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0 @; M; s3 ^, {6 L. _6 n( ?【材 料】
* |1 L2 w( ]# {* z; I5.39.217.77A.細砂糖 35公克
9 f& j x0 P4 |4 e$ t$ }5.39.217.77糯米粉 100公克& R @1 S+ E- V7 @% ~$ ~
冷水 105公克
( z; L1 V. s0 [9 h. M/ U0 \' ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.棗泥 350公克tvb now,tvbnow,bttvb5 o7 ]* I, G/ J8 e* s
冷水麵皮 350公克 @8 N7 z0 P1 Q& R* P( o1 ~3 P
, o% g, X! q4 x" _. N( k9 m/ f5.39.217.77
3 D5 s3 X' c4 }1 Wtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】5.39.217.77$ O+ ]4 c* q, S1 a9 O
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
* C3 Q. I5 [. ?, t1 N7 A公仔箱論壇2.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。
3 W9 M3 D- H1 I) A# E$ Z8 r% A2 e" N3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。5.39.217.77. [% A# Y$ w" v$ [# H
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。
; e% |6 ]) a7 ~1 P# v" a5.39.217.775.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。tvb now,tvbnow,bttvb* L- r/ ?% b+ {2 A& n% U1 W( Y4 U! P
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。
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【備 註】
: @ X/ ^9 B. y, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。5.39.217.77/ [1 |7 K: d [- a: B
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
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