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218爪哇面名不虚传，佐料足，令你吃出美味惊喜。6 f5 c6 |# F3 x/ g, N
& `9 ~1 F% s9 C/ F- @; G独具一格爪哇面仅此一家。
) x9 _. A1 k3 W! k2 N' f' KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ a8 q2 C8 X5 |* b( G陈振江格外用心制作爪哇面。+ @8 Q' {5 M; W5 S& @! U' H0 i
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报道/摄影：杨瑞婵
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祖母级的爪哇面果然不同凡响，当你细细品尝，你会吃出美味惊喜！
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6 v( e, t/ Q. [: a- K8 D5.39.217.77这一期的道地美食，带你去双溪大年好食街（二街）218爪哇面，重温祖母级爪哇面，保证新鲜，齿颊留香，念念不忘。
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陈振江:限量制作保持新鲜2 w1 y; Q* `8 G8 d/ K; Y
$ c( P+ ~8 b7 q8 X陈振江表示，爪哇面是由其母亲薜美槟流传给他的“资产”，其母亲在1978年已经经营爪哇面，当时是其叔叔教导他母亲制作爪哇面手艺，到了1990年振江接捧时，经过多时研究，摸索，慢慢改良出独具一格的爪哇面口味。: K2 e/ S( s* G' t6 O; L
3 D+ ^' I1 G9 d( n. y! c9 X6 C7 C3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。询及爪哇面源自那里？是其叔叔向谁偷师？他表示，从没问过叔叔，至今无法获悉爪哇面的渊源。5.39.217.777 |: r. x6 P8 I1 Q, m+ W3 _. g
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振江说，除了面，爪哇面也备有粿条及米粉任顾客选择。当中要数面最好吃，最畅销。他表示，多人爱吃他的爪哇面，相信新鲜是大关键。为了确保爪哇面新鲜好吃，他每天限量制作汤底，每天都卖完当天制作的汤底。( A7 I6 d0 L- z) U
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提及制作汤底秘方时，他透露，汤底是以马铃薯、辣椒、蕃茄及绿豆用大火熬1个小时，再用小火烧热。绿豆煮烂后再搅幼软绿豆，加入汤内够美味。
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' ~% M$ E0 @/ c& g! \5 W w4 Y4 R4 G8 y爪哇面佐料有吓饼、蛋、豆乾、花生、辣椒、酸柑、豆芽、青葱、炸葱等。松脆的虾饼，够料的汤底，加上酸柑，口感极佳，令人胃口大开，不论是年轻老少都爱吃。
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( Q. Y1 L' U0 `5 ]- k" K公仔箱論壇振江制作的爪哇面有他的知名度，吸引了八度空间“好吃”于2008年11月9日拉队实地访问218爪哇面。+ e5 Z$ Z+ `/ n D+ u$ e. i" G
+ d X& a- Q3 x% {7 x. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。218爪哇面每盘（小）RM2.50令吉，大RM3.00令吉，加料另计。每天营业时间由下午1时半开始，每个星期二休息一天。 |
發表於 2010-9-2 10:16 PM
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