. J5 v8 p8 b: g2 ?" ztvb now,tvbnow,bttvb【材 料】
$ M5 P" d& X; i' G$ _5.39.217.77黃金蛋糕：4 p, W4 y8 \+ M/ h- R
牛奶 80公克
; e$ K/ C, t- I! B0 o8 W) @公仔箱論壇奶油 50公克tvb now,tvbnow,bttvb, ]" l6 s, b* c& F; G3 O
低筋麵粉 60公克
3 Y& C7 t" G7 e7 O8 C5.39.217.77玉米粉 10公克' T) B+ P. _ M
蛋黃 110公克5.39.217.77; `) g* {& D% ^% v
蛋白 200公克
/ j8 R3 P! S7 `4 a/ a% Dtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 110公克" J/ M2 q7 p" |$ J& z# e0 O" {
蜜紅豆 100公克
& E' U3 J9 }5 t" k l公仔箱論壇抹茶蛋糕：
3 ]/ [6 t) W" x) b" u, y% M杏仁粉 170公克
4 C2 A3 ?' X# {9 o/ }4 \ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖粉 100公克公仔箱論壇" Y0 t4 [& Z( P" R C
低筋麵粉 30公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) g ^6 w; e' F7 G
抹茶粉 5公克tvb now,tvbnow,bttvb f% F/ W \ Q5 h6 K9 ^+ q
蛋白 220公克
& R1 B H3 s6 a6 R3 L3 v- n+ f- P細砂糖 50公克公仔箱論壇) w5 V1 W2 D: [
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H8 p# e. x+ X, a0 f, H5 d
白奶油霜 適量
0 s& ^. L+ j7 W0 A4 \: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
& L% `, o$ f3 l* `# e, X, j7 u公仔箱論壇糖粉 適量
2 S, N4 Z x7 P7 K公仔箱論壇紅醋粒 適量公仔箱論壇$ t8 q7 }& N4 P& ]5 O3 N4 J
【做 法】
& r4 X( s A4 w2 w! x. ^- l- Z1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。
) C2 m: x' }5 m! b8 h( F2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。公仔箱論壇7 p4 Q) Z- y7 w
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。5.39.217.77+ A! l" U8 G& U+ @) `. Z
4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。
3 \4 y' n1 P9 F/ @1 H% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 v* e2 F X# |9 `) ]' n/ p6 N
6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。. I4 J3 E1 n0 B* u
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
* j5 d5 ?( m8 X* e% W. E, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。
6 S' _3 M. |1 B3 E【備 註】
; Z$ k" E, z9 R5 s5 k製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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