[中式食譜] 客家煎釀豆腐

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材料
5 ^7 U! z" T$ _* l* B公仔箱論壇硬豆腐 2磚、豬上肉（肥瘦各半） 100克、鹹魚 50克、冬菇（浸軟蒸熟） 1隻、上湯 100毫升、雞粉少許、蠔油半茶匙、老抽少許、生粉適量
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( D6 `% S6 V4 |8 z  j; P" J6 B做法
$ D4 ^! e( _: N8 V8 c1.豬上肉剁碎，加入雞粉和生粉拌勻，再加入鹹魚粒和冬菇粒，先攪拌再撻至起膠，備用。
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6 ^. {2 Z2 h( B3 K  D* ]0 k5 f! E! {" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.硬豆腐１開四成骨牌形，中間挖空約半吋深，拍上生粉。將豬肉餡釀在豆腐中。0 o6 |" M& I4 t$ Q. ?7 s
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3.燒熱平底鑊，用猛火先煎有肉餡那面，再反轉煎另一面至金黃和硬身。加入上湯燜煮，下雞粉、蠔油、老抽，以細火燜煮 1分鐘即可。 1 |) M4 x: W5 E6 u  A$ K

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