材料5.39.217.772 l' l) D$ x( o+ E, S
腐皮 - 1塊/ }) \. ?, f5 ~+ Z) j- ?0 I
粉絲 - 80克
- Q- q2 P* }# ^. k1 d K( Z公仔箱論壇紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克7 N( P: t2 s. u8 S) @2 r
冬菇絲及木耳絲 - 各80克tvb now,tvbnow,bttvb6 {# K2 W1 \4 _
炸漿：0 f% `$ q: E y) b" Y
麵粉 - 1杯
4 {. Y0 f; a# ]' U8 X- K/ Q/ ftvb now,tvbnow,bttvb生粉 - 4平湯匙" \2 l" Z; n1 Z2 C5 N
發粉 - 2茶匙+ K0 j$ H8 a4 o3 Z0 ^+ k: o
鹽 - 1/2茶匙
* I7 U3 M: A5 B5 s, _! Q0 r5.39.217.77水 - 約3/4杯
+ m, K* U- ?# u% `公仔箱論壇油 - 2湯匙
4 ^+ i4 M ]4 c5 [: m! e公仔箱論壇# v* }3 e1 T8 [
調味
5 I5 H+ p2 f/ s; e4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 - 3湯匙
4 B# [' t# `9 {tvb now,tvbnow,bttvb生抽 - 1湯匙
8 l$ k( m# x$ l' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。素食蠔油 - 1/2湯匙% l1 U8 P. Y6 D5 j4 r+ A1 `' D
麻油 - 1/2茶匙
( W ]0 z3 ]# H Z+ i糖 - 1茶匙
, G( E, |- r- G0 h) K$ n4 L" ]5.39.217.77生粉 - 1/2茶匙
3 b+ t- f2 \1 n6 G8 G" m! O+ [公仔箱論壇胡椒粉 - 少許公仔箱論壇3 d1 b( |2 _# S8 r" M3 }
蘸汁：
" g" z8 }/ O6 H) `3 ?3 H% stvb now,tvbnow,bttvb淅醋 - 1小碟
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做法5.39.217.778 W0 I, U: B* m% u/ W
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。
; R0 }, Y9 t: y1 v4 a; P0 p7 f2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。
6 u9 i8 o; `4 z, b8 v9 ]: {: x$ J. ]$ _3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
& Y4 ^% U; y+ S4 `. @ {5.39.217.774. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。
$ T6 {; O$ T4 a. m8 ]: _: O4 O公仔箱論壇5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。 tvb now,tvbnow,bttvb* {2 q% e4 _+ ^9 H3 `
6. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。
/ K, o2 ?: ?* J- O$ |& n" S0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X- O. A3 c1 r7 ^& U
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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