9 z, j* \5 m) D" a! Utvb now,tvbnow,bttvb【材 料】tvb now,tvbnow,bttvb0 t) u8 N: g/ B6 f- e
黃金蛋糕：公仔箱論壇* ? Z3 c5 o# c2 u" W5 J
牛奶 80公克& g5 u% Q. r' O- h$ ?4 [
奶油 50公克公仔箱論壇- K( V# E) J8 h1 u- ?2 _' f$ B
低筋麵粉 60公克公仔箱論壇# h5 \' ?0 O w/ V
玉米粉 10公克; }! d( R- ?; M! L0 O& ?( w
蛋黃 110公克% E, b% O% G8 U
蛋白 200公克
) c/ u1 E$ m0 [6 w3 a, n" {公仔箱論壇細砂糖 110公克tvb now,tvbnow,bttvb* [3 f" P9 ^$ V8 K% {8 `+ r% w
蜜紅豆 100公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y- `& a) l5 k
抹茶蛋糕：
: f/ D* K: \- j/ y& ftvb now,tvbnow,bttvb杏仁粉 170公克
, {, d$ ?0 h k$ w5 Q2 B公仔箱論壇糖粉 100公克
}) V8 N2 W- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉 30公克
3 _ x B6 D* b3 n5 k5.39.217.77抹茶粉 5公克5.39.217.77& d1 K0 }- {; p# `
蛋白 220公克# r# W+ e, R" N6 @2 ?
細砂糖 50公克5.39.217.776 u% E: f+ M% g! A( `
內餡：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k# @2 V& m" o8 J6 G
白奶油霜 適量
8 Z' f1 j* ]2 D1 V. P裝飾：9 J# w2 Q7 t$ Q
糖粉 適量tvb now,tvbnow,bttvb2 T' D. _* e1 z3 o. F# v0 s) X6 {
紅醋粒 適量公仔箱論壇* I8 x* }1 i, J+ n4 o0 }
【做 法】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |+ o9 W; f" ~6 {0 I
1.牛奶、奶油加熱拌勻，加入過篩後的低筋麵粉、玉米粉拌勻，再加入蛋黃攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb* I+ m3 M3 u1 E% j
2.蛋白、細砂糖用電動攪拌器的中速打發至呈光澤狀濕性發泡。' k& n1 Q' {- K) q, f
3.從作法2中取1/3的蛋白量與作法1拌合後，再將剩餘的蛋白與蜜紅豆加入，並用刮刀拌勻。
6 p4 L. o2 u$ C% O1 W4.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙後，將作法3倒入並用刮板抹平表面，再隔著一個裝有溫水的烤盤，放入烤箱以上火200°C／下火160°C，烤約50~55分鐘，取出後放涼即為黃金蛋糕體。公仔箱論壇1 i; Q. Y" ~4 Q A, i3 q1 ]
5.將杏仁粉、糖粉、低筋麵粉、抹茶粉過篩備用。
k+ E3 F) k/ N8 p" V& }3 ^+ F6.蛋白、細砂糖用電動攪拌器快速打發至呈光澤狀乾性發泡後，再加入作法1攪拌均勻。5.39.217.77; m9 c! a1 k' z; R" b) `( t
7.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將作法2裝入擠花袋中，再用平口花嘴在烤盤上擠成無間隙之條狀排列後，再放入烤箱以上火180°C／下火150°C烤約20分鐘，取出放涼即為抺茶蛋糕體。
+ R6 R) m; s7 l$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.將抺茶蛋糕體切成長12公分×寬3公分後，表面抹上白奶油霜，第二層放上事先準備好的黃金蛋糕體後，接著抹上白奶油霜，再放上第三層的抺茶蛋糕體，最後表面撒上糖粉及裝飾紅醋粒即可。5.39.217.77" |# ? _% i/ O# M9 k- t0 y
【備 註】公仔箱論壇) [* A8 T/ [5 [3 \# t
製作抹茶蛋糕體過程中，在將粉類材料拌入蛋白時，拌勻即可，不可拌合太久，否則擠出的條狀麵糊在烘烤過後將不夠明顯。 |
發表於 2010-9-5 05:10 PM
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