材料' |8 v8 o8 l! q# P6 S& k0 G! m3 d% L
油皮
9 V$ r, _- a" E7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬油 70克、牛油 30克、低筋麪粉 65克、鹽/香油各少許公仔箱論壇. [! u( l; S h( s- X# a4 g
3 j* q" M1 v$ w5.39.217.77水皮tvb now,tvbnow,bttvb0 u9 v( Q/ ~/ S$ }5 D: } {5 c. @
砂糖 15克、生油 5克、豬油 10克、水 45毫升、低筋麪粉 65克
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* {, N/ o) A7 F# p! V' b蛋漿tvb now,tvbnow,bttvb# x4 r0 d6 p1 V7 f2 }+ O$ V) h
砂糖 50克、食用色素（黃色）/香油各少許、熱水 100克、雞蛋 125克、淡奶 70毫升、淡忌廉 60克公仔箱論壇- O1 M; ^1 R: d5 e
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做法
* A5 A- X0 Y( `( N: ~% }5.39.217.771.將油皮的所有材料拌勻，放冰格雪 20分鐘備用。做水皮，砂糖、生油、豬油、水拌勻，加入低筋麪粉搓至帶黏性，放冰格雪 20分鐘備用。5.39.217.77% t8 p" S8 v) H" Y4 _; Q# U
) l' f2 F8 c9 ?: d6 K公仔箱論壇2.在枱上灑上麪粉，用油皮包着水皮，鋪上布，隔着布用酥棍將粉糰推成長方形，打開布，將麪糰兩邊向中間對摺，在中間再對摺成酥皮，放冰格 20分鐘。
2 |8 n' V5 u5 B3 v" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ X1 S1 v0 Y' j, G" e! ?% S( x
3.酥皮用酥棍推成 6毫米厚，用花形模壓出小酥皮，鋪於蛋撻模上，放雪櫃雪一天或以上。
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4.做蛋漿，砂糖、食用色素、香油、熱水拌勻，待凉後，加入雞蛋、淡奶、淡忌廉拌勻，過篩後倒在蛋模上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [1 i0 X! D9 T i3 [! F/ u( e
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5.將蛋模放入預熱至 250℃焗爐，待蛋撻皮輕微上色時收細至 200℃，至金黃色時轉用底火，整個過程約焗 25分鐘，即可。公仔箱論壇! @5 l0 z# g6 t, c7 Z9 {+ v6 \
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0 E% @# ]' g xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士
/ `0 `0 F$ O! R7 ~$ n公仔箱論壇油皮及水皮要雪才會企身，效果才會更好。
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發表於 2011-11-1 05:53 AM
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發表於 2011-11-14 08:54 PM
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