黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，在生活中是相對比較少見的食材之一，與日本常見用來製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱，經烘煎後製成蕎麥茶，可部分取代無味的白開水，作為日常茶飲選擇之一。跟著健談圖文一起認識黃金蕎麥的營養價值。
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黃金蕎麥，又名韃靼蕎麥、苦蕎麥，味甘苦，通常用以作為健康食品，與製麵的甜蕎麥不同。黃金蕎麥因含有豐富的營養成分，又有「五穀之王」之稱！ tvb now,tvbnow,bttvb- S$ v) C9 A6 X* p; P3 l8 ^
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1. 澱粉： 5.39.217.77% E1 {! r2 y+ K( y
黃金蕎麥中的澱粉含有大量凝膠黏液，可幫助抑制胃酸，並緩解胃酸過多造成的刺激。 ! v/ C$ l2 X3 ]) N
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2. 維生素、礦物質與膳食纖維：
8 |3 j% P6 A! U- d' J E% |* a5.39.217.77 富含維生素B1、B2、E、多種礦物質與膳食纖維等，可促進消化、抗氧化、發炎問題，還能幫助腸胃蠕動，緩解便秘。黃金蕎麥中含有多種礦物質與微量元素，如鎂、矽、鐵、銅、鉀、硒等，其中的硒元素可幫助維持器官機能的正常運作，是人體必需的微量元素之一。
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; @, G2 p$ @4 O6 p( F& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 蛋白質：
( v* e- @7 Z. R$ h8 Y, B3 c* Xtvb now,tvbnow,bttvb 黃金蕎麥中含有多種必需胺基酸，可幫助補充體力、消除疲勞。 0 b! U g1 S% R# H% R( ]8 O9 R+ R
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4. 脂質： 5.39.217.77$ T. b3 X4 y( w; R' b
黃金蕎麥中的脂肪酸主要由油酸、亞油酸與亞麻酸所組成，皆為人體必須脂肪酸。適量補充，可促進幼兒生長發育、幫助成人降低血脂黏度，也可幫助抑制皮膚的黑色素生成。 : H* z) I8 @" X+ u4 W6 q0 m2 ]
" P! S: @0 ?9 `' k$ Y+ s2 v 5. 蘆丁： tvb now,tvbnow,bttvb0 n: k( x. }; k* t3 h6 q
蘆丁，具有降血糖、血脂、抗發炎的效果。 $ t( _4 @ J6 n8 V7 X' L
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日本常見的蕎麥茶，是將蕎麥烘煎後再泡水飲用，因不含咖啡因，又具有獨特的營養與風味，適合作為日常茶飲選擇之一。 8 D; r' i& T* y( K
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專家諮詢：營養師 陳郁雅 |
發表於 2015-9-23 07:35 AM
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