材料
* V. c4 h9 _! B. [公仔箱論壇腐皮 - 1塊
& b9 c" X/ E2 l& E+ e9 k7 g1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉絲 - 80克
! x8 k9 B1 Z# [1 i6 y7 {紅蘿蔔絲及筍絲 - 各80克tvb now,tvbnow,bttvb9 K; d- \5 E, G. y9 b4 N$ P9 ^
冬菇絲及木耳絲 - 各80克% e9 K' k" F9 s- T* @1 J3 Z! B
炸漿：
6 e: Z+ K& S3 U2 X( v4 }0 \0 ~- m' r麵粉 - 1杯3 M. @; a3 t( Q
生粉 - 4平湯匙$ t" U. E: p" A, u# x7 k$ |
發粉 - 2茶匙公仔箱論壇2 F4 Q6 m4 [; Z
鹽 - 1/2茶匙 N1 }! H* k' Z5 P# F
水 - 約3/4杯
' d4 n3 @! \5 ]4 Jtvb now,tvbnow,bttvb油 - 2湯匙$ ?* h0 ~7 \. P; |6 F6 v0 [; [
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調味TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |$ r: k8 l3 o# k
水 - 3湯匙9 ^$ O* m5 x6 f3 V# d
生抽 - 1湯匙5.39.217.779 z1 ?: x" U9 ^. v: a
素食蠔油 - 1/2湯匙5.39.217.776 h2 p2 \5 T2 v
麻油 - 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 Z, r5 {; Q0 K& X9 I
糖 - 1茶匙
' L- e' y( R5 L9 A" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 - 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 H; K3 q8 X. X! _9 x- L+ Y4 _
胡椒粉 - 少許
5 ~1 d$ C, ]7 x, Y: M3 E9 Q: O4 a! \tvb now,tvbnow,bttvb蘸汁：2 ^8 Y: n/ b/ S) }" W5 x0 o+ Y
淅醋 - 1小碟
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, v" `6 k* D5 [2 P, x公仔箱論壇做法0 N0 H! t3 L' z' p) O
1. 炸漿材料內之麵粉、生粉、發粉及鹽置入大碗內，注入適量清水，拌勻後，靜待 1/2 小時。使用前，拌入 2 湯匙油。 * D" G, E/ ]/ |1 @) o, s& D9 T3 {. L
2. 腐皮剪去硬邊，抹淨後再剪成八等塊，以濕布蓋好，保持柔軟度。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) B: D5 B2 [: u2 D4 p
3. 粉絲浸透，濾淨水分，切碎。
( W: D% j' b, ^$ a6 G, }' c2 m. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 燒熱 2 湯匙油，爆炒紅蘿蔔、筍、冬菇及木耳絲，加入粉絲及調味料拌至均勻，取出後待涼，分成八份備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B6 i ?1 [9 @7 R/ j
5. 把素餡料放在腐皮一端，覆摺及捲起成長條形，於腐皮另一端掃上粉漿，黏好開口，共做八條素卷。
9 R0 t. \3 H& R$ t5.39.217.776. 燒 1/2 鑊油，素卷沾上粉漿，放入油內，以中火將素卷炸至微黃色，取出後濾淨油分。將油再燒熱，放下素卷多炸一次至金黃香脆。 ) [0 z" h% j1 w4 d" H
7. 酥脆素卷盛在碟上，食時可蘸浙醋。
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發表於 2009-1-14 01:32 PM
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