. O8 T7 J- F# p/ x
4 J! P; X1 G1 b3 x; E' ^% ?【材 料】公仔箱論壇: [4 D' f: i3 a3 F* K5 @; b
A.細砂糖 35公克
3 ^6 p1 `0 \$ w1 p6 O& A糯米粉 100公克/ A4 L9 d m+ H# _+ O. o
冷水 105公克
9 f7 c. U% F( m0 _公仔箱論壇B.棗泥 350公克: V8 U1 r9 S; j% c6 V5 Z- j
冷水麵皮 350公克( a0 _" w: S7 c4 F& z7 R. [
/ v& x8 k" _+ g; ctvb now,tvbnow,bttvb
# p$ o0 V9 C$ B& k5.39.217.77【做 法】公仔箱論壇, n2 d- }6 I) u! E A
1.取一碗公，將材料A全放入碗公中一起拌均勻後，備用。
" r/ a' l1 s, \: `7 a9 D; T g5.39.217.772.取一乾淨托盤，舖上保鮮膜後，倒入作法1，備用。5.39.217.77/ p% P4 M4 b5 h# k! ?8 W% M% N
3.起一鍋水，待水沸騰後，將作法2放入鍋中，以大火蒸約20分鐘，即取出冷卻，待冷卻後再放入冰箱冷藏室冷藏。公仔箱論壇" J- L' ~; `: O8 l; n6 K
4.再將作法3取出後，切成1公分的塊狀，備用。公仔箱論壇; A5 V T1 p, {1 T& y
5.再於每片麵皮中，填入約15公克的棗泥後，再崁入作法4的一小塊糯米糰，包成小籠包形狀後放入蒸籠中。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q' z( l# s2 A, M
6.起一鍋水，於鍋中放入集氣片，待水沸騰後，再放上作法5以大火蒸約8分鐘即完成。公仔箱論壇, M1 o1 K0 K" | i6 G
- |: C" q" a. B) N& k# U5 ?* q
' Z. h1 J$ {( `, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】: l- [* R' P o7 W! I+ e, c) w
南棗小籠包子皮的做法中，加入紅麴50公克使麵糰呈紅色麵皮，其做法與冷水麵皮一樣。麵皮除了放紅麴外，也可以改成以枸杞打成紅汁加入麵糰亦可。公仔箱論壇 v: t4 L) R- Q. l7 }8 l# R0 D' l
冷水麵皮的製作方式請查詢本站食譜-【冷水麵】，將麵糰分割成5公克的小麵糰，再用手按成直徑5CM的圓形麵皮 |
發表於 2009-1-10 03:34 PM
| 
