘗當令的柚子,不過營養師說,柚子雖然高纖,但兩片就等於一份水果,占一天攝取量的三分之一。老人家吃多了容易腹脹,鈉、鉀離子對腎臟及糖尿病患也會造成負擔。
; z1 h  f: L+ a2 ^9 C( |公仔箱論壇以水果取代甜點,雖可增加纖維及維生素的攝取,但水果富含果糖,攝取仍要適量。營養師指出,像釋迦、葡萄,香瓜甜度高,吃太多,熱量會超乎需求;高纖的芭樂,有慢性腸胃炎民眾就不易消化。
& w% E% U) h4 T- C8 n, h6 p黃燈食物/吃些無妨 多吃有害5.39.217.772 S! Z+ L1 G( Y5 W
→白吐司包肉、烤肉醬、可樂、汽水、啤酒、含糖果汁
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6 U, G: F$ M! C/ i& ztvb now,tvbnow,bttvb「秋節大啖美食,堅守低熱量、低鈉、低脂、高纖的三低一高準則,才能讓健康加分。」營養師指出,從月餅、烤肉餐到搭配的餐飲、水果,攝取時最好少量多樣,這樣既享受美味,又不會造成健康負擔。& L3 M* J/ v1 b7 D# S9 L7 `
烤肉醬 加水稀釋TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M# x5 @1 ]5 b/ S2 p
李明芬以烤肉為例,指市售的醃漬肉品及黑輪等加工食品都已經調味過,香烤時再刷一次烤肉醬,含鈉量更高。因此,烤肉醬使用前最好加1至2倍的水稀釋,不然就以醋或檸檬等材料自製,比較健康。
! I6 O8 ]. z, k% n( Q+ K" `- {改吃生菜包肉5.39.217.77+ a& R& G) W1 T: Y& _
很多人烤肉時會以吐司夾著肉吃,事實上4片土司等於1碗飯,如果再吃烤玉米、烤地瓜等主食,熱量加總都是平日一餐的好幾倍。胡靖意建議採取替代式吃法,也就是以美生菜、結球萵苣或全麥吐司代替白吐司包肉,不但爽口還能增加纖維攝取。
3 |$ }# _2 Q5 k* f% D$ ntvb now,tvbnow,bttvb小心水果啤酒, `9 e/ _6 G8 w( U+ r! d' p, X4 Z1 C
吃烤肉餐時,有人也愛喝可樂、汽水或啤酒解膩,營養師指出,汽泡飲料含有磷酸,糖分不低,腸胃不好的人,喝多了會脹氣,對骨質也不好。啤酒330cc瓶裝,熱量就有120卡,時下流行的水果啤酒,熱量更是雙倍,痛風及糖尿患者,少喝為妙。5.39.217.77; L$ h; ]. F- F1 [5 M# S% @
更有人以為喝果汁可以讓身體「均衡一下」,營養師指出,即使是蔓越梅、奇異果這類酸味的果汁,通常為了調和口感,都會再加糖,只會讓熱量加乘。
& Z1 o9 |- e. p  L5.39.217.77紅燈食物/高油高熱量 最好別碰公仔箱論壇. h& W* |( S: }# O
→香腸、培根、三層肉、濃湯4 Z% O/ z: P% @1 O* G' v* T) N
中秋節什麼食物最應忌口?營養師一致認為,香腸、培根、三層肉、濃湯等都屬「紅燈食物」,最好不要。
2 q" \$ r+ p! f# _烤焦香腸 藏著致癌危機
: |% K/ t$ [" h# n* |TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三層肉與烤香腸,美味令人垂涎,但三層肉油脂高,包裹著肥絞肉的香腸,因加入食物添加劑,看起來顏色漂亮、可口,萬一烤焦,恐怕有致癌之虞。
  L; c% Z# }9 ~( O* ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡靖意說,其實瘦肉就帶油脂,1克油脂能提供9大卡熱量,有民眾口味重,烤肉時還會刷上奶油,這類反式脂肪,只會增加人體血脂。
0 M$ o" k: L) q1 \8 v) L蝦頭蟹膏 比蛋黃更可怕 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C4 O$ @6 D4 J, t2 k0 S
「膽固醇太高的人,最好別碰蝦頭、魚頭、蟹膏、蟹黃、內臟這類食物。」胡靖意發現,有民眾吃蛋黃酥會挑掉蛋黃,吃烤肉餐則大啖內臟,「這些東西比吃蛋黃還更恐怖」。
* D; j. w! C3 d" B! f$ t各式濃湯 易使血糖飆高
6 ~( M& r9 |4 i0 V# V# u0 f9 b5.39.217.77湯品中,營養師認為清湯最好,南瓜等濃湯或勾芡的酸辣湯,裡頭不乏糖與油,易造成飽和脂肪酸上升,也會間接影響血糖,高血脂和糖尿病慢性病患,並不建議食用。& x( c, n# f$ c# k
營養師指出,月圓、人不圓的健康法則,就是每樣東西都減量攝取,譬如月餅可以切成小小塊與家人分著吃,這樣既保持健康,也能達到分享的快樂。
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  • soforlee

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