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【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb8 E8 r x0 ^; h( d9 n# D1 [, S
黃金蛋糕：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( z& b( I2 f- G- J( u H& _
牛奶 80公克
- _& _4 a7 r) _$ Q3 t8 H) T奶油 50公克公仔箱論壇# \- [( [( T$ G; Y
低筋麵粉 60公克
* i: n2 O9 t/ n( |7 K+ B p8 atvb now,tvbnow,bttvb玉米粉 10公克
- m4 w6 @7 a9 e/ U, {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 110公克
# Y! i" E# @& T5 Z3 m( E! ^公仔箱論壇蛋白 200公克tvb now,tvbnow,bttvb% m7 s1 O2 }# b: i3 P, O
細砂糖 110公克
, f) s/ @) F0 q7 _0 e- P: I: L蜜紅豆 100公克
8 d: ]' n# X9 x$ O" {+ C$ j8 x公仔箱論壇抹茶蛋糕：
' Q! p4 x2 b: U/ w3 n5.39.217.77杏仁粉 170公克5.39.217.77$ c2 G0 Y2 z2 k) J7 T' J/ \
糖粉 100公克
/ [* c9 @$ e1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 30公克公仔箱論壇2 @0 {* n. T- Q5 ^, L* s
抹茶粉 5公克
' [, V1 T! z" I6 g5.39.217.77蛋白 220公克1 }' g/ W' L6 B
細砂糖 50公克
7 `4 P4 L: t- P內餡：
/ q3 V5 S& ]$ W# p4 ]公仔箱論壇白奶油霜 適量tvb now,tvbnow,bttvb1 `/ h& W# Y- s0 m9 g1 R
裝飾：公仔箱論壇3 p% K" q/ H# \8 u" `/ h% G
糖粉 適量
& D8 N. N7 @) Ztvb now,tvbnow,bttvb紅醋粒 適量0 U ]4 X( e% X* z4 ?: }
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?. U# H# X) q- m, l6 V
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
0 J+ o3 q2 X. Z2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。
+ c( f# u4 }: |, x/ q) ^3 h3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
) m0 S+ I8 e: r8 _; E1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。tvb now,tvbnow,bttvb+ U; S9 g( i" X7 C
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
8 O' m, l% h M# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。
7 v* y( ]; X7 x7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。" u8 g1 g8 ^/ E2 R# Y3 C) Q
8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
# b! |! i1 v6 U& \9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備 註】# B/ q* z, |/ \' ]& f8 l, K. h
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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