[甜品] 鄉村蜂蜜蛋糕

marcus0828

鄉村蜂蜜蛋糕
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【材　料】. H( `1 Y; f( f- @! _; r$ ]6 D$ b) J
高筋麵粉	145公克 : s7 W. h0 d( z/ c+ B2 l
奶油	145公克tvb now,tvbnow,bttvb  W1 ~8 l/ u0 B4 S9 M; Y1 A
糖粉	101公克* R) U# r# u* H' V* H0 n) c
蜂蜜	43公克5.39.217.77& n' [9 x0 q+ v$ A. ^
乳化劑	4公克0 g: ]0 _  F: I) N- J/ d; w
鹽	3公克 & u- N' D/ q  ?% u3 G5.39.217.77
奶水	14公克 ! e8 z% F& s2 S3 X) o. s) f9 j5.39.217.77
全蛋	145公克5.39.217.776 ^9 c( o1 M3 J0 Y
田園粉	50公克 7 ?7 z' u1 C1 J) X5.39.217.77

【做　法】

1.高筋麵粉、糖粉過篩備用。 6 ~5 c7 E2 n; B. {: H+ l公仔箱論壇

2.將奶油、蜂蜜、乳化劑、鹽、奶水、作法1高筋麵粉、糖粉倒入攪拌缸中，再裝入槳狀攪拌器，先用慢速攪拌至無乾粉後，再改用中速攪拌至絨毛狀，這中間要停機括缸，再繼續攪拌至體積變大、變白，絨毛狀更長。 ! n+ W, X5 h9 f( Q' ?8 p5 q5.39.217.77

3.作法2中分次加入蛋，繼續攪拌至蛋全部拌均勻，麵糊呈光滑細緻狀為止。 : J+ T7 P; W, q  M, r$ U: Ztvb now,tvbnow,bttvb

4.先取一部份作法3麵糊，與田園粉拌勻後，再加入全部麵糊拌勻，裝入模型中，入爐烤焙，烤焙溫度上火170℃，下火170℃，烤至熟且摸起來有彈性即可。

【備　註】

[size=\"2\"]份量：方形蛋糕模2個