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南瓜 150克、上湯 150毫升、玉子豆腐 6件、葱（灼軟） 6條、西芹/沙葛/帶子/蝦各 50克、鹽/糖/雞粉各少許、生粉芡水適量5.39.217.77# X6 V0 o! d) g/ B4 Y4 @' i: ~
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7 r& g e! o: r5 B: c& K7 ]3 ?5.39.217.77做法
5 S4 B% d0 S( V3 Y" A& S% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.南瓜去皮，切件隔水蒸 20分鐘至熟，用攪拌機打茸。將南瓜茸連同上湯同煮滾成汁，加鹽、糖和雞粉各少許調味，最後加少許生粉芡水埋稠身點，先放碟底備用。5.39.217.77! O% \/ a' M" Q6 j! d
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2.玉子豆腐以猛火滾油炸至表皮變金黃硬身，取出，稍凉後用小刀割開，挖出內餡成布袋。4 ]# L# F: ^' ?. T
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3.蝦和帶子切粒，汆水備用。連同切粒的西芹和沙葛爆香，加入雞粉、糖和鹽作調味，下生粉芡水收乾身成餡料。將餡料釀入玉子豆腐布包中，用葱紮實袋口，蒸 5分鐘即可上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ n- W" d4 {6 ?! m/ P
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( n2 F# q# O5 H9 q b1 W; l# D, y6 `* Ltvb now,tvbnow,bttvb玉子豆腐會出水，所以要用上猛火滾油來炸才不會吸收過多油份。tvb now,tvbnow,bttvb: m+ [2 d9 u. M
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發表於 2010-9-3 06:31 AM
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發表於 2010-9-3 11:54 AM
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