[中式食譜] 咸蛋蒸肉饼

咖啡愛奶茶

配料： tvb now,tvbnow,bttvb/ e4 i- I( \4 r' H- b! ?" @" [
猪肉300克,胡椒面3克,咸蛋2个,浅色酱油25克,干淀粉25克,花生油25克 + I3 d9 I- G: V0 K
味精2克
+ |" E6 z+ p( P) e0 t; ]# z特色： 8 A; m& z' @" V, L4 i- J' o
鸭蛋经盐腌一段日了，具有特别的咸香味，与猪肉糜拌在一起，蒸成肉饼，是广东各地家庭常用菜肴。
- s3 X1 U8 A6 t4 \4 u) y9 v操作：
6 Q# E3 H$ }$ `& O  c0 `/ B将猪肉剁烂，加盐、味精、咸蛋清、干淀粉搅至起胶，再加少许花生油拌匀，然后放盘中压扁。把感蛋黄压扁，放肉饼上，用中火蒸熟，取出，用适量汤水、浅色酱油调匀，浇在肉饼上便成。 公仔箱論壇$ c; P1 K- d4 X2 X- a
注意：猪肉选肥三瘦七者，去皮剁烂，戌菜酥炊油润。

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下飯一流。