材料:
* t, _1 E$ [' a( `主料：5.39.217.77' L9 T; o l0 m+ V4 V; \$ e4 H
海蟹1500克
9 X: X+ r+ Y% L. h6 w1 a9 ]! o+ Y( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。锅巴(小米)200克公仔箱論壇% C1 R& ^6 }/ F7 F- U/ G
调料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J/ C! f0 H! R0 t1 {5 ?( ^
猪油（炼制）120克
- g6 v5 c5 ?' j' ]4 T, R公仔箱論壇料酒50克
) g& B" i; a4 F S5.39.217.77盐8克
2 {: e4 F; l- I0 k4 ^. d1 h" I/ _味精2克公仔箱論壇! w) n" A# {& t( S8 u( G* J+ _" c
胡椒粉1克
" R- }+ {3 t- x$ P* d3 }) htvb now,tvbnow,bttvb大葱15克
: {6 o1 N6 S. k/ G: u姜15克
% j. r& p5 Z4 D3 V( ]* E6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香油10克
]; e' k0 _8 z& a5 H0 W6 d淀粉(豌豆)25克tvb now,tvbnow,bttvb+ M4 v6 [9 k' M
介绍:5.39.217.77$ |" ^& _: @9 h! H
色泽金黄，锅巴松酥，蟹羹浓香，别有风味。
- p( _+ K+ t: c公仔箱論壇做法:
& w6 T" R, }, s3 g( W+ I1.螃蟹出肉：将螃蟹用清水洗净，先切下蟹腿和螯，再除去蟹壳和鳃以及脐板，将蟹根和螯的毛刮净，切下两头关节即可。葱切成花；姜切米；大米锅巴掰成四厘米见方的块。
) c% i ]" U3 E. e5.39.217.772.食用时，锅内放入油烧到六成热时，下入姜米煸炒，随下入葱花、蟹黄肉炒一下，烹料酒，加入鸡汤1000毫升、盐、味精、胡椒粉烧开，调好味，用湿淀粉调稀勾汁芡，装入汤盅内，淋香油。5.39.217.77' y C# w7 n8 d+ A) F# A" t
3.另用锅放入油烧到七成热时，下入锅巴炸到焦酥呈金黄色，倒入漏勺沥油，装入另一汤盅内，一手端炸锅巴，一手端蟹黄羹，先将锅巴放在桌上，立即将蟹典羹倒入锅巴内，即闻劈拍炸响，有声有色，随上姜醋汁两小碗即成。 |
發表於 2010-9-9 04:36 PM
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