[中式食譜] 客家煎釀豆腐

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材料5.39.217.776 t' X+ C: L4 I
硬豆腐 2磚、豬上肉（肥瘦各半） 100克、鹹魚 50克、冬菇（浸軟蒸熟） 1隻、上湯 100毫升、雞粉少許、蠔油半茶匙、老抽少許、生粉適量5.39.217.777 M4 C( P+ N8 b" o- z2 Y

+ l* m5 J5 K- Q8 Q9 l5 m3 Q公仔箱論壇8 A2 h' Z0 ~5 L9 T7 j
做法
2 T1 x/ y  F/ o- S4 n. c& V, ^1.豬上肉剁碎，加入雞粉和生粉拌勻，再加入鹹魚粒和冬菇粒，先攪拌再撻至起膠，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S5 ]2 m! y, N% J5 y; ^4 F

" D# m. j- V$ w" L, Q2.硬豆腐１開四成骨牌形，中間挖空約半吋深，拍上生粉。將豬肉餡釀在豆腐中。公仔箱論壇- H4 B3 i: _. ?" d7 f3 w

( v+ k* ]+ S; }, b: P公仔箱論壇3.燒熱平底鑊，用猛火先煎有肉餡那面，再反轉煎另一面至金黃和硬身。加入上湯燜煮，下雞粉、蠔油、老抽，以細火燜煮 1分鐘即可。 * N  f  b9 J; a7 i

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