+ R) z7 e# ?. b* S5 E. o公仔箱論壇
) O# M9 \ j/ ~! K
+ Q+ O) `/ g8 j7 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ i, r6 D+ k& z0 ]: K
6 L) Q6 T7 O' i ntvb now,tvbnow,bttvb9 b2 r6 }) L( O) P& _+ p
tvb now,tvbnow,bttvb8 M& o2 y& i# N
糯米是一种温和的滋补品，能温暖脾胃、补益中气、滋阴补血，适用于脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻等症。糯米通常用来熬粥或做糕点，还可以用来入馔，由于糯米能吸入肉类的油脂和鲜味，使成菜软糯鲜美、不油腻。
% t, k6 M; J6 r" @' k4 E5.39.217.77 & K! J/ `1 F8 V1 u5 I( `0 c1 c
烹制材料(三人份)* E+ q7 J+ S/ i8 d% n% \4 C
材料：特级肋排(2根，360克)、糯米(250克)、红椒(半只)、葱花(1汤匙)( m2 T& X! N' f( J/ ?8 ?$ g
腌料：鸡蛋清(1汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、生粉(1汤匙)、海天海鲜酱(2汤匙)
1 H d. z- P: v" T, p5.39.217.77 调料：油(2汤匙) 9 o' }' U/ g' A5 z
 | | 1 糯米用清水浸泡一晚，洗净沥干水份；红椒去蒂和籽，切成细丝。 |
 | | 2 排骨洗净，斩成4厘米长的段，加入腌料抓匀，腌制30分钟。 |
 | | 3 给腌好的排骨分别裹上一层糯米，然后排放于盘中。 |
 | | 4 将剩下的糯米，均匀地洒在排骨上。 |
 | | 5 烧开半锅水，放入糯米排骨，淋入2汤匙油，加盖开大火隔水清蒸45分钟。 |
 | | 6 取出糯米排骨，洒上葱花和红椒丝，即可上桌。 |
* O$ \& a8 c5 Z! q4 K4 J( a) E3 t: ptvb now,tvbnow,bttvb贴士：
+ y {0 k+ w t) Z* f+ c( V公仔箱論壇 1、糯米要提前浸泡一晚，让它充分吸收水分，质地变软，此法可以缩短清蒸时间，又容易蒸熟蒸透，不易夹生。
/ \ n) Q; Q* r公仔箱論壇 2、海鲜酱能够去腥提鲜，适合用来腌制生鲜肉类，使其香浓醇厚，肉质细腻嫩滑。
- v% G4 Q2 P2 s 3、排骨先腌入味再清蒸，由于海鲜酱的咸鲜味重，调味时不可多加盐，否则成菜会过咸发苦。% k8 b! \, s3 d0 x
4、糯米排骨下锅后，要淋上油再清蒸，可使糯米更为香滑软糯，口感更佳。
8 R9 `% p, [5 {- l! g 5、此菜具有暖胃补血的作用，若脾胃虚弱、腹胀、倦怠、乏力、腹泻和胃痛者，适当进食会有一定的疗效。 |
發表於 2009-3-26 10:21 AM
| 
我爱
糯米