[美食介紹] 大豆芽菜鬆

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材料及份量:
& a/ E# ~9 P* P  U5 ?大荳芽 1斤5.39.217.775 q4 d; i, |3 G* w
蒜頭 2-3瓣公仔箱論壇) D$ F: I/ s. C) H% z
免治豬肉 4兩公仔箱論壇3 J$ z6 M% T" j
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調味料:
7 q& N; z  N- G& g鹽少許5.39.217.777 ?  N8 ]# W$ R1 M& s- ]  [! |
酒少許tvb now,tvbnow,bttvb% q* Z* i# n* `/ {$ b0 \$ }
5.39.217.77* ~$ w) q! W* y
製法:
! v% g! S7 U0 q5 z& C1) 芽菜摘去尾部，切成粒備用。5.39.217.779 D% J5 u  Z! F
2) 豬肉用豉油、豆粉、糖、紹酒及麻油略醃。
* J3 U- b0 d9 e6 \( u公仔箱論壇3) 蒜頭剁成茸備用。
" d# q9 F* z  z+ ]% {) t# M8 s公仔箱論壇4) 熱鑊（不要落油），將大荳芽落鑊，用慢火慢慢烘乾。tvb now,tvbnow,bttvb  g9 V# M' r1 `6 X  n% }
5) 用少量油爆蒜頭，然後加入豬肉，炒到八/九成熟，然後加入已烘乾既芽菜鬆，最後加入少少鹽同胡椒粉，兜勻後於鑊邊加入少量酒，炒勻上碟即可。5.39.217.77, m- F$ d3 s0 t; y6 v

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