材料:公仔箱論壇; {" j' |/ D; J
主料：
' C9 z" Q! {8 {公仔箱論壇海蟹1500克
) x3 z8 A. w$ ~, _* j3 F8 w锅巴(小米)200克
% Y: U, u3 [: J- p) z公仔箱論壇调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O1 a/ i/ i+ `) t1 B+ q
猪油（炼制）120克
R, @- T; ~/ o# Q9 U6 z" G) [tvb now,tvbnow,bttvb料酒50克
/ }) W/ N! o2 O3 f2 I5.39.217.77盐8克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& J! f! b) C' L* a/ [8 N; j8 w% \
味精2克tvb now,tvbnow,bttvb! d3 v) q* c$ w& a+ B6 @
胡椒粉1克
, Y! T& \5 _" N) L公仔箱論壇大葱15克
0 k% o8 t% v$ C8 a8 n5 ]姜15克
. r9 [8 ?( _8 s; W& t8 ~$ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油10克
& j+ g2 ]$ H4 k公仔箱論壇淀粉(豌豆)25克6 l7 g. k! P% s6 l
介绍:
1 Y7 B+ S$ K5 r色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O |$ `3 @3 p
做法:
y7 A; a% R9 ~- a* b公仔箱論壇1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。tvb now,tvbnow,bttvb: B+ M) w) X* |" k1 t9 w' v# t
2.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。公仔箱論壇* _$ H$ V# Q3 c* Z, H: S* b' c
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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