阿吉海鲜饭店" } b. M3 I; f* p- S: O
地址：6881，Lorong merbau 1, off Jalan Raja Uda,13000 Butterworth.
0 d6 I/ }! M+ a) ~' ^: S联络号码：，0124258552，0124918736- f' f7 a9 A/ E& @8 H
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人们吃海鲜，讲究的还是追鲜为大前题，多样化才是其选。欲在海鲜煮食业内建立自己独有的名堂，让客人慕名而来，是花心血经营所获得的成果。
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位于北海拉惹乌达的阿吉海鲜，从父辈经营至近30年，是海鲜业者的金字招牌，想尝鲜想吃海鲜的，都会想到他。公仔箱論壇! w. ~8 b7 t5 Q& j: y; P; n
/ x& b' [ p* @2 K6 g) }' c1 t戴起厨师帽，手上握着锅抣的大厨黄思达，其实年纪只得38岁，却是经验老到。
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: ?* n& n% p6 {5 \公仔箱論壇黄思达从小跟在父亲黄振和（阿吉）身旁，对厨艺有研究尝试的兴趣，14岁开始投身厨艺，16岁开始独当一面掌厨煮出一道道美食上桌。tvb now,tvbnow,bttvb9 h# E6 \: J0 i5 w
8 M7 z6 m( T( @ ]20余年的经验，再加上胞弟黄思祥的协助，兄弟俩拍挡上阵，阿吉海鲜经营规模越做越大，在客人的推崇之下，每一晚均高朋满座。$ q& y, I3 \) U7 h, w6 A5 D
0 K- u& s/ u/ ?0 q2 [" \4 @5 U) L公仔箱論壇“不断求新求进步，带给客人更多新鲜新尝试与食物选择，改良菜色、研究新菜是一位厨师前进的主要因素。”
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$ m. |! Y( J3 n! E公仔箱論壇“招牌菜以新鲜为主，也以海鲜为主，菜式的变化可以无穷，也可以一层不变，然而，与时并进才能持久经营，客户的支持才会无穷尽。”( z5 u- E! ~3 ^
7 i, S/ t( L! O1 v* |/ N! n5.39.217.77“做为厨师，煮出来的食物就是自己的成品，获得食客的赞扬，他们吃了开心开胃，那就是最大的满足感，也是厨师前进的动力来源。”公仔箱論壇+ O$ q3 e/ V( }/ s( f5 h
" a @% m; u& t, h( Ztvb now,tvbnow,bttvb所以，未来阿吉海鲜还打算来一道烧鱼。至于味道如何，或以何方式出手，倒要等黄思达来揭晓。tvb now,tvbnow,bttvb, R. {; E$ \) k/ y& A$ \7 k
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入口海鲜精品
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% _1 m. q4 f( C) F- v) b公仔箱論壇阿吉海鲜店内，有入口加拿大的象拔蚌，有阿拉斯加的蜘蛛蟹，美国的白雪蟹（皇后蟹），波斯顿的龙虾，也有澳洲的生蚝，美国的响螺，样样都是海鲜精品。
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+ Q- Q; |; `/ W5 y3 g, `. h0 w5.39.217.77(中) 龙趸鱼头蒸米粉 - 鱼头每100克RM8，鱼肉每100克RM10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]2 F) e: f- G4 b+ g( W: j
龙趸是鱼类的大阿哥，也是海鲜的珍品，以潮州蒸或清蒸方式处理，是突出及展现龙趸好味的最好烹调方法。鱼皮似海参，吃在嘴巴口感十足。龙趸鱼头蒸米粉，龙趸鱼肉美味清甜，米粉加汤汁，肯定美味十足。5.39.217.773 g+ h6 c e- Z4 i- u( G
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(右) 咸蛋虾姑 - 每只RM265 e E/ M" T" Z+ O( p
咸蛋黄感香口感极佳，咸蛋更是自行腌制处理，新鲜不在话下。虾姑的甜性与下炒的蛋黄，煮出来的虾姑咸蛋色泽鲜艳金黄剔透，让人看了食欲大增。, t0 g1 I& y- {6 F
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南乳鸡翅以红南乳调和蛋、玉蜀黍粉、盐、糖、蒜头、胡椒粉、调味料等，再腌上一整夜晚入味备用。有炸开时，有中热油慢华烹调。南乳的香味，让鸡翅咸香，用以作开胃餐最适合不过。
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: y) P, P& g. Q' _1 b5.39.217.77(中) 芝士焗龙虾 - 优惠价每公斤100令吉，原价200令吉
6 s1 L% R: j. P! z0 G. [9 V5.39.217.77这道龙虾焗芝士阿吉海鲜密集调料，将龙虾的原味带出，让食客有更多的选择，也能尝式着龙虾的清香甜味。5.39.217.773 e; d. ]- X7 V2 y6 c
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(右) 招牌豆腐 - 大RM15，中RM10，小RM86 m- o* D# h3 ?# E @
阿吉海鲜的招牌豆腐，除了自制新鲜为主，最重要的还是配豆腐烹调制作时的佐料才是秘决所在。以沙葛、萝卜、虾仁及其他菜类搅伴，再与自制豆腐一起蒸熟香炸即可上桌。
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# f7 x0 X: Z# }. N- K9 W% a公仔箱論壇(左) 炒粥 - 大RM15，小RM10公仔箱論壇. D1 E3 Y- ^' T3 j+ G, t: K8 D! g
吉南斯南马炒粥非常出名，然而路途遥远。阿吉海鲜的炒粥，也有他独特的风味。鱿鱼丝、虾米、香茹、三层肉等炒香之后，再加入粥内炒热，三层肉香油，鱿鱼丝的鲜甜，热粥入口，即感清甜香气。
7 [* _1 w! |+ z; Y; P/ ?1 q7 ?" |# K' gtvb now,tvbnow,bttvb(中) 酸辣螃蟹 - 特大每公斤RM55，3只1公斤RM28（优惠价）
6 c2 p! w5 [& ~1 H" O5 w/ t孟加拉入口蜘蛛大蟹肉多香甜，再配以酸甜汁煮熟，不但让人食指大动，尝了之后更是吮手指留恋非常。餐盘上特别处理油煎过的馒头，沾上酸甜的螃蟹汁，让汁全吸纳入馒头内，又是一番风味。
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(右) 啦啦柠檬蒸 - 大RM20，中RM15，小RM12
, }( Y6 w1 l9 }# S8 n6 c+ r5.39.217.77啦啦是极普通的海鲜，通过泰国密方调配，酸、辣、甜味十足，柠檬的香味，也带出粉蚌的新鲜味道，汤汁清甜粉蚌新鲜，这可是阿吉海鲜的招牌菜。 公仔箱論壇6 s+ t# N7 l6 S# t
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發表於 2010-9-7 09:23 PM
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