材料
0 _% e8 q7 B) \5 Z t8 A' o* c公仔箱論壇腐皮 - 1塊
- d% h- t! i7 C9 T0 A/ G7 z1 k粉絲 - 80克
Q/ E7 i% j" \' M+ {# V紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克tvb now,tvbnow,bttvb$ `. I# V1 E1 h# j
冬菇絲及木耳絲 - 各80克
/ l1 ~, w( A; U6 @2 g4 gtvb now,tvbnow,bttvb炸漿：* d8 c+ n& [; m h4 W8 G
麵粉 - 1杯
1 O4 l+ y* H/ Y# g9 K X: R6 N生粉 - 4平湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# P+ z. P6 u- |* \9 W
發粉 - 2茶匙
! \& Y8 `' q' g4 p/ \- K$ {; F5.39.217.77鹽 - 1/2茶匙
8 Z( I5 T) w6 @& U+ t5.39.217.77水 - 約3/4杯
. Q- d; N4 Y+ d1 ^7 H8 k Htvb now,tvbnow,bttvb油 - 2湯匙公仔箱論壇, |% u! ^7 Z. h/ y
1 B" i5 q, M' m1 M( x1 ftvb now,tvbnow,bttvb調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r) u. x3 `3 z' a
水 - 3湯匙
6 o. n+ f) I6 C1 s生抽 - 1湯匙公仔箱論壇. k" n7 U& ]; i3 J2 r# l
素食蠔油 - 1/2湯匙
3 o, s8 [5 `$ F/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油 - 1/2茶匙
2 `8 L$ {1 `6 l$ [/ s) u5.39.217.77糖 - 1茶匙公仔箱論壇$ [7 h( s! V$ q( R. U
生粉 - 1/2茶匙. C% z# f& {# D ], Z' a9 h
胡椒粉 - 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [. p& y' n$ |+ n
蘸汁：公仔箱論壇% b1 H/ X5 P! N) B4 L% c- j% A# M
淅醋 - 1小碟
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做法
* Q% f+ j1 A. U- Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
0 k7 R1 N) x& S: Y% t3 _' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 5.39.217.776 ^, w( b: f4 _0 Q q7 N
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。 5.39.217.77- J6 V9 O/ g/ p6 Q. P2 ]: q: }
4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
# h4 O1 z$ r9 q: {( |5.39.217.775. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
; {2 Z* x2 ? z o1 g1 Itvb now,tvbnow,bttvb6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
: k5 o m4 C8 O0 d7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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