3 ] i, L' h5 o% ^+ S* Z5.39.217.77218爪哇面名不虚传，佐料足，令你吃出美味惊喜。5.39.217.775 V; {5 Q j% N# ~) {" i$ N
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独具一格爪哇面仅此一家。
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陈振江格外用心制作爪哇面。5.39.217.77! F' z% t3 C* [6 T+ B& ]! Y
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. m, e+ `4 F7 T9 {3 {$ E公仔箱論壇报道/摄影：杨瑞婵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i9 F" [% {' v% }
3 k! _! W/ k# E2 w7 k v5.39.217.77祖母级的爪哇面果然不同凡响，当你细细品尝，你会吃出美味惊喜！- O' I# t( t2 R n
" q W, f5 o8 p6 qtvb now,tvbnow,bttvb这一期的道地美食，带你去双溪大年好食街（二街）218爪哇面，重温祖母级爪哇面，保证新鲜，齿颊留香，念念不忘。8 H& z) o( m z4 i* m$ a
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陈振江:限量制作保持新鲜
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陈振江表示，爪哇面是由其母亲薜美槟流传给他的“资产”，其母亲在1978年已经经营爪哇面，当时是其叔叔教导他母亲制作爪哇面手艺，到了1990年振江接捧时，经过多时研究，摸索，慢慢改良出独具一格的爪哇面口味。
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询及爪哇面源自那里？是其叔叔向谁偷师？他表示，从没问过叔叔，至今无法获悉爪哇面的渊源。: p) P7 [% O. C0 L1 Y* L' T
% R3 `# H+ ^* V5 z" M4 X振江说，除了面，爪哇面也备有粿条及米粉任顾客选择。当中要数面最好吃，最畅销。他表示，多人爱吃他的爪哇面，相信新鲜是大关键。为了确保爪哇面新鲜好吃，他每天限量制作汤底，每天都卖完当天制作的汤底。+ V, m4 s. v3 I) }7 L
5 w9 K# D1 c% Y; n提及制作汤底秘方时，他透露，汤底是以马铃薯、辣椒、蕃茄及绿豆用大火熬1个小时，再用小火烧热。绿豆煮烂后再搅幼软绿豆，加入汤内够美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y3 s+ Z$ ~, `, p
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爪哇面佐料有吓饼、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青葱、炸葱等。松脆的虾饼，够料的汤底，加上酸柑，口感极佳，令人胃口大开，不论是年轻老少都爱吃。
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) |! v) X# r( t. r/ I& c' }7 R7 ]公仔箱論壇振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空间“好吃”于2008年11月9日拉队实地访问218爪哇面。
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- P5 J1 s/ w0 x8 _$ ~9 Y5.39.217.77218爪哇面每盘（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另计。每天营业时间由下午1时半开始，每个星期二休息一天。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
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