為了家人健康，家中負責煮飯的媽媽或爸爸總希望能將食材清洗乾淨，尤其是蔬菜、水果，有些表皮上殘留農藥，吃進肚子裡會造成人體危害，但是，怎麼樣的洗菜方法是最好呢？市面上流行的臭氧機，號稱可消除蔬果上的農藥，但醫師認為臭氧機效果有限，還有傷害肺部的風險，建議洗菜仍然要使用清水最好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 L& a, |* E5 }) N
9 L( f* Y1 Q$ U: {$ L' |$ [
公仔箱論壇1 o. X6 }0 R- C
新光醫院腎臟科醫師江守山表示，近來國人重視食品安全，大家也怕蔬果洗不乾淨，會把毒物吃下肚，但市面上許多洗菜偏方都沒有確實根據，例如臭氧機、蔬果洗滌劑，甚至宣稱以自然無患子、黃豆製成粉末清洗蔬果可清除農藥，但是，這一些方法都有一些安全疑慮。
$ b& F( j! k) c- j! \5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 I; o) D m- B' P公仔箱論壇1.用臭氧機洗菜，能消除農藥消自由基？1 j; v0 k$ w/ Z# ]5 [! s, S8 x
5.39.217.773 t, s) o1 d. o3 U7 J( A
江守山醫師表示，用臭氧機清洗蔬菜雖然可以消除部分農藥殘留，但是使用臭氧機風險高，如果在空氣不流通的地方使用，或是長期吸入過多臭氧，有引發肺部疾病之虞，已故毒物專家林杰樑也曾指出，長期暴露在臭氧中會造成肺部纖維化，造成慢性支氣管炎。公仔箱論壇; r- f: S& ^$ ]8 t6 } m, b
1 A- e. I+ c1 O, b' F除了蔬果，有些人對肉類也不放心，把買回家的肉也丟進臭氧機，看見肉的邊緣開始冒泡泡，肉也變成淡淡粉紅色，以為這樣就可消除肉中自由基，醫師指出這項說法毫無根據，且臭氧本身就是一種自由基，並不會把不健康的肉變健康。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# @2 R* B- |+ w% f5 T' k8 F
* `8 g4 @9 {/ i! T* H" W
5.39.217.772 X1 y2 m1 T6 M7 s6 O% x, g
2.用蔬果洗滌劑，能完全消除農藥？
/ d, R+ z; E% h; j( Q$ _5.39.217.77
7 q$ i# [7 L/ W4 q4 r& p# I市面上蔬果洗滌劑成份多為椰子油，對去除農藥沒有功效，且如有些蔬果清潔劑帶有香味，或是成分不明，洗後殘留在蔬果上，反而造成人體更多危害，還是不用為妙。公仔箱論壇& @: F" e! }, E, L# u5 M
tvb now,tvbnow,bttvb9 D3 c5 a2 [! \
3.使用無患子、苦茶粉、黃豆粉等天然洗劑最健康？5 M! U+ c- o4 Z- V7 @( ~- g
. w2 i- S0 z9 N& u5.39.217.77使用無患子、苦茶粉、黃豆粉這類天然清潔劑洗蔬果，雖然殘留也不會傷害身體，但目前也沒有研究指出這樣的天然清潔劑能去除農藥，且江醫師強調，針對無患子，其實台灣無患子產量很少，使用無患子清潔劑時也要注意成分，如並非完全天然，用來洗蔬果也不健康。
/ A9 n3 h4 ?7 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H; v0 A( }% s1 ~6 T+ j5 v
4.洗好的菜浸小麥草汁，殺菌除農藥？
9 X p) _# k9 h4 P- r3 I! S' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Z( o1 l3 P* W0 P3 H7 A3 y; o- f8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝取新鮮蔬果，有人喜歡吃生菜沙拉，網路上便流傳吃生菜前，除了用清水將菜洗過，洗完後還要將菜浸泡在小麥草汁中殺菌、消除農藥，其實小麥草汁並無任何洗滌、殺菌功能，且不建議經常吃生菜，因部分農藥經過高溫烹煮會揮發掉，所以蔬菜盡量煮熟後再吃。
; A& i4 g5 a3 o/ X: e公仔箱論壇5.39.217.771 v j6 B- _! o! G( l
醫師建議洗菜法公仔箱論壇% [( ]% s; @+ `& x* n
X1 s' C9 Y7 s公仔箱論壇1.將蔬果浸泡在流水下，以海綿清洗。tvb now,tvbnow,bttvb" o8 C' l" d1 V4 a& K
/ P% c& e2 A3 j# [0 C4 A
2.將洗過蔬果泡在小蘇打粉水中5分鐘，撈起瀝乾便可烹煮。
/ a$ Q# p8 b! S5.39.217.77公仔箱論壇5 ?2 P1 g$ E# L3 y8 o# ~* Y. r, y; Z
【醫師小提醒】：
4 V" ^: z' ]$ b& a+ G" z2 m0 M
* N6 O) {; C% i. j1 [1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大部分的農藥是酸性，利用小蘇打粉的鹼性與其中和，可以減少農藥附著在蔬果上，以往也有國內研究指出，用小蘇打粉水洗蔬果，可降低38％到92％的農藥殘留量，洗菜時約在洗菜盆中加入1到2匙即可，且要記得使用烘焙用小蘇打粉。 |
發表於 2013-9-25 06:35 AM
| 